8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
1/9
BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Jamua dalah sebutan untuk obat tradisional dari Indonesia. Belakangan
populer dengan sebutanherbaatau herbal. Jamu dibuat dari bahan-bahan alami,
berupa bagian dari tumbuhan sepertirimpang(akar-akaran), daun-daunan dan kulit
batang, buah. Ada juga menggunakan bahan dari tubuh hewan, sepertiempedu
kambing atau tangkur buaya.Jamu (herbal medicine) sebagai salah satu bentuk
pengobatan tradisional, memegang peranan penting dalam pengobatan penduduk
di negara berkembang. iperkirakan sekitar !"-#"$ populasi di negara
berkembang memiliki ketergantungan pada obat tradisional
%ecara umum jamu dianggap tidak beracun dan tidak menimbulkan e&ek
samping. 'hasiat jamu telah teruji oleh waktu, aman dan sejarah, serta bukti
empiris langsung pada manusia selama ratusan tahun.
'unyit adalah rempah-rempah popular di gunakan dinegara-negara asia,
memiliki sejarah yang kaya,yang memancarkan man&aat kesehatan. %ejak
berabad-abad, kunyit telah digunakan untuk mengobati masalah yang umum
dan ringan sebagai batuk dan dingin, untuk masalah yang kompleks seperti
penyakit Alheimer. kurkumin* adalah bahan utama dari kunyit yang memiliki
si&at penyembuhan. +empah-rempah ini berkati dengan si&at antimikroba,antibakteri dan anti in&lamasi.
an&aat jamu kunyit sudah tidak perlu diragukan lagi, karena rimpang
kunyit sejak dahulu telah banyak diman&aatkan masyarakat untuk menjaga
kesegaran tubuh dan kebugaran tubuh. alam pengobatan tradisional
Indonesia, penggunaan kunyit sebagai bahan jamu alami telah berlangsung
sejak aman nenek moyang. seiring dengan kesadaran masyarakat untuk
kembali kealam, popularitas jamu kunyit terangkat. bat maupun jamu yang
menggunakan bahan tradisional terbukti tidak memiliki e&ek samping.
Berbeda dengan bahan kimia yang jelas memiliki pengaruh sampingan yangnegatie pada tubuh manusia. %ebab itulah, semakin banyak saja masyarakat
yang menggejar man&aat jamu kunyit karena terbukti tidak akan menimbulkan
e&ek samping yang negatie pada tubuh.
'unyit (/urcuma domestica 0al) termasuk salah satu tanaman rempah dan
obat, habitat asli tanaman ini meliputi wilayahAsia khususnya Asia 1enggara. 1
anaman ini kemudian mengalami persebaran ke daerahIndo-
alaysia,Indonesia,Australia bahkan A&rika. 2ampir setiap orangIndonesia
danIndia serta bangsaAsia umumnya pernah mengkonsumsi tanaman rempah ini,
baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan
8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
2/9
kecantikan. 'unyit tumbuh dengan baik di tanah yang tata pengairannya baik,
curah hujan 3.""" mm sampai 4.""" mm tiap tahun dan di tempat yang sedikit
terlindung. 1 api untuk menghasilkan rimpang yang lebih besar diperlukan tempat
yang lebih terbuka. +impang kunyit berwarna kuning sampai kuning jingga.
Beberapa kandungan kimia dari rimpang kunyit yang telah diketahui yaitu
minyak atsiri sebanyak 5$ yang terdiri dari golongan senyawa monoterpen
danses6uiterpen (meliputi ingiberen, al&a dan beta-turmerone), at warna kuning
yang disebut kurkuminoid sebanyak 7$ (meliputi kurkumin 7"-
5"$,monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin), protein, &os&or,
kalium, besi dan itamin /.
ari ketiga senyawa kurkuminoid tersebut, kurkumin merupakan komponen
terbesar . %ering kadar total kurkuminoid dihitung sebagai $ kurkumin, karena
kandungan kurkumin paling besar dibanding komponen kurkuminoid lainnya.
