COCKTAILS - Tequila Daisy

Tequila Daisy . . . . . . . . . . Cazadores Blanco, Triple Sec, Lime, Soda, Tiki Bitters . . . . . . . . . . . . 18

Pink Paloma . . . . . . . . . . . Cazadores Blanco, Campari, Lime, Grapefruit Soda . . . . . . . . . . . . . . 19

Blue Daisies Bloom . . . . Ilegal Mezcal, Blue Curacao, Lime, Pineapple, Soda . . . . . . . . . . . . . . 19

The Gingican . . . . . . . . . . . Ilegal Mezcal, Cazadores, Passion Fruit Liqueur, Ginger Ale . . . . . . 21

Gin Daisy . . . . . . . . . . . . . . . Bombay Sapphire, Cointreau, Elderflower, Lime, Dry Tonic . . . . . . 19

Cosmo Daisy . . . . . . . . . . . Eristoff Vodka, Cointreau, Lime, Cranberry Soda, Peychauds . . . . 18

Daisy De Santiago . . . . . . Bacardi Blanca, Yellow Chartreuse, Lime, Soda, Fresh Mint . . . . . . 19

THE DAISY

SIGNATURE RIFFS

Served tall w crushed ice

COCKTAILS

In the summer of 1936, James Graham, the owner and editor of the Moville, Iowa Mail, took his wife to Southern California for a bit of sightseeing. While there, as many do, the Grahams took a little side jaunt to Tijuana, Mexico, where again, as many do—they found themselves in the grip of a sudden thirst for something alcoholic. An Irishman by the name of Madden ran one of the local spots, and that’s where the Iowans headed. The couple’s taxi driver had mentioned Madden’s drink-mixing skills and told them of his fame as the cre-

ator of a thing known as the Tequila Daisy.

Graham wrote in the lengthy report of his trip that he ran in his paper “I en-tered the joint and told Mr. Madden my curiosity was aroused regarding The Daisy.” Mr. Madden was not the most talkative of men, but eventually he was persuaded to admit that the drink’s creation was a mistake. “In mixing a drink, I grabbed the wrong bottle and the customer was so delighted that he called

for another and spread the good news far and wide.”

THE DAISY

Tommy’s 65 . . . . . . . . . . . . Calle 23, Agave Syrup, Lime, Piper Heidsieck Champagne . . . . . . . . 24

‘TD’ Martini . . . . . . . . . . . . Don Julio Blanco, Ilegal Joven, Dolin Blanc, Lemon Zest . . . . . . . . . . 23

Batanga Old Fashioned Patron Reposado, Flor de Cana Espresso, Salted Cola Reduction . 26

La Primavera . . . . . . . . . . Don Julio Reposado, Cocchi Amaro Vermouth, Pimento Bitters . . . 24

It’s widely speculated that the Tequila Daisy cocktail was the precursor to the now famous Margarita. In fact, the word ‘Margarita’ translates to ‘Daisy’ in Spanish, so

you know it’s legit.

THE MARGARITA

Frozen Watermelon . . . Cazadores Blanco, Triple Sec, Lime, Watermelon Syrup . . . . . . . . . 18

Lychee, Chamomile . . . . Cazadores Blanco, Chamomile Liqueur, Lychee, Lime . . . . . . . . . . . 19

Coconut, Elderflower . . Cazadores Blanco, St Germain Liqueur, Coconut, Lime . . . . . . . . . . 19

THE ORIGINALA Margarita is only as good as it’s ingredients, we choose to use the best.Pick your producer, Classic or Rocks with Cointreau, fresh lime, agave & salt rim.

PATRON In the 70’s & 80’s cheaply made mixtos tequila flooded the market. This set a perfect stage for the birth of Patrón. In 1989, John Paul Dejoria and Martin Crowley, set out to make the highest-quality ultra-premium tequila in the world.

• Blanco $21 • Reposado $24 • Anejo $26

FORTALEZA While Tequila Fortaleza may be a relative new comer to the Tequila scene, the family history is anything but new with a 150 years of family history pushing the industry forward.

• Blanco $26 • Reposado $30 • Anejo $36

ILEGAL MEZCALStarted in 2004 as bootlegged booze by the owner of Cafe No Se to stock his bar. Just one of the reasons for the the name Ilegal. A great introduction to Mezcal.

• Blanco $20 • Reposado $25

SIGNATURE MARGS

SOME LIKE IT HOT - ASK for it SPICY!

