Uji Tingkat Parameter Air Terhadap Air Minum Dalam Kemasan

7/24/2019 Uji Tingkat Parameter Air Terhadap Air Minum Dalam Kemasan

1/51

UJI TINGKAT PARAMETER AIR TERHADAP AIR MINUM DALAM

KEMASAN

Karya TulisDiajukan untuk Melengkapi Tugas-Tugas

dalam Menyelesaikan SMA

Oleh:

NADYA IRSALINA PRAMAPUTRI

No. Induk : !."!"#

Kelas : $II I%A &

SMA LABSCHOOL JAKARTA

2014/2015

1


2/51

UJI TINGKAT PARAMETER AIR TERHADAP AIR MINUM DALAM

KEMASAN

Karya Tu!"D!a#u$a% u%&u$ M''%($a)! Tu(a"*Tu(a"

+aa, M'%y''"a!$a% SMA

O'-.

NADYA IRSALINA PRAMAPUTRI

No. Induk : !."!"#

Kelas : $II I%A &

SMA LABSCHOOL JAKARTA

2014/2015

LEMBAR PENGESAHAN

1


3/51

Guru Pembimbing

Mustafal Bakri, S.Pd.

Tanggal: ..

Guru Penguji I

Ulva Sra!a, M.Si.

Tanggal: ..

Guru Penguji II

"a#mat $ida!at, S.Si.

Tanggal: ..

%ali &elas

"a'#mandani, S.Pd.

Tanggal: ..

(

Karya &u!" !%! &'a- +!aa +a% +!"'&u#u! '-.

KATA PENGANTAR


4/51

)

%uji dan syukur %enulis panjatkan kepada Allah Su'hanahu

(ata)ala karena 'erkat rahmat dan karunia-Nya yang luar 'iasa* %enulis

dapat menyelesaikan karya tulis ini dengan 'aik dan tepat +aktu.

Karya tulis ini disusun 'ukan hanya untuk memenuhi syarat

kelulusan di SMA ,a'shool akarta saja* tetapi juga se'agai +adah

%enulis untuk meno'a menulis dan mengimplementasikan sedikit dari

'anyak ilmu yang /apak-I'u 0uru telah 'erikan kepada %enulis.

Karya tulis ini juga disusun dari 'er'agai sum'er*

termasukeksperimen la'oratorium kerjasama dengan %T

TirtaIn1estama.Oleh karena itu* %enulis menguapkan terima kasih

setulus-tulusnya kepada semua pihak yang telah mem'antu %enulis

dalam penyusunan karya tulis ini hingga akhirnya selesai.

%enulis menyadari 'ah+a masih ada kekurangan yang terdapat di

karya tulis ini* untuk itu %enulis meminta maa2 apa'ila ada yang tidak

'erkenan.%enulis juga sekaligus mengundang pem'aa untuk

mem'erikan kritik dan saran se'agai +adah untuk peninjauan le'ih

lanjut.Akhir kata* semoga karya tulis ini dapat mem'erikan ilmu yang

'erman2aat.

akarta* No1em'er !34

%enulis

DATAR ISI


5/51

*

$++M+- U/U i

0MB+" P0-G0S+$+- ii

&+T+ P0-G+-T+" iii

/+T+" ISI iv

/+T+" +MPI"+- vii

B+B I P0-/+$UU+- 1

1.1 atar Belakang Masala# 1

1.( Identi2kasi Masala# )

1.3 Pembatasan Masala# *

1.) Perumusan Masala# *

1.* Metde Penelitian 4

1.4 $i5tesis Penelitian 4

1.6 Instrumen Pengum5ulan /ata 4

1.7 +nalisis /ata4

1.8 Tem5at dan %aktu Penelitian 6

1.19 +lat dan Ba#an 6

1.11 Prsedur Penelitian 6

1.1( Tujuan Penelitian 7

1.13 Manfaat Penelitian 7

B+B II &+I+- PUST+&+ 8

(.1 /e2nisi 8

(.( Peranan +ir dalam &e#idu5an 1(

(.(.1 +ir Sebagai Pembentuk Sel dan airan Tubu# 13

(.(.( +ir Sebagai Pengatur Su#u Tubu# 13(.(.3 +ir Sebagai Pelarut 13

(.(.) +ir Sebagai Pelumas dan Bantalan 1)

(.(.* +ir Sebagai Media Trans5rtasi 1*

(.(.4 +ir Sebagai Media 0liminasi Metablisme 14

(.3 &e'uku5an +ir 14

(.3.1 +su5an dan Pengeluaran +ir 14

(.3.( ;lume +ir !ang /ibutu#kan 18

(.3.3 +njuran Minum +ir (9


6/51

4

(.3.) /am5ak &ekurangan +ir (1

(.3.* /am5ak &elebi#an +ir ((

(.) S!arat +ir a!ak Minum (3

(.).1 Menurut "ig ;eda ()

(.).( Menurut Permenkes () (.).3

Menurut Parameter Bilgis ()

(.* Sumber +ir Bagi &e#idu5an (4

(.4 &m5sisi +ir Minum +lami (7

(.6 Multi Parameter +nal!


7/51

6

,ampiran & : 8ontoh Klaim Air Alkali oleh %rodusennya

,ampiran 4 : 8ontoh Klaim Air Oksigen oleh %rodusennya

,ampiran " : 9oto Katoda p yang dipakai dalam pero'aan

,ampiran ; : 9otoMulti Parameter Analyzer

,ampiran # : 9oto ontoh air yang diuji sedang diuji dengan Multi

Parameter Analyzer

,ampiran < : 9oto ontoh display hasil pero'aan dengan Multi

Parameter Analyzer

BAB I

PENDAHULUAN

131 La&ar B'a$a%(

Air merupakan salah satu komponen utama dalam tu'uh

manusia.%ada pria dan +anita de+asa* "3= sampai ;3= 'erat tu'uh

adalah air.Tanpa air* mahluk hidup tidak mungkin tum'uh dan

'erkem'ang.Tanpa air* seluruh kegiatan manusia tidak mungkin dapat

'erlangsung.Tidak ada satu pun reaksi kimia dalam tu'uh yang 'isa

'erlangsung tanpa adanya air. Air se'agai salah satu gi>i makro esensial

La,)!ra% 4

8ontoh Klaim Air Alkali oleh %rodusennya


8/51

(

memiliki 2ungsi dalam 'er'agai proses dalam tu'uh manusia* antara lain

se'agai pem'entuk sel dan airan tu'uh* se'agai pengatur suhu tu'uh*

se'agai pelarut* se'agai pelumas dan 'antalan* se'agai media

transportasi dan se'agai media eliminasi sisa meta'olisme.

Se'agai salah satu sum'er daya alami di 'umi* air adalah

komponen yang sangat krusial.%erlu diingat 'ah+a le'ih dari #3 persen

permukaan 'umi terdiri dari air* dengan 1olume se'esar le'ih dari

.&&


9/51

3

@esearh Institute pada tahun !3&* air mineral adalah jenis air yang

paling sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

Merujuk ke sum'er yang sama* air demineral adalah air minum

yang diperoleh melalui proses demineralisasi. %roses demineralisasi

mulai dikenal pada tahun 5;3-an* dimana tujuan a+alnya adalah untuk

memenuhi ke'utuhan air minum di pantai* gurun* kapal laut* kilang

minyak* stasiun ruang angkasa* atau tempat-tempat yang tidak memiliki

akses air 'ersih yang memadai.

