vco recover.doc

7/21/2019 vco recover.doc

1/20

LAPORAN PENDAHULUAN

PRAKTIKUM BIOPROSES

PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL

(VCO)

OLEH :

RIA NOVITA SARY 03023130026

KELOMPOK :

1. RUSMAYA NOVA 03023130029

2. EDRI 03023130037

3. RENNY MANELI 03023130047

LABORATORIUM TEKNOLOGI BIOPROSES

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK


2/20

UNIVERSITAS SRIIJAYA

200!


3/20

I. JUDUL PERCOBAAN : VIRGIN "O"ONUT OIL #V"O$

II. TUJUAN PERCOBAAN :

1. D%&%' ()*+)'%,- /%% &)(-%'%* V"O %* &%%%* )/%%

5()6.

2. D%&%' ()*+)'%,- (%*%%' )*8( %6%( &)(-%'%* V"O

III. DASAR TEORI

B-%, )6%&% ))*'- -6%' &%*%*+ )*+%* --%* -%*+ 6),

))% )&%6% (%*-%. B-%, ') % %-' ')(&--*+ %+*+ -%, %*

% -%,. S%*'%* )6%&% %&%' %%* %,%* &)*++%*' -- %'%- (*;%.

S)6%* '- % %+*+ )6%&% %&%' 56% 5(&5*)* %*5% -5%

-'5% +%6%'5% %* +6-5%.

M*;% )6%&% )%%%* %*-*+%* %%( 6)(% +565*+%* )

%6%( (*;% %%( 6%-%' %)*% %*-*+%* %%( 6%-%'*;% &%6*+ )%

% %**+%* )*+%* %%( 6)(% 6%**;%. B)%%%* '*+%'

)'%)*-,%**;% ;%*+ *;%'%%* )*+%* 6%*+%* I5 #Iodine value)

(%% (*;% )6%&% %&%' (%-%* ) %6%( +565*+%* non drying oils,

%)*% 6%*+%* I5 (*;% '))-' )% %*'%% 7!


4/20

"


5/20

%=%,*;%. S)')6%, %'- %( %*'%* %(%* '))*'- -% 6%&%*

#%+%* )*'%6 &-', )%% &%% 6%&%* %'% %* % &%% 6%&%*

%=%,$. A )(-%* &%,%* )*+%* %+%* ;%*+ )*'%6*;% '))-'

)*+%* /%% ()(-% %*. B%+%* ;%*+ )*'%6 )(-%* '%(%,%*

(*;% +* %6%( -(6%, &)%**+%* 2:1. K)(-%* %- %(&%

()%'% %* ,5(5+)* )*+%* () 5'. "%(&-%* * )(-%*

%(%* %6%( =%%, '%*&%%* %(&% ')&%, ()*% 3 %'%- 4

%+%*. T-*++- %(&% )(-% -'),*++% '))*'- 6%&%* (*;%.

?. M)'5) K)*+

D6%-%* )*+%* /%% &)*;%*+%* %'%- &)(%,%* (*;% % -*+6

#&)*;%*+%* )*'-+%6$.

M*;% )6%&% &%% -(-(*;% %+ ()*% -% %')+5 -'%(%

;%* RBD #Refined, Bleached, and Deodorised)%* Virgin. P)(%+%* *

%%%* &%% &5) &)(-%'%**;%. RBD ')-%' % 5&% %'%- %+*+

)6%&% )*+ )%*+%* Virgin ')-%' % %+*+ )6%&% )+% ;%*+

)*%6 )*+%* )-'%* Virgin Coconut Oil.


6/20

V"O ()-&%%* (*;% )6%&% (-* ;%*+ ')-%' % )6%&% '-%

)+% )%+% %,%* %- %* &5) '%*&% &)(%*%%* %'%- )*+%*

&)(%*%%* ')%'% )+8 '*++ %* ()*+%*-*+ !0

))*%6 % 6)(% )6%&%. P5) ;%*+ '% ()6%'%* &)(%*%%* -%*

,%*;% ()*+,%6%* 6)(% C6)(% %*'% )%*+ ')'%& -+% %&%' ()*%(*

))%%%* '%(* E %* )*8(


7/20

M)6%*/%%* &)*/)*%%* %* &)*;)%&%* *-'