Tommy’s Margarita was conceived in San Francisco in 1990 by Julio Bermejo at his parents’ restaurant called Tommy’s. The Tommy’s uses reposado & omits the

orange liqueur replacing it with agave syrup. Served on the rocks, no salt.

TOMMY’S

Tommy’s . . . . . . . . . . . . . . . Don Julio Reposado, Agave, Lime . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Smoking Tommy’s . . . . . Ilegal Mezcal, Calle 23 Reposado, Agave, Lime . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

What is Mezcal and how is it different to Tequila? Mezcal is the generic word for a spirit made from the Agave plant. So, Tequila by rights is indeed a Mezcal however a Mezcal is not a Tequila unless produced using only the Blue Weber Agave in one of the 5 classified states surrounding the town of Tequila in the Western state of Jalisco. Mezcal can be made in 9 different states and from more than 30 different varieties of Agave. Mezcal is still predominately hand distilled the traditional way by small family operations and must be 100% agave. Today Tequila may be called Tequila with only 51% Agave. Given the 7 years it takes to mature an Agave plant it’s not surprising that short cuts have been taken. We ensure all our tequila are 100% agave based and look for

quality and sustainability in the products we stock.

AGE CLASSIFICATIONS

Also called Silver or Plata, it’s clear & typically un-aged or aged less than 2 months in stainless steel or neutral oak.

Aged between 2 & 11 months in American oak. This oak treatment enhances depth and flavour.

Aged in maximum 600L barrels (usually old whiskey barrels) between 12 months and 3 years.

Aged in maximum 600L barrels for minimum 3 years plus. The most aged form of tequila. Oak tends to dominate the flavour profile. Also the most expensive category due to the evaporation of the Tequila over the aging

process known as the ‘angel’s share’.

Blanco

Reposado

Anejo

Extra Anejo

TEQUILA VS MEZCAL

Mezcal Production

1. Tamaulipas2. Michoacan3. Guanajuato6. Durango7. Zacatecas8. San Luis Potosi9. Guerrero10. Puebla11. Oaxaca

Tequila Production

1. Tamaulipas2. Michoacan3. Guanajuato4. Jalisco5. Nayarit

1

6

78

910

11

4 3

5

2

El Paso

Cancun

Mexico City

TEQUILATequila and Mezcal have a broad spectrum of flavour profiles and styles. We’ve tried to break it down where we can in to broad styles and have listed tasting notes that may help you as you take the time to discover this incredible category.

BLANCO Soft fruit, floral forward styles

Arette Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Floral, fruity notes, pepper, earth, light smoke . . . . . . . . 13Cascahuin Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sweet agave, grass, mint, light spice & pepper . . . . . . . . 15Cazadores Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . Agave, lemon zest, sage, rosemary, thyme . . . . . . . . . . . . 11Corralejo Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minerals, green apple, pepper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Corazon Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agave, earth, black pepper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Don Julio Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sweetness, lime, grapefruit, green tea, camomile . . . . 14Fortazela Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aromatic, soft, earthy, cooked agave, citrus, basil . . . . 18Milargo Silver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Soft, agave, dusty minerals, vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Patron Silver Agave . . . . . . . . . . . . . . . Vanilla custard, wax, clove, black pepper . . . . . . . . . . . . . 14Pasote Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bright & zesty citrus, white pepper, vanilla . . . . . . . . . . . . 20Tequila Ocho Blanco . . . . . . . . . . . . . . . Green & herbal, fresh peas, mint & grass . . . . . . . . . . . . . 15