%engertian air alkali sendiri adalah air dalam kemasan yang

memiliki p pada rentang 'asa p


10/51

)

produsen air non mineral sampai organisasi kesehatan masyarakat

mengklaim 'ah+a air mineral mengandung kandungan mineral anorganik

'er'ahaya seperti tim'al hitam* merkuri* dan arsen. Seperti yang diketahui

apa'ila unsur-unsur terse'ut terakumulasi 'erle'ihan di dalam tu'uh*

akan 'erpotensi menim'ulkan 'er'agai penyakit seperti 'atu ginjal*

pengerasan arteri sampai dia'etes.

World Health Organization (OB sudah pernah mem'antah klaim

terse'ut dengan mempu'likasikan artikel Health Risks from Drinking

Demineralised Water pada tahun !33;* yang menyatakan 'ah+a

konsumsi air non mineral-lah yang se'enarnya 'erpengaruh 'uruk dalam

kesehatan. Di dalam artikel terse'ut dise'utkan 'ah+a air non mineral

'ersi2at agresi2 dan 'isa mem'entuk senya+a 'er'ahaya apa'ila

direaksikan dengan senya+a lain.

Karya tulis ini akan mem'ahas dalam de2inisi dan asal-usul tentang

keempat jenis air minum terse'ut* memeriksa ke'enaran 2akta yang telah

dinyatakan oleh 'er'agai sum'er* dan akhirnya 'isa menyajikan 2akta

yang se'enarnya kepada masyarakat* dengan harapan masyarakat dapat

memilih jenis air yang paling 'aik untuk dikonsumsi sehari-hari.

132 I+'%&!!$a"! Ma"aa-

/erdasarkan uraian pada latar 'elakang diatas* dapat diidenti2ikasi

'e'erapa masalah yang akan ditindaklanjuti dalam penelitian ini* dengan

urutan se'agai 'erikut:


11/51

*

. Apa se'enarnya de2inisi dan asal-usul se'enarnya dari keempat jenis

air minum terse'utC!. Apa persamaan dan per'edaan yang dimiliki jenis-jenis air terse'utC&. Manakah 2akta yang 'enar dari sekumpulan 2akta yang di'uat

mengenai jenis-jenis air terse'utC

13 P',a&a"a% Ma"aa-

Mengingat 'anyaknya hal yang terkait dalam penelitian karya tulis

dan keter'atasan yang ada* maka dalam penelitian ini permasalahan

di'atasi pada:. enis air yang akan diteliti dan di'andingkan hasilnya terdiri dari empat

jenis yang paling 'anyak tersedia di pasaran* yaitu air mineral* air

demineral* air alkali* dan air oksigen.!. ksperimen yang dilakukan untuk mendukung pem'uatan karya tulis

ini adalah eksperimen multi parameter pada air* yang menyangkut tiga

parameter sajaEkadar oksigen dissolved oxygenB* TDS total dissolved

solutionB* dan tingkat keasaman pB.&. asil eksperimen 'isa 'ersi2at tidak tentu biasedB dari hasil

eksperimen lain dikarenakan kondisi la'oratorium* jenis atau kualitas

peralatan yang digunakan 'er'eda.

134 P'ru,u"a% Ma"aa-

/erdasarkan identi2ikasi masalah yang dikemukakan diatas* dapat

ditarik rumusan masalahE air manakah yang paling sehat untuk

dikonsumsi seharihari! dan apa alasannya"


12/51

4

135 M'&+' P'%'!&!a%

Di dalam karya tulis ini %enulis menerapkanmetode

eksperimen.Dalam pelaksanaan eksperimen untuk karya tulis ini* %enulis

memakai teknik pengumpulan data o'ser1asi partisipan* dimana %enulis

ikut serta dalam segala kegiatan yang sedang diuji pada su'jek yang

sedang diamati.

136 H!)&'"!" P'%'!&!a%%enulis merumuskan hipotesis 'ah+a air mineral adalah jenis air

minum dalam kemasan yang paling 'aik 'erdasarkan syarat-syarat yang

telah ditentukan oleh (O dan Departemen Kesehatan @IB.

137 I%"&ru,'% P'%(u,)ua% Da&aData dalam penelitian ini dengan teknik o'ser1asi partisipan* yaitu

%enulis mengamati jalannya eksperimen sekaligus menatat data-data

eksperimen pada detik ke-3 dan detik ke-;3 dan mengam'il rata-rata.

138 T'$%!$ A%a!"!" Da&a

Data dalam eksperimen dengan multi parameter analysis

inidi'andingkan dengan data yang diklaim masing-masing produsen air

minum dalam kemasan.Analisis juga dilakukan dengan mem'andingkan

data yang didapat pada detik ke-3 dan detik ke-;3 untuk mengetahui apa

ada peru'ahan seiring +aktu 'erjalan.

139 T',)a& +a% :a$&u P'%'!&!a%


13/51

6

%enelitian untuk karya tulis ini dilaksanakan di la'oratorium %T Tirta

In1estama yang 'eralamat di 0edung 8y'er ,antai !* alan .@. @asuna

Said /lok $-" Nomor &* akarta Selatan.%enelitian 'erlangsung pada

hari umat* " Agustus !34.

1310 Aa& +a% Ba-a%

Alat dan /ahan yang diggunakan dalam penelitian menakup:

. Multi Parameter Analyzer

!. lektroda TDS #otal Dissolved $olidsB

&. lektroda DO Dissolved OxygenB

4. lektroda p produ%t of HydrogenB

". 0elas kimia & 'uahB

;. !"3 m, air mineral* air demineral* air alkali* dan air oksigen

1311 Pr"'+ur P'%'!&!a%

/erikut adalah prosedur penelitian yang dilaksanakan di

la'oratorium %T Tirta In1estama:

. Menyiapkan alat dan 'ahan yang diperlukan.!. Memasangkanmulti parameter analyzer yang sudah tersam'ung ke

sum'er arus listrik.&. Menuangkan air mineral ke dalam gelas kimia se'esar !"3 m,.4. Menelupkan ketiga elektroda terse'ut ke gelas kimia yang 'erisi air

mineral.


14/51

7

". Menatat kadar TDS* DO* dan p yang ditampilkan multi parameter

analyzer* sekaligus memperhatikan apa ada kadar yang turun seiring

+aktu.;. Mengulang langkah &* tetapi air mineral diganti dengan tiga jenis air

yang lain1312 Tu#ua% P'%'!&!a%

Tujuan dari penelitian karya tulis ini antara lain menjelaskan dengan

rini pengertian*asal-usul* dan karakteristik dari 'er'agai jenis air minum

dalam kemasan yang 'iasa tersedia di pasaran* mem'uktikan 'er'agai

2akta yang telah dinyatakan oleh para perusahaan air minum dalam

kemasan tentang produknya* dan mem'uktikan jenis air apa yang paling

sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.

131 Ma%aa& P'%'!&!a%asil dari penelitian ini diharapkan mampu mem'eri in2ormasi

mengenai 'er'agai jenis dan asal-usul air minum dalam kemasan yang

ada di pasaran* dandapat menyortir klaim-klaim palsu yang mungkin

dinyatakan oleh perusahaan air minum dalam kemasan* dan pada

akhirnya dapat memilih jenis air yang paling 'aik untuk konsumsi sehari-

hari. Sedangkan 'agi peneliti 'erikutnya dengan kajian yang sama*

diharapkan hasil penelitian dalam karya tulis ini dapat dijadikan re2erensi.

BAB II

KAJIAN PUSTAKA

!.D'!%!"!


