VITAMIN EMSBACH

HUSNI

Vitamin merupakan nutrisi tanpa kalori yang penting dan dibutuhkan untuk metabolisme tubuh manusia. Vitamin tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia, tetapi diperoleh dari makanan sehari-hari. Fungsi khusus vitamin adalah sebagai kofaktor (elemen pembantu) untuk reaksi enzimatik.Vitamin juga berperan dalam berbagai macam fungsi tubuh lainnya, termasuk regenerasi kulit, penglihatan, sistem susunan syaraf dan sistem kekebalan tubuh dan pembekuan darah.Tubuh membutuhkan jumlah yang berbeda untuk setiap vitamin. Setiap orang punya kebutuhan vitamin yang berbeda.Anak-anak, orang tua, orang yang menderita penyakit atau wanita hamil membutuhkan jumlah yang lebih tinggi akan beberapa vitamin dalam makanan mereka sehari-hari.Vitamin ditemukan di berbagai jenis makanan, buah-buahan, sayur-sayuran, sereal (biji-bijian), daging, ikan dan produk-produk susu. Kadar vitamin termasuk penyimpanan dan pengolahannya tergantung dari jenis makanan itu sendiri. Penyimpanan dan pengolahan yang lama akan mengurangi kadar vitamin di dalam makanan.Sebuah tema yang sangat menarik tentunya apabila kita mengetahui betapa pentingnya ilmu yang akan kita pelajari ini. Karena melalui makalah inilah penulis berupaya mempresentasikan mengenai definisi, peranan dan juga sumber vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh, terutama vitamin E dan K.

A. PENGERTIAN VITAMINVitamin E adalah nama umum untuk dua kelas molekul (tocopherol dan tocotrienol) yang memiliki aktifitas vitamin E dalam nutrisi.Vitamin E bukan nama kimia spesifik nuamunn,untuk setiap campuran yang terjadi di alam yang menyediakan fungsi vitamin E dalam nutrisi.Vitamin E (alfa-tokoferol) adalah suatu antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh terhadap kerusakan oleh senyawa kimia reaktif yang dikenal sebagai radikal bebas. Vitamin E dan selenium (suatu mineral esensial yang merupakan komponen dari enzim antioksidan) mempunyai sifat yang sama.

