Tidak Diperjual Belikan -...

Buku Milik NegaraTidak Diperjual Belikan

Bahan Ajar Keaksaraan Usaha Mandiri Tema Pertanian

Seri 1 Sikap WirausahaSeri 2 Pandai Mencari Peluang UsahaSeri 3 Terampil Membuat Produk UsahaSeri 4 Terampil Menghitung Biaya Produksi UsahaSeri 5 Terampil Mengemas Produk UsahaSeri 6 Terampil Mencatat dan Menghitung Keuangan UsahaSeri 7 Terampil Bermitra dan Memasarkan Produk Usaha

iTerampil Membuat Produk Usaha

Kegiatan Belajar II

Mari Membaca

Kegiatan Belajar I

Mari Membaca

i i i i iBahan Ajar Keaksaraan Usaha Mandiri Tema Pertanian Terampil Membuat Produk Usaha

Disklaimer: Buku ini merupakan salah satu contoh bahan ajar keaksaraan usaha mandiri yang berbasis pada standar kompetensi lulusan keaksaraan lanjutan dan didesain untuk masyarakat (fungsional bidang pertanian). Sebagai salah satu contoh bahan ajar keaksaraan usaha mandiri, buku ini terbuka untuk dikembangkan sesuai dengan kebutuhan dan kondisi daerah masing-masing, dengan tetap mengacu pada tercapainya standar kompetensi lulusan keaksaraan lanjutan (Permendikbud no. 42 tahun 2015)

Perpustakaan Nasional RI. Data Katalog dalam Terbitan (KDT)

Bahan Ajar Keaksaraan Usaha Mandiri Tema Pertanian Seri 3: Terampil Membuat Produk Usaha Mengacu pada Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar Pendidikan Keaksaraan Lanjutan/ Agus Ramdhani, S.Sos, M.M.Pd, Endang Sutisna, M.Pd ; Editor, Erman Syamsuddin, Jakarta: Direktorat Pembinaan Pendidikan Keaksaraan dan Kesetaraan-Ditjen Pendidikan Anak Usia Dini dan Pendidikan Masyarakat-Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2015iv+ 24 hlm + illustrasi + foto; 21 x 29,7 cm

ISBN .....-......-.......-....-......

Kata Sambutan

Pasca tahun 2015, seluruh negara anggota UNESCO menyepakati tujuan pendidikan glob-al, yaitu “memastikan pendidikan yang inklusif, adil dan bermutu, serta mempromosikan kesempatan belajar sepanjang hayat untuk semua”. Tujuan tersebut untuk menyelesaikan

agenda Pendidikan Untuk Semua (PUS) dan Millenium Development Goals (MDGs), serta men-jawab sebagai tantangan nasional. Kesepakatan yang dibuat ini lebih dikenal dengan “Agenda Pendidikan 2030”

Agenda Pendidikan 2030 disusun berdasarkan prinsip bahwa pendidikan merupakan komoditi masyarakat, hak azasi manusia, dan dasar penjaminan hak-hak lainnya. Secara lebih tegas, Agenda pendidikan 2030 memuat komitmen untuk mendukung kesempatan belajar sepanjang hayat untuk semua, pada seluruh lingkungan dan tingkat pendidikan. Hal ini termasuk penjaminan kepastian bagi semua remaja dan orang dewasa, terutama anak perempuan untuk memperoleh tingkat keterampilan keaksaraan, serta memberikan mereka berbagai kesempatan pembelajaran, pendidikan dan pelatihan.

Sejalan dengan Agenda Pendidikan 2030, layanan pendidikan masyarakat memegang peran strategis dan penting. Hal ini disebabkan karena secara nasional masih terdapat sebesar 3,86% atau 6.165.404 penduduk usia 15-69 tahun buta aksara, dua pertiga di antaranya adalah perempuan (PDSP, Kemdikbud,2014)

Agar dapat menjangkau seluruh sasaran tersebut, Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini dan Pendidikan Masyarakat berupaya memperluas sekaligus meningkatkan mutu pendidikan masyarakat melalui keragaman layanan program, seperti pendidikan keaksaraan, pendidikan kesetaraan orang dewasa, dan pendidikan berkelanjutan yang terintegrasi dengan pendidikan kecakapan hidup, peningkatan minat dan budaya baca, pemberdayaan perempuan, pendidikan keluarga, pengarusutamaan gender bidang pendidikan, dan penataan kelembagaan.

