1

1

INDUSTRI KERUPUK ACI (KERUPUK MELARAT) SKALA RUMAH

TANGGA SEBAGAI SARANA MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN

EKONOMI MASYARAKAT DESA KARANGSAMBUNG KECAMATAN

ARJAWINANGUN KABUPATEN CIREBON

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Hukum (SH)

Pada Jurusan Hukum Ekonomi Syari’ah / Mu’amalah

Fakultas Syari’ah dan Ekonomi Islam

Disusun Oleh:

BELLA DESBRIANTI

NIM: 1414221016

KEMENTERIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI (IAIN)

SYEKH NURJATI CIREBON

TAHUN 1442 H / 2020 M

i

i

ABSTRAK

BELLA DESBRIANTI, NIM: 1414221016 “INDUSTRI KERUPUK ACI

(KERUPUK MELARAT) SKALA RUMAH TANGGA SEBAGAI SARANA

MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN EKONOMI MASYARAKAT

DESA KARANGSAMBUNG KECAMATAN ARJAWINANGUN

KABUPATEN CIREBON”, Skripsi 2020.

Meningkatnya kebutuhan hidup yang semakin meningkat, secara tidak

langsung telah mendorong masyarakat untuk meningkatkan taraf hidup. Salah

satunya dengan memulai usaha rumahan (Home Industri). Industri rumah tangga

merupakan industri dalam skala kecil. Meskipun dikategorikan dalam usaha skala

kecil namun dalam proses sehari-hari industri ini melibatkan tenaga kerja yang

mayoritas berasal dari desa setempat. Secara tidak langsung keberadaan industri

ini telah membuka lapangan kerja bagi masyarakat sekitar. Sehingga dalam

penelitian ini peneliti mengangkat dan bertujuan untuk menjawab dari pertanyaan-

pertanyaan yang menjadi rumusan masalah: (1) Bagaimana proses produksi dan

ciri khas industri kerupuk aci (kerupuk melarat) skala rumah tangga sebagai

sarana meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat desa Karangsambung

kecamatan Arjawinangun kabupaten Cirebon? (2) Bagaimana peranan industri

kerupuk aci (kerupuk melarat) skala rumah tangga sebagai sarana meningkatkan

kesejahteraan ekonomi masyarakat desa Karangsambung kecamatan

Arjawinangun kabupaten Cirebon? (3) Bagaimana tinjauan hukum ekonomi

islam terhadap produksi industri kerupuk aci (kerupuk melarat) skala rumah

tangga sebagai sarana meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat desa

Karangsambung kecamatan Arjawinangun kabupaten Cirebon?

Adapun hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa: Peran Home Industri

Kerupuk Aci (Kerupuk Melarat) Dalam Meningkatkan Ekonomi Masyarakat,

ialah : memiliki potensi yang besar dalam penyerapan tenaga kerja, memiliki

kemampuan untuk memanfaatkan bahan baku lokal. Adapun faktor

pendukungnya yaitun tersedianya bahan mentah yang cukup, tersedianya tenaga

kerja, letak geografis yang strategis dan menguntungkan. Adapun faktor

penghambat yaitu kurangnya modal, mesin atau alat yang kurang

memadai,Manajemen pemasaran yang kurang maksimal, manajemen produksi

yang kurang terkonsep, manajemen ketenaga kerjaan kurang terkonsep.Terkait

pemasaran hasil produksi, peneliti tidak melihat adanya riba, gharar dan maisir.

Pemasaran dilakukan dengan mendistribusikan barang langsung dari produsen ke

konsumen atau agen. Jadi praktek yang dilakukan sangat sederhana yaitu harga

diterima setelah barang diserahkan dan melakukan transaksi ketempat produksi

langsung.

Kata Kunci : Home Industri, Ekonomi Islam

ii

ii

ABSTRACT

BELLA DESBRIANTI, NIM: 1414221016 “ACI CRACKER

INDUSTRY(MELARAT CRACKER)HOUSEHOLD SCALE AS MEANS

OF INCREASING ECONOMIC WELFARE SOCIETY OF

KARANGSAMBUNG VILLAGE ARJAWINANGUN SUB-DISTRICT

CIREBON DISTRICT ”, Thesis 2020.