'arena alasan tersebut beberapa penelitian baik &itokimia maupun &armakologi
lebih ditekankan pada kurkumin.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Taksonomi
8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
3/9
'ingdom 8 9lantae
iisio 8 %permatophyta
%ub-diisio8 Angiospermae
'elas 8 onocotyledoneae
rdo 8 :ingiberales;amili 8 :ingiberaceae
ama =okal 8
1urmeric (Inggris), 'urkuma (Belanda), 'unyit (Indonesiadanalaysia)?
'unir (Jawa), 'oneng (%unda),
'onyet (adura)?
Berikut adalah taksonomi tumbuhan asam jawa8
'ingdom 8 9lantae
iisio 8 agnoliophyta
'elas 8 agnoliopsida
rdo 8 ;abales
;amili 8 ;abaceae
%ub&amili 8 /aesalpinioideae
8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
4/9
• asam askorbat (Andrie,3"4)
• triterpen ( lupanone dan lupeol)
• protein yang tinggi dengan berbagai jenis asam amino esensial
• karbohidra
• mineral seperti kalium, &os&or, kalsium, dan magnesium
• sejumlah kecil itamin A
('hanada et al., 3""#).
• 9ada buah asam jawa 8 Fylose (#$). %edang bahan lain yang bisa
diperoleh antara lain galaktosa (3$), glukosa (77$), dan arabinose
(4$). Bahan lain yang bisa diperoleh dari buah ini melalui dilusi
menggunakan asam dan pemanasan adalah Fyloglycans, tannins,
saponins, ses6uiterpenes, alkaloids, dan phlobatamins (9auly, CCC)
• anthocyanin (>air, et al., 3""4).
2.# E$ek %armakologi
'unyit memiliki man&aat sebagai8
Analgetika, antiin&lamasi, antioksidan, antimikroba, pencegah kanker,
antitumor, dan menurunkan kadar lemak darah dan kolesterol, serta sebagai
pembersih darah (liia et al, 3""5)
Antioksidan dan berkhasiat antara lain sebagai hipokolesteromik,kolagogum, koleretik, bakteriostatik, spasmolitik, antihepatotoksik, dan
antiin&lamasi. %elain itu menekan pertumbuhan kanker usus, payudara, paru-
paru, dan kulit (Ginarti dan >urdjanah, 3""7).
Antihepatoksik dan antikolesterol, serta obat tumor dan kanker
(>agabhushan dan Bhide CC3).
Asam jawa 8
%ebagai antipiretika, penenang atau pengurang tekanan psikis serta
mengurangi akti&itas system sara& (B9, 3""!).
empunyai aktiitas antibakteri, antikapang, e&ek hipoglikemik, e&ek
hipokolesterolemik, antiperadangan, hipolipomik, dan aktiitas antioksidan
(;errara, 3""7).
engobati berbagai penyakit seperti demam, disentri, dan gangguan
pencernaan ('obayashi et al., CC5).
Antiin&lamasi dan antipiretika (>air, et al., 3""4).
2.& Keamanan
8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
5/9
ari segi keamanan terlihat pada kemasan dari kunyit asam yang di
produksi oleh 9t. %idomuncul bahwa B9 telah mengeluarkan logo jamu
,dimana logo jamu ini adalah obat tradisional indonesia yang digunakan secara
turun temurun digunakan untuk obat tradisional misalnya beras
kencur,temulawak,brotowali dll. ahulu jamu tersedia dalam bentuk rebusan
ataupun cairan dan sekarang telah dikembangkan menjadi dalam bentuk serbuk
ataupun kapsul,karena obat tradisional ini terbuat dari bahan alam yang jenis dan
kandungan nya sangat beragam ,maka untuk menjamin dan mutu obat tradisional
diperlukan cara pembuatan yang baik dengan lebih memperhatikan proses
produksi dan penanganan bahan baku ,.untuk itu pihak B9 telah
megeluarakan standart produksi obat tradisional yang dikenal dengan /91B
( cara pembuatan obat tradisional yang baik).
