ANALISIS KEBUTUHAN PENDINGINAN IKAN TANGKAPAN
PADA RUANG PALKA BERINSULASI
(STUDI KASUS PADA KAPAL KM. GERHANA BAHARI)
SKRIPS
ARMY DWI HERMAWANSYAH
082 0317 013
FAKULTAS TEKNIK PROGRAM STUDI TEKNIK PERKAPALAN
2014
ABSTRAK Palka kapal ikan yang berfung siuntuk menyimpan ikan akan selalu dilengkap
idengan bahan pendingin untuk menurunkan suhu ikan sekaligus mempertahankan
kualitasnya.Sehubungan dengan fungsi tersebut, konstruksi palka harus memenuhi
syarat secara biologis, teknis, sanitasi, higienis, dan legal.Salah satu cara yang
ditempuh untuk membuat konstruksi palka yang baik adalah dengan membuat palka
berinsulasi. Namun demikian, secara teknisInsulasi tersebut akan mempengaruhi
beban panas yang diperlukan oleh ruang palka untuk mendinginkan ikan hasil
tangkapan dan beban panas yang diterima palka akan menentukan jumlah es yang
dibutuhkan untuk mempertahankan suhu ikan diruang palka. Penelitian ini
diharapkan dapat meberikan informasi tentang konstruksi dan beban panas yang
diterima palka kapal sejenis nya yaitu Purse Seine.
Metode penelitian yang akan ditempuh adalah studikasus deskriptif,Data utama
yang diperlukan melalui observasi dan wawancara langsung sedangkan data
pendukung akan dilakukan melalui studi literature untuk dianalisis secara deskriptif
dan numerik. Konstruksi kapal ikan tidak lepas dari konstruksi kapal itu sendiri.Palka
kapal ikan merupakan ruangan yang proses pembuatannya menyatu dengan
pembuatan kapal secara keseluruhan yang dalam hal ini harus ada bagian yang
dibuat terlebih dahulu untuk menopang keberadaan Palka.Bagian yang dimaksud
adalah lunas, linggi, gading-gading, kulitkapal(karon,telondanbelutan), sentobungkuk
dan pisang-pisang.Kapal yang akan menjadi obyek penelitian adalah kapal yang
terbuat dari kayu Jati dan kayu Laban. Berdasarkan informasi awal bahwa
insulasikapal ini adalah polyurethane yang dilakukan dengan cara mensemprotkan
diantara dua dinding palka dan membentuk busa yang mampu menahan panas yang
berasal dari luar palka. Bahan ini lazim digunakan sebagai bahan insulasi karena
memiliki konduktivitas termal yang rendah.Besarnya beban panas yang akan
diterima palka berasal dari tiga sumber dinding dan atap palka, pertukaran udara
dan ikan tangkapan dan garam dimana untuk mendinginkan ikan selama 30 hari dari
tangkapan sebanyak 15940 kg membutuhkan es minimum sebanyak 11826.49946
kg sudah terpenuhi,sehingga jumlah es yang diperlukan sebagai pendingin ikan
sesuai dengan lama perjalanan yang akan ditempuh sehingga ikan tetap dalam
keadaan segar dan sehat untuk dikonsumsi.
Kata Kunci : Palka, ikan, pendingin, bebanpanas, insulasi.
vii
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ……………………………………………................. i
LEMBAR PERNYATAAN ………………………………………………………… ii
KATA PENGANTAR ………..…………………………………........................... iii
ABSTRAK ………………………………………………………........................... v
DAFTAR ISI ……………………………………………………………………….. vii
DAFTAR GAMBAR ………………………………………………………………. ix
DAFTAR TABEL …………………………………………………………………... xi
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………………... xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ……………………………..……………………... 1
1.2 Tujuan Penelitian ……………………......................................... 1
1.3 Permasalahan………………………….………………................. 1
1.4 Manfaat Penelitian…………………………………...................... 2
1.5 Sistimatika Penulisan……………………..………………………. 2
BAB II LANDASAN TEORI
2.1. Material Kapal…………………………...................................... 3
2.2. Kapasitas Palka........................................................................ 3
2.3 Persyaratan Palka………..………………………………………. 4
2.4 Insulasi kapal…..………………………………………………...... 5
2.5 Palka berinsulasi yang dilengkapi dengan
Refrigerasi mekanik………………………………………………..
6
2.6. Bahan-bahan insulasi……………………………………………. 7
2.7. Struktur dan bentuk insulasi……………………………………... 9
2.8. Pendinginan ikan…………………………………………………. 10
2.9. Kebutuhan refrigerasi untuk pendinginan ikan……………....... 12
2.10. Kebutuhan Refrigasi pendinginanikan.……………………….. 15
2,11. Metode perhitungan.……………………………………………. 15
BAB III METODELOGI PENELITIAN
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian…………………………………… 19
3.2. Materi dan Alat Penelitian……………………………………….. 19
3.3. MetodePenelitian...................................................................... 19
3.4. Asumsi……………………………..……………………………… 20
viii
BAB IV
PEMBAHASAN
4.1. Dimensi palka.…………………………………………………….. 25
A. Penampang longitudinal...………....................................... 25
B. Dimensi Permukaan palka………………………………….. 26
4.2. Perhitungan luas sekat. …………………………………………. 28
A. Sekat longitudinal………...………....................................... 29
B. Sekat Transversal ……………………………………………. 30
C. Sekat Dinding……………..…….......................................... 31
D. Sekat Atap.……………………………………………………. 32
E. Luas seluruh lubang sekat palka........................................ 32
F. Kapasitas palka.………………………………………………. 33
4.3. Beban panas.. ……………………………………………………. 34
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
4.1. Simpulan ………………………………………...………………... 41
4.2. Saran ……………………………...………................................. 41
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………… xiii
LAMPIRAN ………………………………………………………………………… xv
Top Related