TEKNIK PEMBENIHAN IKAN KERAPU CANTANG

(Epinephelusfuscoguttatus-lanceolatus)DI UPT PENGEMBANGAN

BUDIDAYA LAUT SITUBONDO - JAWA TIMUR

PRAKTEK KERJA LAPANG

PROGRAM STUDI S-1 BUDIDAYA PERAIRAN

Oleh :

I’IT ZEITUN

BONDOWOSO – JAWA TIMUR

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN

UNIVERSITAS AIRLANGGA

SURABAYA

2015

Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :

N a m a : I’IT ZEITUN

N I M : 141211131218

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa laporan PKL yang berjudul :

TEKNIK PEMBENIHAN IKAN KERAPU CANTANG

(Epinephelusfuscoguttatus-lanceolatus)DI UPT PENGEMBANGAN

BUDIDAYA LAUT SITUBONDO - JAWA TIMURadalah benar hasil karya

saya sendiri. Hal-hal yang bukan karya saya dalam laporan PKL tersebut diberi

tanda citasi dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.

Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya bersedia

menerima sanksi akademik yang berlaku di Universitas Airlangga, termasuk

berupa pembatalan nilai yang telah saya peroleh pada saat ujian dan mengulang

pelaksanaan PKL.

Demikian surat pernyataan yang saya buat ini tanpa ada unsur paksaan dari

siapapun dan dipergunakan sebagaimana mestinya.

Surabaya, 10 Juni 2015

Yang membuat pernyataan,

I’IT ZEITUN

NIM. 141211131218

TEKNIK PEMBENIHAN IKAN KERAPU CANTANG

(Epinephelusfuscoguttatus-lanceolatus)DI UPT PENGEMBANGAN

BUDIDAYA LAUT SITUBONDO - JAWA TIMUR

Praktek Kerja Lapang sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Oleh:

I’IT ZEITUN

NIM :141211131218

Mengetahui, Menyetujui,

DekanFakultasPerikanandanKelautan DosenPembimbing,

Universitas Airlangga,

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA. Muhammad Arief, Ir.M.Kes

NIP. 19520517 197803 2 001 NIP. 19600823 198601 1 001

TEKNIK PEMBENIHAN IKAN KERAPU CANTANG (Epinephelus

fuscoguttatus-lanceolatus) DI UPT PENGEMBANGAN BUDIDAYA LAUT

SITUBONDO - JAWA TIMUR

Oleh:

I’IT ZEITUN

NIM. 141211131218

Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat

bahwa Praktek Kerja Lapang (PKL) ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya

dapat diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Perikanan.

Telah diujikan pada

Tanggal :15 Juni 2015

KOMISI PENGUJI

Ketua : Muhammad Arief, Ir.M.Kes

Anggota : Prayogo, S.Pi., MP

Annur Ahadi Abdillah, S.Pi.,M.Si

Surabaya, 10 Juni 2015

Fakultas Perikanan dan Kelautan

Universitas Airlangga

Dekan,

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA.

NIP. 19520517 197803 2 001

RINGKASAN

I’IT ZEITUN, Teknik Pembenihan Ikan Kerapu Cantang Hibrida

(Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus) di Unit Pelaksana Teknis

Pengembangan Budidaya Laut Situbondo, Jawa Timur. Dosen Pembimbing

Muhammad Arief, Ir.M.Kes.

Kerapu Cantang Hibrida (Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus),

merupakan salah satu ikan budidaya yang mempunyai potensi yang sangat

menjanjikan. Disamping itu juga merupakan komoditas perdagangan internasional

yang harga dan permintaannya tinggi.

Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah mendapatkan pengetahuan dan

keterampilan tentang Teknik Pembenihan Ikan Kerapu Cantang Hibrid di Unit

Pelaksana Teknis Pengembangan Budidaya Laut Situbondo dan mengetahui

permasalahan yang terdapat dalam pembenihan Kerapu Cantang

Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Unit Pelaksana Teknis

Pengembangan Budidaya Laut Situbondo Provinsi Jawa Timur pada tanggal 12

Januari - 06 Februari 2015. Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja

Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data meliputi data

primer dan data sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan cara partisipasi

aktif, observasi,wawancara dan studi pustaka.

Pembenihan Kerapu Cantang dimulai dari kultur pakan alami, persiapan

induk, seleksi induk, pemijahan induk, penetasan telur, perawatan larva,

manajemen pakan dan pemasaran. Pemijahan antara induk kerapu macan betina

dan kerapu kertang jantan dilakukan secara buatan.

