YAYASAN KESEJAHTERAAN, PENDIDIKAN DAN …eprints.upnjatim.ac.id/4483/1/file1.pdfKATA PENGANTAR Puji...
Transcript of YAYASAN KESEJAHTERAAN, PENDIDIKAN DAN …eprints.upnjatim.ac.id/4483/1/file1.pdfKATA PENGANTAR Puji...
STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN “COFFEE CORNER” DALAM UPAYA MEMPERTAHANKAN PELANGGAN
(Studi Deskriptif Kualitatif Strategi Komunikasi Pemasaran “Coffee Corner” dalam Upaya Mempertahankan Pelanggan)
SKRIPSI
Oleh :
SHEILA SURYA NPM: 0843010277
YAYASAN KESEJAHTERAAN, PENDIDIKAN DAN PERUMAHAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAWA TIMUR
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
PROGRAM STUDI ILMU KOMUNIKASI
SURABAYA 2012
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Judul : STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN ”COFFEE
CORNER” DALAM UPAYA MEMPERTAHANKAN
PELANGGAN (Studi Deskriptif Kualitatif Strategi
Komunikasi Pemasaran “Coffee Corner” dalam Upaya
Mempertahankan Pelanggan)
Nama : Sheila Surya
NPM : 0843010277
Program Studi : Ilmu Komunikasi
Telah Disetujui untuk Mengikuti Seminar Proposal :
Pembimbing Utama
Drs. Saifuddin Zuhri, Msi NPT. 370069400351
Mengetahui Ketua Program Studi Ilmu Komunikasi
Juwito, S. Sos, Msi NPT. 367049500361
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Judul : STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN ”COFFEE
CORNER” DALAM UPAYA MEMPERTAHANKAN
PELANGGAN (Studi Deskriptif Kualitatif Strategi
Komunikasi “Coffee Corner” dalam Upaya Mempertahankan
Pelanggan)
Nama : Sheila Surya
NPM : 0843010277
Program Studi : Ilmu Komunikasi
Fakultas : Ilmu Komunikasi dan Ilmu Politik
Telah Disetujui untuk Mengikuti Ujian Skripsi :
Mengetahui
Pembimbing Utama
Drs. Saifuddin Zuhri, Msi
NPT. 370069400351
Menyetujui
Dekan
Dra. Ec. Hj. Suparwati, MSi NIP. 1955 0718198302 2001
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Judul : STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN ”COFFEE
CORNER” DALAM UPAYA MEMPERTAHANKAN
PELANGGAN (Studi Deskriptif Kualitatif Strategi Komunikasi
Pemasaran “Coffee Corner” dalam Upaya Mempertahankan
Pelanggan)
Nama : Sheila Surya
NPM : 0843010277
Progdi : Ilmu Komunikasi
Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Menyetujui
Pembimbing Utama Tim Penguji 1.
Drs. Saifuddin Zuhri, Msi Drs. Kusnarto, Msi NPT. 370069400351 NIP. 195808011984021001
2.
Dra. Sumardjijati, Msi NIP. 196203231993092001
3.
Ade Kusuma, S.Sos, M.Med.Kom
NPT. 385011002981
Mengetahui Ketua Program Studi
Juwito, S. Sos. MSi NPT. 367049500361
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN ”COFFEE CORNER” DALAM UPAYA MEMPERTAHANKAN PELANGGAN (Studi Deskriptif Kualitatif Strategi Komunikasi Pemasaran “Coffee Corner” dalam Upaya Mempertahankan
Pelanggan)
Oleh Sheila Surya 0843010277
Telah Dipertahankan Dihadapan dan Diterima oleh Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Komunikasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Pada Tanggal 13 Desember 2012
Menyetujui
Pembimbing Utama Tim Penguji
1. Ketua Drs. Saifuddin Zuhri, Msi Juwito, S. Sos, Msi NPT. 370069400351 NPT. 367049500361
2. Sekretaris
Drs. Saifuddin Zuhri, Msi NPT. 370069400351
3. Anggota
Zainal Abidin Achmad, M.Si,M.Ed NPT. 3730 5990 1701
Mengetahui
Dekan
Dra. Ec. Hj. Suparwati, MSi NIP. 1955 0718198302 2001
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah
melimpahkan kemurahan, kebaikan dan karunianya-Nya, sehingga penulisan
dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana program studi Ilmu Komunikasi, Fakultas Ilmu
Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa
Timur.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini tidak akan bisa
terselesaikan dengan baik tanpa adanya bantuan dari beberapa pihak. Perkenankan
pada kesempatan ini, penulis menyampikan ucapan terimakasih kepada seluruh
pihak yang telah membantu guna mendukung kelancaran penyusunan skripsi ini,
dengan rasa hormat yang mendalam penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Ibu Dra. Ec. Hj. Suparwati, MSi., selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan
Politik Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
2. Bapak Juwito, S. Sos., MSi., selaku Ketua Program Studi Ilmu Komunikasi
Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Universitas Pembangunan Nasional “Veteran”
Jawa Timur.
