KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx

8/17/2019 KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx

1/9

BAB I

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Jamua dalah sebutan untuk obat tradisional dari Indonesia. Belakangan

populer dengan sebutanherbaatau herbal. Jamu dibuat dari bahan-bahan alami,

berupa bagian dari tumbuhan sepertirimpang(akar-akaran), daun-daunan dan kulit

batang, buah. Ada juga menggunakan bahan dari tubuh hewan, sepertiempedu

kambing atau tangkur buaya.Jamu (herbal medicine) sebagai salah satu bentuk

pengobatan tradisional, memegang peranan penting dalam pengobatan penduduk

di negara berkembang. iperkirakan sekitar !"-#"$ populasi di negara

berkembang memiliki ketergantungan pada obat tradisional

%ecara umum jamu dianggap tidak beracun dan tidak menimbulkan e&ek

samping. 'hasiat jamu telah teruji oleh waktu, aman dan sejarah, serta bukti

empiris langsung pada manusia selama ratusan tahun.

'unyit adalah rempah-rempah popular di gunakan dinegara-negara asia,

memiliki sejarah yang kaya,yang memancarkan man&aat kesehatan. %ejak

berabad-abad, kunyit telah digunakan untuk mengobati masalah yang umum

dan ringan sebagai batuk dan dingin, untuk masalah yang kompleks seperti

penyakit Alheimer. kurkumin* adalah bahan utama dari kunyit yang memiliki

si&at penyembuhan. +empah-rempah ini berkati dengan si&at antimikroba,antibakteri dan anti in&lamasi.

an&aat jamu kunyit sudah tidak perlu diragukan lagi, karena rimpang

kunyit sejak dahulu telah banyak diman&aatkan masyarakat untuk menjaga

kesegaran tubuh dan kebugaran tubuh. alam pengobatan tradisional

Indonesia, penggunaan kunyit sebagai bahan jamu alami telah berlangsung

sejak aman nenek moyang. seiring dengan kesadaran masyarakat untuk

kembali kealam, popularitas jamu kunyit terangkat. bat maupun jamu yang

menggunakan bahan tradisional terbukti tidak memiliki e&ek samping.

Berbeda dengan bahan kimia yang jelas memiliki pengaruh sampingan yangnegatie pada tubuh manusia. %ebab itulah, semakin banyak saja masyarakat

yang menggejar man&aat jamu kunyit karena terbukti tidak akan menimbulkan

e&ek samping yang negatie pada tubuh.

'unyit (/urcuma domestica 0al) termasuk salah satu tanaman rempah dan

obat, habitat asli tanaman ini meliputi wilayahAsia khususnya Asia 1enggara. 1

anaman ini kemudian mengalami persebaran ke daerahIndo-

alaysia,Indonesia,Australia bahkan A&rika. 2ampir setiap orangIndonesia

danIndia serta bangsaAsia umumnya pernah mengkonsumsi tanaman rempah ini,

baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan


2/9

kecantikan. 'unyit tumbuh dengan baik di tanah yang tata pengairannya baik,

curah hujan 3.""" mm sampai 4.""" mm tiap tahun dan di tempat yang sedikit

terlindung. 1 api untuk menghasilkan rimpang yang lebih besar diperlukan tempat

yang lebih terbuka. +impang kunyit berwarna kuning sampai kuning jingga.

Beberapa kandungan kimia dari rimpang kunyit yang telah diketahui yaitu

minyak atsiri sebanyak 5$ yang terdiri dari golongan senyawa monoterpen

danses6uiterpen (meliputi ingiberen, al&a dan beta-turmerone), at warna kuning

yang disebut kurkuminoid sebanyak 7$ (meliputi kurkumin 7"-

5"$,monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin), protein, &os&or,

kalium, besi dan itamin /.

ari ketiga senyawa kurkuminoid tersebut, kurkumin merupakan komponen

terbesar . %ering kadar total kurkuminoid dihitung sebagai $ kurkumin, karena

kandungan kurkumin paling besar dibanding komponen kurkuminoid lainnya.

