TUGAS KELOMPOKMATAKULIAH KEWIRAUSAHAAN

Kelompok 11) Deddy Kurniawan2) Eza Susanti3) Ria Apriani4) Nadia Ramadhani5) Untung Baruna

Ide Produk Deskripsi yang disampaikan dalam kelompok:

“Kecimpring Singkong Aneka Rasa untuk menambah nilai jual produk kecimpring”

Konsep Ide ProdukKonsep ide produk yang dikembangkan kelompok:

Terbuat dari singkong pilihan, diolah secara higienis, rasanya gurih, tanpa bahan pengawet, tanpa pewarna dan perisa buatan, serta menggunakan garam dan bawang sebagai penyedap rasa alami. Dibuat tipis agar lebih renyah, dibuat variasi rasa dan bentuk agar lebih menarik. Dapat dimakan langsung ataupun dikombinasikan dengan bakso atau mie ayam sebagai pengganti kerupuk.

Dikemas dalam kemasan 300-500gr menggunakan plastik transparan dengan label merk produk, dijual dalam dua jenis, matang ataupun mentah, dan harga Rp 10.000-Rp 20.000 (Mentah). Produk yang sudah matang juga dijual dalam bentuk kemasan mini dengan harga Rp.1000-Rp 5000. Sasaran produk adalah pasar, sekolah dan rumah tangga, memiliki masa simpan yang lebih panjang jika dalam keadaan mentah, dan umumya tidak perlu disimpan dalam kulkas agar tetap awet.

Deskripsi ProdukKecimpring singkong dibuat dengan bahan dasar singkong seperti keripik singkong namun lebih renyah, memiliki rasa seperti kerupuk singkong, sedikit manis. Menambahkan beberapa variasi rasa yang lebih beragam dari keripik singkong agar lebih menarik konsumen, adapun varian rasa yang ditawarkan adalah rasa original, pedas, bawang, ebi pedas, bumbu teri, dan teri pedas. Dalam penambahan rasa, dilakukan secara langsung yaitu saat proses pembuatan kecimpring. Produk ini

memiliki bentuk awal bulat tipis seperti kerupuk singkong yang umumnya, Namun bentuk dapat divariasikan dengan memotongnya saat dalam keadaan setengah kering menjadi bentuk segitiga khas tortila, ataupun bentuk panjang ramping seperti stik. Produk ini memiliki masa simpan yang cukup panjang karena dapat disimpan dalam keadaan mentah (belum digoreng), dan juga dapat disimpan dalam suhu kamar baik untuk jenis produk matang maupun mentah.

Cara pembuatannya yaitu Parut singkong, hingga halus. Campurkan dengan semua bumbu, kemudian aduk rata.Ambil kira-kira satu sendok makan adonan, taruh diatas tutup panci, ratakan hingga tipis. Buat motif dengan garpu. Taruh tutup panci di atas kukusan, kemudian kukus selama 5-7 menit, atau hingga singkong terlihat berwarna bening. Buka tutup panci, kemudian lepaskan singkong dari tutup panci, taruh di atas wadah yang datar, lalu jemur hingga kering selama 2-3 hari tergantung panasnya cuaca. Apabila sudah benar-benar kering, goreng hingga matang.

Kualitas ProdukSensori : bentuk produk segitiga khas tortila, bentuk panjang ramping (stik), bulat bergaris.Rasa : Pedas, Guruh, dan Renyah

Bahan Baku dan fungsinyaSingkong : sebagai bahan dasr pembuatan kecimpring singkongGaram dan bawang : Penambah rasaCabai : Penguat Rasa

Kuantifikasi Konsep Ide Produk Pengembangan Profil Produk Unggulan Kecimpring Singkong Aneka Rasa

Kuantifikasi dengan tiga produk pesaing berbahan dasar singkong, Keripik Singkong (S), Kelanting (K), Kerupuk Singkong (R), dan Produk Unggulan (U)

Sifat yang terpilih Low High

1 2 3 4 5 6 7

Kerenyahan: tidak renyah/ sangat renyah

K R S U

Kegurihan: tidak gurih/ K,R S U

sangat gurih

Variasi Rasa: sedikit/banyak K R S U

Variasi Bentuk: sedikit/banyak

S R K U

Masa Simpan: sebentar/ lama S K R U

Promosi/produksi ProdukDari hasil kuantifikasi diatas, terdapat 5 atribut yang paling menonjol dan dapat menjadi perbandingan dari produk unggulan kecimpring singkong aneka rasa ini dengan produk berbahan dasar singkong yang lainnya. Namun, dari kelima atribut tersebut, terdapat satu atribut yang paling cocok/layak dijadikan kelebihan untuk lebih mudah mempromosikan produk ini. Atribut andalan kecimpring singkong ini adalah variasi rasanya. Kecimpring singkong disajikan dalam variasi rasa yang berbeda-beda yang akan membuat konsumen tidak cepat bosan. Seperti yang sudah dijelaskan di atas, rasa kecimpring yang kami tawarkan terdiri dari rasa original, pedas, bawang, ebi pedas, bumbu teri, dan teri pedas. Rasa ebi dan teri dapat membuat kecimpring singkong varian rasa ini terasa gurih. Apalagi dikombinasikan dengan rasa pedas akan menambah kelezatan kecimpring. Begitupun dengan kecimpring rasa bawang dan kecimpring rasa lainnya. Dengan adanya variasi rasa inilah yang membuat produk kecimpring menjadi lebih menarik dan layak untuk dijadikan usaha.