M)(%*'- &)*;)(-,%* %*) )6)*% &5'%')

M)*;--%* %(-'

M)*+%'% +)%6% )6)6%,%* 5*

M)*/)+%, 5')5&55

M)*/)+%, &)*-%%* *

M)*/)+%, )+)(-%*

M)*+%'% +%*++-%* 6)

S)%+% %*'5%*

P5) &)*)*,%* 6%-%* -*'- ()(&)56), V"O )*+%*

-%6'% ;%*+ 6), %-. P)*)*,%* %&%' 6%-%* )*+%* ))%&%

()'5) %6%, %'- %*'%%*;% %%6%, )*+%* /%% &)*;%*+%* %%. Y%'-

)*+%* /%% ()*;%*+ )*+%* ()*++-*%%* )'% %*+ ),*++%

*%*'*;% %%* &)56), (*;% ;%*+ 6), )*,. S))6-( %*+

)%*;% (*;% %(%* ')6), %,-6- )*+%* (%- -*'-

&)*+)*%&%*. D)*+%* &)*+)*%&%* ')6), %,-6- &)*;%*+%* % 6),

/)&%' %* (-%,. K%)*% &%')6 ;%*+ 6), )% -%, %&%' &%,%*.

Y%*+ '% % &%,%* )*+%* &)*+)*%&%* %- 6%-%*

&)*;%*+%*. P)*+)*%&%* -+% (%-%* -*'- ()(%,%* % %*

(*;%. P)*;%*+%* -+% %&%' 6%-%* %(&% ))%&% '*+%'

')+%*'-*+ '*+%' ))*,%* ;%*+ *+*%*. K)'% %*+ %&% %*

%'%- %% %% '%*6) '))6 %* )%+%*;% %&%' +-*%%*. T)*'-*;%

%,%* %*+%* ,%- ), %* ),%'.V"O %%* 6), %=)' %&%6% %% % ;%*+ %*-*+*;% (%*

)*%,. K%*-*+%* % -%*+ ;%'- &%% %%' &)*;%*+%* % )%&

6), %,-6- 56), )'% %*+ )(-%* -%&%*.U*'- ()*+)') %%

% ()(%*+ -6' %6%- '%*&% %6%'. "%% ;%*+ )),%*% %6%, )*+%*

()(%*%%* (*;% %(&% ()*, %&%6% (*;% '% ()6)'

'%*%*;% (*;% )% %. S)%6*;% (*;% ;%*+ )6-( %*+ %&%6%


8/20

&%*%%* %(&% '' , (%% %%* ()6)' %* ()6)'-& ;%*+

()*%*%%* %,=% %% %*;% (%, '*++.

S)/%% )),%*% %% -% /%% -*'- ()*+,%6%* (*;% )6%&%

(-* &5) '))-' %%6%, &5) &%*% %* *+*. S)/%% '%5*%6

(%;%%%' ()(-%' (*;% )6%&% % %*'%* ;%*+ &%*%%*. H%6*;%

%%6%, %(&% )6%&% 6)*5 %'%- 65*5 %* (*;% +5)*+. K%6%-

&)(%*%%* %*'%* * 6%-%* )/%% ')%'% )*+%* -,- ?0


9/20

S)(-% &)%6%'%* %&%' -%' %6%( *)+)

D%+*+ K)6%&% S)+%

K)6%&% P%-'

K)6%&% P%-' K)*+

M*;% K)6%&% B-*+6 K)6%&%

V+* "5/5*-' O6

P)(%-'%*

P)*+)*+%*

P)*/-/%*

P)(%*%%* V%-(

P)*;%*+%*

Diaga! a"i P#!$%a&a' !i'(a) !%'i a*a" )#"a+a, Vigi'

C--'%& Oi" /VCO T#)'-"-gi P#'g#+#*a' *#!i $a*a


10/20

IV. METODELOI

a. A"a&

< B)) +)6% )6)();)

< I*-%'5

< P)*+%-

$. Baa'

< E*8( &%&%*5()6*< S%*'%* 200 (6

. P-*#* P#!$%a&a'

B-%' 6%-'%* )*8( #! 10 1! 20 2!$ %* (%-%* )

%6%( %*'%* %(6 %- )/%% &)6%,%*. K)(-%* %(%* %*

(%-%* ) %6%( */-%'5 )6%(% 24 %( C 3? %( ),*++% %*'%*

()*+)6-%%* (*;%*;%. A(%' &)-%,%* ;%*+ ')%.


