VARIETAS BUNCIS.pdf

8/17/2019 VARIETAS BUNCIS.pdf

1/9

IPTEK Tanaman Sayuran, No. 02, Agustus 2013

1

No. 002, Agustus 2013

(Tanggal diunggah 22 Agustus 2013)

Penyunting : Tonny K. Moekasan, Laksminiwati Prabaningrum,Nikardi Gunadi, dan Asih K. Karjadi

Redaksi Pelaksana : Abdi Hudayya dan Fauzi Haidar

VARIETAS-VARIETAS BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.) YANG TELAH DILEPAS OLEH BALAI PENELITIAN TANAMAN SAYURAN

Oleh :

Nurmalita Waluyo dan Diny Djuariah

Kelompok Peneliti Pemuliaan dan Plasma NutfahBALAI PENELITIAN TANAMAN SAYURAN

Jl. Tangkuban Parahu No. 517, Lembang – Bandung Barat 40391e-mail : [email protected]

Tanaman buncis (Phaseolus vulgaris L.) berasal dari wilayah selatan Meksiko dan wilayah panas

Guatemala. Pada kondisi liar, buncis ditemukan di dataran rendah hingga dataran tinggi, dan di lingkungan kering

hingga lembab (Duke, A. James, 1981). Buncis berdaging kurang dapat beradaptasi terhadap iklim dibandingkan

tipe biji kering.

Buncis merupakan sumber protein, vitamin dan mineral yang penting dan mengandung zat-zat lain yang

berkhasiat untuk obat dalam berbagai macam penyakit. Gum dan pektin yang terkandung dapat menurunkan kadar

gula darah, sedangkan lignin berkhasiat untuk mencegah kanker usus besar dan kanker payudara. Serat kasar

dalam polong buncis sangat berguna untuk melancarkan pencernaan sehingga dapat mengeluarkan zat-zat racun

dari tubuh (Cahyono, B., 2007). Zat-zat gizi yang terdapat di dalam buncis dalam 100 g bahan yang dapat dimakan

dapat dilihat pada Tabel 1.

mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


2/9


2

Tabel 1. Kandungan nilai gizi dan kalori kacang buncis per 100 g bahan yang dapat dimakan

No. Jenis zat gizi Jumlah kandungan gizi

1. Energi/kalori 35 kal2. Protein 2,4 g3. Lemak 0,2 g

4. Karbohidrat 7,7 g5. Kalsium 6,5 g6. Fosfor 4,4 g7. Serat 1,2 g8. Besi 1,1 g9. Vitamin A 630,0 SI10. Vitamin B1/Thiamine 0,08 mg11. Vitamin B2/Riboflavin 0,1 mg12. Vitamin B3/Niacin 0,7 mg13. Vitamin C 19,0 mg14. Air 89 g

Sumber: Emma S.Wirakusumah (1994) dalam Cahyono, B. (2007)

Tanaman buncis berbentuk semak atau perdu. Tinggi tanaman buncis tipe tegak berkisar antara 30-50 cm

sedangkan tipe merambat dapat mencapai 2 m. Kacang buncis dan kacang jogo mempunyai nama ilmiah yang

sama yaitu Phaseolus vulgaris L. Perbedaannya pada tipe pertumbuhan dan kebiasaan panennya. Kacang buncis

tumbuh merambat ( pole beans) dan dipanen polong mudanya, sedangkan kacang jogo/kacang merah merupakan

kacang buncis jenis tegak atau tidak merambat, yang umumnya dipanen polong tua atau bijinya saja, sehingga

disebut bush bean. Nama umum kacang buncis ialah Snap beans atau French beans (Rukman, R., 1998).

Berdasarkan kegunaannya, buncis terbagi menjadi 4 kelompok, yaitu:

1. Buncis Perancis: bagian yang dikonsumsi ialah polong berdaging yang berwarna hijau, kuning, atau ungu yang

mengandung biji yang belum berkembang. Polong tidak mempunyai mempunyai urat samping atau lapisan lir-kertas.

