GIZI DAN KESEHATAN

1. POLA MAKANAdapun menu makanan selama 3 hari, yaitu:

a. Sabtu, 28 Mei 2011NoKegiatanMenuJenis Bahan MakananUkuran Rumah Tangga

1. BreakfastPukul 06.00- 10.00 Buah Apel 100 gr

Air putih Hangat -250 ml

Bubur ayam Ayam BerasKacang Krupuk 20 gr 200 gr 10 gr 10 gr

2. SnackPukul 10.00-12.00 Reechese Vanilla Vanilla Keju Terigu

10 gr 10 gr 5 gr

Air putih 250 ml

3. LunchPukul 12.00-15.00 Nasi Nasi

200 gr

Tempe goreng Kedelai Terigu Minyak goreng20 gr50 gr2 ml

Kentang goreng Kentang Minyak goreng30 gr2 ml

Air putih -500 ml

SnackPukul 15.00-17.00 - - -

4. DinnerPukul 18.00-20.00 Nasi

Nasi 200

Ikan Rebus Ikan bolu Air1 potong (40 gr)1 ml

Kentang goreng Kentang Minyak goreng30 gr2 ml

Air putih -500 ml

5. SnackPukul 20.00 24.00Air putih-500 ml

b. Minggu, 29 Mei 2011NoKegiatanMenuJenis Bahan MakananUkuran Rumah Tangga

1. BreakfastPukul 06.00- 10.00 Susu

Susu Gula pasir Air 50 ml1 sdt (20 gr)250 ml

Biskuit kelapa Tepung terigu Gula pasir Telur Kelapa50 gr sdt (5 gr) butir (10 gr)20 gr

Air putih-250 ml

2. SnackPukul 10.00-12.00---

3. LunchPukul 12.00-15.00 Nasi

Nasi

200

Ikan kering goreng Ikan kering

Minyak goreng potong (20 gr)2 ml

Sayur bening Air Kacang panjang Daun bayam100 ml15 gr30 gr

Tempe goreng Kedelai Terigu Minyak goreng20 gr50 gr2 ml

Air putih-500 ml

4. SnackPukul 15.00-17.00 Teh Teh Air hangat Gula pasir2 gr250 ml2 sdt (20 gr)

Reechese Vanilla Vanilla Keju Terigu10 gr10 gr5 gr

5. DinnerPukul 18.00-20.00 Nasi

Nasi

200 gr

Tempe goreng Kedelai Terigu Minyak goreng20 gr50 gr2 ml

Sayur bening Air Daun bayam Kacang panjang100 ml30 gr15 gr

Air putih-500 ml

6. Snack---

c. Rabu, 08 Juni 2011NoKegiatanMenuJenis Bahan MakananUkuran Rumah Tangga

1. BreakfastPukul 06.00- 10.00 Susu

Susu Air hangat Gula pasir50 ml1 sdt (20 gr)250 ml

Roti Tepung terigu Ceres Susu putih20 gr10 gr2 ml

Sari kurma Kurma 1 sdt (10 gr)

2. SnackPukul 10.00-12.00---

3. LunchPukul 12.00-15.00 Nasi

Nasi

200

Lalapan Ayam

Kacang panjang Kol Tomat Tepung terigu Minyak goreng2 ptg sayap (50 gr)5 gr5 gr5 gr10 gr2 ml

4. Pukul 15.00-17.00 Mie rebus Tepung tapioca Air panas80 gr100 ml

5. DinnerPukul 18.00-20.00 Nasi

Nasi

200 gr

Tumis kangkung Kangkung Air50 gr150 ml

ikan Bumbu Goreng Minyak goreng Ikan1 ml1 potong (20 gr)

Air putih-500 ml

Vitamin -1 sdm

6. Pukul Roti Tepung terigu Ceres Susu cokelat100 gr50 gr3 ml

Air putih-500

1. Tabulasi makanan a. Makanan pokok : Nasi, Roti, Mie rebus, Bubur Ayamb. Lauk : Ayam goreng lalapan, Tempe goreng, Ikan goreng, Ikan bumbu goreng,c. Sayur : Sayur bening, tumis kangkung.d. Snack : Reechese Vanilla, e. Minuman : Teh hangat, Susu, Air putih.

2. TAKSIRAN KEBUTUHAN ENERGI

a. Rumus untuk menaksir nilai AMB dari berat badanKelompok Umur (tahun)AMB (kkal/hari)

Laki-lakiPerempuan

0-360,9 B 5461,0 B + 51

3-1022,7 B + 49522,5 B + 499

10-1517,5 B + 65112,2 B + 746

18-3015,3 B + 67914,7 B + 496

30-6011,6 B + 8798,7 B + 829

6013,4 B + 48710,5 B + 596

Sumb. : FAO/WHO/UNU, Energy and Protein requirement, 1985 (Almatseir , 2009).b. Angka kecukupan energi untuk tiga tingkat aktivitas fisik untuk laki-laki dan perempuan Kelompok aktivitas(x AMB)Jenis KegiatanFaktor Aktivitas

Ringan

Laki-laki perempuan75% waktu digunkan untuk duduk atau berdiri. 25 % waktu untuk berdiri atau bergerak .1,561,55

Sedang

Laki-laki

Perempuan 25% waktu digunakan untuk duduk atau berdiri. 75% digunakan untuk aktivitas pekerjaan tertentu.1,761,70

Berat

Laki-lakiPerempuan 40% waktu digunakan untuk duduk atau berdiri. 60% waktu digunakan untuk aktivitas pekerjaan tertentu.2,102,00

Jadi, berdasarkan tabel AMB dan tabel angka kecukupan energy diatas, saya (Sri Wahyuni) berumur 19 tahun dengan berat 38,5 kg, dapat menghitung taksiran kebutuhan energy yang dibutuhkan dalam sehari dengan aktivitas ringan seperti berikut :1) Kebutuhan energy untuk angka metabolisme basal (AMB) adalah (14,7 x B) + 496 = (14,7 x 38,5) + 496 = 565,95 + 496= 1061,95 kkal2) Kebutuhan energy total dengan aktivitas fisik adalah1,55 x AMB = 1,55 x 1061,95 kkal= 1646, 02 kkal Jadi, taksiran kebutuhan energy seharinya adalah 1646, 02 kkal

TUGAS INDIVIDU

GIZI DAN KESEHATAN

Oleh :Sri Wahyuni091 404 054

JURUSAN BIOLOGIFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAMUNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR2011