Arie Febrianto MulyadiJur. TIP – FTP - UB
ariefebriantomulyadi.blogspot.com
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar Agroindustri, teknologi dan manajemen teknologi, peran teknologi, faktor-faktor kritis dalam pengelolaan
teknologi dalam proses agroindustri, inovasi dan paten serta transfer
teknologi, Manajemen komersialisasi teknologi, manajemen penelitian dan
pengembangan teknologi, perencanaan, akuisisi dan eksploitasi teknologi
1. Indonesia negara agraris, dan akan selalu menjadi negara agraris ( sumberdaya alam terbesar mendukung pertanian : lahan/ termasuk laut dan iklim)
2. Dalam krisis moneter dan keuangan dan moneter 1998 bidang lain mengalami pertumbuhan negatif, pertanian tetap tumbuh positif
3. Di tengah-tengah kesulitan penyediaan lapangan pekerjaan, bidang pertanian memberi lapangan pekerjaan sangat besar, bukan saja pada bidang usaha ybs, tetapi juga karena Agroindustri mempunyai sifat domino (menciptakan usaha/industri lain)
Mengapa Agroindustri
Permasalahan Pertanian di Indonesia
> Produk pertanian Indonesia kurang mampu bersaing, bukan hanya di luar negeri, bahkan di dalam negeri.
> Kualitas produk rendah, tidak stabil, dan biaya produksi tinggi
> Usaha pertanian kurang menguntungkan, petani tidak sejahtera
Permasalahan ..... (lanjutan1. Pendapatan dari pertanian tidak memadai yaitu
harga jual rendah,sementara biaya produksi tinggi terjadi karena kelemahan kebijakan pemerintah
mulai dari :1. penyediaan pupuk2. pembelian gabah3. penerapan harga pembelian pemerintah (HPP)4. distribusi beras
2. Pemasaran produk sangat terbatas, karena :1. pasar sangat terbatas dalam menerima produk hasil pertanian2. hanya produk-produk tertentu dari pertanian bisa diserap pasar3. petani tidak memahami konsep pemasaran produk, sehingga kesulitan dalam memasarkan produk pertanian sehingga harga tdk stabil atau tidak menguntungkan
3. Lahan pertanian semakin sempit, karena : banyak petani yang menjual lahan pertaniannya karena menganggap pertanian sudah tidak lagi bisa menjadi “sandaran” hidup atau tidak lagi menjanjikan
4. Kurangnya penelitian bidang pertanian5. Kurangnya dukungan finansial terhadap
industri atau Agroindustri bidang pertanian6. Kurangnya dukungan dari pemerintah
Mengapa ? Jika disimpulkan : Muara masalah pertanian di
Indonesia, karena in-efisiensi manajemen, baik manajemen yg dilakukan oleh pelaku bisnis pertanian, teknokrat dan pemerintah
Pelaku usaha : kebanyakan usaha kecil, tradisional, lemah modal dan teknologi, lemah akses pasar
Teknokrat : kurang konsisten dan kurang paham dalam pengembangan teknologi yg dibutuhkan petani
Pemerintah : kebijakan tidak mendukung kebangkitan Agroindustri, berpikir jangka pendek, kurang memihak pelaku usaha pertanian, tidak punya visi jangka panjang.
Program dan kebijakan pemerintah terfokus pada kegiatan usaha tani (salah satu aspek Agroindustri)
Apa yang dimaksud Agroindustri ? Agroindustri : industri yang mengolah hasil
pertanian sebagai bahan baku atau produk akhir
Interpretasi keliru tentang Agroindustri : Ada yang menggambarkan kegiatan olah lahan
dengan peralatan pertanian Ada yang langsung membayangkan akan
memperoleh keuntungan besar karena ada unsur ”industri" yang terkandung dalam kata Agroindustri
Ada yang menganggap bahwa kegiatan Agroindustri berkaitan dengan modal yang cukup besar, atau pabrik dengan segala kecanggihan teknologi, serta pekerjaan yang penuh presisi dan daya tarik manufaktur yang prestisius
Agroindustri: agroindustri mengembangkan
penanganan pasca panen, pengolahan hasil pertanian, pengendalian mutu dan pengolahan limbah hasil pertanian
Sub Sistem Agroindustri
Hulu
Sub Sistem Usaha Tani
Sub Sistem Agroindustri
Hilir
Sub Sistem Pemasaran
• Industri perbenihan/ pembibitan tanaman/ hewan
• Industri Agrokimia
• Industri Agro otomotif
• Usaha tanaman pangan dan hortikultura
• usaha tanaman perkebunan
• usaha peternakan
• Industri makanan
• Industri minuman
• Industri rokok
• Industri barang serat alam
• Industri biofarmaka
• Industri agrowisata dan estetika
• Distibusi
• Promosi
• Informasi pasar
• Intelijen pasar
• Kebijaksanaan perdagangan
• Struktur pasarSub Sistem Jasa dan penunjang
• Perkreditan dan Asuransi
• Penelitian dan pengembangan
• Pendidikan dan penyuluhan
• Transportasi dan pergudangan
• Kebijaksanaan pemerintah (mikro ekonomi, tata ruang, makro ekonomi)
Secara sederhana teknologi dpt diartikan segala daya upaya manusia untuk memperoleh tingkat kehidupan (termasuk tingkat keberhasilan suatu usaha) yg lebih baik