15/51

19

Air adalah se'uah airan transparan yang dapat mem'entuk

sungai* danau* laut* hujan* dan merupakan salah satu unsur utama dari

mahluk hidup.Se'agai senya+a kimia* air merupakan se'uah molekul

yang mengandung satu atom oksigen dan dua atom hidrogen yang

dihu'ungkan oleh ikatan ko1alen.Air adalah salah satu dari segelintir

unsur di 'umi yang 'isa 'er+ujud air* padat* ataupun gas.

Dalam air alami* 'aik air dari permukaan atau dari dalam tanah*

pasti mengandung mineral.Mineral adalah suatu elemen anorganik tidak

memiliki kar'onB yang diperlukan dalam tu'uh untuk mem'angun jaringan

tu'uh* meregulasi airan tu'uh* atau mem'antu dalam 'er'agai proses

'iologis tu'uh @oth* @. !3:"B.Mineral ter'entuk seara alami.Se'agian 'esar mineral-mineral ini terdapat dalam keadaan padat*

akan tetapi dapat juga 'erada dalam keadaan setengah padat* gas*

ataupun air. Mineral-mineral padat ini 'iasanya terdapat dalam 'entuk

'entuk kristal* yang pada 'anyak sisinya di'atasi oleh 'idang 'idang

datar. /idang 'idang ini mem'eri suatu 'entuk tersendiri pada mineral

yang 'ersangkutan.Minyak 'umi* misalnya* adalah mineral dalam 'entuk air*

sedangkan gas 'umi adalah mineral dalam 'entuk gas.Se'agian dari

mineral dapat juga dilihat dalam 'entuk amor2* artinya tidak mempunyai

susunan 'idang datar sendiri.Menurut Standar Nasional Indonesia SNIB nomor 3-&""&-!33;*

air mineral adalah air yang mengandung mineral dalam jumlah tertentu

tanpa menam'ahkan mineral tam'ahan.Merujuk sum'er yang sama* air


16/51

11

non mineral adalah air minum yang diperoleh melalui proses

demineralisasi.%roses demineralisasi itu sendiri terdiri dari tiga tahapanE distilasi*

deionisasi* dan reverse osmosis* yang dapat menye'a'kan air kehilangan

serangkaian komponen mineralnya. Demineralisasi air adalah se'uah

proses penyerapan kandungan ion-ion mineral di dalam air dengan

menggunakan resin ion ex%hange. Air hasil proses demineralisasi

'iasanya dipakai untuk keperluan industri kapal laut* kilang minyak*

stasiun ruang angkasa* atau tempat-tempat yang lain yang memiliki akses

ter'atas akan sum'er air 'ersih.%roses demineralisasi air terdiri dari tiga tahapEdistilasi* deionisasi*

dan reverse osmosis. Distilasi adalah suatu metode pemisahan ampuran

yang didasarkan pada per'edaan tingkat 1olatilitas kemudahan suatu >at

untuk menguapB pada suhu dan tekanan tertentu. Distilasi merupakan

proses 2isika dan tidak terjadi ampur tangan reaksi kimia selama proses

'erlangsung.Deionisasi adalah proses penghilangan ion dengan ara

mengalirkan air melalui kolom pertukaran ion. Dalam satu kolom* kation

akan Fditukar) dengan ion G. Dalam kolom lain* anion ditukar dengan ion

O-

. Setelah kedua hasil reaksi terse'ut dipertemukan* larutan terse'ut

tidak akan memiliki muatan elektron lagi.Sedangkan reverse osmosis

adalah se'uah proses dimana larutan akan dialirkan ke dalam mem'ran

'erpori* dengan arah yang 'erla+anan dari arah proses osmosis alami.Tingkat produ%t of Hydrogen 'iasa disingkat pB merupakan

ukuran konsentrasi ion hidrogen terlarut yang menunjukkan keasaman

atau ke'asaan suatu >at.Nilai p 'er1ariasi dari hingga 4. Se'uah


17/51

1(

larutan yang netral memiliki p H #* larutan asam memiliki p kurang dari

#* sedangkan larutan asam memiliki p le'ih dari #.Air alkali* yang juga dikenal dengan nama air 'asa* adalah air yang

memiliki tingkat p le'ih dari tujuh. Air ini 'iasanya diproduksi dengan

'antuan ionizer air* atau alkalizer.

%engertian dari 'asa adalah senya+a kimia yang menga'sorpsi ion

hidronium ketika dilarutkan di dalam air./asa dapat di'agi menjadi 'asa

kuat dan 'asa lemah.Kekuatan 'asa 'ergantung pada kemampuan 'asa

terse'ut melepaskan ionO-dalam larutan dan konsentrasi larutannya.

Air oksigen adalah adalah air yang di dalamnya ditam'ahkan

oksigen dalam kondisi tekanan tinggi. %engertian oksigensendiri adalah

gas tidak 'er+arna* tidak 'er'au dan tidak 'erasa* yang mengisi !3=

dari udara yang mahluk hidup hirup dan setidaknya setengah dari 'erat

seluruh kerak 'umiB. Oksigen 'erga'ung dengan se'agian 'esar unsur-

unsur lain untuk mem'entuk oksida. Selain air* oksigen juga diperlukan

dalam kelangsungan mahluk hidup.#otal Dissolved $olution TDSB adalah jumlah total ion 'ermuatan

yang terkandung dalam sejumlah larutan* termasuk mineral* logam* dan

garam* yang dinyatakan dalam satuan mg per satuan 1olume air mg6,B*

atau dengan satuan part per million ppmB. TDS seara langsung

'erhu'ungan dengan kemurnian dan kualitas air minum.Dissolved Oxygen DOB menyatakan jumlah oksigen yang terlarut

dalam sejumlah larutan. Konsentrasi DO dipengaruhi oleh temperaturE air
http://id.wikipedia.org/wiki/Ionhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ionhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ion


18/51

13

dingin memiliki nilai DO le'ih 'esar daripada air 'iasa* dan air hangat

memiliki nilai DO yang rendah di'andingkan air 'iasa.

232P'ra%a% A!r +aa, K'-!+u)a%

Manusia tidak dapat 'ertahan selama le'ih dari 'e'erapa hari

tanpa air* karena air adalah komponen kedua terpenting di dalam tu'uh

manusia setelah oksigen./erat 'adan manusia mayoritas juga terdiri

air.ntuk 'ertahan hidup* mahluk hidup +aji' mempertahankan asupan

air* +alaupun mahluk hidup dapat memperoleh airan dari sum'er selain

air.Se'agai >at gi>i* air mempunyai lima2ungsi utama 'agi kehidupan

manusia sehari-hari* yaitu:. %em'entuk sel dan airan tu'uh!. %engatur suhu tu'uh&. %elarut4. %elumas dan 'antalan". Media transportasi;. Media eliminasi toksin dan produk sisa meta'olisme

23231 A!r "'a(a! P','%&u$ S' +a% Ca!ra% Tuu-

Komponen utama seladalah air* dengan angka #3-


19/51

1)

Air memegang 2ungsi penting dalam pengaturan suhu tu'uh.Air

menghasilkan panas* menyerap dan menghantarkan panas ke seluruh

tu'uh sehingga dapat menjaga suhu tu'uh tetap sta'il melalui produksi

keringat yang se'agian 'esar terdiri atas air dan garam.Air juga mem'antu mendinginkan tu'uh melalui penguapan dari

paru-paru dan permukaan kulit* mem'a+a kele'ihan panas keluar tu'uh.

Ketika tu'uh memproduksi keringat* penguapan air dari permukaan kulit

menye'a'kan suhu tu'uh menurun sehingga tu'uh tetap merasa dingin.

