TUGAS PAPER MANAJEMEN INDUSTRI PERIKANAN

MANAJEMEN PEMASARAN PRODUK PERIKANAN

Disusun oleh:

Ahmad Tafrizi

Disusun oleh:

Yuda Halim Perdana

12/331699/PN/12784

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

JURUSAN PERIKANAN

LABORATORIUM MIKROBIOLOGI

JURUSAN PERIKANAN FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS GADJAH MADA

YOGYAKARTA

2015

Sistem agribisnis perikanan, meliputi kegiatan mulai pengadaan sarana produksi,

produksi, pengolahan pasca panen (agroindustri), pemasaran dan kelembagaan adalah

merupakan rangkaian kegiatan yang saling terkait satu sama lain. Semua kegiatan dalam

agribisnis perikanan tersebut, ada proses menghasilkan produk. Produsen yang bergerak

di bidang sarana produksi akan menghasilkan produk-produk pemenuhan kebutuhan

untuk kegiatan produksi.

Produsen yang bergerak pada kegiatan produksi akan menghasilkan produk atau

ikan untuk memenuhi kebutuhan pada kegiatan agroindustri. Khususnya kegiatan

pemasaran (marketing), disaat produk sudah dihasilkan baik dalam kegiatan sarana

produksi, produksi dan agroindustri, maka kegiatan pemasaran sangatlah penting. Tanpa

kegiatan pemasaran maka semua produk yang dihasilkan tersebut adalah merupakan

seonggok barang yang tidak bermanfaat.

Dengan demikian, kegiatan pemasaran adalah sangat penting dalam semua

kegiatan yang menghasilkan barang ataupun jasa. Hasil perikanan dapat dikelompokkan

ke dalam bahan mentah dan barang konsumsi. Sebagai bahan mentah dapat dibeli oleh

pabrik atau usaha pengolahan untk diolah menjadi barang jadi misalnya ikan kaleng,

aneka olahan ikan, tepung ikan, dsb. Sebagai barang konsumsi akan dibeli oleh

konsumen akhir (household consumer, restaurant, hospital, dll). Produk perikanan dan

kelautan termasuk “perishable good” atau produk mudah rusak, maka akan sangat

memerlukan startegi pemasaran yang berbeda dengan produk barang maupun jasa pada

umumnya.

Berdasarkan pendapat atau pengamatan dari praktisi pemasaran produk

perikanan dan kelautan, bahwa persepsi masyarakat terhadap produk perikanan dan

kelautan antara lain jika makan ikan alergi, ikan baunya amis, ikan banyak duri, ikan

mahal, ikan rumit memasaknya, ikan hanya bisa atau paling enak digoreng, selain itu

Image terhadap produk perikanan (ikan jenis rendah, mahal, alergi, amis, rumit

memasaknya, pengetahuan diversifikasi olahan, dll), Produk perikanan dan kelautan

termasuk mudah rusak, sehingga perlu biaya mahal, perlu penanganan yang tepat dan

tantangan dalam pemasaran produk perikanan antara lain, Resesi ekonomi, Perubahan

perilaku konsumen, Perdagangan bebas dan Berwawasan lingkungan

Image masyarakat terhadap produk perikanan masih demikian kompleknya,

maka diperlukan strategi pemasaran yang dapat merubah image tersebut, sehingga

kendala pemasaran produk perikanan dan kelautan dapat diatasi.

Strategi pemasaran atau bauran pemasaran (marketing mix) adalah alat

perusahaan untuk memperoleh respon yang diinginkan. Strategi pemasaran adalah salah

satu upaya untuk mengoptimalkan proses pemasaran.

Prinsip pemasaran adalah pencapaian tujuan suatu organisasi tergantung pada

seberapa mampu perusahaan/marketer memahami kebtuhan dan keinginan pelanggannya

dan memenuhi dengan cara yang lebih efisien dan efektif dibanding pesaing , seorang

pemasar pertama kali harus memusatkan perhatiannya pada pelanggan untuk mencari

tahu kebutuhan dan keinginan mereka. Jadi, dalam hal ini kebutuhan dan keinginan

pelanggan menempati titik sentral. Perusahaan atau marketer harus paham betul

kebutuhan dan keinginan pelanggannya. Perlu diingat kembali bahwa pelanggan adalah

orang-orang yang berkuasa untuk memutuskan untuk membeli atau tidak membeli suatu

produk.

Pelanggan adalah bagian dari pasar, karena yang disebut pasar adalah pembeli itu

sendiri baik pembeli aktual maupun potensial. Pasar sangatlah beragam berarti keinginan

pembeli juga beragam. Fakta ini membuat perusahaan atau marketer tidak mungkin

memenuhi semua kebutuhan dan keinginan pasar.

