8/11/2019 TRANSAMINASI-DEAMINASI

1/3

Tahap awal reaksi metabolisme asam amino, melibatkan pelepasan gugus amino, kemudian

baru perubahan kerangka karbon pada molekul asam amino. Dua proses utama pelepasan gugus

amino, yaitu transaminasi dan deaminasi yang akan dibahas berikut ini:

1. Transaminasi

Transaminasi adalah proses katabolisme asam amino yang melibatkan pemindahan gugus

amino dari satu asam amino kepada asam amino lain. Dalam reaksi transaminasi ini gugus

amino dari suatu asam amino dipindahkan kepada salah satu dari tiga senyawa keto, yaitu

asam piruvat, ketoglutarat atau oksaloasetat, sehingga senyawa keto ini diubah menjadi

asam amino, sedangkan asam amino semula diubah menjadi asam keto. Ada dua enzim yang

penting dalam reaksi transaminasi, yaitu alanin transaminase dan glutamat transaminase yang

bekerja sebagai katalis pada reaksi berikut:

asam amino + asam piruvat asam alfa keto + alaninalanin transaminase

asam amino + asam alfa ketoglutarat asam alfa keto + asam glutamatglutamat transaminase

Reaksi transaminasi bersifat reversibel. Pada reaksi ini tidak ada gugus amino yang

hilang, karena gugus amino yang dilepaskan oleh asam amino dietrima oleh asam keto.

Alanin transaminase merupakan enzim yang mempunyai kekhasan terhadap asam

piruvat-alanin sebagai satu pasang subsrat, tetapi tidak terdapat asam-asam amino yang lain.

Dengan demikian alanin transaminase dapat mengubah berbagai jenis asam amino menjadi

alanin, selama tersedia asam piruvat. Gluatamat transaminase merupakan enzim yang

mempunyai kekhasan terhadap glutamat-ketoglutarat sebagai satu pasang subsrat, karena

enzim ini dappat mengubah asam-asam amino menjadi asam glutamat. Apabila alanin

transaminase terdapat dalam jumlah banyak, maka alanin yang dihasilkan dari reaksi

transaminasi akan diubah menjadi asam glutamat.

alanin + asam alfa ketoglutarat asam piruvat + asam glutamat

Enzim yang bekerja sebagai katalis dalam rekasi tersebut adalah alanin-glutamat

transaminase.

Dari reaksi-reaksi di atas dapat dilihat bahwa walaupun ada beberapa jalur transaminasi,

namun asam ketoglutarat merupakan akseptor gugus amino yang terakhir. Dengan demikian

hasil reaksi transaminasi keseluruhan adalah asam glutamat.

8/11/2019 TRANSAMINASI-DEAMINASI

2/3

Reaksi transaminasi ini terjadi dalam mitokondria maupun dalam cairan sitoplasma.

Semua enzim transaminase tersebut dibantu oleh piridoksalfosfat sebagai koenzim.

Piridoksalfosfat tidak hanya merupakan koenzim pada reaksi transaminasi, tetapi juga pada

reaksi-reaksi metabolisme yang lain.

Transaminasi tidak terbatas pada gugus -amino. Gugus -amino pada ornitin, tetapi

bukan gugus -amino pada lisinmudah mengalami transaminasi.

2. Deaminasi Oksidatif

Asam amino dengan reaksi transaminasi dapat diubah menjadi asam glutamat. Dalam

beberapa sel misalnya dalam bakteri, asam glutamat dapat mengalami proses deaminasi

oksidatif yang menggunakan glutamat dehidrogenase sebagai katalis.

asam glutamat + NAD+ asam alfa ketoglutarat + NH4+ + NADH + H+

Dalam proses ini asam glutamat melepaskan gugus amino dalam bentuk NH4+. Selain

NAD+, glutamat dehidrogenase dapat pula menggunakan NADP

+sebagai akseptor elektron.

Oleh karena asam glutamat merupakan hasil akhir proses transaminasi, maka glutamat

dehidrogense merupakan enzim yang penting dalam metabolisme asam amino.

Dua jenis dehidrogenase lain yang penting adalah L-asam amino oksidase dan D-asam

amino oksidase.

L R

H

C COOH

NH2

E FMN R C OH

O

NH3 E FMNH2+ ++

L-asam amino oksidase adalah enzim flavoprotein yang mempunyai gugus prostetik

flavinmononukleotida (FMN). Enzim ini terdapat dalam sel hati pada endoplasmik retikulum

dan merupakan enzim yang penting. D-asam amino oksidase adalah juga enzim flavoprotein

dan merupakan katalis pada reaksi:

D RHC COOH

NH2

E FAD R C OH

O

NH3 E FADH

2+ ++

Enzim ini mempunyai FAD sebagai gugus prostetik dan terdapat dalam sel hati. Oleh

karena D-asam amino jarang terdapat pada tubuh manusia, maka fungsi D-asam amino

oksidase belum diketahui dengan jelas.

8/11/2019 TRANSAMINASI-DEAMINASI

3/3

Daftar Pustaka

Poedjiadi, A. dan F.M. Titin Supriyanti, 1994,Dasar-Dasar Biokimia, 301-303, UI-Press,

Jakarta

Murray, R.K. dkk, 2009,Biokimia Harper, Edisi 27, 257, EGC, Jakarta