Welcome to Oasis Palm - All Inclusive ResortOasis Palm - All Inclusive Resort - Cancun, Mexico“Everything you want in a family vacation for less: that’s me! Let me play with the little ones in my Kids Club while you take a break in my Kin Ha Spa – I’ve got lots of ways for grown-ups to relax while the kids have fun and games. They say I look a lot like my sister resort, Grand Oasis Palm, but my price tag is smaller, and who doesn’t love that! Get together as a family and share my Mexican heritage, culture and cuisine; build sand castles on my sandy shore and splash and paddle in my spectacular freeform swimming pool.”

Are U looking for an all-inclusive hotel to stay with your family and be part of the Mexican Culture? Oasis Palm is the place to be. A Hundred per cent Mexican flavor, the lifestyleand culture that represent this beautiful country are reflected in this hotel. Also we have special surprises for the little ones, such as theme bedrooms and the best Kid´s club

Oasis Palm is located at the entrance to the Hotel Zone, within walking distance of shopping, bars and restaurants, this magnificent beachfront resort is just 13 miles (25 minutes) from the Airport and 3 miles (5 minutes) from downtown Cancun. The Oasis Palm is a family-friendly, all-inclusive resort located oceanfront in beautiful Cancun. Thisresort features exciting amenities, many activities for all ages, exceptional cuisine, and much more.

 

Complete All-Inclusive Details Room Accommodations with either one King or 2 Double

Beds In-Room Amenities: Cable TV with remote control, direct

dial Telephone, Bath with Tub/Shower or Shower, Bath Amenities and Safe Deposit Box ($)

Dial-up Internet Access ($) All Meals included Every Day (Buffet Breakfast, Buffet

Lunch, Buffet or A la Carte Dinner) Snacks 6 Restaurants including Buffets and A la carte Specialty 8 Bars including 1 Swim-up Bar and 1 Beach Bar Unlimited Beverages Including Domestic Alcoholic and

Non-Alcoholic at any of the Resort Bars Planned activities by resort entertainment staff

throughout the day Kids Club for Kids from 4 to 12 years, with planned

activities by the entertainment staff throughout the day New Captain Hook’s Pirate Cruise

Complimentary use of Paddle Boats, Kayaks and Surfboardsat the Marina located at the Oasis Cancun (transportation not included)

Unlimited Golf Par 3 Executive 9-hole course (At Oasis Cancun, Transportation not included)

Unlimited access to on-site Gymnasium for daily work-outs

Nightly entertainment that includes two live theme showsweekly - Mexican and Caribbean

SPA ($) Beautiful Beach with very calm waters that is especially

Great for Kids NEW serpentine pool that winds through beautiful

tropical gardens with sun loungers located throughout the area

All Gratuities Included FREE HONEYMOON and ANNIVERSARY PACKAGE: Priority check-

in through the Oasis Plus Desk with Tropical Welcome Cocktail, Complimentary Upgrade to best available accommodation at time of check in, a fruit basket and a bottle of domestic sparkling wine in their room, king size bed, special reservations for a honeymoon dinner with a minimum of five (5) nights stay. Marriage certificate dated within past 60 days must be presented at check in to receive package. (Note: Please request your honeymoon or anniversary package at time of booking.)

OASIS PALM OFFERS FAMILY-FRIENDLY FUN IN A FANTASTIC LOCATIONThe Oasis Palm is an all-inclusive beachfront resort where ample spaces of relaxation and diversion will provide maximumenjoyment for a family vacation. Oasis Palm with its pyramidal structure provides splendid views of the Caribbean Sea or the Nichupte Lagoon. The resort features 471 rooms decorated in modern Mexican style with individual controlled air conditioning, private bath, one king size bed or two double beds, remote control, cable TV, direct dial telephone and a safe deposit box($).

Focusing on the family, this resort offers rooms for up to five Guests. The stellar new ``Kids Club`` offers a secure environment for the children with a fully supervised staff and numerous activity rooms and a kids only pool with water slides. The animation team provides activities for all ages to entertain during the day, and exciting live entertainment at night.