Daya tawar konsumen dapat ditunjukkan ketika konsumen berkonsentrasi atau

membeli dalam volume besar, kekuatan besar yang memengaruhi intensitas persaingan

di suatu industri. Perilaku konsumen merupakan tindakan yang langsung terlibat dalam

mendapatkan, mengkonsumsi, dan menghabiskan produk dan jasa, termasuk proses

keputusan yang mendahului dan menyusuli tindakan ini

Beberapa faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen anta lain ,Psikologi

(motivasi, persepsi, learning, kepercayaan, sikap), Personal (usia, tahap daur hidup,

jabatan, keadaan ekonomi, gaya hidup, kepribadian, konsep diri), Sosial (kelompok

rujukan seperti teman kampus, persekutuan doa, pengajian, perkumpulan olah raga, dll),

Kebudayaan (kultur, sub kultur, kelas sosial

Daya tawar konsumen juga menjadi lebih tinggi ketika produk yang dibeli adalah

standar atau bahkan tidak terdiferensiasi. Menurut Bateman dan Snell (2008, p. 170),

analisis SWOT merupakan informasi yang dibutuhkan untuk menilai kekuatan,

kelemahan, kesempatan, dan ancaman organisasi.

Teknik yang cerdas dan rencana yang baik tidak dapat menjamin sebuah

kesuksesan. Hal tersebut merupakan apresiasi yang direfleksikan terhadap tren bahwa

organisasi-organisasi mulai mengambil cara pandang yang lebih komprehensif perihal

implementasi, yang didukung oleh adanya keputusan yang berkaitan dengan struktur

organisasi, teknologi, sumber daya manusia, sistem perhargaan, sistem informasi,

budaya organisasi, dan model kepemimpinan yang efektif dan efisien. Tren berikutnya

adalah semakin banyaknya organisasi yang memperluas proses manajemen strategi yang

bersifat partisipasif ke masalah implementasi.

Dalam memperoleh respon tersebut perusahaan harus menciptakan produk yang

sesuai dengan kebutuhan dan keinginan pasar sasaran, menetapkan harga yang sesuai

(tidak terlalu mahal dan tidak terlalu murah) bagi pasar sasaran, menyediakan produk

pada tempat-tempat yang biasanya didatangi pasar sasaran dan melalukan promosi yang

format dan metodenya mengena dengan pasar sasaran. Alat yang bisa dikontrol oleh

perusahaan dan diarahkan untuk memperoleh respons yang diinginkan dari pasar sasaran

yang meliputi produk (product), harga (price), tempat (place) dan promosi (promotion)

yang disebut 4 P yang dikenal dengan bauran pemasaran (marketing mix).

Produk (Product)

Produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan oleh individu rumah angga maupun

organisasi ke dalam pasar untuk diperhatikan, digunakan, dibeli maupun dimiliki.

• Bagaimana variasi produk.

• Bagaimana kualitas produk olahan

• Bagaimana desain produk

• Apa mereknya

• Fitur apa yang perlu ditampilkan pada produk

• Kemasan bagaimana

• Ukurannya bagaimana

• Apakah perusahaan menerima produk yang rusak, dll

Harga (Price)

Harga adalah sejumlah nilai yang dipertukarkan untuk memperoleh suatu produk. Untuk

menetapkan sembarang harga adalah mudah. Menentukan harga yang tepat adalah sulit.

Harga yang tepat yaitu tidak terlalu mahal di mata konsumen, masih memeberikan

keuntungan bagi perusahaan dan tidak menjadi kelemahan perusahaan di mata pesaing.

Sehubungan dengan harga, hal yang harus dipikirkan oleh perusahaan yaitu :

• Berapa tingkat harga yang ditetapkan

• Seberapa bebas perantara dalam menetapkan harga, karena umumnya perantaralah

(bukan produsen) yang berhubungan dengan konsumen akhir. Berapa harga minimum

dan maksimum yang bisa diterapkan oleh perantara (allowances)

• Berapa lama jangka waktu pembayaran

• Bagaimana persyaratan-persyaratan untuk pembelian secara kredit

Tempat (Place)

Hal-hal yang perlu direncanakan berkaitan dengan tempat adalah :

• Saluran pemasaran

• Cakupan pasar

• Keanekaragaman produk (assortment)

• Lokasi

• Manajemen persediaan

• Transportasi dan logistic

Promosi (Promotion)

Hal-hal yang perlu direncanakan berkaitan dengan tempat adalah :

• Apa sasaran yang ingin dicapai melalui promosi

• Berapa anggaran yang diperlukan

• Apa pesan yang ingin disampaikan

• Apa metode promosi yang digunakan, apakah iklan, personal selling, hubungan

masyarakat, promosi penjualan ataukah pemasaran langsung

Sumber :

Bateman, Thomas S. dan Snell, Scott A. 2008. Manajemen: Kepemimpinan dan

Kolaborasi dalam Dunia yang Kompetitif. (7th ed., Buku. 1). Salemba Empat.

Jakarta

Benyamin, Priska,2013. Manajemen Dan Pengembangan Pemasaran Pada Perusahaan

Perikanan Di Sidoarjo . Program Manajemen Bisnis, Program Studi Manajemen,

Universitas Kristen Petra. Agora Vol. 1, No.1

http://berteriakbebas.blogspot.com/2010/03/strategi-pemasaran-produk-perikanan-dan.html Diakses Tanggal 25 April 2015

http://www.ppnsi.org/jurnal-mainmenu-9/perikanan-a-kelautan-mainmenu-43/139-

strategi-pemasaran-produk-perikanan-dan-kelautan- Diakses Tanggal 25 April 2015