11/20

V. HASIL PENAMATAN

S%*'%* )*'%6 )%*;% 200 (6 /%(&-%* )*+%* )*8( &%&%*

(%*+


12/20

VI. PEMBAHASAN

M*;% )6%&% &%% -(-(*;% %+ ()*% -% %')+5 -'%(%

;%* RBD #Refined, Bleached, and Deodorised)%* Virgin. P)(%+%* *

%%%* &%% &5) &)(-%'%**;%. RBD ')-%' % 5&% %'%- %+*+

)6%&% )*+ )%*+%* Virgin ')-%' % %+*+ )6%&% )+% ;%*+

)*%6 )*+%* )-'%* Virgin Coconut Oil.

V"O ()-&%%* (*;% )6%&% (-* ;%*+ ')-%' % )6%&% '-%

)+% )%+% %,%* %- %* &5) '%*&% &)(%*%%* %'%- )*+%*

&)(%*%%* ')%'% )+8 '*++ %* ()*+%*-*+ !0

))*%6 % 6)(% )6%&%. P5) ;%*+ '% ()6%'%* &)(%*%%* -%*

,%*;% ()*+,%6%* 6)(% C6)(% %*'% )%*+ ')'%& -+% %&%' ()*%(*

))%%%* '%(* E %* )*8(


13/20

;%*+ )' 65*5 )=%*% -**+ )/56%'%* %* '))*'- )*%&%*

&-',. T)%, &%% &)*%(%,%* )*8( &%&%* 2! ()*+,%6%* (*;%

;%*+ )' )*%&%* )=%*% &-', *%(-* 65*5 ()()*'- =%*%

&-', )%-

2. V"O &5) )*+%* ()*- /%% %6%( ),*++% '% ()-%

%*-*+%* ))*%6 % 6)(% )6%&%.

3. E*8( &%&%* )-*+ -*'- ()(&)/)&%' '))*'-*;% V"O.

4. V"O -%' % &)6%-'%* )*8( &%&%* )*+%* %-%)' ;%*+

/%(&-%* )*+%* %*'%* %* (%-%* %6%( *-% )6%(% 24

%(.


14/20

!. V"O ()-&%%* )* (*;% ;%*+ %&%' ()*;)(-,%* )%+%

&)*;%'. H%6 * %%%* &%% &)*)6'%* %,=% V"O '%

()*(-6%* +%*++-%* &%% '--, (%*-%.

Saa'

1. S)%*;% )*8( &%&%* ;%*+ +-*%%* )5*)*'% '*++ ),*++%

V"O ;%*+ ,%6%* %*;%.

2. S)%*;% %*'%* )6%&% %(6 )6%&% ;%*+ )+%.

VII . DATAR PUSTAKA

"566*".H %* L;*)M.P Mi-$i-"-gia" M#&-4* E !19@!

B',: B-'')=5',

D-'%R%'*%I D%,6%* H%''% DIM)*+.200! P#'%'&%' +a)&i)%!

T#)'-"-gi Bi-+-*#*. L%5%'5-( T)*565+ B5&5).

U*)'% S=%;%

P%=%,%'5*5 S, P#"a5aa' SMA Bi-"-gi 1991.J%%'% : E6%*++%

S;%(- I'%(% .2003. Bi-"-gi 2000. E6%*++% .J%%'%

V56 %* ,))6) Mi)-$i-"-gi Da*a I.1993 J%%'%: E6%*++%


15/20

TUAS KHUSUS

M)6,%' )%+% )-*++-6%* V"O %**+%* )*+%* (*;% %;-

)&)' ))6% %* %+-*+ (%;%%%' &%'-' ()(&)'(%*+%*

&)*++-*%%* (*;% )6%&% %6%( ()*- ,%%**;%.