SO MANY FUN THINGS TO DO AT OASIS PALMOver 650 feet of fine white sand with palapas and chaise lounges provide pure relaxation. Plus, a new modern spa, tennis courts, fitness center and beauty salon are all available for Guest enjoyment and convenience.Guests can alsoenjoy:

Water Sports: including Complimentary use of paddle boats, kayaks and surfboards at the marina located at the Oasis Cancun (transportation not included)

Golf: Executive Golf course of 9 holes (Par 3), located at the Grand Oasis Cancun (Transportation not included)

Gym: Fully-equipped gym for daily exercise SPA ($) New Captain Hook’s Pirate Cruise

VIEW RATES & AVAILABILITY

Oasis Palm Arrival Date

Departure Date

1 Room forAdultsandChildren

Oasis Cancun

Oasis Palm Oasis Sens Oasis Smart Oasis Tulum Oasis Viva Grand Oasis Cancun Grand Oasis Tulum Grand Oasis Palm Grand Oasis Viva

AccommodationsOasis Palm - All Inclusive Resort - Cancun, MexicoPerfect for the family traveling with children seeking additional comfort; the resort offers connecting rooms with specially designed theme rooms for kids.

The 470 rooms have air-conditioning, private bathroom, king size bed or two double beds, cable TV, direct dial telephone ($), mini bar ($), in room safe ($), hair dryer, radio alarm clock and amenities.

Standard RoomRooms are located throughout the two buildings of Oasis Palmand provide a variety of views from limited ocean view to

relaxing sunset views of the Nichupte lagoon. All rooms areair-conditioned with private bath, a king-size bed or 2

double beds, cable TV, direct-dial telephone ($), mini-bar($), safety-deposit box ($), internet access ($), hair dryer,

radio alarm clock and amenities.

VIEW RATES & AVAILABILITY

Oasis Palm Arrival Date

Departure Date

1 Room forAdultsandChildren

Oasis Cancun Oasis Palm Oasis Sens Oasis Smart Oasis Tulum Oasis Viva

Grand Oasis Cancun Grand Oasis Tulum Grand Oasis Palm Grand Oasis Viva

All InclusiveOasis Palm - All Inclusive Resort - Cancun, Mexico

 

Complete All-Inclusive Details Room Accommodations with either one King or 2 Double

Beds In-Room Amenities: Cable TV with remote control, direct

dial Telephone, Bath with Tub/Shower or Shower, Bath Amenities and Safe Deposit Box ($)

Dial-up Internet Access ($) All Meals included Every Day (Buffet Breakfast, Buffet

Lunch, Buffet or A la Carte Dinner) Snacks 6 Restaurants including Buffets and A la carte Specialty 8 Bars including 1 Swim-up Bar and 1 Beach Bar Unlimited Beverages Including Domestic Alcoholic and

Non-Alcoholic at any of the Resort Bars

Planned activities by resort entertainment staff throughout the day

Kids Club for Kids from 4 to 12 years, with planned activities by the entertainment staff throughout the day

New Captain Hook’s Pirate Cruise Complimentary use of Paddle Boats, Kayaks and Surfboards

at the Marina located at the Oasis Cancun (transportation not included)

Unlimited Golf Par 3 Executive 9-hole course (At Oasis Cancun, Transportation not included)

Unlimited access to on-site Gymnasium for daily work-outs

Nightly entertainment that includes two live theme showsweekly - Mexican and Caribbean

SPA ($) Beautiful Beach with very calm waters that is especially

Great for Kids NEW serpentine pool that winds through beautiful

tropical gardens with sun loungers located throughout the area

All Gratuities Included FREE HONEYMOON and ANNIVERSARY PACKAGE: Priority check-

in through the Oasis Plus Desk with Tropical Welcome Cocktail, Complimentary Upgrade to best available accommodation at time of check in, a fruit basket and a bottle of domestic sparkling wine in their room, king size bed, special reservations for a honeymoon dinner with a minimum of five (5) nights stay. Marriage certificate dated within past 60 days must be presented at check in to receive package. (Note: Please request your honeymoon or anniversary package at time of booking.)

OASIS PALM OFFERS FAMILY-FRIENDLY FUN IN A FANTASTIC LOCATIONThe Oasis Palm is an all-inclusive beachfront resort where ample spaces of relaxation and diversion will provide maximumenjoyment for a family vacation. Oasis Palm with its pyramidal structure provides splendid views of the Caribbean

Sea or the Nichupte Lagoon. The resort features 471 rooms decorated in modern Mexican style with individual controlled air conditioning, private bath, one king size bed or two double beds, remote control, cable TV, direct dial telephone and a safe deposit box($).