The increasing of life necessities, indirectly has encouraged people to

improve their standard of living.One of them is by starting a home industry.Home

industry is a small scale industry.Although it is categorized in a small scale

business, however in the daily process this industry involves workers who are

majority from local villages. Indirectly, the existence of this industry has opened

up employment opportunities for the local society. Therefore, in this research the

researcher raised and aims to answer the research questions: (1) How is the

production process and characteristic of aci cracker industry (melarat cracker)

household scale as means of increasing economic welfare society of

Karangsambung village Arjawinangun sub-district Cirebon district? (2) How is

the role of aci cracker industry (melarat cracker) household scale as means of

increasing economic welfare society of Karangsambung village Arjawinangun

sub-district Cirebon district? (3) How is the view of Islamic economic law on the

aci cracker industry (melarat cracker) household scale as means of increasing

economic welfare society of Karangsambung village Arjawinangun sub-district

Cirebon district?

The result of this research shows that: the role of aci cracker home

industry (melarat cracker) in increasing society economy, namely: has a great

potential in employment,has the ability to utilize the local materials. The

supporting factors are the availability of sufficient materials,availability of labor,

strategic and profitable geographical location. The inhibiting factors are lack of

capital,inadequate machinery or tools, less optimal marketing management, less

conceptualized production management,less conceptualized labor management.

Related to marketing the products, the researcher does not see usury, gharar and

maisir.Marketing is done by distributing the products directly from producers to

consumers or agents.So, the practice is very simple, the price is received after the

products are delivered and make a transaction to the place of production directly.

Key words: Home Industry, Economy, Islam.

iii

iii

ملخص

( على Kerupuk Melarat"صناعة المفرقعات التابيوكا ) 4141224141بيال ديسبريانتي, رقم : نطاق األسر كوسيلة لتحسين الرفاه االقتصادي للمجتمع قرية كارانغ سامبونغ منطقة أرجاونانغون ريجنسي

2121شيربون".

مما يشجع الناس بصورة غري مباشرة على حتسني مستويات معيشتهم. واحد وتتزايد االحتياجات املتزايدة للحياة، منهم من خالل بدء صناعة املنزل. الصناعة املنزلية هي صناعة صغرية احلجم. على الرغم من تصنيفها يف املؤسسات

حمللية. وقد فتح وجود الصغرية ولكن يف العملية اليومية ، فإن الصناعة تنطوي على غالبية العمالة القادمة من القرى اهذه الصناعة بشكل غري مباشر فرص عمل للمجتمع احمللي احمليط. لذلك يف هذا البحث أثار الباحثون وهتدف إىل

( كيف هي عملية اإلنتاج واخلصائص لصناعة املفرقعات 1اإلجابة من األسئلة اليت أصبحت مشكلة املشاكل: )الرفاه االقتصادي للمجتمع قرية كارانغ سامبونغ منطقة أرجاونانغون التابيوكا على نطاق األسرة كوسيلة لتحسني

( كيف ميكن لدور صناعة املفرقع شالل التابيوكا مقياس كوسيلة لتحسني الرفاه االقتصادي 2رجينسي شريبون؟ )تصادي ( كيف يتم استعراض القانون االق3للمجتمع قرية كارانغ سامبونغ منطقة أرجاونانغون رجينسي شريبون؟ )

اإلسالمي بشأن اإلنتاج الصناعي للمفرقعات التابيوكا على نطاق األسرة كوسيلة لتحسني الرفاه االقتصادي للمجتمع القروي كارانغ سامبونغ منطقة أرجاونانغون رجينسي شريبون؟

دية، هو: لديه تظهر نتائج هذا البحث أن: دور الصناعة الرئيسية للمفرقعاتالتابيوكا يف زيادة اجملموعة االقتصاإمكانات كبرية يف استيعاب القوى العاملة، لديه القدرة على استخدام املواد اخلام احمللية.والعوامل الداعمة لذلك هي توافر املواد اخلام الكافية، وتوافر القوى العاملة، وموقع جغرايف اسرتاتيجي ومربح. أما بالنسبة للعامل املثبط الذي هو

الت أو األدوات غري كافية، وإدارة التسوي أقل من احلد األقصى، وإدارة اإلنتاج هو أقل نقص رأس املال، واآلتصور، وإدارة العمالة أقل من الناحية املفاهيمية. فيما يتعل بتسوي اإلنتاج، ال يرى الباحثون وجود الربا والغرار

صنعة للمستهلك أو الوكيل. وبالتا ي فإن املمارسة وامليسري. ويتم التسوي عن طري توزيع السلع مباشرة من الشركة املاليت يتم القيام به هو بسيط جدا أن يتم استالم السعر بعد تسليم البضائع وجعل املعامالت يف مكان اإلنتاج

املباشر.