2323 A!r "'a(a! P'aru&

Air melarutkan >at->at gi>i lainnya dan mem'antu proses

penernaan makanan. Mulai dari mem'antu produksi air liur saat

makanan ti'a di mulut* melarutkan makanan dan mem'antu melumasi

makanan agar dapat masuk ke kerongkongan.Karena air merupakan >at

anorganik* air tidak dapat dierna.Air dengan epat mele+ati usus halus

dan se'agian 'esar disertap kemudian turut 'er2ungsi se'agai salah satu

komponen mukosa agar sisa >at meta'olism dapat keluar seperti 2eses.Tidak hanya pelarut* air juga 'er2ungsi se'agai reaktan dalam

reaksi 'iokimia+i.Molekul-molekul 'esar seperti polisakarida* lemak* dan

protein perlu dipeah menjadi molekul yang le'ih keil.Semua reaksi

pemeahan molekul terse'ut mem'utuhkan air.Selain itu* air juga merupakan komponen utama dalam darah* lim2e*

air liur* dan urin.Air melarutkan mineral* 1itamin* glukosa* dan >at gi>i

lainnya agar >at gi>i terse'ut dapat dihantarkan ke setiap sel dan sel

dapat 'er2ungsi dengan 'aik.


20/51

1*

23234 A!r "'a(a! P'u,a" +a% Ba%&aa%

Air se'agai 'agian dari tu'uh juga 'er2ungsi se'agai pelumas atau

lu'rikan dalam 'entuk airan sendi* yang memungkinkan sendi untuk

'ergerak dengan 'aik dan meredam gesekan antar sendi.Tulang ra+an

yang terdapat di ujung tulang panjang mengandung 'anyak air yang

'er2ungsi se'agai pelumas.Saat tulang ra+an mengandung ukup air*

maka kedua permukaan sendi dapat 'ergeser dengan 'e'as dan

kerusakan aki'at gesekan menjadi minimal./ila tulang ra+an mengalami kurang air* maka kerusakan aki'at

gesekan dapat meningkat* dan pada akhirnya menye'a'kan nyeri sendi.

Sendi yang mengalami rematik 'iasanya dapat 'erkurang kadar nyerinya

'ila disertai asupan air yang ukup dan 2isioterapi.Air juga 'er2ungsi se'agai 'antalan tahan getar sho%k absorbing

fluid %ushionB pada jaringan tu'uh* misalnya pada otak* medulla spinalis*

mata* dan kantung amnion dalam rahim.Air menjaga agar organ terse'ut

tidak mengalami 'anyak getaran sehingga dapat 'er2ungsi se'agaimana

mestinya.

23235 A!r "'a(a! M'+!a Tra%")r&a"!

Struktur air yang terdiri atas dua atom hidrogen dan satu atom

oksigen mem'uatnya mampu menjadi 'ahan dasar 'er'agai reaksi

kimia.Air memiliki kemampuan untuk 'isa 'ergerak dengan mudah dari

satu kompartemen sel ke kompartemen sel lainnya serta dari satu sistem

tu'uh ke sistem lainnya.


21/51

14

Air merupakan media transportasi di dalam sel yang mem'antu

pertum'uhan dan regenerasi sel* sehingga dapat dikatakan 'ah+a air

merupakan media transportasi yang e2ekti2.Se'agai airan dasar di dalam

tu'uh* air dapat menjadi media 'er'agai >at dengan si2at dan kutu' ion

yang 'er'eda. Air dalam plasma mem'antu transportasi oksigen yang

'erikatan dengan hemoglo'in dari paru-paru ke jaringan lain.

23236 A!r "'a(a! M'+!a E!,!%a"! M'&a!",'

Tu'uh menghasilkan 'er'agai sisa meta'olisme yang tidak

diperlukan* termasuk toksin. /er'agai sisa meta'olisme terse'ut

dikeluarkan melalui saluran kemih* saluran erna* saluran napas* dan

kulit* dan semuanya memiliki media yang sama* yaitu air.

23 K'u$u)a% A!r

Air merupakan ke'utuhan dan 'agian dari kehidupan manusia.

Asupan air yang kurang akan menim'ulkan masalah* se'aliknya asupan

air yang terlalu 'anyak akan menim'ulkan masalah kesehatan yang

ukup 'erarti* khususnya pada mereka yang menderita penyakit ginjal*

gagal jantung* dan usia lanjut. Sehu'ungan dengan hal ini* di dalam tu'uh

manusia terdapat mekanisme pengaturan keseim'angan air* yaitu

osmoregulasi.asil akhir dari mekanisme ini antara lain rangsangan atau

ham'atan terhadap pusat rasa haus 'ila terjadi kekurangan atau

kele'ihan air.


22/51

16

2331 A"u)a% +a% P'%('uara% A!r

Keseim'angan air akan terapai 'ila 1olume asupan air sama

dengan 1olume pengeluaran air. Asupan air dapat 'erupa asupan air +aji'

dan asupan air kehendak sendiri elekti2B* demikian juga pengeluaran air

dapat 'erupa pengeluaran air +aji' dan pengeluaran air elekti2. Asupan air

+aji' 'erasal dari air minum 1olume minimal* air 'erasal dari makanan*

dan air hasil oksidasi >at makanan.

Air minum 1olume minimal adalah air minum yang harus masuk

dalam keadaan 'asal suhu 'adan dan lingkungan normal serta dalam

istirahatB untuk menjaga keseim'angan* 1olumenya kurang le'ih 433 m,.

Air 'erasal dari makanan adalah kandungan air yang ada dalam

makanan yang 1olumenya kurang le'ih


23/51

17

urin ;33 mOsm dan osmolalitas jumlah mol >at terlarut yang 'erpengaruh

terhadap tekanan osmotik suatu larutanB urin maksimal adalah !33

mOsm6kg* maka 1olume urin minimal adalah ;336!33 atau "33 m,

asumsi osmolalitas plasma normalB.

%engeluaran air dari kulit dan saluran napas insensible &ater lossB

'erupa penguapan yang juga 'er2ungsi se'agai pengatur suhu 'adan

atau termoregulasi dengan 1olume kurang le'ih se'esar 533 m,. Air yang

keluar melalui 2eses tidak terlalu 'anyak ? kurang le'ih 33-!33 m,

@ose* /.D.* dan T.(. %ost. !335B'

Dalam keadaan 'asal* air yang keluar dari keringat sedikit.%roduksi

keringat 'ertam'ah dalam keadaan suhu lingkungan yang tinggi* atau

panas endogen tu'uh yang meningkat seperti demam dan latihan

2isik.%engeluaran air melalui keringat ini dise'ut se'agai sensible &ater

loss.Kadar natrium dalam keringat adalah antara &3-;" mJ6,* sehingga

air keringat adalah air yang 'ersi2at hipotonis di'andingkan dengan

plasma.%engeluaran keringat ini menye'a'kan osmolalitas plasma

meningkat dan merangsang pusat rasa haus sehingga indi1idu terse'ut

menginginkan air minum sejumlah keluaran elekti2 tadi hingga terapai

keseim'angan.

Dalam keadaan sehat dengan 2ungsi ginjal yang normal* asupan air

elekti2 harus seim'ang dengan pengeluaran air elekti2. /ila pengeluaran

air elekti2 meningkat* maka asupan air elekti2 juga harus meningkat. Dalam

keadaan patologik* misalnya terjadi diare dengan 1olume 'esar* maka


24/51

18

ke'utuhan air elekti2 harus di'antu dengan pemasukan air melalui

parenteral in2us intra1enaB.