Focusing on the family, this resort offers rooms for up to five Guests. The stellar new ``Kids Club`` offers a secure environment for the children with a fully supervised staff and numerous activity rooms and a kids only pool with water slides. The animation team provides activities for all ages to entertain during the day, and exciting live entertainment at night.

SO MANY FUN THINGS TO DO AT OASIS PALMOver 650 feet of fine white sand with palapas and chaise lounges provide pure relaxation. Plus, a new modern spa, tennis courts, fitness center and beauty salon are all available for Guest enjoyment and convenience.Guests can alsoenjoy:

Water Sports: including Complimentary use of paddle boats, kayaks and surfboards at the marina located at the Oasis Cancun (transportation not included)

Golf: Executive Golf course of 9 holes (Par 3), located at the Grand Oasis Cancun (Transportation not included)

Gym: Fully-equipped gym for daily exercise SPA ($) New Captain Hook’s Pirate Cruise

Welcome to Grand Oasis Cancún | Deluxe All Inclusive Grand Oasis Cancún | Deluxe All Inclusive

Grand Oasis Cancun is a 3.5-Star beachfront all-inclusive resort and spa with an on-site 9-hole golf course that is perfect for the entire family! conveniently located only 25 minutes from the Airport and 20 minutes from downtown Cancun.Grand Oasis Cancun is Cancun`s ONLY Ultimate All-Inclusive Entertainment Resort.

They dont call me The Entertainer for nothing: Im the Grandmaster of fun, hosting live concerts, festivals and shows, even themed parties plus everyday surprises like dancers in the lobby, and comedy skits by the longest pool inCancun. I throw great parties with my famous friends, from Gloria Gaynor to Kool and the Gang to Janelle Monae, and I get a little naughty after-hours with my Late-Night Cabaret. Im hip, happening and high-class.

Exclusive resort with the highest standards of quality that provides a relaxed atmosphere and the largest selection of restaurants and bars in Cancun proper.

Grand Oasis Cancun is distinguished by the grand pyramid structure as the center point of the property with 613-rooms in the center pyramid, and two additional buildings. Under animpressive crystal cupola the lobby of the hotel is characterized by its hanging plants and exotic gardens. All rooms are redecorated in a minimalistic Mexican style, all offering either a terrace or balcony, individually controlledair conditioning, bath with a shower/tub, a King Size bed or two Double beds, TV with cable service and remote control, direct dial telephone, bath amenities, hair dryer, Mini-bar, Room Service, Safety Deposit Box ($). All suites have whirlpool tubs.

ACTIVITIES

A great variety of services are available, all surrounded by vast nature. A constant offering of activities without losingthe opportunity for rest and relaxation brings full satisfaction to each guest. Take advantage of the 16 restaurants (including 3 snack bars), each one with differentspecialties. Enjoy yourself in one of the 17 Bars, located throughout the resort. The resort provides a comprehensive program of entertainment throughout the day and evening. Witha beach over 1/3 mile of fine white sand featuring palapas and lounge chairs, there is an opportunity for everyone to relax and enjoy. Available for your pleasure and convenience is a par 3, nine-hole Executive Golf course, full service Spaand a marina offering non- motorized water sports, tennis courts, fitness center and shops.

While staying at the Grand Oasis Cancún, Cancun`s ONLY Ultimate All Inclusive Entertainment Resort, enjoy the use ofall the facilities along with:

Dining on the culinary specialties of our exclusive restaurants: Careyes Mexican Gourmet, Akeru Asian Lounge, and Cocoa Seafood, as well as 24 hour room service.

Relax and enjoy your favorite cocktail at any of the 14 Bars including 2 beach clubs and a Coyote Bar.

Mini-bars with water, soft drinks and beer . Access to the Grand Oasis Exclusive Beach section. No cover charge at Disco

DINING OPTIONS: Succulent plates of gastronomical varieties are offered in each of the 18 restaurants. All restaurants and indoor bars require appropriate attire for admittance. Reservations required for dinner at the A-la-carte Restaurants. No bare feet or wet clothing are permitted. Alcoholic beverages are available until 1:00am

Interior Bars

VIP Lounge Fountainbleau Barlovento Sports Bar Up & Down Night Club Coyote Logo Scirocco

Exterior Bars

Cocoa Beach Bar Ibiza Wet Bar Sands Beach Bar Hamacas Beach Bar Sarape Wet Bar Dos Lunas Wet Bar Nori Bar

