7/24/2019 biokim tugas

http://slidepdf.com/reader/full/biokim-tugas 1/4

• Sampling (metode purposivesampling)

• Pemanasan sampel pada suhu 1000C– 3000C selama 60 menit

• Analisis perubahan komposisi asamlemah jenuh dengan titrasi larutanhuble

• Analisis regresi untuk mengetahuibesarna hubungan !aktu dan suhu

pemanasan

7/24/2019 biokim tugas

http://slidepdf.com/reader/full/biokim-tugas 2/4

"arutan huble merupakan larutan ioddalam etanol# Prinsipna $iap molekuliodium mengadakan reaksi adisi padasuatu ikatan rangkap# %leh karenanamakin banak ikatan rangkap&makinbanak pula iodium ang dapat

bereaksi dan volume pentiter angdigunakan semakin besar#

7/24/2019 biokim tugas

http://slidepdf.com/reader/full/biokim-tugas 3/4

'etode lain pengukuran asamlemak

• 'etode kromatogra gas untukmengukur asam lemak dalamsampel& metode kromatogra gasakurat untuk mengukur kadarsena!a organik termasuk asamlemak (iskandar& 00*)

7/24/2019 biokim tugas

http://slidepdf.com/reader/full/biokim-tugas 4/4

+skandar& 00*# penentuan kadar asam linoleat pada tempe dengankromatogra gas tersedia online di http,--pustaka#unpad#a.#id-!p/.ontent-uploads-00*-0-kadarasamlinoleat#pd2