: الصناعة املنزلية، االقتصاد اإلسالميالكلمات الرئيسية

iv

iv

v

v

vi

vi

KATA PERSEMBAHAN

Segala puji dan syukur pertama-tama saya ucapkan pada Allah SWT yang telah

memberikan rahmat dan hidayahnya sehingga saya bisa menyelesaikan tugas

akhir saya dengan lancar. Dan tak lupa saya ucapkan beribu-ribu terima kasih

untuk orang-orang spesial dalam hidup saya.Akan ku persembahkan sebuah karya

kecil ini sebagai bukti perjuangan saya selama menimba ilmu di Perguruan Tinggi

IAIN Syekh Nurjati Cirebon.

Yang paling pertama saya ucapkan terima kasih kepada kedua orang tua saya

tercinta IbuTaswen dan Bapak Moch.Cecep yang paling saya hormati, dengan

kasih sayang, doa, perjuangan serta pengorbanan mereka saya bisa menyelesaikan

studi saya sampai jenjang S1.

Untuk Adik saya Rasya Adinda, Abizar dan Kenzo terimakasih telah menjadi adik

yang yang baik dan membanggakan kalian adalah semangat ku, doa dan dukungan

dari kalian juga yang telah mengantarkan saya sampai pada hari dimana saya

dapat menyelesaikan studi saya.

Dan teruntuk semua sahabatku HES-A 2014 yang tidak bisa saya sebutkan satu

persatu, terimakasih untuk semuanya, setiap doa dan support kalian adalah energi

terbesar untuk saya yang juga membantu saya dalam penyelesaian tugas akhir ini.

vii

vii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

BELLA DESBRIANTI, lahir di Cirebon

pada 09 Desember 1996. Penulis merupakan anak

pertama dari 2 (dua) bersaudara. Ayah bernama

Moch. Cecep dan Ibu bernama Taswen yang

bertempattinggal di Desa Tegalgubug, Kabupaten

Cirebon.

Jenjang pendidikan yang pernah diselesaikan

penulisan dalah sebagai berikut:

1. Sekolah Dasar Negeri (SDN) 3Arjawinangun, pada tahun 2002-2008

2. Sekolah Menengah Pertama Negeri (SMPN) 1 Arjawinangun, pada tahun

2008-2014

3. Masuk Institut Agama Islam Negeri (IAIN ) Syekh Nurjati Cirebon di

Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam, Jurusan Hukum Ekonomi Syariah

(Muamalah) pada tahun 2014-2020.

\

viii

viii

MOTTO

“BEKERJA CERDASLAH TAPI JANGAN SAMPE TIPES! TETAPLAH

MENJADI PEREMPUAN YANG MERDEKA DAN BERDAYA!”

ix

ix

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Alhamdulillah, puji dan syukur penulis haturkan kepada Sang Pencipta

Allah SWT yang telah memberikan limpahan nikmat dan karunia-Nya kepada

kita. Sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul:

“INDUSTRI KERUPUK ACI (KERUPUK MELARAT) SKALA RUMAH

TANGGA SEBAGAI SARANA MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN

EKONOMI MASYARAKAT DESA KARANGSAMBUNG KECAMATAN

ARJAWINANGUN KABUPATEN CIREBON”Sholawat serta salam semoga

tetap tercurahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, keluarga,

sahabat serta pengikutnya sampai akhir zaman.

SkripsiinidiajukansebagaisalahsatusyaratuntukmemperolehgelarSarjanaHuk

um (S.H) Institut Agama Islam Negeri (IAIN) SyekhNurjati Cirebon.

