TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN PENGEMASAN

Desain Kemasan :Getuk Pisang “Joss”

Teknologi Industri Pertanian ‘11

Nama Kelompok

• Faudhila Kemala W (115100307113001)• Cahayati Ratna T

(115100307113006)• Harmanto Widodo

(115100307113022)• Reta Wahyu Widiarji

(115100307113023)

Profil UKMUKM Getuk Pisang “Joss” di dirikan pada

tahun 1960 oleh Bu Warsini, yang tinggal di Jl. Dr. Sahardjo VI / 6A, Kediri, JATIM. Pada tahun 1995 Bu Warsini meninggal, kemudian UKM Getuk Pisang “Joss” di teruskan oleh Bu Wati. Dari Ibu Warsini sampai anaknya pun cara pengerjaan, penyajian serta resep pembuatan Getuk Pisang “Joss” tersebut diturunkan hingga sekarang masih sama. UKM Getuk Pisang tersebut juga melayani via telepon bagi pembeli yang ingin memesan Getuk buatan UKM tersebut.

Desain Kemasan Lama

Kelebihan Kemasan• Harga kemasan alam

(daun pisang) murah• Mudah di bawa• Biaya desain kemasan

yang lebih murah

Kekurangan Kemasan• Desain kemasan yang

simpel, tidak menarik• Informasi tidak lengkap• Tidak terdapat exp

date• Tidak terdapat label

halal, BPOM, dan depkes RI

Metode re-desain• Redesain kemasan yang dilakukan adalah

kemasan primer di tambah dengan kemasan sekunder. Kemasan primer daun pisang kemudian ditambah dengan kemasan sekunder kardus yang kaku. Adapun ukuran dari produk getuk pisang ini adalah P x L x T (panjang x lebar x tinggi) = 16 cm x 6 cm x 6 cm.

• Tujuan penambahan kemasan sekundur adalah dapat mengoptimalkan fungsi kemasan (berupa fungsi pemasaran), karena desain dan informasi yang disampaikan lebih tampak jelas, bentuk unik dan berbeda dari kemasan getuk lainnya, dan memperindah saat di displai. Selain itu alasan lain adalah pengoptimalan fungsi kemasarn berupa pencegahan produk dari kerusakan secara fisik.

Desain Kemasan BaruKelebihan Kemasan

• Desain kemasan yang menarik

• Informasi lebih lengkap

• Kemasan dapat digunakan kembalikan

• Lebih terhindar dari serangga

Kekurangan Kemasan

• Kekurangan Kemasan

• Harga bahan kemasan mahal

• Biaya desain kemasan mahal

Foto Desain Kemasan Baru

Analisis Biaya KemasanKemasan Awal• Jumlah kemasan sekali

produksi :Rp 450.000,-/150 buah = Rp 3.000,-/bungkus

• Harga :Rp 2.500 = 15 bungkus

• Jadi 150 bungkus = Rp 25.000,-

• Persentase :• (25.000/450.000) x 100% =

5,5%

Kemasan Baru• Harga Kemasan = Rp 1.500,-• Harga 1 bungkus getuk pisang =

Rp. 4.500,- • Jumlah kemasan sekali produksi:Rp 450.000,-/150 buah = 3.000/buah • HargaRp 1.500,- x 150 = Rp 225.000,-Jadi 1.500 + Rp.3000,- = Rp. 4.500,- / kemasan• Dalam 1 kali produksi (Rp 4.500,- x

150 = 675.000)• Persentase• (225.000/675.000)x100% = 33,3%

• Melalui perbandingan harga dari produksi Getuk Pisang tersebut dapat diketahui bahwa harga kemasan baru memang lebih mahal akan tetapi nilai jual yang tinggi dan memiliki kualitas yang jauh lebih baik serta mampu bersaing di pasaran dari segi kemasan yang baru dan lain daripada UKM getuk pisang yang lainnya.

Penentuan Umur SimpanSalah satu upaya untuk meningkatkan daya

simpan dari produk yaitu dilakukan pengemasan. Daya simpan kemasan dengan penambahan kemasan kertas (kardus) lebih lama dibandingkan dengan kemasan alami tanpa tambahan kemasan kertas (kardus). Untuk kemasan alami diketahui masa simpan produk tahan selama 2 hari sedangkan dengan penambahan kemasan kertas (kardus) dapat mencapai 4-5 hari. Dengan penambahan kemasan kertas (kardus), produk lebih terhindar dari serangga. Hal ini yang membuat produk lebih tahan lama.

TERIMA KASIH