I. PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Suatu organisme merupakan rangkaian dari organ-organ yang memiliki
fungsinya masing-masing. Berbagai organ tersebut dapat bekerja aktif dengan
adanya kerja sama antar jaringan. Salah satu jaringan yang berperan penting
bagikehidupan adalah jaringan darah. Keberadaan darah dalam tubuh sangatlah
penting.Peranan darah dalah tubuh yaitu berperan dalam transport oksigen, karbon
dioksida,metabolit-metabolit yang tidak diperlukan, mengatur suhu tubuh normal ,
mempertahankan keseimbangan asam basa, mengatur keseimbangan air,
mengatasiinfeksi, transport hormon dalam proses metabolisme dan transport
metabolit-metabolit antar jaringan (Lehninger, 1982).
Jumlah darah dalam tubuh sekitar 5 -7 % dari berat badan. Darah
tersusunoleh beberapa senyawa yang saling terkait yang diantaranya adalah
glukosa. Kadar normal glukosa dalam darah adalah 70 – 100 gr/dl.
Akan tetapi nilai tersebut tidak selalu tetap. Ketika kita makan makanan yang
banyak mengandung karbohidrat, maka kadar glukosa dalam darah akan
meningkat menjadi 120-130 mg/dl. Sedangkan ketika kita dalam keadaan
berpuasa, maka kadarnya turun menjadi 60-70 mg/dl.
Menurut Linder (1997), sumber dlukosa dalam darah berasal dari
karbohidrat makanan, berbegai senyawa glukogenik yang mengalami
glukogenesis, serta glikogen hati oleh glikogenesis. Sebagian besar karbohidrat
yang terdapat pada makanan akan dicerna membentuk glukosa, galaktosa atau
fruktosa. Monosakarida tersebut langsung diabsorbsi ke dalam vena porta.
Setelahitu, galaktosa dan fruktosa akan diubah menjadi glukosa dalam hati.
Senyawa-senyawa glukogenik yang mengalami glukoneogenesis dibagi menjadi
dua kategori,yaitu senyawa yang langsung diubah menjadi glukosa tanpa banyak
resiklus, seperti beberapa asam amino dan propionate serta senyawa dari hasil
metabolisme parsial glukosa dalam jaringan tertentu yang diangkut ke hati
danginjal, dimana mereka disintesis kembali menjadi glukosa .
I.2 Tujuan
Praktikum kali ini bertujuan untuk mengetahu kadar glukosa (gula
pereduksi) dalam darah.
LAMPIRAN
LAPORAN PRAKTIKUM GIZI TERAPANPENGUKURAN INDEKS MASA TUBUH (IMT)MAHASISWA UNIVERSITAS PADJADJARAN
(Jurusan Psikolog dan Teknologi Industri Pangan)
Kelompok 7BGhina Khoerunisa 240210110091Olivia Christy S. 240210090092Candrika Nicitha R. 240210090093Estakania 240210100094Cahyani Pebrianti 240210100095Sayyidah Ayu L. 240210100095
UNIVERSITAS PADJADJARANFAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRIPANGANJATINANGOR
2014
Top Related