2332 ;u,' A!r ya%( D!u&u-$a%

Konsumsi air yang ukup pada orang de+asa dalam keadan 'asal

adalah se'anyak ! liter dalam !4 jam. 7olume asupan air tam'ahan

disesuaikan dengan keadaan* misalnya suhu tu'uh dan lingkungan*

latihan 2isik* dan lain-lain yang semuanya akan di'eri isyarat haus oleh

pusat rasa haus di hipotalamus.

Menentukan ke'utuhan air minum 'erdasarkan rasa haus tidak

sepenuhnya 'enar.Misalnya apa'ila seseorang 'ekerja di lingkungan

yang dingin* dia tidak akan merasa haus* padahal tu'uhnya seharusnya

memerlukan air le'ih 'anyak di'anding ketika 'ekerja di lingkungan yang

tidak dingin.

Mahluk hidup memerlukan air tidak se'atas untuk melepas dahaga

saja. Kekurangan air minum dapat menim'ulkan 'er'agai gangguan.

Seseorang yang mengalami demam atau 'erada pada suhu dingin*

kandungan air dalam tu'uhnnya akan meningkat. Semakin 'anyak dan

'erat kegiatan* semakin 'anyak diperlukan energi dari makanan* dan

semakin 'anyak pula air yang akan terkuras dari tu'uh.

/agi orang de+asa* pengeluaran urin ! liter sehari dapat

melarutkan 'er'agai sisa meta'olisme melalui urin dan pem'uangannya


25/51

(9

dengan lanar. 0una menghasilkan urin paling tidak ! liter sehari maka

setiap orang perlu minum le'ih dari ! liter per hari tergantung suhu

lingkungan* akti1itas* jumlah dan jenis makanan* serta ke'eradaan

keringat.

Kardiolog dr. ames M. @ippe mem'eri saran 'agi orang de+asa

untuk minum air paling sedikit liter le'ih 'anyak dari apa yang

di'utuhkan rasa haus manusia. 0unanya untuk mengoptimalkan 2ungsi

'er'agai organ tu'uh* terutama jantung* pem'uluh darah* otak* dan sara2.

Se'aiknya* minumlah air seara teratur setiap jam tanpa menunggu

munulnya rasa haus.

Sedangkan untuk neonatus* jumlah air pada tu'uhnya relati2 le'ih

'esar di'andingkan dengan anak-anak dan de+asa* untuk itu ke'utuhan

airnyaakan le'ih sedikit daripada kelompok umur lainnya. al ini

dise'a'kan oleh kurangnya jaringan lemak* dan seara relati2 organ 1isera

le'ih 'erat di'andingkan dengan 'erat tu'uh seluruhnya.

%er'edaan lain adalah 'elum matangnya 2ungsi ginjal* yang

menye'a'kan per'edaan komposisi plasma pada 'ayi 'ila di'andingkan

dengan anak yang le'ih 'esar.

%em'erian air pada neonatus 'ergantung pada 'erat 'adannya*

dimana 'ayi yang le'ih 'esar akan mem'utuhkan air yang le'ih 'anyak*

dan se'aliknya Alatas .* /. Madiyono* S. Sastroasmoro. 55:


26/51

(1

Salah satu anjuran yang sering didengar adalah orang normal

minimal harus mengonsumsi delapan gelas air setiap hari. Se'enarnya*

tidak ada ketetapan a'solut mengenai 'erapa jumlah minimal air yang

harus dikonsumsi setiap harinya. %u'likasi (O mendukung 2akta

ini*ter'ukti dalam jurnal(utrients in Drinking Water* 'ah+a se'enarnya

tidak ada jumlah asupan air minimal yang harus dipenuhi* karena setiap

orang memiliki usia* jenis kelamin* dan tingkat akti1itas yang 'er'eda-

'eda. adi* anjuran meminum delapan gelas air setiap hari hanyalah

penyamarataan 'elaka* +alaupun anjuran masih 'isa dijadikan panduan

dan dapat diu'ah sesuai dengan kondisi tu'uh.Tu'uh manusia mampu mengontrol 'erapa 'anyak air dengan

mengu'ah 1olume urin.0injal memiliki kemampuan mengontrol 'erapa

'anyak airan yang masuk ke dalam urin se'agai respon akan hormon-

hormon seperti hormon anti diuretik. ormon ini akan disekresikan

ketikatu'uh tidak memiliki ukup air*dan ini menye'a'kan ginjal untuk

mengurangi produksi urin* 'egitu pula se'aliknya. ormon ini juga

merangsang sinyal haus yang akan mem'uat manusia ingin minum air.

2334 Da,)a$ K'$ura%(a% A!r

/er'agai penelitian menunjukkan 'ah+a kurang air sekitar =

'erpotensi menim'ulkan gangguan mood (ilson M* dan .. Morley*

!33&:S!4-S!5B. Kurang air se'anyak != atau le'ih akan menurunkan

kemampuan 2isik* 1isuomotor* psikomotor* 'ahkan kogniti2. Se'uah

penelitian juga menunjukkan pria dan +anita de+asa sehat yang


27/51

((

mengalami kekurangan air masing-masing *"= dan *&= akan

menunjukkan gangguan kogniti2 dan mood* 'ahkan +anita mengalami

kelelahan Armstrong* ,..!33B.ika manusia meminum air kurang dari ke'utuhan tu'uhnya* tu'uh

'isa mengalami dehidrasi.Dehidrasi ringan dapat menye'a'kan mulut

menjadi kering dan lengket* se'uahsinyal alamiah 'ah+a tu'uh sedang

kehausan. Dehidrasiringan akanmem'uat tu'uh lelah dan sakit

kepala.Sedangkan dehidrasi 'erat menye'a'kan rasa haus yang ekstrim*

mulut kering dan kulit* 2rekuensi 'uang air keil menurun* mata ekung*

dan tekanan darah yang rendah.ntuk mengatasi dehidrasi agar tu'uh 'isa mengisi kem'ali

adangan air tu'uh adalah dengan minum airan atau dengan menerima

airan intra1ena*yang'isa saja diperlukan dalam kasus-kasus dehidrasi

yang ekstrim.

2335 Da,)a$ K''!-a% A!r

Sampai saat ini 'elum ada data tentang 'atas atas ke'utuhan air

pada orang sehat* namun asupan air pada pasien dengan penyakit

tertentu perlu di'atasi. %enyakit terse'ut* antara lain adanya peningkatan

hormon Anti Diureti% Hormone ADB yang otonom pada $yndrome of

)nappropriate ADH se%retion SIADB* penyakit ginjal kronik* gagal

jantung* dan kadar al'umin dalam serum rendah.%ada penyakit ginjal kronik* pem'erian air 'erle'ihan akan

menye'a'kan osmolalitas urin le'ih rendah dari osmolalitas plasma* yang

akan 'erdampak pada penurunan laju 2iltrasi glomerulus* atau dengan


28/51

(3

kata lain akan memperepat penurunan 2ungsi ginjal e'ert ,.A.*

dkk.!33&:5;!-5#B.Asupan air yang 'erle'ih juga tidak dianjurkan pada usia lanjut.

