8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

1/17

2012

CHEMISTRY OBSERVATION

SMA NEGERI 5 SURABAYA

XII IPA 8

Caesario Tri Prasetyo (09)

Deisha Laksmitha Ayomi (10)

Lintang Martiara Hajar (17)

Satrio Wicaksono (25)

Yulia Indira Rukhmana (29)

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

2/17

OBSERVATION 1

UJI PROTEIN DAN AMILUM

Amylum and protrein test

A.UJI PROTEIN Protein test1.TES BIURET Biuret test

Tujuan:

Purpose :

Untuk menguji ada atau tidaknya ikatan peptide

To test the presence of peptide bond

Alat dan Bahan :

Tools and Materials :

Gelas Ukur 10 ml Tabung Reaksi Pipet Putih Telur NaOH 6M CuSO4 1%

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

3/17

Susu Cair Gelatine Agar-agar Kapas

Langkah kerja:

Steps:

1. Masukkan I ml putih telur dalam tabung reaksi dan tambahkan kurang lebih 1 ml larutan NaOH 0,1 MPut 1 ml of white part of egg into a reaction tube and add about 1 ml solution of NaOH 0,1 M

2. Campurlah baik-baik dan amati perubahan yang terjadiMix them carefully and see the changes :o

3. Ulangi langkah tersebut dengan menggunakan susu, gelatin, agar-agar, dan kapasRepeat those steps by pouring some milk ,gelatine,puding powder, and cotton

Hasil Pengamatan

Observation result:

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

4/17

2.TES XANTOPROTEATXantoproteat test

Tujuan:

Purpose:

Untuk menguji adanya inti benzene(bila ada benzene warna jingga)

To test the presence of benzene essence (if there is a benzene , the colour will change into orange colour)

Alat dan Bahan :

Tools and Materials :

Gelas Ukur 10 ml Tabung reaksi Pipet Putih Telur NaOH 6M HNO3 Pekat

Susu Cair Gelatine Agar-agar Kapas Air

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

5/17

Gelas Kimia Pembakar Spirtus Penjepi Kayu

Langkah kerja:

Steps:

1. Masukkan I ml putih telur dalam tabung reaksi dan tambahkan 2 tetes HNO3 pekatPut 1 ml white part of egg into reaction tube and add 2 drops of HNO3 concetreated

2. Panaskan 1-2 menit dalam penangas air. Amati apa yang terjadiBoil for 1-2 minutes in heater. See the change

3. Setelah dingin tambahkan NaOH 1 M tetes demi tetes hingga berlebih. Perubahan apa yang terjadiAfter boiled, add NaOH 1 M drop by drop until excess. See the change

4. Ulangi langkah tersebut dengan menggunakan susu, gelatin, agar-agar, dan kapas. Jika zat padat digunakan, tambahkan terlebih dahulu 5-10 tetesair sebelum diberi pereaksi

Repeat those steps using milk, gelatin, puding powder and cotton. If the solid substances used,add some 5-10 water drops at first before adding the

reactant

Hasil Pengamatan:Observation result:

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

6/17

3.TES TIMBAL ASETATLead Acetic Test

Tujuan:

Purpose:

Untuk menguji adanya belerang, jika kertas saring berwarna hitam maka positif mengandung belerang

To test the presence of sulphur, if the paper gets darker there is a presence of sulphur

Alat dan Bahan :

Tools and Materials

Putih telur Gelas ukur 10 ml Tabung reaksi Pipet Susu Cair Gelatin

CH3COOH 3M NaOH 6M Gelas Kimia Pembakar Spirtus Penjepit Kayu

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

7/17

Pb(CH3COO)2 Kertas saring Agar-agar Kapas

Langkah kerja:

Steps:

1. Dalam tabung reaksi yang berisi 0,5 ml larutan NaOH 6M, tambahkan 1 ml putih telur. Didihkan selama 2 menit, lalu dinginkan kemudian asamkandengan 2 ml CH

3COOH 3M

Add 1 ml of whitepart of egg into the reaction tube which content 0,5 ml of NaOH 0,6 ml. Boil it for 2 minutes and cool it then add 2 ml of CH3COOH

2. Tutup mulut tabung dengan kertas saring tersebutCover the tube with paper

3. Ulangi percobaan dengan menggunakan susu, gelatin, agar-agar, dan kapas. Zat-zat tidak perlu dilarutkan dahulu, dapat berupa zat padat.Repeat the experiment by changing the material wit milk, gelatin, pudding powder and cotton. Dissolved the unused substance first. It can be a

solid.

