ENZIM KATALASELAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

ANGGOTA KELOMPOKXII RSBI 3

1. AMANDA DWITIYA PEBRIANI2. DESAK PUTU MEILINDA ASRI SWANTARI3. FATIA ISTIANI MAULA4. NI WAYAN YENI MARIATNI

SMA NEGERI 1 MATARAM2011

ENZIM KATALASE

Tujuan

1. Terampil melakukan percobaan untuk menguji faktor-faktor yang mempengaruhi kerja

enzim katalase.

2. Dapat menjelaskan cara kerja enzim katalase.

3. Dapat menentukan factor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

Alat dan Bahan

Bahan : Alat :

1. Hati dan jantung ayam 1. Gelas kimia

2. H2O2 2. Gelas ukur

3. HCl 3. Pipet

4. NaOH 4. Pembakar spiritus

5. Es batu 5. Tabung reaksi

6. Air suling 6. Rak tabung reaksi

7. Korek api 7. Thermometer

Cara Kerja

1. Faktor suhu

a. Ambillah 4 buah tabung reaksi beri label A,B dan C, isi masing-masing dengan sepotong

hati ayam dengan ukuran yang sama.

b. Sementara itu siapkan 3 buah tabung reaksi dan isi dengan 1 ml H2O2 (hydrogen

peroksida)

c. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi A, dan secara cepat tutup denga

ibu jari / sumbat tabung reaksi.

d. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel

e. Masukkan tabung B pada gelas kimia yang berisi air bersuhu 600C selama 5 menit

f. Tuangkan H2O2 dari salah satu tabung ke dalam tabung reaksi B, dan secara cepat tutup

dengan ibu jari/sumbat tabung reaksi

g. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel

h. Masukkan tabung C pada gelas kimia yang berisi air yang bersuhu 100C selama 5 menit

i. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi C, dan secara cepat tutup dengan

ibu jari/sumbat tabung reaksi

j. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel

k. Tes dengan menggunakan lidi yang membara untuk mengetahui gas yang terbentuk

2. Faktor PH

a. Ambillah 2 tabung reaksi dan beri label D dan E, isi masing-masing dengan sepotong hati

ayam dengan ukuran yang sama.

b. Sementara itu siapkan 2 buah tabung reaksi dan isi dengan 1 ml H2O2 (hydrogen

peroksida)

c. Pada tabung D tambahkan tetes 10 larutan NaOH

d. Kemudian tuangkan 1 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi D, dan secara cepat tutup dengan

ibu jari/sumbat tabung reaksi

e. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel

f. Pada tabung E tambahkan 10 tetes larutan HCl

g. Kemudian tuangkan 1 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi E, dan secara cepat tutup dengan

ibu jari/sumbat tabung reaksi

h. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel

i. Tes dengan menggunakan lidi yang membara untuk mengetahui gas yang terbentuk.

3. Faktor Konsentrasi Enzim

a. Ambillah 2 tabung reaksi dan beri label F dan G, isi tabung F dengan 2 potong hati ayam,

tabung G dengan 2 potong jantung/2 potong umbi

b. Sementara itu siapkan 2 buah tabung reaksi dan isi masing-masing dengan 1 ml H2O2

(hydrogen peroksida)

c. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi F, dan secara cepat tutup dengan

ibu jari/sumbat tabung reaksi

d. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel

e. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi G, dan secara cepat tutup dengan

ibu jari/sumbat tabung reaksi

f. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada table

g. Tes dengan menggunakan lidi yang membara untuk mengetahui gas yang terbentuk

4. Faktor Konsentrasi Substrat

a. Ambillah 1 tabung reaksi dan beri label H, isi tabung dengan 1 potong hati ayam

b. Sementara itu siapkan 1 buah tabung reaksi dan isi masing-masing dengan 2 ml H2O2

(hydrogen peroksida)

c. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi H, dan secara cepat tutup dengan

ibu jari/sumbat tabung reaksi

d. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel

e. Tes dengan menggunakan lidi yang membara untuk mengetahui gas yang terbentuk

Tabel Pengamatan

Tab Perlakuan Gelembung Nyala Api

A 1 potong hati ayam + 1 ml

H2O2

+++ Terang

B 1 potong hati ayam (suhu 60˚) - Redup

+ 1 ml H2O2

C 1 potong hati ayam + 1 ml

NaOH + 1 ml H2O2

++ Terang

D 1 potong hati ayam + 1 ml HCl

+ 1 ml H2O2

- Redup

E 2 potong hati ayam + 1 ml

H2O2

+++ Terang

F 1 potong hati ayam + 2 ml

H2O2

+++ Sangat terang

Keterangan :

+++ = banyak sekali

++ = sedang

+ = sedikit

GAMBAR.