3. Bapak, Drs. Syaifuddin Zuhri, Msi, selaku Dosen Pembimbing yang senantiasa
membimbing dan meluangkan waktu, guna memberikan pengarahan pada
penulis dalam penyusunan skripsi.
4. Semua dosen dan staff dosen Universitas Pembangunan Nasioanal ”Veteran”
Jawa Timur.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ii
5. Papa, Mama, Ayah, Adek Shelvy, Adek Tasya, dan semua keluarga, terima
kasih banyak atas do’a,dukungan serta dorongannya baik moril maupun
materi selama ini
6. Sahabatku tercinta : Aldila Heidy, Ike Dewi, Hamdanny, Yusuf Tata Kusuma,
Sandhik Hermanto atas semangat dan dukungan serta sarannya. Rekan-rekan
penulis selama kuliah di UPN “Veteran” JATIM : Rinto, Najwa, Mbokna,
Tiche, Ata, Julio, Mayta, dan yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu
atas semua saran, dukungan serta bantuannya dalam pengerjaan laporan ini.
7. My Lovely Opi : Danda Irwanda yang selalu setia menemani, membantu,
memberi semangat dan inspirasi dalam situasi apapun. “ Thank’s for
Everything ”.
8. Seluruh karyawan, staff dan Pelanggan Coffee Corner telah meluangkan
waktu atas informasi dalam kegiatan wawancara.
9. Semua orang yang telah banyak membantu, memberikan saran dan kritik
kepada penulis dan tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, penulis ucapan
terima kasih yang sebesar-besarnya.
Penulis menyadari bahwa isi skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu, segala kritik dan saran sangat penulis harapkan guna meningkatkan
mutu dari penulisan skripsi ini. Penulis juga berharap, penulisan skripsi ini dapat
bermanfaat dan menjadi acuan bagi peneliti lain yang tertarik untuk
mendalaminya di masa yang akan datang.
Surabaya, 13 Desember 2012
Penulis
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
iii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................... i
DAFTAR ISI ............................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. vii
ABSTRAK .................................................................................................. viii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ............................................................................ 1
1.2. Perumusan Masalah .................................................................... 7
1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................ 7
1.4. Manfaat Penelitian ...................................................................... 7
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1. Landasan Teori ........................................................................... 9
2.1.1. Strategi ............................................................................. 9
2.1.2. Komunikasi ...................................................................... 9
2.1.2.1. Pengertian Komunikasi ...................................... 9
2.1.2.2. Fungsi Komunikasi ............................................ 10
2.1.2.3. Strategi Komunikasi ........................................... 11
2.1.2.4. Proses Komunikasi ............................................. 13
2.1.3. Komunikasi Pemasaran .................................................... 14
2.1.3.1. Pengertian Komunikasi Pemasaran ..................... 14
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
iv
2.1.3.2. Model Komunikasi Pemasaran ........................... 16
2.1.3.3. Pemasaran .......................................................... 16
2.1.3.4. Bauran Pemasaran .............................................. 19
2.1.3.5. Bauran Promosi .................................................. 22
2.1.4. Strategi Komunikasi pemasaran ........................................ 27
2.1.5. Mempertahankan Pelanggan ............................................. 28
2.2. Kerangka Berpikir ....................................................................... 29
BAB III METODELOGI PENELITIAN
3.1. Metode Penelitian ....................................................................... 30
3.2. Subjek atau Key Informan Penelitian .......................................... 31
3.3. Lokasi Penelitian ......................................................................... 31
3.4. Teknik Pengumpulan Data .......................................................... 31
3.5. Teknik Analisis Data ................................................................... 33
3.6. Triangulasi .................................................................................. 34
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Objek Penelitian ............................................. 37
4.1.1. Sejarah Coffee Corner ..................................................... 37
4.1.2. Visi dan Misi Coffee Corner ............................................ 38
4.1.3. Visi dan Misi Coffee Corner ............................................ 38
4.2. Penyajian dan Analisis Data ........................................................ 39
