Daging rajungan (Portunnus pelagicus) pasteurisasi dalam kaleng - Bagian 3 : Penanganan dan Pengolahan SNI 6929.3:2010

Pengarang : Badan Standardisasi NasionalPenerbit : Badan Standardisasi Nasional, Jakarta, 2010Kode panggil : 664.028 DAGNo. Induk Buku : 3960Jumlah Dok. : 1 eksp.Media : KertasJenis dokumen : SNIEdisi :Keterangan : - Fisik : ii, 8 hlm,; ILL.:30 cm.Keyword : PENGOLAHAN DAN PENGAWETAN MAKANAN -

TEKNOLOGI PANGAN - STANDARLokasi : Perpustakaan PuskomAbstraksi : Dalam rangka memberikan jaminan mutu dan kemanan pangan

komoditas daging rajungan pasteurisasi dalam kaleng yang akan dipasarkan di dalam dan luar negeri, maka perlu disusun suatu Standar Nasional Indonesia (SNI) sebagai upaya untuk meningkatkan jaminan mutu dan keamanan pangan. SNI ini merupakan revisi dari SNI 01-6929.3-2002, Daging rajungan dalam kaleng secara pasteurisasi. SNI ini terdiri 3 (tiga) bagian yang tidak terpisahkan, yaitu : - Bagian 1 : Spesifikasi; - Bagian 2 : Persyaratan bahan baku; - bagian 3 : Pengaganan dan Pengolahan