BLANCO Pepper and spice

Arette Artesanal Fuerte 101 . . . . . . Orange zest, black pepper, anise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Arette Suave Blanco . . . . . . . . . . . . . . . Smoke, melon, citrus, anise, green chilli . . . . . . . . . . . . . . 18Calle 23 Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agave, citrus, apple, pear & black pepper spice . . . . . . . 14Cascahuin Tahona Blanco . . . . . . . . . Umami, cheese, baked agave, green capsicum . . . . . . . 19Cascahuin Plata 48 . . . . . . . . . . . . . . . . Oily, agave, black pepper, vanilla, mint, citrus . . . . . . . . . 18Casamigos Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . Cream soda, ash, black pepper, vanilla ice cream . . . . . 15El Tesoro Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vegetal, citrus, pear, white pepper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18G4 Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Earth, vegetal, sweet agave, baked clay, red chilli . . . . 17Tres Agaves Organic Blanco . . . . . . . Pepper, orange, lemongrass, mint . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Tromba Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cooked agave, citrus, white pepper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Arette Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sweet, pineapple, pepper, citrus, herbs, honey . . . . . . . . 15Arette Los Primos Reposado . . . . . . Dark coffee, bitter chocolate, caramel, cinnamon . . . . . 26Calle 23 Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . Rich bourbon notes, caramel, agave, nuts, spice . . . . . . 15Cazadores Reposado . . . . . . . . . . . . . . Earth, undergrowth, pepper, vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Cascahuin Reposado . . . . . . . . . . . . . . Berries, banana, warm spice, orange peel, pepper . . . 16Casamigos Reposado . . . . . . . . . . . . . . Vanilla, roast agave, caramel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Centinela Reposado . . . . . . . . . . . . . . . Vanilla, toasted nuts, tropical fruits, cinnamon . . . . . . . 15Clase Azul Reposado . . . . . . . . . . . . . . Grilled pineapple, toffee, caramel, nutmeg . . . . . . . . . . . 35Corralejo Reposado . . . . . . . . . . . . . . . Plum, date, caramel, smoke, honey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Corazon Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . Vanilla, orange fruit, honey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Don Julio Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . Caramel, almonds, butterscotch, agave . . . . . . . . . . . . . . 15

REPOSADO

ANEJOCalle 23 Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rich, ripe, dried fruit, caramel & soft plum notes . . . . . 16Cazadores Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Red apple, caramel, dark choc, citrus . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Cascahuin Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Loads of agave, butter, baked bread & pepper . . . . . . . . 16Casamigos Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cream soda, chocolate, caramel, smooth . . . . . . . . . . . . . 20Centinela Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vanilla, honey & butterscotch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Clase Azul Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Silky & rich, cinnamon, dried fruit, vanilla . . . . . . . . . . . . 99Corralejo Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Butterscotch, dark cherry, clove, spice . . . . . . . . . . . . . . . 17Corazon Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cooked agave, butter, caramel, vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . 15Don Julio Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lime, grapefruit, wild honey & butterscotch . . . . . . . . . . 16El Tesoro Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oak notes, pepper, hazelnut, citrus & caramel . . . . . . . . 22Fortaleza Anejo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bold, beeswax, corn, butter, grilled pineapple . . . . . . . . 25Herradura Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chocolate, dried cherry, pineapple, cinnamon . . . . . . . . 17Milargo SBR Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . Sweet, smooth, sage & butterscotch . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Patron Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Citrus, spice, cooked agave, pepper & vanilla . . . . . . . . . 17Tequila Ocho Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . Toffee, dusty cocoa, orange peel, sandalwood . . . . . . . . 19Tromba Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rich, sweet, caramelised apple, anise, peach . . . . . . . . . 17

EXTRA ANEJOCascahuin Extra Anejo . . . . . . . . . . . . Nutty caramel, capsicum, vanilla, oak . . . . . . . . . . . . . . . . 30Herradura Seleccion Suprema . . . . Rose petals, citrus, pineapple, vanilla, caramel . . . . . . . 62Tequila Ocho Extra Anejo . . . . . . . . . . Delicate, sweet agave, soft spice, butterscotch . . . . . . . 25

SOTOLSotol Flor Del Desierto ‘Veneno’ . . Rattlesnake venom, smoke, dried chilli, pepper . . . . . . . 17

TEQUILA

El Tesoro Reposado. . . . . . . . . . . . . . . . Tropical fruits, cooked agave, wood, anise . . . . . . . . . . . . 20Fortaleza Reposado . . . . . . . . . . . . . . . Soft, citrus & caramel, butter, vanilla, apple . . . . . . . . . . 20Herradura Reposado . . . . . . . . . . . . . . Fruity agave sweetness w spice & cinnamon . . . . . . . . . . 16La Gritona Reposado . . . . . . . . . . . . . . White pepper, pine & sweet agave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Milargo SBR Reposado . . . . . . . . . . . . Vanilla, butterscotch & tabacco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Patron Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . . Baked goods & citrus, earthy spicy notes . . . . . . . . . . . . . 15Siemba Azul Reposado . . . . . . . . . . . . Barrel spice, cherry & caramel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Tromba Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . Caramel, toffee, citrus & salinity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

REPOSADO

MEZCALMezcal use many different types of agave. The regional name (Maguey) can often be the same name in different towns however the scientific agave species is actually different. The Maguey is usually listed in the name of the product. In Italics we have listed the Agave species then the town it comes from within the state.