4.2.1. Penyajian Data ................................................................. 39
4.2.2. Identitas Informan ............................................................ 39
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
v
4.2.3. Analisis Data ................................................................... 40
4.2.3.1. Deskripsi Komunikasi Pemasaran Coffee Corner
dalam Upaya Mempertahankan Pelanggan ......... 40
4.3. Triangulasi Coffee Corner ............................................................ 65
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ................................................................................. 69
5.2. Saran ........................................................................................... 70
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 71
INTERVIEW GUIDE ................................................................................ 73
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Kerangka Berpikir ................................................................... 29
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Coffee Corner ............................................ 38
Gambar 4.3. Gambar Panflat Coffee Corner ................................................ 42
Gambar 4.3. Face Book dan Twitter Coffee Corner ..................................... 44
Gambar 4.4 : Brosur Coffee Coustic ............................................................ 50
Gambar 4.5 : Brosur Batik Kita ................................................................... 51
Gambar 4.6 : Seminar Mocca Press Coference ............................................ 55
Gambar 4. 7 : Slogan Coffee Corner ........................................................... 57
Gambar 4. 8 : Guests Coffee Corner ............................................................ 59
Gambar 4. 9 : Menu Minuman Pada Coffee Corner ..................................... 61
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Interview Guide .................................................................... 73
Lampiran 2 Hasil Wawancara Informan .................................................. 74
Lampiran 3 Dokumentasi Foto Coffee Corner ......................................... 84
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
viii
ABSTRAKSI
Sheila Surya, 0843010277, Strategi Komunikasi Pemasaran ”Coffee Corner” Dalam Upaya Mempertahankan Pelanggan (Studi Deskriptif Kualitatif Strategi Komunikasi “Coffee Corner” dalam Upaya Mempertahankan Pelanggan).
Coffee Corner” membutuhkan strategi komunikasi pemasaran. Strategi
komunikasi pemasaran yang digunakan adalah promosi yang bertujuan untuk memperluas wilayah pemasarannya dan mempertahankan pelanggannya, serta menggunakan media internet, media cetak sebagai sarana komunikasi dengan calon maupun pelanggannya. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui strategi komunikasi pemasaran Coffee Corner dalam upaya mempertahankan pelanggan.
Informan atau subjek dalam penelitian ini adalah para informan yang terdiri dari sub devisi marketing, karyawan Coffee Corner, dan pengunjung Coffee Corner. Teknik pengumpulan data menggunakan teknik wawancara dan observasi. Tenik analisis data menggunakan indepth interview dan triangulasi.
Hasil dari penelitian ini adalah Komunikasi pemasaran yang digunakan oleh Coffee Corner yaitu advertising, personal selling, sales promotion, publicity and public relations dan direct marketing. Hal tersebut mampu meningkatkan penjualan tetapi meningkatkan antusiasme masyarakat terutama anak muda untuk sering berkujung ke Coffee Corner. Kata Kunci : Komunikasi Pemasaran
ABSTRACT
Marketing Communications Strategy "Coffee Corner" In The Effort Maintaining Customer (Study Descriptive Qualitative of Communication Strategies "Coffee Corner" in Maintaining Customer Effort).
Coffee Corner need of marketing communications strategy. Marketing communication strategy used is the promotion aimed expand the area of marketing and retain customers, and using the internet media, print media as a means of communication with both candidates and clients. The purpose of this study to determine the marketing communication strategies Coffee Corner in an effort to retain customers.
Informants or subjects in this study were the informants consisting of sub-division marketing, employee Coffee Corner, and visitors Coffee Corner. Data collection technique used interview and observation techniques. Tenik data analysis using indepth interviews and triangulation.
The results of this study are the marketing communications used by Coffee Corner are advertising, personal selling, sales promotion, publicity and public relations, and direct marketing. It is able to increase sales but increase the enthusiasm of people, especially young people to frequent visits to the Coffee Corner.