Restaurants

Careyeso Gourmeto Open for Dinnero Indooro Formal dress code

o Reservation required

Cocoa Seafoodo Seafoodo Open for luncho Indoor and outdoor seatingo Casual dress code

Maria Bonitao Mexicano Open for dinnero Indooro Formal dress codeo Reservation required

Sevillao Spanisho Open for dinnero Indooro Casual dress code

Market Placeo International Buffeto Open for breakfast and dinnero Indooro Casual dress code

VIP Lounge Baro International Buffeto Open for breakfast and luncho Indooro Casual dress code

Akeruo Asiano Open for lunch and dinnero Outdooro Casual dress code

Bahia

o Rodizzioo Open for dinnero Indooro Casual dress code

Ibiza Beach Clubo BBQo Open for luncho Outdooro Casual dress code

Nori Baro Sushio Open for luncho Indoor and outdoor seatingo Casual dress code

Tun·Kulo International Buffeto Serves breakfast, lunch, dinnero Indooro Casual dress code

Tatisho International Buffeto Serves breakfast, lunch and dinnero Indooro Casual dress code

Sarapeo Mexicano Open for lunch and dinnero Indoor and outdoor seatingo Casual dress codeo Reservation required for dinner

Dos Lunaso Mediterraneano Open for lunch and dinnero Indoor and outdoor seating

o Casual dress codeo Reservation required for dinner

Joy's Trattoria o Italiano Open for breakfast, lunch and dinnero Indooro Casual dress code

Deli Sports Bar and Caféo Snackso Open for lunch and dinnero Indoor and outdoor seatingo Casual dress code

La Placitao Snackso Open for luncho Outdoor

Hamacas Baro Snacks o Open for luncho Outdoor

24 hour room service Available for Grand Exclusive

Important Notice: This property doesn`t allow Spring Breakers.

Complete All-Inclusive Details All meals included daily (Buffet Breakfast, Buffet Lunch

and Buffet or A la Carte Dinner) Unlimited Beverages Including International and Domestic

Alcoholic and Non-Alcoholic at any of the Resort Bars. On Site Daily Entertainment Program with more than 50 in

house performers including Singers, Acrobats, Rollerblade Performers, Comedians and Flash mobs.

Unexpected entertainment experiences throughout the resort.

Themed Bar and Entertainment Concepts: Coyote Bar, Evening Las Vegas Style shows and Beach Parties. EveningEntertainment, Dinner and Entertainment Shows at the Italian, Mexican and Jazz restaurants.

18 Restaurants including Buffets and A la carte Specialty.

14 Bars including 3 swim up bars. Featuring the longest pool in Cancun proper winding

through beautiful tropical gardens with sun lounges located throughout the area.

Unlimited access to on-site Gymnasium for daily work-outs.

Beautiful beach and infinite gardens with Peacocks SPA ($). Unlimited golf on Resort`s Par 3 Executive 9-hole course

(Golf equipment available $). Room accommodations with King or 2 double beds with

private balcony or terrace. Internet access - wired or wireless high-speed Internet

access ($). Unlimited access to hard surface multi-purpose court

during the day (additional fee for tennis equipment rental and night time play).

All gratuities included. OASIS RUNAWAY PROGRAM: Guests staying at this hotel can

enjoy facilities at sister hotels in the Cancun area forthe day, including access to all meals and beverage outlets, at no additional cost. Partner resorts are: Oasis Cancun, Oasis Palm, Oasis Viva and Grand Oasis Palm. All guests must inform the Guest Services Desk (Oasis Plus Desk) of the date and time they plan to visit a partner hotel.

HONEYMOON and ANNIVERSARY FREE PACKAGE: Priority check-in through the Oasis Plus Desk with Tropical Welcome Cocktail, Complimentary Upgrade to best available accommodation at time of check in, a fruit basket and a bottle of domestic sparkling wine in their room, king

size bed, special reservations for a honeymoon dinner with a minimum of five (5) night stays. Marriage certificate must be presented at check in to receive package. (Note: Please request your honeymoon or anniversary package at time of booking.)