STATE OF OAXACAIlegal Joven Espadin 40% . . . . . . . . . . . . . . Soft, fresh pineapple, sweet toffee . . . . . . . . . . . . . . . 14 Angustifolia * Tlacolula

Machetazo Espadin 45% . . . . . . . . . . . . . . . . Savoury herbs, smoky clove, spice & oak . . . . . . . . 15 Angustifolia * Santiago Matatlan Mezcal De Leyendas Espadin 50.1% . . . . Herbs, lemongrass, citrus, caramelised fruit . . . . 18 Angustifolia * San Baltazar Guelavila

Mezcal Vago Elote Espadin 50.3% . . . . . . Honeycomb, green papaya, smoke, sweet wood . 20 Angustifolia * Candelaria Yegole

Mina Real Blanco Espadin 46% . . . . . . . . . Clay, wet earth, smoke, fig & agave . . . . . . . . . . . . . . 15 Angustifolia * Santa Catarina Minas

Peloton De La Muetre Espadin 41% . . . . . Fruity nose, kiwi, lemon, agave, soft smoke . . . . . . 15 Angustifolia * Santiago Matatlan

Quiquiriqui Espadin 45% . . . . . . . . . . . . . . . Grass, rain water, stone fruit, pink peppercorn . . 13 Angustifolia * Santiago Matatlan

Verde Momento 43% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grass, fresh peach, soft smoke . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Angustifolia * Tlacolula

5 Sentidos 4 Magueys 48.1% . . . . . . . . . . . . Slate, pine needle, stone fruit, black pepper . . . . . 18 Angustifolia, Americana, Karwinskii, Marmorata * San Isidro Guishe

Mezcal De Leyendas Coyote 46.8% . . . . . Peat, boiled candy, earth & toasted agave . . . . . . . . 24 Americana * Sola de Vega

Mezcal De Leyendas Jabali 50.1% . . . . . . Spice, dried chilli, meat & ripe fruits . . . . . . . . . . . . 30 Convallis * San Baltazar Guelavila

El Jolgorio Jabali 50% . . . . . . . . . . . . . . . . . . Intense & complex, florals, dried fruits, pepper . . 37 Convallis * Santa Maria Zoquitlan Los Agaves Ensamble 42% . . . . . . . . . . . . . Sweet agave, capsicum & soft smoke, pepper . . . 16 Cupreata, Angustifolia * Santiago Matatlan El Jolgorio Cenizo 48% . . . . . . . . . . . . . . . . . Sea salt, minerals, sweet nectar, viscous . . . . . . . . 35 Karwinskii * Santa Maria Zoquitlan

Mezcalosfera Barril 48.93% . . . . . . . . . . . Barnyard, spicy habanero, agave , banana . . . . . . . 29 Karwinskii * Miahuatlan

MEZCALSTATE OF OAXACA

STATE OF DURANGO

STATE OF GUERRERO

STATE OF PUEBLA

REPOSADO ● ANEJO

STATE OF SAN LUIS POTOSI

Mezcalosfera 4 Magueys 47.75% . . . . . . . Banana leaf, earth, black pepper, agave . . . . . . . . . 29 Karwinskii (2 Var), Lyoba, Angustifolia * Miahuatlan

Mezcalosfera 3 Magueys 47.75% . . . . . . . Peaty smoke, sweet agave, capsicum, earth . . . . . 29 Karwinskii (2 Var), Potatorum * Miahuatlan

El Jolgorio Tepeztate 47% . . . . . . . . . . . . . . Caramelised agave, vegetal, vanilla & earth . . . . . 30 Marmorata * Multiple towns

Lagrimas De Dolores Lamparillo 47% . Caramelised agave, vegetal, vanilla & earth . . . . . 28 Asperrima * Durango city Burrito Fiestero Cenizo 42% . . . . . . . . . . . Fruity floral nose, butter & spice . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Durangensis * San Nicolas

Derrumbes San Luis Potosi 43.5% . . . . . Green pea, herbal, earth, blue cheese . . . . . . . . . . . 14 Salamiana * Characas

Machetazo Salamiana 45% . . . . . . . . . . . . . Floral, citrus, pepper & deep earthy flavours . . . . 15 Salamiana * Characas

Mayalen Borrego Lamb 49% . . . . . . . . . . . Complex, grass, lavender, clove, lamb tagine . . . . 18 Cupreata * Mochitlan Peloton De La Muetre Criollo 50% . . . . . . Fresh rain, smoke, red apple & caramel . . . . . . . . . 16 Angustifolia * Mochitlan

