7/21/2019 Tugas_Teknologi_Bioproses

http://slidepdf.com/reader/full/tugasteknologibioproses 1/1

Tugas Teknologi Bioproses

 NAMA : Ridha Faturachmi

 NIM : 1513015

!"A# : A01$Teknologi imia Industri%

1% &umlah sel dalam log pada saat '(5 )am * 5 )am * dan + )am terdapar dalam ta,el di

 ,a-ah ,erikut ini%

.aktu /)am &umlah sel "og10 )umlah sel

'(5 51 (20+

5 10' 3(010+ 1'' 5('14

% Arti kura terse,ut adalah 6eath /decline phase atau dise,ut 7ase kematian% 8ada 7ase

ini se,agian populasi )asad renik mulai mengalami kematian karena se,a,( 9akni: /1

nutrien di dalam medium sudah ha,is( / energi cadangan di dalam sel ha,is% &umlah

sel 9ang mati semakin lama akan semakin ,an9ak( dan kecepatan kematian

dipengaruhi kondisi nutrien( lingkungan dan )enis )asad renik%

3% ang dimaksudkan mikrooganisme mempun9ai kemiripan industri kimia 9angkompleks adalah si7at dan karaktern9a 9ang dapat ,erguna di kehidupan sehari;hari%

Mikroorganisme merupakan <pa,rik =at kimia> 9ang mampu melakukan peru,ahan

sesuai dengan 9ang dikehendaki% 8eranan mikroorganisme se,agai agen peru,ahan(

dapat ditun)ang dengan mengupa9akan pertum,uhann9a dapat mencapai kondisi

optimal( agar dalam proses ,iotrans7ormasi dapat diperoleh meta,olit 9ang

dikehendaki /sesuai target 9ang direncanakan( secara kualitati7 maupun kuantitati7%

?ontoh :

Bakteri "acto,acillus "actis Asamlaktat

Fermentasi ke)u e)u

Bakteri "euconostoc

?itroorum

Asam

sitrat

8em,entuk sen9a-a perisa( cita

rasa dan curd

Mentega

Bakteri "euconostoc

6el,rueckli

Asam

laktat

Bahan tam,ahan pada

minuman ringan

!sens( sari ,uah(

 )am( sirup

hamir ?hlamidomucor #p% !thanol #e,agai 7ermentasi ,eras ketan Tape ketan

hamir #accharom9ces #p% !thanol #e,agai 7ermentasi cairan aren Tuak 

apan

g

Aspergillus 7laus #e,agai 7ermentasi kedelai Tempe( kecap(

tauco