Tugas Makanan Lunak

8/18/2019 Tugas Makanan Lunak

1/6

Makanan Lunak

Gambaran Umum

Makanan lunak merupakan makanan yang memiliki tekstur yang

mudah dikunyah, mudah ditelan. Makanan ini harus mengandung cukup

energi, protein dan zat gizi lainnya sesuai dengan kebutuhan gizi anak.

Standar makanan lunak mengandung 900-1900 kalori. Makanan mudah

dicerna dan tidak mengandung bumbu yang tajam.

Cara Pemberian

Diberikan dalam porsi kali makanan lengkap dan !- makanan selingan.

Waktu Pemberian

Makanan lunak diberikan kepada pasien sesudah operasi tertentu,

pasien dengan penyakit in"eksi dengan kenaikan suhu tubuh, pasien dnegan

kesulitan mengunyah. Menurut keadaan penyakit, makanan dapat diberikan

langsung kepada pasien atau merupakan makanan transisi dari makanan

saring ke makanan biasa.

Prinsip Pemberian

1. #nergi protein dan zat gizi lain sesuai kebutuhan

!. Makanan diberikan dalam bentuk lunak atau cincang sesuai dengan

keadaan penyakit dan kemampuan makan pasien.. Makanan tidak menimbulkan gas, tidak banyak mengandung serat,

tidak mengandung bumbu yang tajam, dan tidak digoreng.

Makanan yang dianjurkan dan yang tidak dianjurkan pada makanan lunak

$olongan

%ahan

Makanan

Makanan &ang Dianjurkan Makanan &ang 'idak

Dianjurkan

Sumberenergy

(asi ditim, dibubur) kentangdirebus, dipure) mie, bihun,

makaroni, soun, misoa

dikukus, roti) tepung-tepungn

dibuat bubur atau pudding)

gula

(asi goreng, beras ketan, jagung, cantel, ubi,

singkong,talas


2/6


3/6

/ntuk ! porsi

%ahan*

• 00 gr apel manis, bersihkan, potong

kecil

• 1 sdm air jeruk manis• ! sdm air matang

• 2 sdm tepung beras

• 1 sdt gula pasir

ara membuat*

1. Masak apel, air jeruk manis, dan air matang di atas api sedang sampai

apel lunak. ngkat!. 3aluskan apel menggunakan blender sampai menjadi bubur. ampurkan tepung beras dan gula, aduk rata4. 'uangkan ke dalam mangkuk tahan panas5. +anaskan o6en sampai 170o. 'aruh mangkuk dalm 8oyang, tuang air

mendidih ke dalam loyang setinggi ! mangkuk:. Masukkan ke dalam o6en dan panggang selama 0 menit sampai

matang. ;


4/6

• 1 sdt seledri cincang

• $aram secukupnya

• 2 sdm mentega untuk menumis

• 1 btr telur untuk mengoles, ambil bagian kuning

ara membuat*

1. >ukus ubi merah sampai empik, panas-panas dihaluskan, beri mentega

dan kkuning telur. duk, sisihkan.!. 'umis semua bahan /b, kentalkan dengan terigu yang dicairkan.. mbil pinggan tahan panas, oles mentega. mbil 1 bagian /1

ratakan di alas pinggan, atasnya beri /! tutup dengan sisa bahan /1.

?atakan, olesi atasnya dengan kuning telur. +anggng dalam o6en170o selama !5 menit.

Perbedaan dengan Makanan Dewasa

Makanan %ayi dan orang deasa tentunya berbeda, karena

kemampuan mencerna makanannya pun berbeda.


5/6

+andi, #ma., Birakusumah. /!01!. Panduan lengkap makanan balita.

;akarta* Sadaya $rup

+oppy. /!001. Menjaga Kesehatan Bayi Dan Balita. ;akarta* +uspa Sara.

+rasetya, (inda. /!01. Koleksi Resep Bayi & Balita. ;akarta* +' >aan+ustaka


6/6

TUGAS MATA KULIAH DIETETIKA LANJUT

“BENTUK MAKANAN LUNAK UNTUK ANAK”

Disusun Oleh :

Nama : Cindy Dwi Astuti

NIM : 201532225

KELOMPOK : 3

Fakultas Ilmu Kesehatan Jurusan Ilmu Gii

Uni!ersitas Esa Un""ul

Tugas Makanan Lunak

Documents

Transcript of Tugas Makanan Lunak