5 Sentidos Pechuga De Mole 51.1% . . . . . Chicken soup, dried chili, chocolate, nuts . . . . . . . . 20 Angustifolia * Santa Maria Zoyatla 5 Sentidos Tio Pedro Tobala 45.9% . . . . . Sweet, bold, banana, mango, smoked salts . . . . . . 20 Potatorum * Santa Catarina Minas

Ilegal Reposado Espadin 40% . . . . . . . . . . Roast pineapple, creamy caramel, eucalyptus . . . 23 Angustifolia * Tlacolula Don Amado Anejo Espadin 40% . . . . . . . . . BBQ, Cayenne pepper, grilled pineapple . . . . . . . . . 21 Angustifolia * Santa Catarina Minas

Lyre’s London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Lyre’s White Cane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Seedlip Garden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Lyre’s Italian Orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Lyre’s Apertif Rosso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Noilly Prat Original Dry Vermouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Dolin Blanc Vermouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Del Professore Classico Bianco Vermouth. . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Pernod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Cointreau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Aperol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Campari Bitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Henri Vallet Bitter Amargo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Rosso Antico Vermouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Cocchi di Torino Vermouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Cocchi Amaro Vermouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Patron XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Flor de Cana Coffee Liqueur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Eristoff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Ketel One . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Grey Goose. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Fair Quinoa (Organic) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Vodka Boker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Garden Grown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NSW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Four Pillars Spiced Negroni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Bombay Sapphire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Tanqueray . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Tanqueray Ten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Hendricks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Monkey 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Gin Katun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Gin del Professore Madame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Westwinds Vermouth Barrel Aged . . . . . . . . . . . . . . . . . . . WA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

NON ALCOHOLIC SPIRITS ● LIQUEURS

APERITIF ● BITTERS ● LIQUEURS

VODKA

GIN

BarSol Quebranta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PERU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Pisco Waqar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CHI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Bacardi Blanca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Sailors Jerry’s Spiced Rum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Pompero Anejo Rum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Plantation Pineapple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . BB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Plantation Original Dark . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . BB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Bacardi Ocho 8 yr Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Ron Zacapa Centenario 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GTM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

NV Martell VS Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13NV Hennessy VSOP Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19NV Chateau Fontpinot XO Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28NV Loujan Bas 10yr Armagnac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18NV Comte Louis de Lauriston Calvados . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Chartreuse Yellow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Disaronno Amaretto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Fernet Branca Amaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Montenegro Amaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Nonino Quintessentia Amaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Equipo Navazos Grand Solera PX Sherry . . . . . . . . . . . . . SPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Bulleit Bourbon Whiskey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . USA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Knob Creek 9 YR Whiskey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . USA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Koval Bourbon Whiskey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . USA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Bulleit Rye Whiskey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . USA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Michter’s Straight Rye Whiskey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . USA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Roe & Co Irish Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Nikka From The Barrel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . JPN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Glenmorangie Nectar D’Or Scotch Whisky . . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Johnnie Walker Black Label Scotch Whisky . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Aberlour 12 YR Scotch Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Oban 14 YR Scotch Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Lagavulin 8 YR Islay Malt Scotch Whisky . . . . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Talisker 10 YR Scotch Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Ardberg 10 YR Scotch Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Johnnie Walker Blue Label Scotch Whisky . . . . . . . . . . . SCOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

PISCO

RUM

COGNAC ● ARMANGAC ● CALVADOS

DIGESTIF ● FORTIFIED

WHISKEY ● WHISKY

Capi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Cranberry Soda, Grapefruit Soda, Ginger Ale, Ginger Beer, Dry Tonic

Jarritos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Mexican Cola, Lime, Guava

Coke, Diet Coke, Sprite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

SOFT DRINKS

BEER

Moritz 0% Alcohol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Spain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Corona Extra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mexico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Tecate Lager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mexico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Balter Captain Sensible Mid Strength Ale . . . . . . . . . . . . Queensland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Young Henry’s Natural Lager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sydney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Lord Nelson Three Sheets Pale Ale . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sydney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Stone & Wood Pacific Ale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Byron Bay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Hop Nation Raspberry Sour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Melbourne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Atomic IPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sydney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Four Pines American Amber Ale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sydney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Modelo Negra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mexico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Young Henry’s Cloudy Apple Cider . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sydney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Sydney Brewery Agave Ginger Cider . . . . . . . . . . . . . . . . . Sydney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

