FISIOLOGI LAKTASI
LAB. FISIOLOGI TERNAK DAN BIOKIMIA
1. PENGERTIAN LAKTASI : “PROSES SINTESIS AIR SUSU OLEH SEL-SEL EPITHEL “GLANDULA LACTIFERA” DAN PROSES MENGALIRNYA AIR SUSU DARI SITOPLASMA KE LUMEN ALVEOLI SERTA PENCURAHAN AIR SUSU DARI ALVEOLI KE SISTERNA/SINUS KE LUAR”.
2. PENGERTIAN SUSU DEFINISI DI INDONESIA :IALAH SEKRESI KELENJAR SUSU SAPI DAN ATAU MAMMALIA LAINNYA SEPERTI KERBAU DAN KAMBING YANG MENGANDUNG lemak MINIMAL 3%
Prekursor air susuMILK BLOODCONSTITUENT PRECURSORS
1. WATER2. LACTOSE
WATERGLUCOSE
3. PROTEIN
a. CASEIN b. β LACTOGLOBULIN c. α LACTALBULIN d. MILK SERUM ALBUMIN e. IMMUNE GLOBULINS
4. FAT
AMINO ACIDSAMINO ACIDSAMINO ACIDSBLOOD SERUM ALBUMINIMMUNE GLOBULINS
a. FATTY ACIDS ACETATE, β – HYDROXYBUTYRATE, BLOOD LIPIDS
5. GLYCEROL GLUCOSE, GLYCEROL FROM TRYGLYSERIDES
6. MINERALS MINERALS7. VITAMINS VITAMIN
Prekursor ini sebagian langsung dari darah dan sebagian disintesis lebih dahulu
Kebutuhan darah yang bersikulasi kedalam kelenjar mammaeSAPI YANG BERBOBOT : 500 KGDARAHNYA ± 400 KG MENGALIR KE KELENJAR AMBING 1½ Kg/52 DETIK = 2400 KG/HARI Jika PRODUKSI SUSU : 12 LITER/HARI MAKA 0,5% DARAH “JADI” SUSU
DIPENGARUHI FAKTOR : - KONDISI (KESEHATAN, NUTRISI, DLL)
- UMUR
PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN“GLANDULA LACTIFERAE A. FASE PERTUMBUHAN LAMBAT 1. SEJAK LAHIR --------- MENJELANG DEWASA
AMBING HANYA BERUPA BANTALAN LEMAK MULAI TERBENTUK SISTERNA DAN KELENJAR AMBING MEMBENGKAK DUCTUS LACTIFEROUS BELUM TUMBUH
2. MENJELANG DEWASA HORMON DARI OVARI MERANGSANG PERTUMBUHAN TUMBUH DUCTUS LACTIFEROUS SECARA INTERMITEN DIPENGARUHI (DOMINAN) OLEH ESTROGEN AMBING LEBIH MEMBESAR
B. FASE PERTUMBUHAN CEPAT
DUCTUS TUMBUH SECARA KONTINU MULAI TERBENTUK CABANG-CABANG
DUCTUS TERBENTUK ALVEOLI DOMINAN DIPENGARUHI OLEH PROGESTERON TUMBUH SISTEM LOBULE-ALVEOLI PERUBAHAN SEL-SEL SEKRETORI SEL MEMBESAR, MULAI SEKRESI SUSU TAMPAK LUAR : AMBING MEMBESAR
HORMON YANG TERLIBAT DALAM PERKEMBANGAN KELENJAR MAMMAE
OKSITOCIN
TIROID
TIROKSIN
PLACENTA
HIPOTALAMUS
TSH FSHSTH PROLACTIN ACTH
OVARI
ESTROGEN PROGESTERON
ADRENAL
CORTISOL
PROGESTERON
Pituitary Anterior
SALURAN PORTALPITUITARI POSTERIOR
VASOPRESSIN
INTERRELASI HORMON DAN SYARAF DALAM PROSES LAKTASIRESEPTOR SYARAF ENDOKRIN
1.PENCIUMAN2.PENGLIHATAN3.PERASA4.PENDENGARAN5.PUTTING6.TEKANAN DALAM
ALVEOLI
CNS PITUITARI POSTERIOR
OKSITOSINOTOT
HORMON LAIN
PERSIAPAN :
EREKSI OTOT PUTTING
DILATASI P. DARAH
PASASI SUSU
ALVEOLI
SPHINCTER MEMBUKA
SUSU KELUAR
Pendarahan pada Ambing
Pengeluaran Air Susu atau Milk
Ejection
Ialah tranfer air susu dari lobulo-alveolar ke ductus intra-lobularis, ductus lobularis, sisterna ambing terus ke luar
Ambing Bag. Dalam Ambing
Alveoli
Dua komponen terlibat yang menimbulkan refleks neurohormonal
Komponen Neural ( afferent)
Komponen Hormonal (efferent)