Keywords: Marketing Communications
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah
Di zaman globalisasi saat ini kebutuhan di semua aspek kehidupan
meningkat. Dengan adanya kebutuhan maka akan timbul fasilitas untuk
memenuhi kebutuhan tersebut. Persaingan dunia bisnis pada dewasa ini semakin
ketat, dengan ditandai oleh banyaknya perusahaan-perusahaan yang bermunculan
yang bergerak dalam jenis usaha yang sama. Perusahaan-perusahaan tersebut
saling berlomba dalam merebut pasar pelanggan agar membeli produk yang
perusahaan tawarkan dan berusaha mempertahankan konsumennya agar tidak
berpaling ke produk yang sama dari perusahaan yang berbeda. Salah satu di
dalamnya adalah perusahaan-perusahaan Coffee Shop.
Dewasa ini dengan meningkatnya tuntutan pekerjaan pada masyarakat,
maka diperlukan fasilitas umum yang menyediakan suasana untuk bersantai,
bersantap, dan menjamu relasi bisnis secara bersamaan. Dengan adanya tuntutan
pekerjaan pada masyarakat tersebut, maka timbul sebuah tempat yang disebut
dengan Restaurant, Food Court, dan café atau Coffee Shop. Coffee Shop adalah
konsep modernisasi dari warkop-warkop yang ada di Indonesia. Warkop-warkop yang ada di
Indonesia pada saat ini kebanyakan msih tradisional. Sedangkan kedai kopi modern atau disebut
dengan Coffee Shop diolah dengan lebih baik lagi, tanpa meninggalkan dan mengesampingkan
unsur-unsur tradisionalnya. (http://digilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-14175-3406100121-
Chapter1.pdf).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2
Budaya berkunjung ke coffee shop di Indonesia baru muncul pada tahun
1970an dibandingkan negara-negara lain. Saat itu, umumnya orang lebih mengenal
restoran di mana mereka datang untuk makan besar. Duduk berlama-lama hanya
dengan menikmati secangkir kopi ditemani makanan kecil saat itu belum menjadi
tradisi seperti di banyak negara Eropa seperti Prancis atau Italia. Di Prancis misalnya,
banyak seniman besar lahir dari tempat-tempat yang disebut coffee shop.
(http://digilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-8351-3403109089-Bab1.pdf)
Perkembangan coffee shop di Indonesia pada saat ini, khususnya dikota-
kota besar semakin berkembang dengan pesat. Banyak coffee shop dengan
berbagai macam konsep atau ide-ide yang ditawarkan untuk memikat pelanggan
baik dari kalangan muda maupun kalangan orang tua, dari segi ekonomi yang
sedang sampai orang kaya. Coffee shop yang sudah lama berdiri maupun coffe
shop yang baru akan berusaha untuk mengenalkan atau menawarkan menu-menu
baru agar dapat diterima dengan baik oleh para pembeli atau konsumen. Kondisi
tersebut akan menimbulkan persaingan antar coffee shop yang semakin ketat
untuk menarik pembeli sebanyak-banyaknya agar datang mengunjungi serta
menikmati apa yang telah disediakan. (http://digilib.its.ac.id/public/ITS-
Undergraduate-8351-3403109089-Bab1.pdf).
Berkunjung ke coffee shop merupakan sebuah proses perkembangan
kebutuhan orang yang berada di kota besar. Kebiasaan memanfaatkan tempat-tempat
untuk bersantai, dengan menikmati minuman dan makanan ringan. Coffee shop
menjadi salah satu alternatif pilihan masyarakat untuk bersantai di waktu luang.
Tujuan masyarakat pada umumnya datang ke coffee shop yaitu untuk wisata kuliner,
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3
berkumpul bersama teman-teman, bersosialisasi, bertemu dengan banyak orang, rekan
bisnis atau famili, hampir setiap orang menghabiskan waktu untuk berkunjung ke
coffee shop dua kali dalam seminggu. Pada umumnya masyarakat yang dating ke
coffee shop kebanyakan dari kalangan mahasiswa dan orang-orang bekerja. Tujuan
lain para pengunjung dating ke coffee shop untuk berwisata kuliner. Selain menurut
kebanyakan orang dengan mengunjungi coffee shop sebagai tempat melepas stress
setelah beraktivitas (http://medan.tribunnews.com/mobile/index.php/2012/11/20/cafe-
sudah-jadi-gaya-hidup-masyarakat).