La planificación de la expansión de una cadena de restaurantes (Parte I)Autor:Francisco Álvarez Fecha:20-09-2013Temática: ExpansiónNivel: N3- Alta direcciónFocus: GeneralResumen: La expansión es un objetivo que debe plantearse desde el mismo momento en que se inicia la actividad empresarial, puesto que el crecimiento es una tendencia sana del negocio. Por esta razón debe pensarse en la futura necesidad de hacer crecer la empresa convirtiendo el primer restaurante en una cadena de restaurantes. Sin embargo el éxito de la futura expansión dependerá, además de en una correcta planificación de tres factores clave: factor concepto, factor financiero y factor organizativo.

                      La expansión es un objetivo que debe plantearse desde el mismo momento en que se inicia la actividad empresarial, puesto que el crecimiento es una tendencia sana del negocio. Por esta razón debe pensarse en la futura necesidad de hacer crecer la empresa convirtiendo el primer restaurante en una cadena de restaurantes. Sin embargo el éxito de la futura expansión dependerá, además de en una correcta planificación de tres factores clave: factor concepto, factor financiero y factor organizativo.

1. El factor concepto. Como ya hemos adelantado anteriormenteno todos los conceptos son expansionables de la misma forma ocon igual posibilidad. Por este motivo a la hora dedesarrollar el concepto de negocio se debe ya introducir lavoluntad o no de crear una cadena de restaurantes, puesto que

la futura expansión dependerá en gran medida de cómo se hayandiseñado y desarrollado los siguientes componentes delconcepto de negocio:

a) La oferta: cuanto más amplia y variada sea la oferta delrestaurante más dificultades se plantean a la expansión delnegocio, puesto que ello plantea problemas operativos,problemas de consistencia, y sobre todo una mayor dependenciadel factor humano, y una menor posibilidad de tecnificar losprocesos. Cuando los hermanos Mc Donald´s reestructuraron sunegocio partieron de la reducción de su oferta en nuevereferencias, ello les permitió simplificar y racionalizar suoperativa, tecnificar sus procesos, y conseguir un grannúmero de franquiciados que no tenían porque provenir delsector hostelería.Por otro lado cuanto mayor valor añadido en las materiasprimeras y en la elaboración de los platos conlleve elconcepto más difícil será conseguir una rápida expansión. Porcontra cuanto más sencilla sea la manipulación de lasmaterias primas y la elaboración de las recetas másexpansionable será el negocio puesto que existe una mayorfacilidad operativa y unos costes más bajos, existiendo unamayor demanda para conceptos con precios ajustados.Así mismo la especialización de la oferta en su temática y ensu producto permite un posicionamiento diferencial y unaestrategia de nicho de producto que posibilita la entrada enel mercado creando una cierta connotación exclusivista capazde crear y atraer su propia demanda.

b) Sistemas de elaboración: La elaboración de la oferta en elrestaurante es junto con la atención y servicio al cliente laactividad más crítica dada las complicaciones derivadas de lainseparabilidad .Por este motivo se debe crear un conceptodonde se pueda deslocalizar  y diferir al máximo laelaboración del producto. Para ello se deberán introducir

desde un inicio las nuevas tecnologías de conservación yregeneración, así como la utilización de productos preelaborados o precocinados, y de esta forma reducir el pesoespecífico de estas actividades dentro de cada unidad denegocio. Este hecho facilitara la expansión futura.

c) Estructura de costes y  punto de equilibrio. Aquellosnegocios con cuentas de resultados ajustadas y con puntos deequilibrio altos presentaran mayores dificultades deexpansión puesto que serán más sensibles a la capacidad degestión de los encargados o franquiciados de las futurasunidades de negocio. Por desgracia, estas capacidades ycompetencias no son abundantes y por ello la cadena tendráuna mayor posibilidad de éxito si el punto de equilibrio  ylos costes del restaurante son lo suficientemente bajos porconcepto que el negocio no dependa  en exceso del marketing yla gestión que deban implementar encargados o franquiciados.

d) Especificaciones de ubicación: El concepto debe concretarsuficientemente el tipo de ubicación, y las especificacionessobre el local comercial con el fin de evitar en un futuroerrores conceptuales de ubicación. Para ello se deberá cruzardesde un inicio las características del publico objetivo, suscapacidades y sus motivos de consumo con  la propuesta devalor y con el posicionamiento teórico del concepto. Cuantasmás posibilidades de ubicaciones presente el concepto másexpansionable será.

e) Inversiones en instalaciones. Cuanto menor sea lainversión para abrir uno de los restaurantes bajo el conceptopropuesto, más fácil será la expansión puesto que seencontraran más personas con capacidad de ser franquiciados o incluso la propia empresa podrá abrir un mayor número deestablecimientos con menos recursos financieros.