'arena alasan tersebut beberapa penelitian baik &itokimia maupun &armakologi

lebih ditekankan pada kurkumin.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Taksonomi


3/9

'ingdom 8 9lantae

iisio 8 %permatophyta

%ub-diisio8 Angiospermae

'elas 8 onocotyledoneae

rdo 8 :ingiberales;amili 8 :ingiberaceae

ama =okal 8

1urmeric (Inggris), 'urkuma (Belanda), 'unyit (Indonesiadanalaysia)?

'unir (Jawa), 'oneng (%unda),

'onyet (adura)?

Berikut adalah taksonomi tumbuhan asam jawa8

'ingdom 8 9lantae

iisio 8 agnoliophyta

'elas 8 agnoliopsida

rdo 8 ;abales

;amili 8 ;abaceae

%ub&amili 8 /aesalpinioideae


4/9

• asam askorbat (Andrie,3"4)

• triterpen ( lupanone dan lupeol)

• protein yang tinggi dengan berbagai jenis asam amino esensial

• karbohidra

• mineral seperti kalium, &os&or, kalsium, dan magnesium

• sejumlah kecil itamin A

('hanada et al., 3""#).

• 9ada buah asam jawa 8 Fylose (#$). %edang bahan lain yang bisa

diperoleh antara lain galaktosa (3$), glukosa (77$), dan arabinose

(4$). Bahan lain yang bisa diperoleh dari buah ini melalui dilusi

menggunakan asam dan pemanasan adalah Fyloglycans, tannins,

saponins, ses6uiterpenes, alkaloids, dan phlobatamins (9auly, CCC)

• anthocyanin (>air, et al., 3""4).

2.# E$ek %armakologi

'unyit memiliki man&aat sebagai8

Analgetika, antiin&lamasi, antioksidan, antimikroba, pencegah kanker,

antitumor, dan menurunkan kadar lemak darah dan kolesterol, serta sebagai

pembersih darah (liia et al, 3""5)

Antioksidan dan berkhasiat antara lain sebagai hipokolesteromik,kolagogum, koleretik, bakteriostatik, spasmolitik, antihepatotoksik, dan

antiin&lamasi. %elain itu menekan pertumbuhan kanker usus, payudara, paru-

paru, dan kulit (Ginarti dan >urdjanah, 3""7).

Antihepatoksik dan antikolesterol, serta obat tumor dan kanker

(>agabhushan dan Bhide CC3).

Asam jawa 8

%ebagai antipiretika, penenang atau pengurang tekanan psikis serta

mengurangi akti&itas system sara& (B9, 3""!).

empunyai aktiitas antibakteri, antikapang, e&ek hipoglikemik, e&ek

hipokolesterolemik, antiperadangan, hipolipomik, dan aktiitas antioksidan

(;errara, 3""7).

engobati berbagai penyakit seperti demam, disentri, dan gangguan

pencernaan ('obayashi et al., CC5).

Antiin&lamasi dan antipiretika (>air, et al., 3""4).

2.& Keamanan


5/9

ari segi keamanan terlihat pada kemasan dari kunyit asam yang di

produksi oleh 9t. %idomuncul bahwa B9 telah mengeluarkan logo jamu

,dimana logo jamu ini adalah obat tradisional indonesia yang digunakan secara

turun temurun digunakan untuk obat tradisional misalnya beras

kencur,temulawak,brotowali dll. ahulu jamu tersedia dalam bentuk rebusan

ataupun cairan dan sekarang telah dikembangkan menjadi dalam bentuk serbuk

ataupun kapsul,karena obat tradisional ini terbuat dari bahan alam yang jenis dan

kandungan nya sangat beragam ,maka untuk menjamin dan mutu obat tradisional

diperlukan cara pembuatan yang baik dengan lebih memperhatikan proses

produksi dan penanganan bahan baku ,.untuk itu pihak B9 telah

megeluarakan standart produksi obat tradisional yang dikenal dengan /91B

( cara pembuatan obat tradisional yang baik).

2.' (ara Pem)"atan se*ara Tra!isional

. 'unyit yang sudah dikupas ditumbuk sampai benar-benar halus dan

lembut,setelah itu tambahkan air matang sambil diaduk-aduk.