%ada penelitian yang dilakukan oleh Siregar dkk* asupan air le'ih dari

"33 m,6hari akan 'erpotensial menim'ulkan hiponatremia* dimana

kadar natrium dalam darah rendah Siregar %.* dkk. !335:


29/51

()

&. $ivam'ernutrisiB4. )sthamtransparanB

". *imalam lahu $hadunam kadar asam-'asanya harus

seim'angB

23432 M'%uru& P'r,'%$'"/erdasarkan %ermenkes No. 45!6Menkes6%er6I76 !33 tentang

Syarat Air Minum ang ,ayak Dikonsumsi* syarat air layak

konsumsi adalah air yang seara 2isik tidak 'er+arna* tidak 'er'au*

'erasa alami* dan jernih.

2343 M'%uru& Para,'&'r B!(!"Menurut parameter 'iologis* air minum yang layak dikonsumsi

haruslah ter'e'as dari 'akteri + ,oli dan ,oliform. Selain itu kadar

keasaman pB air juga harus 'erkisar antara ;*" ? at kimia 'eraun* logam 'erat* pestisida* dan

tidak mengandung 'ahan radioakti2. Standar ini juga digunakan oleh (O

se'agai auan syarat air minum yang layak untuk dikonsumsi.%ersyaratan 2isik kualitas air minum adalah air haruslah jernih* tidak

'er'au* dan tidak 'erasa. %ersyaratan mikro'iologi air minum adalah air

minum tidak 'oleh mengandung mikro'a patogen* 'aik 1irus* 'akteri* atau

parasit.al ini dimaksudkan untuk menjamin agar air minum 'e'as dari

mikro'a penye'a' penyakit./anyak mikro'a dalam 2eses yang 'erpotensi dapat menemari air

minum* sehingga untuk menentukan apakah air itu teremar oleh kuman

pathogen* tidak perlu harus memeriksa semua jenis kuman yang ada

dalam 2eses* ukup memeriksa 'e'erapa kuman yang sudah dapat

menyimpulkan 'ah+a ke'eradaan kuman terse'ut 'erarti terjadi


30/51

(*

penemaran.8ontoh mikro'a patogen terse'ut adalah ,ampyloba%ter*

+'%oli* $almonella! $higella! Rotavirus! (orovirus! -iardia! dan

,ryptosporodium.%emilihan re2erensi mikro'a patogen terse'ut ditentukan oleh

kondisi negara atau daerah setempat 'erdasarkan pre1alensi penyakit

yang ditransmisi le+at air &aterborne transmissionB* sehingga kriteria air

minum 'er'eda antara satu lokasi dengan lokasi lain.Sedangkan >at kimia yang terdapat dalam air minum selain garam

mineral harus mengikuti standar yang ketat. %ara ahli sepakat

menetapkan standar untuk semua >at sekelumit tra%e elementsB dalam

air minum dengan a millionth of a gram per litresepersejuta per literB.

Standar ini didasarkan pada konsumsi sehari-hari yang normal

Departemen Kesehatan @I. !33B.Su'stansi kimia dalam persyaratan mutu kimia air di'edakan

menjadi undesirable dan toxi%..ndesirable substan%es 'erarti su'stansi

yang tidak diinginkan tetapi masih diper'olehkan ada dalam air minum*

misalnya 2lourin dan nitrat.Su'stansi toxi% 'erarti >at ini diper'olehkan

dalam air minum dengan konsentrasi yang sangat rendah* misalnya tim'al

dan kromium.

235 Su,'r A!r Ba(! K'-!+u)a%Se'agian 'esar 'umi terdiri dari airE 'aik lautan* danau* sungai* air

dalam tanah* dan air dalam tu'uh 'er'agai mahluk hidup.umlah air di

'umi seara keseluruhan relati2 tetap.ang 'eru'ah adalah +ujud* tempat*

dan karakteristiknya.Sum'er air 'agi manusia dapat dikelompokkan 'erdasarkan

sum'er alami dan 'uatan manusia. Sum'er air alami adalah:


31/51

(4

. Air permukaan* seperti air sungai* air danau* air hujan* dan air laut!. Air tanah* seperti air dari sumur dangkal

Sum'er utama air tanah adalah air hujan yang meresap di >ona

resapan* mengalir ke 'a+ah dan akhirnya tersimpan di dalam lapisan

'atuan pem'a+a air akui2erB. Selama perjalanannya* air tanah dapat

mengalami 'er'agai proses penam'ahan mineral yang 'erasal dari

'e'atuan yang dile+atinya* yang mem'uat air itu mengandung 'er'agai

maam mineral. Oleh se'a' itu* air tanah dapat memiliki kualitas yang

'er'eda tergantung dari kondisi 'e'atuan yang dilaluinya.Sum'er air

'uatan manusia adalah:. Air sumur* yaitu air yang digali dengan kedalaman kurang dari

" meter!. Air 'or* yaitu air yang diperoleh dengan melakukan penge'oran

untuk mendapatkan air tanah* dengan 1ariasi kedalaman "-"3

meter&. Air yang diproses* yaitu air yang 'erasal dari sum'er selain

diatas* dimana air diproses menjadi air yang 'isa diminum. Air

ini 'iasanya didapatkan di daerah yang mengalami krisis air

'aku.

Mempertim'angkan 'ah+a air permukaan 'erisiko teremar* maka

air permukaan yang akan digunakan 'agi konsumsi manusia sehari-hari

perlu diproses terle'ih dahulu untuk meminimalisir kandungan mikro'a*

emaran >at kimia* dan emaran 2isik agar sesuai persyaratan air minum.

/ahkan* air dapat diu'ah kondisi 2isiknya* 'aik +arna maupun

kejernihannya* sehingga memenuhi standar agar 'isa diminum.


32/51

(6

8ara paling sederhana untuk memproses air permukaan adalah

dengan penyaringan dan pemasakan. Air juga dapat diproses dengan

'er'agai proses kimia seperti penggumpalan >at yang tidak diinginkan*

kemudian dilakukan penjernihan* penyaringan* dan pemasakan. 8ara

lainnya adalah dengan ara penyaringan* radiasi* dan desalinasi* yang

'anyak diterapkan di daerah krisis air 'aku* seperti Singapura.Manusia memperoleh asupan air dari tiga sum'erE minuman*

makanan* dan hasil meta'olisme.

236 K,)"!"! A!r M!%u, Aa,!Tidak ada satupun air yang tersedia di alam yang kandungan !O

nya seratus persen.Air yang terjadi seara alamiah air alamiB memiliki 'er'agai

kandungan mineral yang 'ergantung dari daerah sum'ernya.ntuk itu

dapat dikatakan 'ah+a air yang 'erasal dari sum'er yang 'er'eda

memiliki kandungan yang 'er'eda juga.Mineral-mineral ini 'isa terkandung di dalam air karena kontak

antara air dengan 'e'atuan dan tanah* dan e2ek alamiah dari kondisi

geologi setempat.Namun* komposisi air minum juga 'isa dipengaruhi oleh 2aktor-

2aktor lainnya* seperti penemaran industri* pemukiman* 'ahkan kegiatan

pertanian dan irigasi. Karena hal itulah kadang air di2ilter* dikoagulasi* dan

ditam'ahkan mineral dan 'ahan lainnya yang dianggap diperlukan untuk

mengatur kadar p dan memperkaya kandungan air terse'ut. Air juga

'isa diproses mele+ati proses klorinasi dan iodinasi untuk disin2ektan* dan

2luoridasi untuk penegahan karies gigi.

237 Mu&! Para,'&'r A%ay


33/51

(7

Multi Parameter Analyzer adalah se'uah mesin yang la>im dipakai

? 'aik di la'oratorium maupun di pa'rik ? untuk menguji layak atau

tidaknya suatu larutan untuk dikonsumsi setiap hari.Multi Parameter

Analyzer dapat menguji tiga parameter air ? TDS* DO* dan tingkat p.Dalam mendeteksi ketiga parameter air terse'ut* tiga elektroda

khusus tiap parameter akan dipasangkan ke multi parameter analyzer.