Menjamurnya coffee shop terutama di kota-kota besar salah satunya kota
Surabaya, di Surabaya terdapat beberapa coffee shop yang banyak dikunjungi dan
digemari oleh masyarakat, salah satunya adalah Coffee Corner. Surabaya sebagai
salah satu kota besar di Indonesia, dampak modernisasi cenderung mempengaruhi
masyarakat Surabaya. Dengan adanya coffee shop “Coffee Corner” dengan
suasana natural yang dapat memenuhi kebutuhan masyarakat untuk tempat
bersantai dari keramian kota. Pada coffee shop “Coffee Corner” yang
menyediakan suasana yang natural bagi masyarakat dapat bersantai sejenak dari
aktifitas keseharian.
Coffee shop “Coffee Corner” yang berada di Jl. Racmad Hakim dimana
lokasi tersebut berada di kawasan dekat kampus agar dapat dengan mudah
menjangkau pasar. Coffee shop “Coffee Corner” merupakan café yang berukuran
12 x 10 meter. Terdapat meja-meja, kursi-kursi dan sofa-sofa yang tertata rapi,
dengan suasana yang sejuk dan natural, terdapat juga alunan musik. Coffee shop
“Coffee Corner” terdiri atas dua lantai, lantai pertama terdapat kuris dan meja
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4
yang tertata rapi, sedangkan untuk lantai atas pihak Coffee shop “Coffee Corner”
menyediakan balkon, sehingga pengunjung yang ingin lebih nyaman, dapat
bersantai di balkon tersebut. Selain itu menu-menu yang disajikan di Coffee shop
“Coffee Corner” ini adalah menu-menu Indonesia maupun menu internasional.
Sedangkan untuk minumannya, Coffee Corner menyediakan kopi, ice blended,
ada coklat, strawberry, mocca, latte, cappucino, kopi original, dan berbagai jenis
kopi lainnya. Untuk menu makanan Coffee Corner menyediakan spaghetti, french fries, club
sandwich, nasi goreng, ayam dengan saus lemon. Selain itu Coffee Corner juga menyediakan
sarana free wifi, sehingga pengunjung dapat bersantai sambil memanfaatkan layanan free wifi
tersebut. (http://id.openrice.com/surabaya/restaurant/coffee-corner/86461/).
Untuk dapat meraih kepercayaan konsumen dalam mempertahankan
konsumen, Coffee Corner harus memiliki mutu atau kualitas yang baik, harus
dapat mengkomunikasikan jasa itu sendiri. Hal ini penting karena merupakan
kunci dari kelangsungan hidup perusahaan dimana perusahaan setelah meraih
kepercayaan perlu mempertahankan dan membangun kepercayaan konsumen
sehingga di masa akan datang konsumen akan tetap menjadi pelanggan coffee
shop dan perusahaan juga mendapatkan pelanggan baru dari koneksi dengan
pelanggan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
5
Persaingan pasar yang terjadi di berbagai bidang usaha mulai banyak
bermunculan, seperti klub-klub, coffee shop. Surabaya merupakan kota
metropolitan dimana dalam hal ekonominya saat ini sedang berkembang pesat.
Hal ini memberi harapan bagi dunia usaha, khususnya café-café shop karena
dilihat dari mobilitas masyarakat Surabaya yang cukup tinggi sehingga
membutuhkan ruang untuk bersantai atau sekedar untuk menghilangkan rasa
jenuh akan rutinitas yang sehari-hari yang dijalankan.
Coffee shop “Coffee Corner” di Surabaya, menjadi salah satu tempat hang
out yang berbeda dari kebanyakan Coffee shop yang sudah ada. Tantangan
menjadi semakin berat ketika banyak usaha sejenis yang semakin bermunculan
bahkan telah mempunyai merek yang internasional seperti Starbuck Coffee, Coffe
Toffe. Maka coffee shop “Coffee Corner” membutuhkan strategi komunikasi
pemasaran yang dapat menyampaikan visi, misi dan keunggulan produknya untuk
mendapatkan kepercayaan dari masyarakat yang menggunakan produknya.