B. SEJARAH PENEMUAN VITAMIN EVitamin E pertama kali ditemukan pada tahun 1922 oleh Dr. H.M Evans dari California melalui penelitian untuk mempertahankan kehamilan normal tikus betina diperlukan suatu subtansi tak dikenal. Tanpa bahan ini, janin tikus akan mati dalam sepuluh hari saat dikandung. Tikus jantan yang kekurangan bahan ini juga mengalami kelainan pada testisnya. Sehingga saat itu vitamin E disebut sebagai vitamin anti kemandulan. Pada wanita juga dianjurkan sebagai perawatan untuk kemandulan, kelainan menstruasi, peradangan vagina, gejala menopause, mencegah keguguran dan kesuburan benih.Vitamin E pertama kali diisolasi pada tahun 1936 dari minyak tepung gandum. Disebut vitamin E karena ditemukan setelah vitamin-vitamin yang sudah ada yaitu A, B, C, dan D. Bentuk vitamin E merupakan kombinasi dari delapan molekul yang sangat rumit yang disebut tocopherol.Kata tocopherol berasal dari bahasa Yunani: Toketos yang berati kelahiran anak dan Phero berarti saya bawa, akhiran -ol ditambahkan untuk menunjukkan bahwa bahan ini merupakan salah satu dari alkohol yang menyebabkan mabuk jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.c. SIFAT-SIFATTocopherol tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut lemak seperti minyak, lemak, alkohol, aseton, eter dan sebagainya. Karena tidak larut dalam air, vitamin E dalam tubuh hanya dapat dicerna dalam empedu hati.Vitamin E stabil pada pemanasan namun akan rusak bila pemanasan terlalu tinggi. Vitamin E bersifat basa jika tidak ada oksigen dan tidak terpengaruh oleh asam pada suhu 100o C. Bila terkena oksigen di udara, akan teroksidasi secara perlahan-lahan. Sedangkan bila terkena cahaya warnanya akan menjadi gelap secara bertahap.Vitamin E adalah golongan vitamin yang larut dalam lemak. Artinya, vitamin ini terdapat dalam bagian makanan yang berminyak, dan dalam tubuh hanya dapat dicerna oleh empedu, di hati, karena tidak larut dalam air. Vitamin E sangat di butuhkan oleh tubuh kita.C. Fungsi vitamin ESelain dapat meningkatkan daya tahan tubuh, membantu mengatasi stres, meningkatkan fertilitas, meminimalkan risiko kanker dan penyakit jantung koroner, vitamin E memiliki peran sangat penting bagi kesehatan kulit.Vitamin E menjaga, meningkatkan elastisitas dan kelembapan kulit, mencegah proses penuaan dini, melindungi kulit dari kerusakan akibat radiasi sinar ultraviolet, serta mempercepat proses penyembuhan luka. Selain itu, fungsi vitamin E ialah : Dapat mencegah keguguran pada wanita. Dapat mengurangi rasa panas di dalam tubuh dan mengurangi depresi pada wanita menopause. Sangat penting untuk memaksimalkan fungsi otot. mencegah peroxidation pigmentasi akibat pembentukan asam lemak tak jenuh tinggi. mencegah nekrosis hepatik yang disebabkan oleh kekurangan belerang yang mengandung asam amino dan selenium. Vitamin E membantu melawan radikal bebas, yang bermanfaat bagi kulit dan membantu mencegah pembentukan kerutan dengan mencegah kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh sinar ultraviolet. merupakan pelindung penyakit jantung dan diabetes. mencegah kerusakan jaringan dalam kasus iskemia dan cedera, mengurangi gejala kaki kram dan rheumatoid arthritis, dan memiliki efek antikoagulan. vitamin e berguna dalam membatasi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh merokok, dan kerusakan jaringan dari radikal bebas yang dipercepat dengan pecandu alkohol. Melindungi tubuh dari berbahaya tumorVitamin E mengurangi penggumpalan darah di dalam pembuluh darah

e. Gejala kekuranganKetika kadar vitamin E dalam darah sangat rendah, sel darah merah rusak dan terbelah. Proses pembelahan sel darah merah ini disebut hemolisis eritrodit. Kondisi ini menyebabkan gangguan pada sistem syaraf dan otot. Gejala yang dirasakan adalah kesulitan berjalan dan nyeri yang menetap pada otot betis. Vitamin E tingkat rendah dalam darah dapat meningkatkan risiko kanker tertentu paru-paru, payudara dan saluran pencernaan

.f. Tanda Kekurangan Vitamin EMenurut buku the Complete Idiot's Guide to Vitamin and Mineral, kekurangan vitamin E dalam jangka panjang bisa mendatangkan kerusakan saraf, khususnya saraf di tulang belakang. Kadang juga terjadi kerusakan di retina mata.Kekurangan vitamin E harusnya jarang terjadi. Itu karena dari makanan sehari-hari hampir semua orang mendapatkan asupan 7-11 mg vitamin E. Meskipun begitu, ternyata di AS yang terkenal makmur dan banyak makan, tercatat kekurangan ringan vitamin E.Selain dari asupan makanan sehari-hari, kekurangan vitamin E juga bisa disebabkan kondisi medis seperti:1.Menderita cystic fibrosis Penyebabnya, penderita penyakit ini tidak bisa mencerna lemak dengan baik, sehingga tidak bisa menyerap cukup vitamin E.2. Menderita chron's disease Penderita penyakit ini tidak bisa menyerap cukup vitamin E lewat usus.3. Menderita penyakit lever Penderita penyakit lever tidak bisa menggunakan vitamin E dengan benar.4. Sedang menjalani diet rendah lemak dan rendah kalori Kurangnya lemak di dalam tubuh menyebabkan terganggunya pasokan vitamin E. Ini karena vitamin E termasuk vitamin yang larut dalam lemak. Kita butuh sedikit lemak untuk bisa menyerap vitamin E.5. Minum obat-obatan tertentu Minum obat penurun kolesterol bisa menurunkan penyerapan vitamin E dan vitamin yang larut dalam lemak lainnya.Menurut buku Vitamins and Mineral's Handbook, ada tanda-tanda tubuh seseorang butuh tambahan vitamin E, yakni tubuh mudah memar, luka lama sembuh, varises, kurang gairah seks, infertilitas dan hilangnya kekuatan otot.