Setelah itu* kadar TDS* DO* dan tingkat p akan ditampilkan di layar multi

parameter analyzer.

238 Ka!, ya%( +!ua& '- P!-a$ Pr+u"'% A!r M!%u, S'a!% A!r

M!%'raDalam meningkatkan penjualan atau sales suatu produk* tak jarang

produsen air minum dalam kemasan menye'utkan 'e'erapa klaim yang

'ersi2at menjatuhkan air mineral. Di 'a+ah ini akan dijelaskan per jenis air

minum dalam kemasan yang paling sering tersedia di pasaran.

23831 Ka!, M'%('%a! A!r D',!%'ra/erikut adalah 'e'erapa klaim menarik yang di'uat salah satu

produsen air demineral tentang produknya dan akan di'uktikan di 'a'

selanjutnya:

. Air demineral 'e'as dari segala 'entuk mineral anorganik TDSH3B

di'andingkan air mineral yang 'erat logamnya TDSL3B

!. Air demineral adalah satu-satunya larutan yang dapat diterima tu'uh

tanpa merusak jaringan dalam tu'uh manusia


34/51

(8

&. Air demineral'isa melarutkan mineral anorganik yang menyum'at

dalam sel tu'uh sehingga 'ahan-'ahan 'er'ahaya itu dapat

dihilangkan dalam proses pengem'alian kondisi tu'uh

4. Air demineral telah diakui se'agai standar dalam praktek kesehatan

O'at-o'atan diproses dengan menggunakan air demineralB

". Air demineral mem'uat makanan dan minuman menjadi le'ih nikmat

23832 Ka!, M'%('%a! A!r A$a!/erikut adalah 'e'erapa klaim menarik yang di'uat salah satu

produsen air alkali tentang produknya:. Air alkali dapat menjaga keseim'angan p tu'uh!. Air alkali dapat mensu'stitusi konsumsi 'uah dan sayuran yang dapat

menaikkan p tu'uh&. Air alkali dapat menetralkan keasaman pada lam'ung4. Air alkali dapat menyem'uhkan tu'uh dari penyakit yang terjadi

karena kondisi tu'uh yang terlalu asam

2383 Ka!, M'%('%a! A!r O$"!('%/erikut adalah 'e'erapa klaim menarik yang di'uat salah satu

produsen air oksigen tentang produknya:. Air oksigen yang memiliki nilai TDS !mg6,* dengan artian air oksigen

tidak mengandung logam 'erat!. Air oksigen mengandung kadar DO 33 mg6, yang sangat di'utuhkan

oleh tu'uh&. Air akti2* makanya mudah menyerap ke dalam tu'uh4. Air oksigen* apa'ila diminum dengan o'at* mem'antu penyem'uhan

dari 'er'agai maam penyakit


35/51

39

BAB III

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

31 Ha"! P'%'!&!a%

/erdasarkan penelitian yang dilakukan di la'oratorium %T Tirta Mas

In1estama pada tanggal " Agustus !34* ditemukan hasil penelitian

se'agai 'erikut:

Ta'el &. %arameter TDS* DO* dan p pada air mineral

J'%!" A!r D'&!$ $'* TDS =,(/L> DO =,(/L> )H

A!r M!%'ra 3 !*


36/51

31

J'%!" A!r D'&!$ $'* TDS =,(/L> DO =,(/L> )H

A!r D',!%'ra 3 !*& &*#4 ;*;&"

;3 *5;; &*;< ;*4;"Ra&a*ra&a !*34< &*# ;*""

Ta'el &.& %arameter TDS* DO* dan p pada air alkali

J'%!" A!r D'&!$ $'* TDS =,(/L> DO =,(/L> )H

A!r A$a! 3 !5* ;*3"


37/51

3(

%ada air alkali* tingkat TDS-nya rata-rata !


38/51

33

Klaim-klaim lain yang menyatakanair demineral le'ih 'aik dari air

mineral ter'ukti palsu juga. Menurut 9. Ko>isek dalam Health Risks from

Drinking Demineralized Water* ada tiga 2akta yang menggagalkan air

demineral se'agai air ter'aik untuk diminum sehari-hari.

%ertama* air demineral 'ersi2at penyerap akti2 dan korosi2. Air

demineral akan 'ereaksi dengan 8O! di udara menjadi asam. Air

demineral juga 'ersi2at korosi2 pada metal dan pipa ini se'a'nya

mengapa kontainer air demineral 'iasanya plastik atau kaaB. Semakin

'anyak diminum* maka tu'uh manusiaakan semakin asam* yang dikaitkan

dengan maraknya penyakit kardio1askular.

Kedua* air demineral akan menarik mineral seperti kalsium dan

magnesium dari dalam tulang tempat penyimpanan mineralB* dan akan

menye'a'kan osteoporosis untuk konsumen jangka panjang.Ketiga* karena air demineral tidak mengandung >at terlarut maka

selain menyerap mineral dari tu'uh maka air demineral juga akan

mem'uat manusia le'ih sering dan 'anyak 'erkemih. /erat 'adan akan

menurun karena jumlah air atau total body &ater dalam tu'uh menurunB

dan sering disalahartikan 'ah+a minum air demineral menjadikan tu'uh

le'ih langsing. %adahal se'enarnya yang keluar adalah air dan 'ukan

lemak. 2ek 'uang air ini mengeringkan ototB sering dipakai oleh

'inaraga+an yang akan kontes agar otot-ototnya nampak le'ih Fkering)

dan nampak jelas dan tegas.

323 A!r A$a!


39/51

3)

ntuk air alkali* tingkat TDS-nya !


40/51

3*

menyimpulkan air 'asa le'ih 'aik daripada air minum 'iasa yang 'er-p

tidak 'asa atau netral.

3234 A!r O$"!('%

%ada air oksigen* tingkat p dan DO 'erada di jangkauan aman.

Meskipun itu* tingkat TDS air oksigen dekat dengan 'atas aman 4!*""B.

Seara ilmiah TDS air oksigen tidak mele+ati jangkauan aman

(O* tetapi mele+ati 'atas yang telah produsennya tetapkan ? produsen

air oksigen mengklaim 'ah+a air oksigen memiliki TDS kurang dari !

mg6,. Tetapi menurut penelitian* TDS-nya sangat jauh dari 'atas yang

mereka tetapkan.

Selain itu* DO air oksigen hanya se'esar 3*;5* kurang le'ih

sepersepuluhnya dari angka yang mereka klaim. Dimana sisa 53 mg6,

oksigennyaC

Kadar oksigen dalam produk air 'eroksigen akan hilang saat

di'uka. ,ayaknya minuman 'ersoda* saat produk di'uka dan tekanan

dalam air sama dengan lingkungan* ke'anyakan oksigen yang

dimasukkan akan keluar lagi sehingga saat dikonsumsi oksigennya telah

'anyak menghilang.

Selain itu* kadar oksigen pada udara jauh le'ih 'esar daripada

pada makanan atau minuman. %ada udara yang manusia hirup sehari-

hari* sekitar != merupakan oksigen sedangkan kadar oksigen pada air

sepersepuluh ri'u kali le'ih keil dan 'ahkan dinyatakan dalam satuan

part per millionper sejutaB dan 'ukan per seratus persenB. Manusia


41/51

34

dikaruniai usus untuk menyerap >at gi>i seperti air* kar'ohidrat* lemak*

protein* mineral dan 1itamin.Adapun oksigen* penyerapannya dilakukan

oleh paru-paru karena le'ih e2isien.