TULUM DREAMING FRESH AS A DAISYLyre’s White Cane Spirit, Elderflower,

Lime, Coconut Syrup 16

Lyre’s London, Pineapple Syrup, Lime, Mint, Soda

16

TEQUILA + CHASER THE MICHELADATecate Beer, Hot Sauce,

Lime Juice, Tajin14

30ml Don Julio Blanco &Tecate Beer Chaser

20

NV Amanti Prosecco . . . . . . . . . . . . . . . Veneto, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 - - 62 Glera

NV Piper Heidseick Brut . . . . . . . . . . . . Champagne, FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 - - 119 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

2019 Blind Corner ‘Orange’ . . . . . . . . . . Margaret River, WA . . . . . . . . . . . . . . . 14 20 52 69 Skin Contact - Sauvignon Blanc, Chenin Blanc

2019 L’Aumerade Rose . . . . . . . . . . . . . . . Provence, FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 22 56 79 Grenache, Cinsault

2020 Rocky Gully . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Frankland River, WA . . . . . . . . . . . . . . 13 19 48 65 Riesling

2020 Nick Spencer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gundagai, NSW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 22 56 79 Pinot Gris

2019 Mengoba ‘Brezo’ . . . . . . . . . . . . . . . . Bierzo, SPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 25 64 89 Godello

2020 Kumeu River ‘Village’ . . . . . . . . . . . Kumeu, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 22 56 79 Chardonnay

2020 La Prova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Langhorne Creek, SA . . . . . . . . . . . . . 14 20 52 72 Dolcetto (chilled)

2020 Giant Steps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 24 60 89 Pinot Noir

2020 Billy Button Field Rosso . . . . . . . . . Alpine Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 19 48 65 Field Blend

2018 Nietschke ‘Julius’ . . . . . . . . . . . . . . . Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . 15 22 56 79 Shiraz

2018 Matias Riccitelli ‘Hey Malbec’ . . . Mendoza, ARG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 25 64 89 Malbec

125ml

200ml

750ml

500mlSPARKLING ● CHAMPAGNE

SKIN CONTACT ● ROSE

WHITE

RED

WINE BY THE GLASS

BUBBLES BY THE BOTTLE

NV Amanti Prosecco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Veneto, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Glera

2019 Els Vinyerons Vins Naturals Cava . . . . . . . Catalonia, SPA . . . . . . . . . . . . . . . 79 Xarel-Lo (zero sulpur)

NV Voyager Estate Project Sparkling . . . . . . . Margaret River, WA . . . . . . . . . . . . . . 82

Chenin Blanc

2019 Babo Prosecco Rose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Venito, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Glera, Pinot Noir

2019 Josef Chromy Rose. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Huon Valley, TAS . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Chardonnay, Pinot Noir

NV Piper Heidsieck Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Champagne, FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Chardonnay, Pinor Noir, Pinot Meunier

NV Veuve Clicquot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Champagne, FRA . . . . . . . . . . . . . . . 155 Chardonnay, Pinor Noir, Pinot Meunier

NV Gosset Extra Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Champagne, FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159 Chardonnay, Pinor Noir, Pinot Meunier

NV Louis Roederer Brut Premier . . . . . . . . . . . Champagne, FRA . . . . . . . . . . . . . . . 165 Chardonnay, Pinor Noir, Pinot Meunier

2008 Louis Roederer ‘Cristal’ . . . . . . . . . . . . . . . . . Champagne, FRA . . . . . . . . . . . . . . . 550 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

NV Ruinart Blanc de Blanc 375ml . . . . . . . . . . Champagne, FRA . . . . . . . . . . . . . . . 149 Chardonnay

NV Laurent Perrier Cuvee Rose. . . . . . . . . . . . . Champagne, FRA . . . . . . . . . . . . . . . 325 Chardonnay, Pinot Noir

SPARKLING ● CHAMPAGNE

= Vegan = Lofi = Sustainable = Organic= Biodynamic

WHITES BY THE BOTTLE

2020 Rocky Gully . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Frankland River, WA . . . . . . . . . . . . . 65 Riesling

2020 Stargazer Single Vineyard . . . . . . . . . . . . . . . Coal River, TAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Riesling

2020 Mount Horrocks ‘Watervale’ . . . . . . . . . . . . Clare Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Riesling