2. Buncis filet haricot : polong mengandung urat samping (string ), tetapi polong muda berdaging yang dikonsumsi.

3. Buncis haricot : biji segar adalah bagian yang dimakan, sedangkan polong mengandung urat samping dan serat

umumnya tidak dikonsumsi.

4. Buncis bijian kering: biji kupasan kering adalah bagian yang dikonsumsi, sedangkan polong mempunyai urat

samping, serat, lapisan lir kerts, dan tidak dimakan (Rubatzky, V.E. and M. Yamaguchi, 1998).

Balai Penelitian Tanaman Sayuran (Balitsa) pada tahun 1999 telah melepas 3 varietas buncis dengan tipe

pertumbuhan merambat yaitu varietas Horti 1, Horti 2, dan Horti 3; dan pada tahun 2011 telah melepas 3 varietasbuncis dengan tipe pertumbuhan tegak yaitu varietas Balitsa 1, Balitsa 2, dan Balitsa 3. Berikut ini adalah deskripsi

6 varietas buncis yang telah dilepas Balitsa:

1. Horti 1

Varietas ini merupakan introduksi kultivar WITSA dari Taiwan dengan nomor galur BPH-1801BR. Tanaman

mulai berbunga pada umur 43-46 hari setelah tanam (HST) dan mulai dapat dipanen pada umur 52-54 HST. Polong

muda berwarna hijau, bentuknya bulat masif (tidak berongga), ujung agak melengkung dan bekas tangkai putik

lurus, rasanya manis (4,3 brix), panjang 16-18 cm, lebar 0,9 cm, dan berserat halus (stringless) serta bobot per

polong 9,5-10 gram. Potensi hasilnya setelah 2 minggu sejak bunga mekar sebesar 25,3 ton/ha, dan setelah 4minggu sejak bunga mekar sebesar 48,2 ton/ha. Varietas ini rentan terhadap penyakit karat daun dan antraknos.


3/9


3

Horti 1 cocok ditanam di dataran tinggi dan medium pada musim kemarau. Pemulia/pengusul: Anggoro H. Permadi

dan Diny Djuariah.

Gambar 1. Buncis Varietas Horti 1


4/9


4

2. Horti 2

Varietas ini merupakan hasil seleksi dari keturunan yang berasal dari persilangan antara buncis rambat lokal

Surakarta dan buncis rambat Manoa Wonder asal Hawaii. Tanaman mulai berbunga pada umur 44-48 hari setelah

tanam (HST) dan mulai dapat dipanen pada umur 53-57 HST. Polong muda berwarna hijau, bentuk bulat masif

(tidak berongga), dan relatif lurus, rasanya manis (4,0 brix), panjang 15,3-17,0 cm, lebar 0,9 cm, berserat halus(stringless) serta bobot per polong 9,4-10 gram. Potensi hasil setelah 2 minggu sejak bunga mekar sebesar 12,6

ton/ha dan setelah 4 minggu sejak bunga mekarsebesar 37,7 ton/ha . Varietas ini tahan terhadap penyakit karat

daun serta sesuai ditanam di dataran tinggi dan medium pada musim kemarau. Pemulia/pengusul: Anggoro H.

Permadi dan Diny Djuariah.



5/9


3. Horti 3

Varietas ini merupakan hasil seleksi dari keturunan yang berasal dari persilangan antara buncis rambat lokal

Surakarta dan buncis rambat Manoa Wonder asal Hawaii. Tanaman mulai berbunga pada umur 45-48 hari setelah

tanam (HST) dan mulai dapat dipanen pada umur 55-58 HST. Polong muda berwarna hijau, bentuk agak bulat

masif (tidak berongga), agak melengkung pada ujung seperti pancing, rasanya manis (4,3 brix),panjang 15,5-17,25cm, lebar 0,9 cm dan berserat halus (stringless) serta bobot per polong 8,6-9 gram. Potensi hasil setelah 2 minggu

sejak bunga mekar sebesar 15,7 ton/ha dan setelah 4 minggu sejak bunga mekar sebesar 36,1 ton/ha.. Varietas ini

tahan terhadap penyakit karat daun dan sesuai ditanam di dataran tinggi dan medium pada musim kemarau.