Saya menyambut baik diterbitkannya panduan penyelenggaraan pendidikan keaksaraan, bahan ajar, dan perangkat belajar lainnya, sebagai upaya untuk meningkatkan layanan pendidikan orang dewasa dengan meningkatkan kualitas layanan pendidikan masyarakat.

Jakarta, Desember 2015 Direktur Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini

dan Pendidikan Masyarakat

Ir. Harris Iskandar, Ph.D.NIP. 196204291986011001

iv 1Bahan Ajar Keaksaraan Usaha Mandiri Tema Pertanian Terampil Membuat Produk Usaha

Kegiatan Belajar I

Mari Membaca

Kata Pengantar

Deklarasi Dakar pada tahun 2015 “Menjamin semua kebutuhan belajar bagi anak muda dan orang dewasa terpenuhi melalui kesempatan yang sama untuk memperoleh program program pembelajaran dan keterampilan kehidupan”(life skills)”Serta mencapai

perbaikan tingkat keaksaraan orang dewasa sebesar 50% pada tahun 2015, khususnya perempuan dan kesamaan akses pendidikan dasar dan pendidikan berkelanjutan bagi semua orang dewasa”.

Berbagai layanan pendidikan keaksaraan dan pendidikan kesetaraan bagi para remaja, dan orang dewasa, dan komunitas dikemas dalam berbagai program pendidikan keaksaraan dan budaya baca, pendidikan kesetaraan, pendidikan berkelanjutan, dan penataan kelembagaan. Dalam rangka pengembangan dan penjaminan mutu pendidikan keaksaraan dan pendidikan kesetaraan maka perlu dirumuskan norma, standar, prosedur, kriteria (NSPK) dalam bentuk panduan, petunjuk teknis, bahan ajar, dan perangkat pembelajaran lainnya sebagai acuan di lapangan. Semoga panduan, petunjuk teknis,dan perangkat pembelajaran tersebut dapat menjadi acuan dan menjamin pelaksanaan kegiatan pendidikan keaksaraan dan kesetaraan yang efektif, efi sien, dan akuntabel.

Kami memberikan penghargaan kepada semua pihak yang telah menyusun dokumen tersebut untuk mendukung penyelenggaraan pendidikan keaksaraan dan pendidikan kesetaraan yang lebih berkualitas. Semoga bermanfaat dan menjadi amal baik bagi kita semua, sehingga mendapat ganjaran yang berlipat, dengan harapan semoga Alloh SWT memberikan rakhmat dan hidayahNya kepada kita semua. Amin.

Jakarta, Desember 2015Direktur Pembinaan Pendidikan Keaksaraan dan Kesetaraan

Dr. Erman SyamsuddinNIP. 195703041993031015

2 3Bahan Ajar Keaksaraan Usaha Mandiri Tema Pertanian Terampil Membuat Produk Usaha

A. Manfaat Usaha Saus Tomat

Tanaman tomat mudah ditanam.Masa tanamnya singkat.

Tomat dapat diolah menjadi saus.Dicampurkan rempah dan bumbu penyedap.

Saus tomat adalah makanan sehat.Didalamnya terkandung vitamin A dan C.

Vitamin A dan C berguna untuk tubuh kita.

Kompor minyak

Blender

Kompor gas

Wajan

Toples

Tungku

Panci

Botol

Tomat dapat diolah menjadi saus.Saus tomat digemari masyarakat.Proses pembuatannya cukup mudah. Bahan bakunya juga melimpah.Modal usahanya cukup terjangkau.Permintaan saus tomat terus meningkat.Usaha saus tomat sangat menguntungkan.

Bacalah!

B. Alat dan Bahan Membuat Saus Tomat

Bacalah!

Alat untuk membuat saus tomat tidak banyak.Pertama sediakan kompor.Kemudian sediakan panci.

Selanjutnya gunakan wajan.Menyediakan blender juga penting.

Terakhir sediakan botol kaca untuk menyimpannya.


Bahan membuat saus tomat mudah didapat.Tomat adalah bahan utamanya.

Gula pasir bahan pendukungnya.Garam diperlukan untuk cita rasa.