g. KEKURANGAN DAN KELEBIHAN VITAMIN E1.KEKURANGANKekurangan vitamin E dapat menyebabkan sel darah merah terbelah .Proses ini disebut dengan hemolisis eritroditAkibat lain dari kekurangan vitamin E adalah1. Perubahan degeneratif pada sistim saraf dan otot2. Kelemahan dan kesulitan berjalan3. Nyeri pada otot betis4. Gangguan penglihatan5. Anemia6. Retensi cairan (odem)7. Kelaina kulit.Pada bayi kekurangan vitamin E dapat menyebabkan kelainan yang mengganggu penyerapan lemak pada bayi yang prematur dan kekurangan gizi.2. KELEBIHANPada umumnya vitamin E di anggap sebagai bahan yang cukup aman .Dalam beberapa kasus kelebihan vitamin E dapat menimbulkan gangguan pad kinerja sistim imun terhadap infeksi.Gejala yang akan dirasakan adalah sakitkepala,lemah dan selalu lelah,serta pusing yang disertai dengan gangguan penglihatan.Untuk itu jumlah vitamin E yang ada dalam tubuh harus berada dalam batasan yang ketat.h. SUMBER VITAMIN EVitamin E mudah didapat dari bagian bahan makan yang berminyak dan sayuran.Vitamin E banyak terdapat pada biah-buahan susu,mentega telur,sayur-sayuran terutama kecambahContoh sayuran yang paling banyak mengandung vitamin E adalah minnyak biji gandum,minyak kedelai,minyak jagung,alfalfa,selada,kacang-kacangan,aspargus,pisang,strawbery,biji bunga matahari,buncis,ubi jalar,dan sayuran berwarna hijau,Vitamin E banyak terdapat pada makanan segar yang belum diolah.Satu unit setara dengan 1mg alfatokoferol asetat atau dapa dianggap setara dengan 1 mg.Selain itu ASI juga banyak mengandung vitamin E untuk memenuhi kebutuhan bayi.Dalam perkrmbangannya,Vitamin E diproduksi dalam bentuk pil,kapsul,dan lain-lain sebagaimana vitamin-vitamin yang sudah terlebih dahulu ada .Vitamin yang sudah dikemas dalam berbagai bentuk ini banyak di jual di pasaran serta dianggap berguna.i. Dosis dan pengaruh Vitamin EBila Vitamin E digunakan sebagai antioksidan,maka seorang perempuan membutuhkan setidaknya 120 IU (international unit) / hari.Namun menurut catatan medis,kebanyakan perempuan indonesia hanya menkonsumsi makanan yang mengandung10,4-13,4 IU / hari.Untuk mencukupi kebutuhan itu Vitamin E dapat dikonsumsi dari Vitamin E sintesis (dl-alfa tokoferol)Dosis Vitamin E yang besar bisa memperbaiki dan mencegah terjadinya perkembangan kelainan saraf.Beberapa peneliti menunjukan bahwa peningkatan konsumsi Vitamin E dapat meningkatkan sistim kekebalan tubuh.Asupan Vitamin E harian sebesar 10-30 mg di anggap cukup untuk mempertahankan kadar Vitamin E dalam darah.Namun batas konsumsi Vitamin E yang dianjurkan adalah 8-10 IU satu batas dimana 1/3 orang amerika menggunakannya.Untuk kebutuhan maksimal Vitamin E diperlukan 100-400 IU.