Pemulia/pengusul: Anggoro H. Permadi dan Diny Djuariah.



6/9


6

4. Balitsa 1

Varietas ini merupakan introduksi dari Belanda. Tanaman mulai berbunga pada umur 30-35 hari setelah tanam

(HST) dan mulai dapat dipanen pada umur 53-55 HST. Polong muda berwarna hijau muda, bentuknya lurus,

rasanya agak manis, panjang 15-16 cm, lebar 0,7-0,8 cm dan tekstur halus serta bobot per polong 10-15 gram.

Jumlah polong per tanaman 30-40 buah dengan bobot 250-300 gram. Dari populasi 70.000-80.000 tanaman perhektar dan kebutuhan benih 25-30 kg/ha dapat dihasilkan polong 18,4-19,0 ton. Keunggulan varietas ini ialah

berbunga serempak dan berumur genjah serta dapat beradaptasi dengan baik di dataran medium pada ketinggian

400-500 m dpl. Pemulia: Diny Djuariah.

Gambar 4. Buncis Varietas Balitsa 1


7/9


5. Balitsa 2

Varietas ini merupakan introduksi dari Perancis. Tanaman mulai berbunga pada umur 32-33 hari setelah tanam

(HST) dan mulai dapat dipanen pada umur 47-48 HST. Polong muda berwarna hijau muda, bentuknya lurus,

rasanya agak manis, panjang 16-17 cm, lebar 0,6-0,7 cm dan tekstur halus serta bobot per polong 8-10 gram.

Jumlah polong per tanaman 50-60 buah dengan bobot 300-400 gram. Dari populasi 70.000-80.000 tanaman perhektar dan kebututuhan benih 25-30 kg/ha dapat dihasilkan polong 20,0-23,8 ton. Keunggulan varietas ini ialah

produksi tinggi, berbunga serempak dan berumur genjah serta dapat beradaptasi dengan baik di dataran medium

pada ketinggian 400-500 m dpl. Pemulia: Diny Djuariah.



8/9


8

6. Balitsa 3

Varietas ini merupakan introduksi dari Amerika. Tanaman mulai berbunga pada umur 32-34 hari setelah tanam

(HST) dan mulai dapat dipanen pada umur 48-50 HST. Polong muda berwarna hijau tua, bentuk agak melengkung,

rasanya agak manis, panjang 14-15cm, lebar 0,9-1,0 cm dan tekstur halus serta bobot per polong 5-7 gram. Jumlah

polong per tanaman 55-65 buah dengan bobot 300-400 gram. Dari populasi 70.000-80.000 tanaman per hektardan kebututuhan benih 25-30 kg/ha dapat dihasilkan polong 20-24 ton. Keunggulan varietas ini ialah produksi

tinggi, dan dapat beradaptasi dengan baik di dataran medium pada ketinggian 400-500 m dpl. Pemulia: Diny

Djuariah.



9/9


9

DAFTAR PUSTAKA

Cahyono, B. 2007. Kacang Buncis:Teknik Budidaya Dan Analis Usaha Tani. Kanisius Yogyakarta. 129 pp.

Duke, A. James. 1981. Handbook of Legumes of World Economic Importance. Plenum Press New York andLondon. 345 pp.

Rubatzky, V.E. and M. Yamaguchi. 1998. Sayuran Dunia 2. ITB Bandung. 292 pp.

Rukmana, R. 1998. Bertanam Buncis. Kanisius Yogyakarta.

VARIETAS BUNCIS.pdf

Documents

Transcript of VARIETAS BUNCIS.pdf