Produksi Tinggi ( impor )
Komponen Syaraf dalam Milk Ejection
Faktor-Faktor yg Mempengaruhi LaktasiI. INTERNA :
1.1. BANGSA1.2. HEREDITAS1.3. UMUR INDUK1.4. KONDISI HEWAN1.5. UKURAN INDUK
II. NUTRISI III. MANAGERIAL a. Jumlah Pemerahan b. Interval Pemerahan c. Lama masa kering d. Efisiensi reproduksi
V. KONDISI IKLIM1.LANGSUNG
- SUHU UDARA- KELEMBABAN UDARA- RADIASI MATAHARI- INTENSITAS MATAHARI- CURAH HUJAN2. TIDAK LANGSUNG- KUALITAS PAKAN- KESINAMBUNGAN
IV. STATUS REPRODUKSI
- CALVING INTERVAL- DAYS OPEN- DAYS IN MILK AT FIRST BREEDING- SERVICE PER CONCEPTION- SERVICE PER COW- AGE AT FIRST CALVING- AVERAGE DAYS IN MILK
- PERCENTAGE IN MILK
Sinstesis Air Susu
1. SINTESA PROTEIN AIR SUSUTIGA SUMBER UTAMA BAHAN PEMBENTUK PROTEIN SUSU YANG BERASAL DARI DARAH, YAITU : PEPTIDA-PEPTIDA, PLASMA PROTEIN DAN ASAM-ASAM AMINO YANG BEBAS DISINTESA DALAM KELENJAR SUSU KASEIN, BETA LAKTOGLOBULIN DAN ALPHA LAKTALBUMIN MERUPAKAN 90-95 PERSEN DARI PROTEIN AIR SUSU
2. SINTESA LEMAK AIR SUSU
BAHAN-BAHAN UTAMA PEMBENTUK LEMAK-LEMAK SUSU : GLUKOSA, ASETAT, KETON HIDROKSIBUTIRAT DAN TRIGLISERIDA
3. SINTESA LAKTOSA
GLUKOSA MERUPAKAN BAHAN PEMBENTUK UTAMA LAKTOSA (85% DARI ATOM KARBON DALAM LAKTOSA BERASAL DARI GLUKOSA)
4. CALCIUM DAN PHOSPHORS CALSIUM DALAM AIR SUSU BERASAL DARI CALCIUM
DARAH, YANG BERASAL DARI MAKANAN DAN JARINGAN TULANG.PENAMBAHAN KANDUNGAN Ca AIR SUSU DENGAN
MENAMBAH Ca MAKANAN SANGATLAH LAMBAT Ca AKAN MUNCUL DALAM AIR SUSU SETELAH BEBERAPA JAM SESUDAH PEMBERIAN MAKANAN SEKRESI VITAMINKELENJAR SUSU TIDAK DAPAT MENSINTESA VITAMIN-VITAMIN, OLEH KARENA ITU KEBUTUHAN VITAMIN TERGANTUNG PADA SUPPLY-NYA DIDALAM DARAH
Hubungan rapat
Alur khususPrecursor darah Leucosit a amino glukose as.
LemakGaram gliserol
Puting dirangsang (receptor)
Afferent
Medulla Spinalis
Pituitari Lobus Posterior
Oksitosin
CNS
Hypothalamus
Darah Efector
Tabel 3. Komposisi Susu pada Berbagai Spesies ________________________________________________________________________Hewan
Lemak Laktose Protein B.Padat
________________________________________________________________________Sapi
3.5-5.5 4.5-5.0 2.9-4.014
Ayrshire 4.14.7
3.6Brown Swiss 4.0
5.0 3.6Guernsey 5.0
4.93.8
Holstein 3.54.9
3.1Jersey 5.5
4.93.9
Shorthorn 3.64.5
3.3BaliMaduraDomba 5.5-
10.4 3.7-5.0 5.0-6.816
Kambing 3.5- 5.5 4.6-5.0 3.1-5.0
16Rusa
19.7 2.6 10.4
Bison1.7 5.7
4.8Kuda
1.5 63
11Babi
8.0 56
20Gajah
15.0 35
27Rusa Kutub 22.0
2 10 37
Manusia 3.8 6.8 1.2
Lemak Susu
Asam Lemak Jenuh A.L.tak Jenuh
C4 C6 C8 C10 C12 C14 C16 C18 Oleat 11
Babi 2 2 2 2 2 2 28,5 6 35 26,5
Manusia 2 2 2 2 8 9 23 9 34 15
Kuda 1 2 4 8 7 7 15 3 37 16
Unta 6 2 1 2 6 8 28 10 34 3
Domba 8 5 3 6 5 10 22 11 22 8
Kambing 7 5 4 13 7 12 24 5 17 6
Sapi (Inggris) 10 4 2 3 2 8 24 11 29 7
Sapi () 11 4 2 3 2 13 28 7 23 7
Kerbau () 12 4 1 2 3 11 27 12 21 7