Saus tomat kental karena tepung maizena.Gula pasir dan garam adalah pengawet alami.

Semua alat dan bahan harus dalam keadaan bersih.

Tomat Gula Pasir

Tepung maizenaGaram

C. Cara Membuat Saus Tomat

Bacalah!

1. Cuci tomat hingga bersih.

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan tomat.

3. Rebus hingga lunak, angkat dan tiriskan.

4. Kupas kulitnya, buang bijinya lalu blender sampai halus.

5. Panaskan wajan, masak tomat yang sudah halus.

6. Masukan gula, garam dan tepung maizena.

7. Aduk sampai kental, setelah dingin masukkan ke botol.


C. Praktik Membuat Saus Tomat

Bahan:

Alat-Alat :

Cara membuat :

Mari membuat saus tomat!

250 gram tomat merah segar.

50 gram gula pasir.

1 sendok teh garam.

2 sendok teh tepung maizena.

Kompor minyak

Blender

Kompor gas Wajan

Toples

Tungku

Panci Botol

Tahap ke-1

1. Siapkan panci di atas kompor.

2. Masukan air ke dalam panci, lalu didihkan.

3. Masukan tomat ke dalam air mendidih selama 2 menit.

4. Angkat tomat dan tiriskan.

5. Buang kulit dan biji tomat.


Tahap ke-2 Tahap ke-3

1. Siapkan blender 1. Siapkan gula pasir, garam dan tepung maizena.

2. Masukan dan haluskan daging tomat di dalam blender.

2. Masukan ke dalam wajan.

3. Siapkan wajan di atas kompor.

3. Aduk rata sampai mengental.

4. Masukan tomat yang sudah dihaluskan ke wajan.

4. Angkat wajan dan tiriskan.

5. Masak sampai mendidih.

5. Saus tomat dapat dimasukan ke dalam botol.


Bacalah bersama-sama!

(Disii jawaban dengan yang merah)

Menghubungkan “Pertanyaan” dengan “Jawaban”

Pertanyaan Jawaban

Apakah olahan dari tomat? Tomat.

Apakah bahan utama saus tomat? Tepung maizena.

Apa yang membuat saus tomat kental?

Saus tomat.

Benda apa yang disebut pengawet alami?

Blender.

Apakah nama alat untuk menghaluskan?

Gula dan garam.

• Saus tomat adalah makanan sehat.

• Saus tomat digemari masyarakat.

• Modal usaha saus tomat cukup terjangkau.

• Gula pasir dan garam adalah pengawet alami.

• Tepung maizena membuat saus tomat kental.

Menjawab Pertanyaan!

Menceritakan Pengalaman Pribadi!

Jawablah pertanyaan ini sesuai bacaan!

1. Apa manfaat usaha saus tomat?2. Sebutkan alat untuk membuat saus tomat!3. Sebutkan bahan untuk membuat saus tomat!4. Berapa lama tomat dimasukan ke air mendidih?5. Bahan apa yang dapat mengentalkan saus tomat?

Ceritakan pengalaman ibu/bapak ketika:

1. Menyiapkan bahan untuk membuat saus tomat.2. Menyiapkan alat untuk membuat saus tomat.3. Membuang kulit dan biji tomat.4. Menggunakan blender.5. Menambahkan tepung maizena kedalam wajan.


A. Manfaat Usaha Manisan TomatBacalah!

Manisan merupakan warisan leluhur.Dibuat untuk mengawetkan buah.

Tomat adalah buah yang cepat busuk.Oleh karenanya cocok dibuat manisan.

Manisan tomat adalah camilan yang lezat.Manisan tomat juga bergizi.

Masyarakat menyukai camilan manis.

Kegiatan Belajar II

Mari Membaca

Manisan tomat layak dijual.Bahan bakunya melimpah.Proses pembuatannya cukup mudah. Modal usahanya cukup terjangkau.Jangan lupa untuk menjaga kualitasnya.Manisan tomat dapat dikemas dalam plastik.Harga manisan tomat terjangkau masyarakat.

.

snya.m plastik.


Manisan tomat dibuat dari bahan sederhana.Bahan utamanya adalah tomat.

Lebih baik menggunakan tomat lonjong kecil.Gula pasir digunakan untuk pemanisnya.Selain itu gula pasir juga pengawet alami.

