PENYAKIT BERBASIS LINGKUNGAN KELOMPOK 5PBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

*

Bagaimana agen mikroorganisme dapat mengkontaminasi makanan? Jelaskan beberapa contoh mekanismenya!PERTANYAAN FG 5PBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

MEKANISME KONTAMINASI PADA MAKANAN PBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

KONTAMINASI LANGSUNG Kontaminasi yang terjadi pada bahan makanan mentah, baik tanaman ataupun hewan yang diperoleh dari tempat hidup atau asal bahan makanan tersebut. terdapatnya ganggang laut beracun pada kerang

PBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

KONTAMINASI SILANGKontaminasi pada bahan makanan mentah ataupun makan masak melalui perantara (serangga, tikus, peralatan, ataupun manusia yang menangani makanan tersebut)

PBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

Cross-contaminationOf Salmonella

Contamination after cookingHuman carrierRaw meat/chicken etc.PBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

Mekanisme Escherichia coli mengkontaminasi makananPBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

REFERENSI Arisman. 2009. Keracunan Makanan: Buku Ajar Ilmu Gizi. Jakarta: ECGTrickett, J. 1990. The Prevention of Food Poisoning, 2nd ed.WHO, 2005. Penyakit Bawaan Makanan. Fokus Pendidikan Kesehatan. Jakarta : ECG

PBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

PBL Kelompok 5*

PBL Kelompok 5

*