2019 JJ Prum Bernkasteler Badstube . . . . . . . . Mosel, GER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Riesling Kabinett

2020 La Violetta ‘U Rock Dots’ . . . . . . . . . . . . . . . . Great Southern, WA . . . . . . . . . . . . . 89 Riesling | Gewurztraminer

2020 TWR ‘Toru’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marlborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer

2019 Matias Riccitelli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uco Valley, ARG . . . . . . . . . . . . . . 89 Torrontes

2019 Lieu Dit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Santa Barbara, USA . . . . . . . . . . . . 105 Melon de Borgogne

2019 Big Easy Radio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Langhorne Creek, SA . . . . . . . . . . . . . . . 69 Vermentino Blend

2020 Somos ‘Blanquito’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . McLaren Vale, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Blend

2020 Coombes Savage Garden . . . . . . . . . . . . . . . Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Sauvignon Blanc

2018 I Clivi ‘San Petro’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fruili, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Friulano

2018 Paolovino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Veneto, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Pinot Grigio

2020 Nick Spencer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gundagai, NSW . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Pinot Gris

2019 Polperro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mornington Penninsula, VIC . . . . . 89 Pinot Gris

RIESLING ● AROMATICS

CRUNCHY ● MINERAL ● VARIETALS

GRIGIO ● GRIS


2021 Vinden ‘Headcase’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hunter Valley, NSW . . . . . . . . . . 79 Semillon

2015 Tyrrells ‘HVD’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hunter Valley, NSW . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Semillon

2020 Scorpius . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marlborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Sauvignon Blanc

2019 Cloudy Bay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marlborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Sauvignon Blanc

2018 Domaine Nozay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sancerre, FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Sauvignon Blanc

SAUVIGNON BLANC ● SEMILLON

2020 Vino Volta ‘So Well Then’ . . . . . . . . . . . . . . . . Swan Valley, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Fiano

2019 Mengoba ‘Brezo’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bierzo, SPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Godello, Dona Blanca

2019 Le Battistelle ‘Montesei’ . . . . . . . . . . . . . . . . Soave Classico, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Soave

2019 Milton ‘Te Arai’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gisoborne, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Chenin Blanc

2020 Wines of Merritt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Margaret River, WA . . . . . . . . . . . 91 Chenin Blanc

2019 Benito Ferrara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Campania, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Greco di Tufo

ROUND ● BOLD ● VARIETALS

2021 Alkina ‘Kin’ Qvevri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . 89 Semillon

2019 Blind Corner ‘Orange’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Margaret River, WA . . . . . . . . . . . . . . 69 Sauvignon Blanc, Chenin Blanc

2020 South by South West ‘Arancia’ . . . . . . . . . . . Margaret River, WA . . . . . . . . . . . 79 Chenin Blanc

2019 Quealy ‘Turbal’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mornington Pennisula, VIC . . . . . . 92 Friulano

2020 Scorpo ‘Bestia’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mornington Pennisula, VIC . . . . . . 93 Pinot Grigio

SKIN CONTACT ● TEXTURE ● PHENOLICS ● NATURAL


2018 Scarborough ‘Obsessive’ . . . . . . . . . . . . . . . . Hunter Valley, NSW . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Chardonnay

2019 SYP Double Love Trouble . . . . . . . . . . . . . . . . Adelaide Hills, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Chardonnay

2020 Sven Joschke ‘Agios Dimitrios’ . . . . . . . . . . McLaren Vale, SA . . . . . . . . . . . . . . . 82 Chardonnay

2019 Mac Forbes ‘Villages’ Y. Junction . . . . . . . . Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Chardonnay

2019 Domaine Naturaliste ‘Discovery’ . . . . . . . . Margaret River, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Chardonnay

2019 Cullen ‘Kevin John’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Margaret River, WA . . . . . . . . . . . . . . 220 Chardonnay

2020 Hughes & Hughes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Derwent Valley, TAS . . . . . . . . . . . . . 89 Chardonnay

2020 Kumeu River ‘Village’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kumeu, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Chardonnay

2019 Daniel Dampt Petit Chablis . . . . . . . . . . . . . . Chablis, FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Chardonnay

2019 Presqu’ile Santa Barbara County . . . . . . . California, USA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Chardonnay

CHARDONNAY

ROSE BY THE BOTTLE2020 Mada Wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hilltops, NSW . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Nebbiolo