Tabel Pengamatan:

No Zat Tes Biuret Tes Xantoproteat Tes Belerang

1 Putih telur (+) larut (+) mengendap

(putih+kuning)

(+) mengendap

2 Agar-agar (-) menggumpal, kuning (+) menggumpal kuning

muda

(-)

3 Susu (+) ungu (+) oranye (mengandung

inti benzena)

(-)

4 Gelatin (-)biru (+) oranye muda

(mengandung inti benzena)

(-)

5 Kapas (-) biru (-) putih (-)

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

8/17

Pertanyaan dan JawabanQuestion and Answer

Pertanyaan :Question :

1. Bagaimana kesimpulan kamu, bila bahan-bahan yang diuji tidak memberikan nilai positif?What can be concluded from the material that didnt give a positive mark?

2. Dari bahan yang diuji, manakah yang mengandung hal berikut:a. Ikatan pentida, inti benzene dan belerangb. Hanya mengandung ikatan peptidec. Bukan proteinFrom the tested material, which one is including?

a. Peptide bond, benzene essence and sulphurb. Peptide bond onlyc. Not protein

Jawaban :Answer:

1. Seperti yang kita tau, jika material tidak memberi nilai positif berarti material tersebut tidak memiliki unsur yang kita amati.As we know, if the materials dont show a positive respond, it means the materials dont have the matter that we are looking for

2. a. putih telureggs white part

b. Agar-agar

seaweed pudding

c. kapascotton

Hasil Pengamatan:

Observation Result:

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

9/17

UJI AMILUM/ SELULOSA

Amylum and Selulose Test

Tujuan:

Purpose:Untuk menguji ada atau tidaknya amilum di dalam bahan-bahan yang akan diujikan

To test the presence of amylum inside the material which is tested

Alat dan Bahan :

Tools and Materials:

Gelas ukur 10 ml Tabung reaksi Pipet Larutan I2 Kertas Saring Larutan Kanji

Kaca arloji

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

10/17

Langkah kerja:Steps:

1. Tambahkan 3 tetes larutan I2 pada kertas saring dalam kaca arloji. Perhatikan warna apa yang terjadi pada kertas saringAdd 3 drops of I2 into the paper in. See the changes that happen

2. Tambahkan 3 tetes larutan I2 pada amilum/ larutan kanji dalam kaca arloji. Perhatikan warna apa yang terjadi pada larutan kanjiAdd 3 drops of I2 into amylum/ rice glutton solution in.See the changes on it

3. Bandingkan hasil percobaan tersebut dan tulis kesimpulanmu!Compare the result of experiment and write down the conclusion!

Hasil Pengamatan:

Observation Result:

Kesimpulan:

Conclude:

Warna asli dari iodin adalah cokalt kekuningan, sedangkan saat iodin berekasi dengan bahan yang mengandung amilum atau

selulosa iodin tersebut akan berubah warna menjadi biru keunguan.

The real color of iodin is brown to yellow. After reacting with amylum or celulose, its color will change ito blue to purple.

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

11/17

OBSERVATION 2

SENYAWA KARBON

Carbon compound

A. Reaksi Oksidasi Aldehida

Aldehid Oxidation Reaction

1. Reaksi pembentukan cermin perak

The formation of silver mirrors reaction

Tujuan :Purpose:

Untuk membentuk cermin perak dari reaksi aldehid dengan pereaksi tollens

To form silver mirror from aldehid reaction with tollens

Alat dan Bahan :

Tools and Materials:

Pembakar spirtus Gelas Kimia Tabung Reaksi Formaldehida Penjepit kayu

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

12/17

Larutan AgNO3 Larutan amonia

Langkah kerja:

Steps:

1. Didihkan air kira-kira 50ml dalam gelas kimia(inilah penangas air)Boil about 50 m; of water into chemical glass

2. Isilah tabung reaksi dengan larutan formaldehyde 2ml. Kemudian tambahkan 2ml larutan AgNO3 1ml dan larutan ammonia 1 m (inilah pereaksitollens)