Air oksigen juga tidak 'isa memasok oksigen ke dalam darah

dengan epat.Manusia akan le'ih 'anyak mendapatkan oksigen dengan

satu tarikan napas daripada meminum satu 'otol air oksigen andojo*

.%. !3&B.

Dengan demikian* minuman yang mengklaim memiliki kadar

oksigen yang tinggi dan mem'erikan khasiat kesehatan dan ke'ugaran

merupakan mitos yang keliru. %roduk air 'eroksigen tidak meningkatkan

per2orma jasmani dan ke'ugaran* tetapi hanya memiliki khasiat yang

sama dengan air minum pada umumnya* yaitu melepas dahaga* dan tidak

le'ih.

BAB I;

KESIMPULAN DAN SARAN

431K'"!,)ua%

Semua klaim-klaim mengenai air demineral* air alkali* dan air

oksigen yang diantumkan di karya tulis ini ter'ukti tidak 'enar.al ini


42/51

)(

mem'uktikan 'ah+a 'anyak produsen mem'a+a klaim-klaim yang tidak

'enar yang 'ertujuan untuk menyesatkan konsumen a+am dan 'ersi2at

menjatuhkan air mineral.

Se'enarnya ini 'ukan hanya 2enomena yang ada di Indonesia*

karena di luar negeri pun* 'anyak terdapat klaim-klaim pemasaran air

yang 'erle'ihan dan menyesatkan konsumen a+am. Kehadiran internet

pun seperti pisau 'ermata dua karena 'egitu 'anyak hal-hal yang tidak

'enar 'erampur dengan hal-hal yang ilmiah sehingga ter'entuklahistilah

pseudos%ien%e! yaitu peman2aatan istilah dan 2akta ilmiah palsu untuk

mendukung klaim-klaim pemasaran produknya.

/erdasarkan hasil penelitian* ter'ukti 'ah+a hanya air mineral

yang lulus kuali2ikasi jenis air yang paling 'aik untuk di-lah yang paling

'aik diantara ketiga jenis airnya untuk konsumsi sehari-hari ? yang

di'uktikan dengan air mineral yang lulus seluruh ketentuan (O.

432Sara%

/erdasarkan hasil penelitian dan o'ser1asi yang telah didapatkan

oleh penulis* penulis memiliki saran yang ditujukan kepada sejumlah

pihak:

a. %em'aa


43/51

)3

%em'aa diharapkan dapat memahami 'er'agai in2ormasi yang

telah diantumkan di dalam karya tulis ini* dan akhirnya 'isa memilih jenis

air yang paling sehat* tanpa di'utakan oleh klaim pemasaran air yang

'erle'ihan dan tidak 'enar./esar harapan %enulis* %em'aa juga 'isa

menjadi agent of %hange yang menye'arkan in2ormasi ini kepada orang

lainnya* agar masyarakat Indonesia dapat mem'edakan jenis air manakah

yang paling 'aik untuk dikonsumsi.

'. %eneliti lain

%enulis 'erharap agar peneliti lain dapat melakukan penelitian tentang

jenis air minum dalam kemasan lainnya seperti air ,-arnitine dan air

heksagonalB dan 'isa mem'uktikan klaim-klaim yang produsennya

masing-masing se'utkan* dengan harapan %em'aa dan masyarakat 'isa

memilih jenis air yang paling 'aik untuk konsumsi sehari-hari.

. %emerintah

%eran pemerintah juga tak kalah penting dalam menegah

produsen produk apapun yang mem'e'erkan klaim-klaim pseudos%ien%e

menyesatkan untuk meningkatkan penjualan.Misalnya* pemerintah dapat

mengesahkan se'uah undang-undang dimana dalam menginput klaim-

klaim ilmiah mengenai suatu produk harus mele+ati otorisasi Departemen


44/51

))

Kesahatan terle'ih dahulu* dengan harapan masyarakat Indonesia tidak

akan di'utakan lagi oleh klaimpseudos%ien%e yang menyesatkan.

DATAR PUSTAKA

Alatas .* /. Madiyono* S. Sastroasmoro 55. /uku A0ar )lmu

1esehatan Anak2 3ilid )' akarta: /agian Ilmu Kesehatan Anak

9KI.

Anonim.Alkaline )onized Mineral Water pH 4 dalam

total'e1.o.id6total


45/51

)*

Anonim. Apakah Mineral )tu" dalam airminumamidis.om6apakah- -itu.

diakses pada ! Agustus !34B

Anonim. Manfaat Air Oksigen /agi 1esehatan dalam my-

oPy.om6man2aat-air-oksigen-'agi-kesehatan. diakses pada !

Agustus !34B

Armstrong* ,a+rene . !33. Rationale for Rene&ed +mphasis on

Dietary Water )ntake'%aris: ydration 2or ealth.

Departemen Kesehatan @I. %ermenkes Nomor

45!6MNKS6%@6I76!33 tentang %ersyaratan Kualitas AirMinum. akarta: Departemen Kesehatan @I.

0uyton* A.8.* dan .. all. !33;. #extbook of Medi%al Physiology2

+leventh +dition. %hiladelphia: lse1ier Saunders.

andojo* .%. !3&. Mitos Hidrasi' akarta: %ener'it Danone @esearh

Institute.

e'ert ,.A.* dkk. !33&. High urine volume and lo& urine osmolality are

risk fa%tors for faster progression of renal disease' Amerian

ournal o2 Kidney Diseases.

Ko>isek* 9rantisek. !33". Health Risks from Drinking Demineralised5

Water dalam jurnal (utrients in Drinking Water' 0ene1a: (orld

ealth Organi>ation.

%ara Kontri'utor (ikipedia.6Purified Water dalam en.+ikipedia.org.

diakses pada & Agustus !34B

@ose* /.D.* dan T.(. %ost. !335. Water balan%e and regulation of

plasma osmolality' pToDate 8D-@OM !335* 7ersion #.&

----------. !33. Polydipsia and hyponaretmia in patients &ith mental illness.

pToDate 8D-@OM* 7ersion


46/51

)4

Sadgir %* A. 7amanrao. !33&. Water in *edi% 8iterature5' Makalah

disajikan dalam )nternational Water History Asso%iation

,onferen%e' AlePandria: !33&

Siregar %.* dkk. !335. Optimal &ater intake for the elderly2 Prevention of

Hyponatremia. akarta: Mediine ournal Indonesia.

(ilson M.* dan .. Morley. !33&. )mpaired %ognitive fun%tion and mental

performan%e in mild dehydration' Qurih: urope ournal 8lini o2

Nutrition.

(orld ealth Organi>ation. 5ation.

Qumdahl* Ste1en S.* dan Susan A. Qumdahl. !34. ,hemistry2 (inth

+dition. /oston: 8engage ,earning.

DATAR LAMPIRAN


47/51

)6


48/51

)7


49/51


50/51

*9

La,)!ra%


La,)!ra% 4



51/51

*1

La,)!ra% 5

9oto katoda p yang dipakai

dalam pero'aan

La,)!ra% 6

9oto Multi Parameter Analyzer

La,)!ra% 7

9oto ontoh air yang sedang diuji dengan Multi

Parameter Analyzer

Uji Tingkat Parameter Air Terhadap Air Minum Dalam Kemasan

Documents

Transcript of Uji Tingkat Parameter Air Terhadap Air Minum Dalam Kemasan