2021 Airlie Bank ‘Gris on Skins’ . . . . . . . . . . . . . . . Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . 69 Pinot Gris

2021 Spinifex ‘Luxe’ Rose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Mataro, Cinsault, Vermentino

2019 L’Aumerade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Provence, FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Grenache, Cinsault

2020 Astobiza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pais Vasco, SPA . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Hondarrabi Zuri


RED BY THE BOTTLE

2020 La Prova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Langhorne Creek, SA . . . . . . . . . . . 72 Dolcetto (Chilled)

NV Jilly Wine Co ‘White Wolf Cumbria’ . . . . . . New England, NSW . . . . . . . . . . . . . 79 Merlot, Shiraz (Chilled)

2019 Durigutti ‘Cara Sucia’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . East Mendoza, ARG . . . . . . . . . . . . . 77 Cereza

2017 Pedro Parra y Familia ‘ Vinista’ . . . . . . . . . . Itata, CHI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Pais

LIGHT ● CRUNCHY ● VARIETALS ● CHILLED

2020 Billy Button Field Rosso . . . . . . . . . . . . . . . . . Alpine Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Field blend

2019 Costers Del Sole ‘Petit Sios’ . . . . . . . . . . . . . Costers Del Segre, SPA . . . . . . . . . 72 Tempranillo blend

2019 Valderiz ‘Valdehermoso’ . . . . . . . . . . . . . . . . Riberia del Duero, SPA . . . . . . . . . . . . . . 69 Tempranillo

2017 Maisulan ‘Madurado 6 Meses . . . . . . . . . . . Rioja, SPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Tempranillo

2017 Algueira Joven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ribeira Sacra, SPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Mencia

TEMPRANILLO ● MENCIA

2017 Jean Foillard Morgon Cote du Puy . . . . . . . Beaujolais, FRA . . . . . . . . . . . . . . 155 Gamay

2018 Lightfoot & Sons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gippsland, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Pinot Noir

2020 Basket Range Wines ‘Banksia’ . . . . . . . . . . Adelaide Hills, SA . . . . . . . . . . . . 89 Pinot Noir

2020 Giant Steps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Pinot Noir

2019 Holyman . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tamar Valley, TAS . . . . . . . . . . . . . . . 120 Pinot Noir

2018 Rippon ‘Jeunesse’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Central Otago, NZ . . . . . . . . . . . . 139 Pinot Noir

2016 Francois Lumpp ‘A Vigne’ 1er Cru . . . . . . . Givry, Burgundy, FRA. . . . . . . . . . . . . . . . 180 Pinot Noir

GAMAY ● PINOT NOIR


2019 Swinney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Frankland River, WA . . . . . . . . . . . . . 89 Grenache

2019 Hentley Farm ‘The Old Legend’ . . . . . . . . . Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Grenache

2018 Terrior al Limit Historic Negre . . . . . . . . . . Priorat, SPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Grenache Blend

2017 Dom. Pierre Usseglio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chateauneuf du Pape, FRA . . . . . . . . . . 170 Grenache blend

2018 Nietschke ‘Julias’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Shiraz

2019 Torbreck ‘Struie’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Barossa & Eden Valley, SA . . . . . . 122 Shiraz

2019 Clonakilla ‘O’Riada’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Canberra District, NSW . . . . . . . . . 95 Shiraz

2019 Slope Terra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VDP, FRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Shiraz

2019 Matias Riccitelli ‘Hey Malbec’. . . . . . . . . . . . Mendoza, ARG . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Malbec

2019 Matias Riccitelli ‘Tinto de la Casa’ . . . . . . . Mendoza, ARG . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Malbec

2019 Antiyal ‘Pura Fe’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maipo, CHI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Camenere

2019 Dominque Portet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Cabernet Sauvignon

2008 Domaine A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Coal River, TAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 Cabernet Sauvignon

2018 Fattorie ‘Via Rotella’. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tuscany, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Sangiovese

2018 Poggio al Sole Chianti Classico . . . . . . . . . . Tuscany, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Sangiovese

2019 Mauro Molino Barbera d’Alba . . . . . . . . . . . Piemonte, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Barbera

2013 Ciabot Berton Barolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Piemonte, ITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169 Nebbiolo

GRENACHE ● SHIRAZ

CABERNET SAUVIGNON ● CAMENERE ● MALBEC

SANGIOVESE ● NEBBIOLO ● BARBERA


COCKTAILS - Tequila Daisy

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Transcript of COCKTAILS - Tequila Daisy