Dalam penyusunan skripsi ini, penulis merasakan adanya beberapa

hambatan yang terkadang sulit untuk dipecahkan sendiri. Hambatan yang penulis

rasakan antara lain terbatasnya waktu, pengadaan buku-buku acuan serta

pengalaman dalam mengaplikasikan pengetahuan untuk mewujudkan karya tulis

ilmiah yang baik.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak mungkin terwujud tanpa adanya

bantuan, dorongan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, sudah

selayaknya penulis sampaikan ucapan terimakasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. H. Sumanta, M.A., Rektor IAIN SyekhNurjati Cirebon

2. Bapak Dr. Aan Jaelani, M.Ag, Dekan Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam

IAIN Syekh Nurjati Cirebon

3. Bapak Didi Sukardi Ketua Jurusan Hukum Ekonomi Syariah/Muamalah IAIN

Syekh Nurjati Cirebon

4. Bapak Dr. Aan Jaelani M.Ag, Dosen Pembimbing I

5. BapakDr. H. Wasman M.Ag., MM, Dosen Pembimbing II

x

x

6. Semua Civitas Akademik IAIN Syekh Nurjati Cirebon

7. Bapak Nuradi, Bapak Masdra, Ibu Rami, Ibu Kadro, Ibu Sunarsih selaku

pemilik usaha Kerupuk Aci

8. Kedua orang tua, bapak dan mamah tercinta. Serta adikku Rasya Adinda.

9. SahabatMuamalah 1 Angkatan 2014

10. Serta semuapihak yang tidakbisadisebutkansatu per satu.

Akhirnya hanya kepada Allah SWT penulis memohon doa semoga berkah

yang layak tercurah kepada bapak-bapak, ibu-ibu dan saudara-saudari yang telah

memberikan bantuan dan budi baiknya kepada penulis selama penyusunan skripsi

ini. Penulis sangat menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini terdapat

banyak kekurangan, baik itu sistematika penyusunan maupun yang lainnya. Untuk

itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan guna terciptanya

karyailmiah yang lebih baik.

Semogaskripsiinibermanfaatkhususnyabagipenulisdanpembacaumumnya.

Atasperhatiannyapenulisucapkanterimakasih.

Cirebon, Oktober 2020

Penulis

xi

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

ABSTRAK ……………………………………………….....…………………….i

ABSTRACT........................................................................................................ii

LEMBAR PERSETUJUAN..............................................................................iv

NOTA DINAS.....................................................................................................v

LEMBAR PENGESAHAN...............................................................................vi

PERNYATAAN ONTENTITAS SKRIPSI.....................................................vii

PERSEMBAHAN..............................................................................................viii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP..........................................................................ix

MOTTO..............................................................................................................x

KATA PENGANTAR........................................................................................xi

DAFTAR ISI......................................................................................................xiii

DAFTAR TABEL..............................................................................................ixx

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB LATIN............................................iixx

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah………………………………………….....1

B. Rumusan Masalah…………………………………………………...8

C. Tujuan danManfaat Penelitian……...………………………………10

D. Penelitian Terdahulu………………………………………………...11

E. Kerangka Pemikiran………………………………………………....15

F. Metodologi Penelitian……………………………………………….16

G. Sistematika Penulisan………………………………………………..18

BAB II HOME INDUSTRI KERUPUK ACI DAN KESEJAHTERAAN

MASYARAKAT

A. Home Industri………………………………………………………...20

1. Definisi Home Industri .………………………………………….20

2. Manfaat Home Industri…………………………………………...23

3. Karakteristik Home Industri……………………………………...24

xii

xii

4. Macam-macam Home Industri…………………………………...25

5. Kriteria Keberhasilan Home Industri…………………………….26

B. Home Industri Dalam Pandangan Ekonomi Islam…………………...20

1. Pengertian Produksi………………………………………………29

2. PrinsipProduksi………………………………………………….32

3. Kaidah-kaidahProduksi………………………………………….34

C. Kesejahteraan Ekonomi Masyarakat

1. Pengertian Kesejahteraan Ekonomi Masyarakat…………………35

2. Standar Kesejahteraan Ekonomi Masyarakat…………………….37

3. Tahapan Keluarga Sejahtera……………………………………...42

BAB III KONDISI OBJEKTIF PENELITIAN

A. Profil Desa Karangsambung……………………………………………47

1. Demografi Desa Karangsambung………………………………….47

2. Struktur Organisasi Aparat Desa…………………………………...51

3. Tugas dan Fungsi Aparat Desa…………………………………….53

B. Gambaran Umum Home Industri Kerupuk Aci di Desa

Karangsambung Kecamatan Arjawinangun Kabupaten Cirebon……...59

BAB IV GAMBARAN PERMASALAHAN, UPAYA DAN HASIL YANG DI

CAPAI OLEH MASYARAKAT DESA KARANGSAMBUNG

DALAM MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN

PEREKONOMIAN MASYARAKAT

A. Gambaran Pelaksanaan Usaha Kerupuk Aci di Desa Karangsembung

Kecamatan Arjawinangun Kabupaten Cirebon.