Kapur sirih pun digunakan agar manisan lebih kenyal.Itulah bahan-bahan untuk membuat manisan tomat.

Tomat Gula Pasir Kapur SirihNampan

Pisau

Kompor gas

Talenan

Serok

Tungku

Panci

Spatula

B. Alat dan Bahan Membuat Saus Tomat

Bacalah!Kompor merupakan alat untuk membuat manisan tomat.

Bisa menggunakan kompor gas atau tungku.Panci dan wajan digunakan juga.

Pisau dan talenan digunakan untuk memotong tomat.Spatula digunakan untuk mengaduk.

Serok berguna untuk menyaring. Itulah alat-alat untuk membuat manisan tomat.


C. Cara Membuat Manisan TomatBacalah!

Membuat manisan tomat cukup mudah.Alat yang diperlukan tidak banyak.

Bahan yang digunakan mudah didapat.Tomat harus dicuci sampai bersih.

Lalu rendam di dalam air kapur sirih.Belah bagian tengah tomat.Keluarkan biji di dalamnya.

Susun tomat ke dalam panci.Taburi gula di atasnya.

Diamkan tomat di dalam panci.Kemudian masak tomat sampai airnya habis.

Remas tomat satu persatu menyerupai kurma.Susun rapi di atas nampan.

Akhirnya tomat dapat dijemur hingga kering.

M b t i t t k d h

S k d l i

D. Praktik Membuat Manisan TomatMari membuat Manisan tomat!

Nampan

Pisau

Kompor gas

Talenan

Serok

Tungku

Panci

Spatula

Alat - Alat :

Bahan :

5 kg tomat lonjong kecil 1 kg gula pasir 1 sdt air kapur sirih


Cara membuat :

Tahap ke-1 Tahap ke-2

1. Cucilah tomat sampai bersih.

1. Siapkan panci yang diisi air kapur sirih.

2. Tusuk bagian bawah tomat dengan garpu.

2. Masukan tomat tadi ke dalamnya.

3. Belah sedikit bagian tengah tomat dengan pisau.

3. Rendam hingga 12 jam.4. Keluarkan biji dari dalam tomat. 4. Setelah direndam, cuci

tomat sampai bersih.

5. Tusuk-tusuk seluruh permukaan tomat

dengan garpu.

5. Taburi gula di atasnya, diamkan selama 12 jam.


• Manisan tomat adalah makanan sehat.

• Manisan tomat digemari masyarakat.

• Modal usaha manisan tomat cukup terjangkau.

• Gula pasir adalah pengawet alami.

• Air kapur sirih berguna untuk mengenyalkan tomat.

Pertanyaan Jawaban

Apakah olahan dari tomat? Tomat.

Apakah bahan utama manisan tomat?

Air kapur sirih.

Apa yang membuat manisan tomat kenyal?

Manisan tomat.

Benda apa yang disebut pengawet alami?

Pisau.

Apakah nama alat untuk memotong? Gula.

Tahap ke-3

1. Nyalakan kompor dengan api sedang.

2. Simpan panci berisi tomat tadi di atasnya.

3. Aduk sebentar hingga airnya kering.

4. Setelah kering, angkat tomat dengan serok.

5. Susun rapi di atas nampan, jemur hingga 3 hari.

Bacalah bersama-sama!

Menghubungkan “Pertanyaan” dengan “Jawaban”


Menjawab Pertanyaan!

Jawablah pertanyaan ini sesuai bacaan!

1. Apa manfaat usaha manisan tomat?2. Sebutkan alat untuk membuat manisan tomat!3. Sebutkan bahan untuk membuat manisan tomat!4. Berapa lama manisan tomat dijemur?5. Bahan apa yang dapat membuat manisan tomat

kenyal?

Ceritakan pengalaman ibu/bapak ketika:1. Menyiapkan bahan untuk membuat manisan tomat.2. Menyiapkan alat untuk membuat manisan tomat.3. Membuang biji tomat.4. Menggunakan kapur sirih.5. Menjemur tomat.

Menceritakan Pengalaman Pribadi!

CATATAN:

24 Bahan Ajar Keaksaraan Usaha Mandiri Tema Pertanian

CATATAN:

Tidak Diperjual Belikan -...

Documents

Transcript of Tidak Diperjual Belikan -...