vitamin vitamin

Pengertian VitaminPengertian VitaminVitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh yang berfungsi untuk sangat dibutuhkan oleh tubuh yang berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh.membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh.

Istilah Vitamin Istilah Vitamin Cashimir Funk ( Polandia)

Pada tahun 1912.

Klasifikasi Vitamin

• Berdasarkan Kelarutannya - Vitamin yang larut dalam air :

Vitamin B dan Vitamin C - Vitamin yang larut dalam lemak :

Vitamin A, D, E, dan K.

Vitamin AVitamin A• Untuk vitamin A , jumlah yang diperlukan oleh tubuh :Untuk vitamin A , jumlah yang diperlukan oleh tubuh :

500 IU ( International Units )500 IU ( International Units )

• Manfaat : untuk penglihatanManfaat : untuk penglihatan

pertumbuhan dan perkembanganpertumbuhan dan perkembangan

Memelihara kulit dan membran mukosaMemelihara kulit dan membran mukosa

ReproduksiReproduksi

• Sumber : Hati, susu, mentega, sayuran berwarna hijau Sumber : Hati, susu, mentega, sayuran berwarna hijau

dan kuning , buah berwarna merah dan kuning ( wortel dan kuning , buah berwarna merah dan kuning ( wortel

bayam, brokoli, semangka , labu, pepaya, nanas, bayam, brokoli, semangka , labu, pepaya, nanas,

mangga, pisang, melon, jeruk dll )mangga, pisang, melon, jeruk dll )

Gejala Defisiensi ( kekurangan )

vitamin A dapat menyebabkan:

- Buta senja

- Perubahan pada kulit

- Gangguan pertumbuhan

- Gangguan pada kornea mata

- Infeksi

• Vitamin B1 (Thiamin), jumlah yang dianjurkan

perhari sebanyak 1,5 mg

• Manfaat : esensial untuk berbagai fungsi tubuh,

produksi energi dan membantu memelihara kesehatan

syaraf dan otot. Membantu tubuh membuat dan

memakai protein.

•Sumber : hati, biji gandum, susu, kacang hijau, ragi,

beras, telur dsb.

Vitamin B1 / ThiaminVitamin B1 / Thiamin

• Gejala Defisiensi :

otot lembek, sakit mata, iritabilitas, konsentrasi buruk, lutut lemah, ingatan buruk, sakit perut, susah buang air besar, jari-jari kesemutan, dan detak jantung cepat, kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang.

•Defisiensi thiamin memberikan gejala-

gejala klinik yg disebut penyakit “beri-beri”

Vitamin B2 / Riboflavin

- Jumlah yang dianjurkan setiap hari : 1,8 mg.

- Manfaat : Vitamin B2 terlibat dalam banyak proses tubuh. Khususnya memproduksi energi yang tersedia dari makanan, pertumbuhan pada anak-anak, dan memperbaiki dan memelihara jaringan tubuh, membantu menata kembali keasaman tubuh.

- Sumber : susu, keju, daging, hati, roti, organ hewan, sayuran berwarna hijau, ikan dsb.

- Gejala Defisiensi : mata pedih atau serasa - Gejala Defisiensi : mata pedih atau serasa terbakar, sensitivitas ( peka ) terhadap sinar terbakar, sensitivitas ( peka ) terhadap sinar terang, lidah sakit, katarak, rambut berminyak terang, lidah sakit, katarak, rambut berminyak atau kusam, eksema atau radang kulit, kuku atau kusam, eksema atau radang kulit, kuku pecah-pecah, bibir pecah-pacahpecah-pecah, bibir pecah-pacah

Penyakit yg ditimbulkan akibat kekurangan Penyakit yg ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2 = turunnya daya tahan tubuh , kulit vitamin B2 = turunnya daya tahan tubuh , kulit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah, sariawan, dsb.pecah, sariawan, dsb.

Vitamin B3 / Niacin• Vitamin B3 (Niacin), jumlah yg dianjurkan per

hari sebanyak 20 mg.

• Vitamin ini membantu melepaskan energi dari makanan serta mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf dan kesehatan rambut.

• Sumber = buah-buahan, gandum, ragi, hati, ikan, ginjal, kentang manis, daging unggas dsb.

• Penyakit : terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang, insomnia, badan lemas, mudah muntah dan mual-mual,dll.

Vitamin B5• Pada vitamin B5, jumlah yg dianjurkan per hari

10 mg

• Vitamin itu membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan jaringan dan rambut.

• Sumber : daging, susu, sayur mayur hijau, ginjal, hati, kacang ijo dll

• Penyakit yg ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5 : otot mudah mjd kram, sulit tidur, kulit pecah-peacah & bersisik, dll

Vitamin B6 ( pyridoxin )• Jumlah yg dianjurkan per hari sebanyak 2 mg.• Dibutuhkan tubuh utk membuat protein, membantu

keseimbangan hormon seks, anti depresi dan diuretic alami .

• Sumber : pisang, biji-bijian, kacang-kacangan dan alpukat, jagung, beras, hati, ikan, beras tumbuk, ragi, daging dll.

• Gejala defisiensi : retensi thd air, tangan kesemutan, depresi atau ketegangan, kejang otot, kurang energi.

• Penyakit yg ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6: pelagra alias kulit pecah-pecah, kram pd otot,

• Insomnia( sulit tidur ).

Vitamin B12/cyanocobalamine

• Dibutuhkan utk produksi (manufaktur) materi genetik (DNA dan RNA); terlibat dlm pembentukan (formasi) sel darah merah;Esensial utk syaraf; menangani asap tembakau dan racun lainnya.