Fill the reaction tube with 2 ml of formaldehyde. Then add 2 ml of AgNo3 1 ml and 1 ml of ammonia 1M

3. Panaskan tabung tersebut dalam penangas air dan amati perubahan pada dinding sebelah dalamHeat the tube in and see the changes in inner wall of tube

Hasil Pengamatan:

Observation Result:

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

13/17

2.Reaksi FehlingFehling Reaction

Tujuan:

Purpose:

Untuk mengetahui ada tidaknya kadar glukosa dalam suatu larutan

To know there is glucose or not in the solution

Alat dan Bahan:

Tools and Materials:

Fehling A Fehling B Tabung Reaksi Bunsen Penjepit kayu

Gelas Kimia Larutan Glukosa

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

14/17

Langkah kerja:Steps:

1. Masukkan dalam tabung reaksi 2ml larutan glukosa dan tetesi dengan fehling A dan fehling B masing-masing 6 tetesAdd 2 ml of glucose into tube reaction then drop 6 drops of fehling A dan fehling B

2. Panaskan tabung tersebut dalam penangas air dan amati perubahan yang terjadiHeat the tube and see the changes

Hasil Pengamatan:

Terlihat adanya endapan

yang berwarna oranye

kemerahan

Pertanyaan:

Question:

1. Apakah hasil reaksi antara:a. Formaldehyde dengan pereaksi tollensb. Larutan glukosa dengan pereaksi fehling!What is the result between:

a. Formaldehyde and tollensb. Glucose and fehling

2. Tulislah persamaan reaksinya masing-masing!

Write down each equation reaction!

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

15/17

Jawaban:Answers:

1 .a. Terbentuk asam format dan cermin perak

b.Terbentuk asam karboksilat dan endapan berwarna merah bata.

a. Formic acid and silver mirror are formedb. Carboxil acid and red sediment is formed

2.a. CH2O + Ag2O CH2O2 + 2Ag

b. C6H12O6 + 2CuO C6H12O7+ Cu2O

B.Reaksi Pembentukan Ester(Esterifikasi)

Tujuan : Untuk membentuk suatu larutan ester atau alkil alkanoat

Purpose : To form ester solution or alkanoic alcil

Alat dan Bahan :

Tools and Materials :

Pembakar spiritus gelas kimia tabung reaksi Penjepit kayu Sumbat Karet

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

16/17

Asam sulfat pekat etanol Asam Asetat

Langkah kerja:

Steps:

1. Panaskan air 50 ml dalam beaker glassBoil 50 ml of waterin beaker glass

2. Ke dalam tabung reaksi masukkan 2 ml etanol, 2 ml asam asetat dan 1 ml asam sulfat pekatAdd 2 ml of etanol, 2 ml acetic acid and 1 ml of sulphuric acid

3. Sumbatlah tabung reaksi itu dengan sumbat karet dan panaskan kira-kira selama 5 menitPlug the reaction tube with rubber plug and boil about 5 minutes

4. Kemudian bukalah sumbat karet lalu cium bau campuran itu!Open the plug then smell it

Hasil Pengamatan:

8/2/2019 Uji Protein, Amilum, dan Senyawa Karbon

17/17

Pada saat pemanasan, sumbat karet terlontar sebelum mencapai lima menit. Setelah diangkat dari pemanas air, tercium

bau yang khas seperti bau lem UHU.

After 3 minutes boil the rubber plug strived. Then smell it and we will smell the smell of UHU glue.

Pertanyaan:

Question:1. Tulislah persamaan reaksi yang terjadi!

Write down the equation of the reaction!

2. sebutkan nama ester yang terbentuk!

Named the ester that formed

3. Apa fungsi asam sulfat pekat? Dapatkah diganti dengan asam sulfat encer? Jelaskan !

The function of the sulphuric acid and substitute with thin sulphuric acid

4. sebutkan bahan-bahan lain dirumah yang mengandung ester!

Named house material that content ester

Jawaban:

Answers:

1. C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O2. Etil etanoat (Etanoic Acid)3. Untuk mengambil H dan OH dari reaktan sehingga terbentuk H2O pada produk.

To get H and OH from the reactant until H2O is formed

4. Parfum, essense, senyawa-senyawa lain yang beraroma wangi (aromatik)Perfume, essences, other substance that smells good