Kegiatan komunikasi pemasaran merupakan saluran komunikasi utama
terhadap konsumen. Melalui kegiatan komunikasi pemasaran ini dapat terbina
komunikasi dengan individu, organisasi atau kelompok, secara langsung ataupun
tidak langsung. Coffee shop “Coffee Corner”membutuhkan strategi komunikasi
yang tepat karena perusahaan berusaha untuk meraih konsumen, membentuk
image yang berbeda dalam benak konsumen, membentuk konsumen dalam hal
kebutuhan dalam mencari informasi dan referensi, dalam mempertahankan
pelanggan Coffee shop “Coffee Corner”. Kebutuhan akan strategi promosi ini
juga disebabkan coffee shop “Coffee Corner” berusaha untuk memperluas
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
6
wilayah pemasarannya dengan membangun relasi bisnis secara global. Coffee
shop “Coffee Corner” menggunakan media internet, media cetak sebagai sarana
komunikasi dengan calon maupun pelanggannya. Oleh karena itu, “Coffee
Corner” diharapkan dapat merencanakan dan menjalankan strategi komunikasi
pemasaran yang tepat agar dapat mendukung perusahaan untuk mencapai
tujuannya tersebut. “Coffee Corner” menjadi salah satu tempat hang out yang
memberikan perbedaan dalam mempromosikan produk sehingga menjadikan
penelitian ini menarik untuk dilakukan bagi peneliti. Selain itu keterampilan
berkomunikasi perlu dimliki oleh para karyawan, dengan berkomunikasi dengan
baik maka, hubungan yang terjalin hubungan pelanggan terbina dengan baik.
Coffee Corner selalu berusaha memberikan yang terbaik sesuai dengan kebutuhan
pelanggan baik secara langsung maupun tidak langsung untuk mempertahankan
dan menambah jumlah konsumen.
Menurut Sutisna (2003:267) konsep yang secara umum sering digunakan
untuk menyampaikan pesan adalah apa yang disebut bauran promosi. Disebut
bauran promosi karena biasanya pemasar sering menggunakan berbagai promosi
secara simultan dan terintegrasi dalam rencana produk. Terdapat 5 jenis promosi
yang biasa disebut sebagai bauran promosi yaitu iklan, penjualan tatap muka,
promosi penjualan, hubungan masyarakat dan publisitas serta pemasaran
langsung. Dalam perilaku konsumen aktifitas pemrosesan informasi, tahap ini
meliputi pemaparan pada suatu stimulus. Pemaparan adalah kegiatan yang
dilakukan oleh para pemasar untuk menyampaikan stimulus kepada konsumen.
Setelah pemaparan, stimulasi menjadi perhatian konsumen. Dengan perhatian
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
7
yang khusus, stimulasi diyakini oleh konsumen sebagai suatu yang penting.
Kemudian tahap pemahaman terhadap stimulus. Pemahaman adalah usaha
konsumen untuk mengartikan atau menginterprestasikan stimulus. Tahap
selanjutnya yaitu pemrosesan informasi adalah penerimaan. Tahap pemaparan,
perhatian, dan pemahaman merupakan persepsi konsumen (Simamora, 2002:21).
Berdasarkan latar belakang di atas maka peneliti tertarik untuk meneliti
mengenai “Strategi Komunikasi Pemasaran “Coffee Corner” Dalam Upaya
Mempertahankan Pelanggan.
1.2. Perumusan Masalah
Perumusan masalah dalam penelitian ini yaitu bagaimana strategi
komunikasi pemasaran “Coffee Corner” dalam upaya mempertahankan
pelanggan ?
1.3. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi komunikasi
pemasaran “Coffee Corner” dalam upaya mempertahankan pelanggan.
1.4. Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan guna baik secara teoritis dan
praktis.
1. Manfaat Teoritis
Dapat menambah wacana dan memberikan informasi serta sumbangan
pemikiran bagi pengembangan ilmu komunikasi sebagai bahan masukan atau
referensi untuk penelitian selanjutnya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
8
2. Manfaat Praktis
Dapat memberikan masukan pada pihak Coffee Shop “Coffee Corner” strategi
komunikasi yang digunakan untuk meningkatkan kepuasan dan loyalitas
konsumen Coffee Shop di Surabaya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.