2.' (ara Pem)"atan se*ara Tra!isional
. 'unyit yang sudah dikupas ditumbuk sampai benar-benar halus dan
lembut,setelah itu tambahkan air matang sambil diaduk-aduk.
3. 'emudian kunyit tadi diperas dan disaring.
. =arutkan gula aren atau gula jawa
4. 1ambahkan gula aren dengan perasan kunir tadi dan aduk, saat
mengaduk tambahkan garam dan air jeruk nipis hingga tercampur
7. 'emudian baru disaring ulang.
BAB III
P+,DUK !an JU+NAL
.1 Pro!"k
>ama produk8 Jamu 'unyit Asam
'andungan 8
'unyit 8 curcumin
Asam jawa 8 asam askorbat
8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
6/9
'hasiat 8
Anti diabetes,
antikanker,
anti hepatitis,
anti reumatik,
usus buntu,
panas dalam,
radang amandel,
nyeri haid ,
kolesterol,
disentri,
.2 J"rnal
A/1I0I1I@% 1@%1 ; JAH >< 'H>I1 A%A* (/urcuma
domestica 0al .? 1amarindus indica =.) A% A> A>1IIAB@1I/ I>
%1+@91:1/I>-I>H/@ +A1%
%enyawa yang berperan 8
%enyawa &enolik, curcumin
8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
7/9
@&ek ;armakologis 8
emiliki aktiitas antioksidan yang berkontribusi pada diabetes(antidiabetesD terapi diabetes mellitus)
etodologi 8
. Akuades dididihkan kemudian didinginkan pada suhu kamar, buah
asam jawa direndam dengan air yang telah matang sebanyak dan
rimpang kunyit yang telah bersih ditumbuk hingga halus, kemudian
dicampurkan dengan rendaman asam jawa yang telah dibuat
sebelumnya.
3. /ampuran tersebut selanjutnya ditambahkan air yang telah matang,
diaduk hingga homogen
. idiamkan selama 7 menit dan kemudian diperas menggunakan kain
penyaring untuk diambil sarinya.
BAB I-
KESIPULAN !an SA+AN
#.1 Kesimp"lan
. 'unyit merupakan salah satu tanaman obat potensial, selain sebagai
bahan baku obat juga dipakai sebagai bumbu dapur dan at pewarna alami.
3. 'unyit sangatlah berman&aat bagi manusia karena didalam kunyit
terdapat banyak kandungan kimia yang dapat diolah menjadi obat
berbagai macam penyakit salah satunya yaitu antidiabetes.
. 'unyit mengandung berbagai macam senyawa seperti kurkuminoid,
;enolik, Alkaloid, minyak atsiri dan ;la&onoid
8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
8/9
#.2 Saran
. 9engobatan tradisional itu lebih baik dari pada pengobatan modern,karena tidak ada e&ek samping.
3. /ontoh dari pengobatan tradisional itu adalah jamu kunyit , yang
dapat berman&aat bagi kecantikan dan kebugaran tubuh kita.
DA%TA+ PUSTAKA
Andrie, ohamad,dkk.3"4. Actiities 1est &*Jamu gendong 'unyit
Asam*(/urcuma domestica 0al .? 1amarindus indica =.) In %treptootocin-Induced +ats. 0ol. C(3), p C7-"3. 9ontianak 8 epartment o& 9harmacy,
;aculty o& edicine Hniersitas 1anjungpura
/hattopadhyay I., Biswas '., Bandyopadhyay H. and Banerjee +.'. 3""4.
1urmeric and curcumin8 Biological actions and medicinal applications.
/urrent %cience. #!8 44-7.
@l-%iddig '.,
8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx
9/9
;uture 1amarind E 1amarindus indica =. %outhampton8 +9 9rint and
esign, @ngland, pp8 -3.
;errara, =. 3""7. AntioFidant Actiity o& 1amarindus indica =.. Ingredient
alimentary, 4(5)8 -7
'hanada, %.', G. %haikh, %. %o&ia, 1.agabhushan, . and %.0. Bhide. CC3. /urcumin as an inhibitor o& cancer.
J. Am. /lin. >utr. 8 C3-C#
>air .
Top Related