U(-(*;% (%;%%%' ()*+)*%6 &)*+56%,%* %+*+ -%, )6%&%

()*% (*;% ()6%6- /%% )*+ %* %%,. P)*+56%,%* /%% )*+

%+*+ -%, ;%*+ -%, &5'5*+


16/20

K( &%,%* ) %6%( =%%, ;%*+ '%*&%%*. L%6- '%(%,%*

%+ %'%- 6%-'%* /-% *% )/--&*;%. "%(&-%* %- )/%% ()%'% %*

)()*'% )6%(% )(%6%(.

K5(&5*)* (*;% )6%&% %%6%, %%( 6)(% )*-, )'% 90 %*

%%( 6)(% '% )*-, )'% 10 . T*++*;% %*-*+%* %%( 6)(%

()*%%* (*;% )6%&% )%+% -() %'-%') %'. A%( 6)(% )*-,

5(*% 56), %%( 6%-%'


17/20

-%'- -' %,=% ()*+5*-( (*;% )6%&% '% ()(*)%* %(&%

-- '),%%& )),%'%* %*'-*+.

B)%+% &)*)6'%* ')6%, ()*-*-%* )-*++-6%* %%( 6%-%' %+

)),%'%*. A%( 6%-%' %* %%( 6)(% )*-, )%*'% &)*) %* )%*+

6%**;%


18/20

1. M)(%'%* - ;%*+ ()*;)%%* (5*5*-/6)5 *6-)*8% ,)&%''

" /%/% % ,)&) %* 6%*


19/20

21. M)(%*'- ()*/)+%, ')%*%* %%, '*++.

22. M)(%*'- ()*/)+%, %' &)55*'%6.

23. B)-*+ )%+% %*'5%* &)6*-*+.

24. M)(%*'- ()6*-*+ '--, % %%6 )%.

2!. M)(&)% &)*%;%+-*%%* %%( 6)(% ))*%6 %* ()6*-*+*;%

% 5%.

2?. M))%%* +)%6% )6)6%,%* 5*.

27. M))%%* +)%6% )*+* &5'%'/ ,;&)&6%%.

2@. M)*+-%*+ ')%*%* )&6)&'.

29. M)6*-*+ '--, % &)*;%' +*%6.

30. M)(%*'- ()*/)+%, &)*;%' 6).

31. K%*-*+%* %65 6), )*%, % 6)(% 6%*.

32. M)*--*+ -*+ ',;5.

33. M)**+%'%* %''% ()'%56.

34. M)*/)+%, *) '5&/%6 6% 56)%*.

S%6%, %'- &)*;)% % )6)6%,%* 5* ;%'- &)*;%' %)')

()66'-. K%)*% )'%,%*%* '--, %%* ()*--* ;%*+ )%%*

()**+%'%* %% +-6% %6%( %%,.

S)6%* %'5 )'--*%* -+% %)*% +%*++-%* &5- *-6*.

K-%*+*;% -(6%, %* %;% )% *-6* '--, ()*+%%'%* +6-5%

'% %&%' (%*%%'%* 56), )6 ')'%& ,%*;% )%-(-6% %6%( %%,

;%*+ ))% ) )6--, '--,. D%)') ()66'- '% ')+%*'-*+ *-6*

)%%* 56), +%;% ,-& %* &56% 5*-( ;%*+ '% ),%'.

G)%6% -'%(%*;% )-' 3P ;%'- &56-% #%*;% )*/*+$ &56&%

#%*;% (*-($ %* &56%+% #%*;% (%%*$. B%*;% (%%* %* (*-(

()*;)%%* )%' %%* ')- ()**+%'. J% )%%%* * '% 6)%

5%' *%- (%%* -'- %%* )-%*+ )()*'%% )*+ (*-( %*

)*/*+ ')- )6%*+-*+. P%% '%,%& * %%* (-6% ')%% /%&% )%'

%%* ()*--* /)&%' )'% ! C 10 + %6%( 2 C 4 (*++-. J% '%

)+)% 5%' '(-6 %% (-%6 %* &)*)'% %%* '% %%%* %'%-


20/20

()*+%6%( 5(% %)'/ %%' %% +6-5% %6%( %%, ')6%6- '*++.

K%%*+

vco recover.doc

Documents

Transcript of vco recover.doc