3. 'emudian kunyit tadi diperas dan disaring.

. =arutkan gula aren atau gula jawa

4. 1ambahkan gula aren dengan perasan kunir tadi dan aduk, saat

mengaduk tambahkan garam dan air jeruk nipis hingga tercampur

7. 'emudian baru disaring ulang.

BAB III

P+,DUK !an JU+NAL

.1 Pro!"k

>ama produk8 Jamu 'unyit Asam

'andungan 8

'unyit 8 curcumin

Asam jawa 8 asam askorbat


6/9

'hasiat 8

Anti diabetes,

antikanker,

anti hepatitis,

anti reumatik,

usus buntu,

panas dalam,

radang amandel,

nyeri haid ,

kolesterol,

disentri,

.2 J"rnal

A/1I0I1I@% 1@%1 ; JAH >< 'H>I1 A%A* (/urcuma

domestica 0al .? 1amarindus indica =.) A% A> A>1IIAB@1I/ I>

%1+@91:1/I>-I>H/@ +A1%

%enyawa yang berperan 8

%enyawa &enolik, curcumin


7/9

@&ek ;armakologis 8

emiliki aktiitas antioksidan yang berkontribusi pada diabetes(antidiabetesD terapi diabetes mellitus)

etodologi 8

. Akuades dididihkan kemudian didinginkan pada suhu kamar, buah

asam jawa direndam dengan air yang telah matang sebanyak dan

rimpang kunyit yang telah bersih ditumbuk hingga halus, kemudian

dicampurkan dengan rendaman asam jawa yang telah dibuat

sebelumnya.

3. /ampuran tersebut selanjutnya ditambahkan air yang telah matang,

diaduk hingga homogen

. idiamkan selama 7 menit dan kemudian diperas menggunakan kain

penyaring untuk diambil sarinya.

BAB I-

KESIPULAN !an SA+AN

#.1 Kesimp"lan

. 'unyit merupakan salah satu tanaman obat potensial, selain sebagai

bahan baku obat juga dipakai sebagai bumbu dapur dan at pewarna alami.

3. 'unyit sangatlah berman&aat bagi manusia karena didalam kunyit

terdapat banyak kandungan kimia yang dapat diolah menjadi obat

berbagai macam penyakit salah satunya yaitu antidiabetes.

. 'unyit mengandung berbagai macam senyawa seperti kurkuminoid,

;enolik, Alkaloid, minyak atsiri dan ;la&onoid


8/9

#.2 Saran

. 9engobatan tradisional itu lebih baik dari pada pengobatan modern,karena tidak ada e&ek samping.

3. /ontoh dari pengobatan tradisional itu adalah jamu kunyit , yang

dapat berman&aat bagi kecantikan dan kebugaran tubuh kita.

DA%TA+ PUSTAKA

Andrie, ohamad,dkk.3"4. Actiities 1est &*Jamu gendong 'unyit

Asam*(/urcuma domestica 0al .? 1amarindus indica =.) In %treptootocin-Induced +ats. 0ol. C(3), p C7-"3. 9ontianak 8 epartment o& 9harmacy,

;aculty o& edicine Hniersitas 1anjungpura

/hattopadhyay I., Biswas '., Bandyopadhyay H. and Banerjee +.'. 3""4.

1urmeric and curcumin8 Biological actions and medicinal applications.

/urrent %cience. #!8 44-7.

@l-%iddig '.,


9/9

;uture 1amarind E 1amarindus indica =. %outhampton8 +9 9rint and

esign, @ngland, pp8 -3.

;errara, =. 3""7. AntioFidant Actiity o& 1amarindus indica =.. Ingredient

alimentary, 4(5)8 -7

'hanada, %.', G. %haikh, %. %o&ia, 1.agabhushan, . and %.0. Bhide. CC3. /urcumin as an inhibitor o& cancer.

J. Am. /lin. >utr. 8 C3-C#

>air .

KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx

Documents

Transcript of KEl_13_Makalah Jamu Kunyit Asam.docx