8/8/2019 Uji Kandungan Makanan- Afilia Tri Hanjani

1/4

1. Judul : Uji Pengamatan

2. Nama : Afilia Tri Hanjani (kelompok 1)

3. Tujuan : Membuktikan adanya enzim ptyalinpada mulut

4. Alat & Bahan:Kentang (diblender)Singkong (diblender)Ubi (diblender)Nasi (diberiair)

Tahu &tempeSeledriDaunbawang

Susu(Indomilk,Ultra, dll)Putih telurKacangtanahKertasminyakMentegaMinyakgoreng

5.Cara kerja :

Uji karbohidrat Lugol + bahanmakanan. Jika berwarna biru-kehitamanberarti mengandung karbohidrat.

Uji Protein Bioret + bahan makanan. Jika berwarna ungu berarti mengandungprotein.

Uji Glukosa Bahan makanan +Benedict dipanaskan jika tidak

8/8/2019 Uji Kandungan Makanan- Afilia Tri Hanjani

2/4

berwarna orange berarti tidak mengandungglukosa.

Uji Lemak Kertas minyak + bahanmakanan, dioleskan, jika transparan berartimengandung lemak

8/8/2019 Uji Kandungan Makanan- Afilia Tri Hanjani

3/4

8/8/2019 Uji Kandungan Makanan- Afilia Tri Hanjani

4/4

c. Kacang tanah diberi lugol berubah warna menjadi abu-abu,berarti tidak mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuretberwarna hijau, berarti tidak mengandung protein. Setelahitu di tetesi benedict, warnanya menjadi hijau, lalu dipanaskan warnanya menjadi cokelat, berarti tidakmengandung glukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak,tidak transparan artinya tidak mengandung lemak.

d. Nasi diberi lugol berubah warna menjadi biru-kehitaman,berarti mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret berwarnahijau, berarti tidak mengandung protein. Setelah itu di tetesibenedict, warnanya menjadi biru, lalu di panaskan warnanyamenjadi orange, berarti mengandung glukosa. Lalu digosokan ke kertas minyak, tidak transparan artinya tidakmengandung lemak.

e. Seledri diberi lugol berubah warna menjadi Ungu, berartitidak mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret jadiberwarna hijau, berarti tidak mengandung protein. Setelahitu di tetesi benedict, warnanya menjadi hijau, lalu dipanaskan warnanya menjadi hijau, berarti tidak mengandungglukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak, tidak transparanartinya tidak mengandung lemak.

f. Mentega diberi lugol berubah warna menjadi coklat, berartitidak mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret jadiberwarna ungu, berarti mengandung protein. Setelah itu ditetesi benedict, warnanya menjadi hijau, lalu di panaskanwarnanya menjadi hijau, berarti tidak mengandung glukosa.Lalu di gosokan ke kertas minyak, tidak transparan artinyatidak mengandung lemak.

g. Gula diberi lugol berubah warna menjadi kuning, berarti tidakmengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret jadi berwarnaungu, berarti mengandung protein. Setelah itu di tetesibenedict, warnanya menjadi biru, lalu di panaskan warnanyamenjadi orange, berarti mengandung glukosa. Lalu digosokan ke kertas minyak, tidak transparan artinya tidakmengandung lemak.

h. Susu diberi lugol berubah warna menjadi Orange, berartitidak mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret jadiberwarna ungu, berarti mengandung protein. Setelah itu ditetesi benedict, warnanya menjadi biru, lalu di panaskanwarnanya menjadi orange, berarti mengandung glukosa. Laludi gosokan ke kertas minyak, transparan artinyamengandung lemak.