f) Público objetivo y motivos de consumo. Cuanto mayor sea elespectro  y cantidad de clientela potencial, cuantos másmotivos y momentos de consumo cubra el concepto de negociomas expansionable será. Este punto explica la mayor difusiónde restaurantes de servicio rápido respecto a otrastipologías incapaces de cubrir tantos motivos y momentos deconsumo y de dirigirse a tantos segmentos distintos deconsumidores.

g) Naming e imagen corporativa. El nombre o la marca, asícomo la imagen corporativa debe ser diseñadas desde unprincipio teniendo en cuenta la expansión mas allá de lapropia zona, país o incluso continente. La creación denombres de marcas con idiomas minoritarios puede provocarproblemas a la hora de salir de la región o el país. Asímismo se deben buscar nombres de marca que sean fonéticamentefáciles y recordables, que no contengan connotacionessemánticas negativas y que no tengan traducciones ridículas uofensivas en otros idiomas. De igual forma la imagencorporativa debe incluir una serie de elementos y códigosidentificativos propios pero con una cierta dosis deuniversalidad.

2. El factor financiero. Como ya se ha comentadoanteriormente para expandirse con la rapidez que requiere elmercado y obliga la competencia, es necesario contar conrecursos financieros suficientes para soportar, tanto lasinversiones necesarias como el incremento inicial de loscostes totales medios derivados de la necesidad de aumentar la estructura operativa.

En primer lugar un concepto de restaurante no se puedeconsiderar como probado y por tanto de éxito hasta que no sehan puesto en marcha como mínimo cuatro unidades de negocio yestas en su mayoría han dado un resultado satisfactorio. Este

hecho en principio avala la afirmación que antes defranquiciar se debe constatar la viabilidad del concepto. Porotra parte la gestión de establecimientos propios obliga enmenor grado a armar una estructura. De ello se desprende quefranquiciar el negocio sin tener un cierto número derestaurantes propios es financieramente incorrecto puesto quelos royalties de pocas unidades de negocio suelen serinsuficientes para cubrir los costes derivados de la gestiónde los servicios a las franquicias, y por tanto se necesitaraparte del cash-flow generado por los restaurantes propios.

En definitiva si se quiere expandir el negocio ya sea conlocales propios, franquicias o con un sistema mixto, sedeberá ser capaz de generar recursos propios y a la vez tenercapacidad de conseguir crédito financiero. Sin recursosfinancieros suficientes el negocio no crecerá o crecerá muylentamente.

3. El factor organizativo. A medida que la empresa crece sedebe variar su estructura organizativa no sólo en dimensiónsino también en forma.  Las causas  de las variaciones de laestructura organizativa se deben principalmente a dosfactores: por un lado la necesidad de aumentar los serviciosprestados y el control a los establecimientos, y por otro ala necesidad de activar el mayor número posible deactividades auxiliares de la cadena de valor para conseguirbeneficiarse tanto de las economías de escala como de laseconomías de alcance que el aumento de dimensión del negocioira ofreciendo.

Cuando la cadena de restaurantes alcanza ya una ciertadimensión es necesario organizar una serie de departamentosque son los siguientes:

a) Departamento de operaciones y calidad: este será elencargado de asegurar la consistencia de las operaciones ydel producto, así como de implementar y controlar lossistemas de calidad y controles de la cadena (APPCC, Isos,Scorings, ...).

b) Departamento de compras: de este departamento dependerá larealización de las economías de escala vía reducción deprecios de las compras así como la obtención de facilidadesde los proveedores. Por otra parte este departamento influiráen la calidad y en la consistencia de los productos de lacadena. Este departamento adquirirá en un futuroresponsabilidades sobre la logística de la cadena.

c) Departamento de recursos humanos: este departamento es elresponsable que el factor humano no se convierta en un frenoa la consecución de objetivos de la cadena y al sanodesarrollo de la expansión del negocio.

d) Departamento de administración: realiza tareas deadministración de personal, de contabilidad, de finanzas,fiscales...

e) Departamento de expansión. Es el departamento encargado deencontrar locales que cumplan con las especificaciones delconcepto. Sin locales disponibles es prácticamente imposiblecrecer. El departamento de expansión en aquellas empresas derestauración que se expanden a través del sistema defranquicias también incluye la función de captación deposibles franquiciados y de ventas de franquicias.La empresa cambiara su estructura según sea su dimensión,cobertura geográfica y su sistema y vías de expansión (vercuadros siguientes, donde el primero nos muestra una estructura organizativa de una pequeña cadena y el segundo deuna más grande)

 

 

 

Recetas Típicas

La comida “tica” no es muy condimentada, está constituida a

base de arroz, frijoles, maiz, verduras, carne, pollo o

pescado y suele servirse con tortillas de maíz.