B. Problematika yang dihadapi Usaha Kerupuk Aci di Desa Karangsembung

Kecamatan Arjawinangun Kabupaten Cirebon.

C. Upaya Masyarakat Desa Karangsembung Kecamatan Arjawinangun

Kabupaten Cirebon dalam Meningkatkan Kesejahteraan Melalui Usaha

Kerupuk Aci.

xiii

xiii

D. Tinjauan Ekonomi Islam Terhadap Peran Home Industri Kerupuk Aci

Dalam Meningkatkan Ekonomi Masyarakat

BABV PENUTUP

A. Kesimpulan

B. Saran

xiv

xiv

PEDOMAN TRANSLITERASI

Penulisan transliterasi Arab-Latin dalam penelitian ini menggunakan

pedoman transliterasi dari Surat Keputusan Bersama Menteri Agama RI dan

Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI no. 158 tahun 1987 dan no. 0543

b/U/1987. Secara garis besar uraiannya adalah sebagai berikut:

A. Konsonan Tunggal

Huruf

Arab

Nama Huruf Latin Keterangan

Alif Tidak ا

dilambangkan

Tidak dilambangkan

- Ba` B ب

- Ta` T ت

Śa` S s (dengan titik diatas) ث

- Jim J ج

Ḥa ḥ h (dengan titik dibawah) ح

- Kha` Kh خ

- Dâl D د

Żâl Ż z (dengan titik diatas) ذ

- Ra` R ر

- Za` Z ز

- Sin S س

- Syīn Sy ش

Ṣâd Ṣ s (dengan titik dibawah) ص

Ḍâd ḍ d (dengan titik dibawah) ض

Ṭa ṭ t (dengan titik dibawah) ط

Ẓa` ẓ z (dengan titik dibawah) ظ

Aīn ‘ Koma terbalik‘ ع

xv

xv

- Ghaīn Gh غ

- Fa’ F ف

- Qâf Q ق

- Kâf K ك

- Lâm L ل

Huruf

Arab

Nama Huruf Latin Keterangan

- Mīm M م

- Nūn N ن

- Wâwu W و

- Ha’ H ه

Hamz ء

ah

‘ Apostrof

- Ya` Y ي

B. Konsonan Rangkap karena Syaddah ditulis rangkap

Ditulis Muta’addidah متعد دة

Ditulis `iddah عدة

C. Ta’Marbūṭah di akhir kata

1. Bila Ta’Marbūṭah dibaca mati ditulis h, kecuali kata-kata Arab yang

sudah terserap menjadi bahasa Indonesia, seperti shalat, zakat dan

sebagainya.

Ditulis ḥikmah حكمه

xvi

xvi

Ditulis Jizyah جزيه

2. Bila Ta’Marbūṭah dikuti dengan kata sandang “al” serta bacaan kedua

itu terpisah, maka ditulis dengan h

Ditulis Karâmah al-auliyâ كرا مة األ و ليا ء

D. Vokal Pendek

fatḥaḥ Ditulis A

Kasrah Ditulis I

ḍammah Ditulis U

E. Vocal Panjang

fatḥaḥ + alif

جا هلية

Ditulis Jâhiliyyah

fatḥaḥ + ya’ mati

تنسيDitulis Tansâ

Kasrah + ya’

mati

كريم

Ditulis Karīm

ḍammah + wawu

mati

فروض

Ditulis furūḍ

F. Vokal Rangkap

fatḥaḥ + ya’

mati

كيف

Ditulis Kaifa

xvii

xvii

fatḥaḥ + wawu

mati

هول

Ditulis Haula

G. Vocal Pendek yang Berurutan dalam Satu Kata

Penulisan vocal pendek yang berurutan dalam satu kata dipisahkan

dengan tanda apostof.

Ditulis a’antum اآنتم

Ditulis La’in syakartum لئن شكر تم

H. Kata Sandang Alif + Lam

1. Bila kata sandang Alif + Lam diikuti huruf Qamariyyah ditulis al.

Ditulis Al-Qalamu القلم

Ditulis Al-Badī’u البديع

2. Bila kata sandang Alif + Lam diikuti huruf Syamsiyyah ditulis dengan

menggunakan huruf syamsiyyah yang mengikutinya.

Ditulis Al-Rajulu ارجل

Ditulis Al-Sayyidah السيدة