• Sumber : buah-buahan tetentu diindikasi mengandung vitamin ini belum dikonfirkasikan (secara ilmiah) sumber = telur, hati, daging dll.

• Gejala defisiensi : kondisi rambut yg buruk, eksema atau radang kulit, mulut terlalu sensitif thd iritasi akibat panas atau dingin, kegelisahan atau ketegangan, kurang energi, susah buang air besar, otot lembek atau sakit (tender or sore muscles ), kulit pucat.

• Penyakit yg ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12 = kurang darah atau anemia, gampang capek/lelah/lesu/lemas, penyakit pd kulit dsb

Vitamin Cascorbic acid ( asam askorbat )

• Jumlah yag dianjurkan per hari 60 mg.

• Fungsi : sebagai proses perombakan protein ( spt asam amino ), pembentukan jaringan kolagen, memperkuat sistem immunitas dalam memerangi infeksi, menjaga tulang, kulit dan sendi kokoh kuat.

• Sumber : buah-buahan segar, strawbery, jeruk lemon, jambu klutuk , sayuran hijau, sedikit pd pangan hewani dan serealia.

• Gejala klinik Defisiensi vitamin C disebut“scurvi” melipiti kerusakan tulang, kerusakan atau pecahnya pembuluh darah, perdarahan gusi,infeksi,

• Jumlah yg dianjurkan per hari 400 IU• Dibutuhkan utk penyerapan kalsium dari makanan,

dan utk penggunaan kalsium dan fosfor, mempengaruhi pertumbuhan dan kekuatan tulang dan gigi, serta bersama-sama kalsium terkait dengan kesehatan syaraf dan otot.

• Sumber : Ekspos (=berjemur ) matahari, minyak ikan, susu,telur, keju dll

Vitamin D/ calciferols

• Defisiensi vitamin D ditandai dg tdk maksimalnya proses mineralisasi tulang.

• Pada anak defisiensi berat vitamin D dpt menyebabkan kurang maksimalnya pembentukan skeleton ( riketsia )

• Defisiensi pd org dewasa dpt meyebabkan hipocalcemia & pd tingkat lanjut menyebabkan osteomalacia.

• Gejala defisiensi : sendi sakit atau kaku, punggung pegal, gigi busuk, kram otot.

• Penyakityg ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D = gigi akan lebih mudah rusak, otot bisa mengalami kejang-kejang, pertumbuhan tulang tidak normal yg biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X.

• Vitamin A, C dan E melindungi vitamin D

Vitamin E / alpha tocopherol

• Jumlah yg dianjurkan per hari sebanyak 30 IU

• Manfaat : Vitamin E dibutuhkan sebagai antioksidan, yg melindungi tubuh dari efek samping oksidasi yg berbahaya.Makin banyak lemak tak jenuh ganda yg anda makan, semakin banyak vitamin E yg dibutuhkan utk melindungi lemak tsb dari oksidasi, meningkatkan penyembuhan luka dan fertilitas ( kesuburan ), baik utk kulit

• Sumber : biji bunga matahari, kacang tanah, kacang almons, hazelnut, biji pinus, biji wijen, oat, alpukat, ayam, kuning telur kecambah, minyak tumbuh-tumbuhan, havermut dsb.

• Gejala Defisiensi : kurang gairah seks, kecapaian setelah berolahraga ringan, mudah terluka, luka yg lambat sembuh, varises, kehilangan kelenturan sendi, infertilitas ( kemandulan ).

• Penyakit yg ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E = bisa mandul baik pria maupun wanita, gangguan staraf dan otot dll.

Vitamin K

• Esensial utk pembentukan protein, mengendalikan pengumpalan darah. Vitamin K dibutuhkan utk menjaga kesehatan tulang.

• Sumber : hati, sayuran warna hijau, kacang buncis, kacang polong, brokoli, kol, susu, daging, telur.

• Kekuranag vitamin K menyebabkan darah tidak menggumpal shg bila luka dpt menyebabkan pendarahan.

Efek samping

• Ditegaskan, mengkonsumsi vitamin tidak ada efek sampingnya, kecuali bila dimakan secara berlebihan ( vitamin B , C larut dalam air, shg apabila terdapat jumlah yg berlebihan akan dikeluarkan , namun Vitamin A, D, E dan K larut dalam lemak shg apabila jumlah yg berlebihan akan disimpan dlm tubuh & akan menyebabkan keracunan )

• Vitamin a yg berlebihan menyebabkan penumpukan kalsium dlm otot, penglihatan kabur, rambut rontok dan kulit kering/kuning. Vitamin D yg berlebihan menyebabkan perubahan tulang, kegagalan pertumbuhan pd anak, penumpukan kalsium dlm otot/organ tubuh, batu/kegagalan ginjal dan arthritis ( penyakit persendian).

• Kalsium yg berlebihan akan menyebabkan penumpukan zat kalsium dlm otot/organ tubuh.

kalsium/natrium yg berlebihan menyebabkan perubahan dalam tekanan darah/ritme jantung dan kerusakan syaraf/ginjal.

* Suplementasi vitamin dan mineral tidak bisa utk mengganti makanan pokok. Meskipun pembelian vitamin dan mineral tdk perlu resep dokter, sebaiknya konsultasi dg dokter terlebih dahulu sebelum mulai minum obat tsb.

• Kelompok vitamin B mempunyai fungsi yg saling berhubungan. Apabila minum 1-2 jenis vitamin B secara berlebihan mungkin bisa menyebabkan gangguan keseimbangan hubungan tsb, shg justru menyebabkan kekurangan vitamin B jenis lain.