Pembahasan

Enzim katalase adalah salah satu jenis enzim yang umum ditemui di dalam sel-sel

makhluk hidup, salah satunya adalah sel tumbuhan. Enzim katalase adalah enzim perombak

hidrogen peroksida yang bersifat racun dan merupakan sisa/hasil sampingan dari

metabolisme. Apabila H2O2 tidak diuraikan oleh enzim ini, maka akan menyebabkan

kematian pada sel-sel tumbuhan. Oleh sebab itu, enzim ini bekerja dengan merombak

H2O2 menjadi substansi yang tidak berbahaya,yaitu berupa air dan oksigen. Dari hasil

praktikum dapat diketahui:

Dalam extrak hati dengan H2O2 terdapat banyak sekali gelembung gas O2, itu

menandakan bahwa di dalam extrak hati terdapat enzim katalase.

Pada extrak hati dengan HCL + H2O2, pada percobaan pertama terdapat sedikit sekali

gelembung sedangkan pada percobaan kedua tidak terdapat gelembung. Pada hasil dua

percobaan itu tidak sama, tetapi tetap dapat disimpulkan bahwa dalam larutan itu ada

sedikit sekali gelembung. Hal itu dikarenakan HCl dapat dapat merangsang/

mempengaruhi  untuk membentuk enzim katalase walaupun hanya sedikit.

Pada ectrak hati dengan NaOH + H2O2 pada percobaan terjadi gelembung dengan jumlah

sedang. Namun, menurut teori yang ada, seharusnya dalam percobaan dengan NaOH

hanya terjadi sedikit gelembung. Dalam percobaan ini terjadi beberapa kesalahan

sehingga menyebabkan ketidakcocokan antara teori dan hasil percobaan. Yang

sebenarnya terjadi sedikit gelembung. Hal itu dikarenakan NaOH dapat merangsang/

mempengaruhi untuk membentuk enzim katalase walaupun hanya sedikit.

Pada extrak hati rebus terdapat sedikit gelembung gas gelembung, memiliki cukup

banyak gelembung, itu menandakan bahwa kinerja enzim dipengaruhi oleh suhu. Artinya

enzim itu rusak atau sudah tidak aktif.

Pertanyaan

1. Tentukan variabel manipulasi, variabel respon, dan variabel control !

2. Apa pengaruh pH, konsentrasi Enzim dan substrat?

3. Kesimpulan !

Jawab :

1. Variabel manipulasi : HCl, NaOH, suhu

Variable respon : banyaknya gelombang gas timbul bara api

Variable control : ekstrak hati, larutan 2 ml H2O2

2. Jawab :

pH yang teralalu asam atau terlalau basa tidak dapat merangsang kerja enzim

katalase terlalu tinggi. pH terlalu tinggi/rendah hanya dapat member pengaruh sedikit

terhadap pembentukan enzim katalase.

Suhu dapat mempengaruhi, suhu terlalu tinggi dapat merusak enzim.

Percobaan konsentrasi enzim dengan 2 potong hati ayam direaksikan dengan 1 ml

H2O2 menghasilkan gelembung yang banyak, namun percobaan konsentrasi substrat

dengan 1 potong hati ayam dengan 2 ml H2O2 menghasilkan lebih banyak

gelembung. Jadi, walaupun sumber enzim banyak, namun jika zat perangsangnya

sedikit atau tidak ada dapat mengurangi kerjan enzim tersebut.

3. Kesimpulan :

Kerja enzim katalase dapat diuji dengan percobaan. Percobaan dilakukan dengan

mencoba beberapa faktor yang mungkin berpengaruh terhadap kerja enzim. Banyak

faktor yang memengaruhi kerja enzim katalase, antara lain diantaranya adalah suhu,

tinggi/rendahnya pH, konsentrasi substrat, dan konsentrasi enzim.