Dentro de nuestras comidas típicas que hoy se conservan

tenemos: el exquisito bizcocho elaborado con harina de maíz,

pan casero, las tortillas compañeras de un sin fin de

platinos como: la sopa de mondongo, de albóndigas, la olla de

carne, picadillo de papa, de chayote, arracache, plátano

verde, guisos, frijoles mOlidos etc., contamos con gran

variedad de arroces compuestos como: el famoso arroz con

pollo, guacho, jardinero y el sencillo arroz blanco o con

achiote. Los gallitos de fríjol molido, chicharrón de cerdo,

chorizo y todas las combinaciones que usted desee es un plato

exquisito y da la posibilidad de crear la combinación

preferida. En diciembre toda las familia elabora los

tradicionales “tamales” de Navidad -lo que no quiere decir

que no pueda conseguitlo en cualquier época del año-, hechos

con masa de maíz, pollo, carne de cerdo, arroz y vegetales.

Los productos de mayor consumo en la dieta costarricense son:

el maíz, la yuca, los frijoles, el plátano, la carne de

cerdo, carne de res, pollo, las papas y, una gran variedad de

frutas y verduras frescas. Uno de los platos típicos

costarricenses es el “Casado”, compuesto de carne o pollo en

salsa, acompañado de arroz, frijoles, plátano maduro,

ensalada y puré de papa. Se le puede comer, en ocasiones con

un huevo o con aguacate, según la época de mayor abundancia

de este último producto.

En épocas festivas, principalmente en Semana Santa, las

familias costarricenses hacen tamalitos de frijol, tamalitos

de puré de papa, palmito asado, mazamorra y sopa de bacalao.

Como bocadillos tanto dulces como salados están los

prestiños, las cocadas, la conserva de chiverre, los

suspiros, las quesadillas, los palitos de queso, entre otros.

Algunas recetas no son estríctamente “típicas”, pero las

incluimos porque con el tiempo se han hecho parte de la

cocina costarricense.

Almuercitos en salsa Boca de palmito Caviar de Berenjena Ceviche de Corvina Ceviche de mango Choricitos de Platano Verde Coles de Bruselas con tocineta Croquetas de atún Empanada de queso Gallos Guacamole Guiso de ayote tierno con natilla Palmito Gratinado Pasta con tomates, aceitunas y alcaparras Patys Repollo morado Tornillitos campesinos Tortillas de queso Wrap de atún con maíz dulce y alfalfa

Arroz con almendras Arroz con mariscos Arroz con mariscos y espinacas Arroz con Pollo Carne mechada en salsa

Gallo Pinto Guiso de elote con chayotes tiernos Jamón Jamón Navideño Lasagña de Verduras Lomo de Cerdo con Salsa de Moras Lomo de Res en Salsa de Manzanas Olla de arroz con queso y Brócoli Olla de Carne Pastel de carne Pastel de palmito y pollo Pastel de papa con cebollín, palmito y atún Pastel de pollo Pechuga de Pollo con Nata Pollo en Salsa Barbacoa Pollo en Salsa Blanca Pollo en salsa de espárragos Pollo Guisado

Crema de espárragos Crema de maíz Crema de pejibaye Ensalada César Ensalada de nueces Ensalada de repollo Ensalada fría de salmón Ensalada rusa cremosa Ensalada verde con aderezo agridulce Sopa de Arepas Sopa de Bacalao Sopa de mondongo Sopa de Pescado Sopa de Tomate Sopa de Torta Sopa de tortilla Sopa Negra Arrollado de Papa Brócoli gratinado a la crema de pollo

Cazuela cremosa de coliflor Chancletas Chayotes rellenos con Mozzarella Escabeche de Verduras Espirales de queso y pavo Picadillo de arracache Picadillo de Chayote con Elote Picadillo de plátano verde Pozol Tapado de Camarón Tartaletas de Jamón y Queso Tomates rellenos Zapallitos envueltos en huevo con salsa cremosa