Dengan demikian karena dlm Agroindustri juga berkeinginan utk mendapatkan tingkat yg lebih baik, perlu pemakaian teknologi
TEKNOLOGI
MANFAAT MALAPETAKA1. Sifat teknologi ( aspek
positif Vs negatif)2. Kesalahan pemilihan
dan pelaksanaan
PERLU MANAJEMEN YANG TEPAT DALAM PEMILIHAN DAN PELAKSANAAN TEKNOLOGI
Manajemen : Seni mengelola suatu aktifitas agar berhasil sesuai dengan target
Konsep Manajemen : banyak konsep manajemen, yg dipakai disini adalah konsep 5 P, yaitu ( lihat Gb) :
1. Perencanaan2. Pengorganisasian3. Pengarahan4. Pengkoordinasian5. Pengendalian
Manajemen dlm Agroindustri mencakup semua kegiatan yg menerapkan berbagai prinsip dan pengetahuan umum manajemen dlm Agroindustri
Yg dimaksud pengetahuan umum termasuk : konsep manajemen, integritas manajer, dan peranan yg dilakukan fihak manajemen
Dlm mengelola Agroindustri fihak manajemen perlu berkreasi dlm melakukan terobosan dgn menggunakan keahlian yg unik
Manajemen … (lanjutan) Dasar-dasar penerapan manajemen dalam
Agroindustri :1. Perencanaan usaha untuk mencapai
tujuan Agroindustri2. Mengorganisasikan elemen-elemen usaha
pada organisasi secara harmonis3. Mengarahkan penerapan teknologi
shg diperoleh hasil yg optimal4. Melakukan koordinasi semua kegiatan shg
semua unit kerja berada dlm keadaan prima
5. Melakukan pengawasan dan evaluasi usaha sehingga semua tujuan dpt dicapai
Manajemen teknologi merupakan pranata yang bersumber pada dimensi
sosial- budaya, ekonomi, serta kelestarian sumber daya alam
Dimensi ekonomi-bisnis
terkait dengan :
1. tingkat efektivitas pemilihan jenis penangkat keras (hardware)
2. ketersediaan tenaga terampil (humanware)
3. ketersediaan informasi, pencegahan dan penanggulangan dampak negatif (infoware)
4. kemampuan untuk mengorganisasikan dan mengalokasikan sumberdaya teknologi dalam meningkatkan produktivitas (orgaware)
Dimensi sosial
budaya
terkait dengan :
bagaimana mengelola suatu teknologi sehingga tidak berdampak negatif pada kehidupan sosial budaya masyarakat.
Dimensi
kelestarian
lingkungan
terkait dengan :
penggunaan bahan kimia yang mengandung logam berat
Jadi : Manajemen dlm teknologi Agroindustri merupakan seni utk mengelola dan mensukseskan penerapan prinsip-prinsip manajemen yg baku dalam pemanfaatan teknologi utk memenuhi hasil-hasil yg diinginkan dgn menggunakan berbagai sumberdaya dlm perusahaan Agroindustri yang bersangkutan.
1. pengetahuan/wawasan mengenai revolusi pengembangan teknologi
2. kerangka manajemen teknologi terpadu
3. riset dan pengembangan untuk inovasi, pengelolaan teknologi, perubahan teknologi dan kemajuan ekonomi
4. pengkajian dan indikator teknologi
5. strategi bisnis dan strategi teknologi
6. kemampuan teknologi dan sistem informasi pendukung manajemen teknologi
7. aplikasi pengelolaan teknologi pada kegiatan Agroindustri
dirancang untuk memberikan
Sifat Agroindustri ( Downey dan Erickson):1. Banyak jenis bisnis yg dpt dilakukan dlm sektor
Agroindustri2. Banyak bisnis yg berbeda yg dpt dilakukan utk
menangani perpindahan barang dr petani ke konsumen melalui pengecer
3. Hampir semua usaha dlm Agroindustri berhubungan dgn pangan dan serat
4. Skala usaha beragam, mulai rumah tangga sampai raksasa
5. Kebanyakan skala kecil harus bersaing dipasar bebas, penjual banyak, pembeli sedikit, tidak dpt membentuk monopoli, diferensiasi produk sulit
6. Agroindustri cenderung konservatif7. Agroindustri cenderung berorientasi pd keluarga,
usaha banyak dikelola keluarga
8. Agroindustri cenderung berorientasi pd masyarakat. Pd
umumnya lokasi di desa dan/atau kota kecil, dimana
hubungan antar manusia sangat penting9. Agroindustri cenderung bersifat musiman10. Agroindustri sangat erat hubungannya dgn hukum alam11. Agroindustri dipantau dan dikelola oleh pemerintah, karena menyangkut hajat hidup orang banyak ( terutama komoditi pangan)12. Agroindustri umumnya beresiko tinggi, lambat menghasilkan, dan pengembalian uang pd modal kecil
1. Pendahuluan : perlunya manajemen teknologi dlm Agroindustri
2. Agrisbisnis (khususnya di Indonesia)3. Teknologi4. Manajemen Teknologi5. Pengembangan dan Perakitan teknologi
untuk Agroindustri6. Alih Teknologi dalam Agroindustri7. Peran Litbang dalam Agroindustri
Melakukan identifikasi dan evaluasi terhadap opsi teknologi
Manajemen litbang untuk menentukan kelayakan teknologi
Mengintegrasikan teknologi yang telah dipilih untuk mendukung operasi perusahaan
Mengimplementasikan teknologi tersebut untuk menciptakan dan mengembangkan produk atau mendukung proses baru
Mengganti teknologi yang telah usangSumber : Gaynor (1991)
Top Related