Proses ini dilakukan bersamaan dengan cara memberi rangsangan

pemijahan melalui penyuntikan hormon Ovaprim dengan dosis sebanyak 5 ml per

5 kg induk macan betina. Setiap kurang lebih 1.000.000 sel telur ikan kerapu

macan 5 ml sel sperma dari induk kerapu kertang jantan. Fertilisasi sempurna

berlangsung kurang lebih selama 10 menit. Jumlah telur yang ditebar 100.000

butir per bak kapasitas 10 ton dengan kepadatan 10 butir per liter. Pakan yang

diberikan selama pemeliharaan larva kerapu hingga menjadi benih adalah pakan

alami berupa Chlorella sp., Rotifera, Artemia sp. dan Udang Rebon.

Kata kunci: Kerapu cantang, Teknik Pembenihan Ikan Kerapu Cantang

SUMMARY

I’IT ZEITUN, Hatchery Technique of Grouper Hybrid of Cantang

(Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus) in Mariculture Management Unit

Organizer Technique Situbondo, East Java Provience. Academic Advisor

Muhammad Arief, Ir.M.Kes.

Grouper Hybrid of cantang (Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus) is one

fish aquaculture comodity which has high potency of fishery market. Beside that

it is also one of international trade commodity with high price and demand.

The goal of thi Field Work Practice is to gain knowledge and skill about

grouper hybrid of cantang in Management Unit Organizer Technique Situbondo

Region and understand kind of problems found in this hatchery of grouper hybrid

of cantang.

The hatchery of grouper hybrid of cantang was started from natural feed

management, brood stock preparation, brood stock selection, brood stock

spawning, eggs hatching, nursery fry, feed management, water quality

management and hybrd grouper cantang breed harvest. The spawning between the

female tiger grouper brood stock and the male kertang grouper brood stock done

in artificial condition.

This process done by using a method to stimulate spawning process throuh

hormone Ovaprim injection with 5 ml per 5 kg in dosage of female tiger grouper

brood stock. Every for about 100.000 eggs each pond grouper with 5 ml sperms of

male kertang grouper. The completed fertilization well done for about 10 minutes.

The eggs that were spread was 100.000 eggs each pond with volume capacity of

10 ton, whereas the density of the eggs was 10 eggs each litre. Feed which were

given during rearing until being breed was live feed such as Chlorella sp., Rotifea,

Artemia sp. and rebon shrimps.

Keyword: Grouper Hybrid Of Cantang, Hatchery Technique Of Grouper Hybrid

Of Cantang

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas

limpahanrahmat dan karunia-Nya, sehingga Teknik Pembenihan Kerapu

Cantang(Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus) di UPT PBL Situbondo ini dapat

terselesaikan. Laporan ini disusun berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapang yang

telah dilaksanakan di UPT PBL Situbond mulai tanggal 12 Januari sampai tanggal

06 Februari 2015.

Laporan Praktek Kerja Lapang ini disusun sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi S-1 Budidaya Perairan

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya. Penulis

menyadari bahwa Praktek Kerja Lapang (PKL) ini masih sangat jauh dari

kesempurnaan, sehingga kritik dan saran yang membangun sangat penulis

harapkan demi perbaikan dan kesempurnaan laporan atau kegiatan selanjutnya.

Semoga Laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini bermanfaat dan dapat

memberikan informasi bagi semua pihak, khususnya bagi mahasiswa Program

Studi Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Surabaya.

Surabaya, 10 Juni 2015

Penulis

UCAPAN TERIMA KASIH

Pada kesempatan ini penulis memanjatkan puji dan syukur yang sebesar-

besarnya kepada Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya. Penulis juga

mengucapan terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh.,DEA selaku Dekan Fakultas Perikanan dan

Kelautan Universitas Airlangga.

2. Bapak Muhammad Arief, Ir.M.Kes selaku Dosen Pembimbing yang telah

memberikan arahan, petunjuk dan bimbingan sejak penyusunan usulan

hingga selesainya penyusunan laporan Praktek Kerja Lapang ini.

3. Bapak Agustono, Ir. M.Kes selaku Koordinator Pelaksana Praktek Kerja

Lapang.

4. Ibu Endah Kristiarini, A.Pi,MT selaku kepala UPT Pengembangan

Budidaya Laut Situbondo, Bapak Ir. Aunur Rofik., M.Si selaku ketua seksi

pelayanan usaha dan jasa di UPT Pengembangan Budidaya Laut yang telah

memberikan izin tempat dan waktu untuk melaksanakan kegiatan Praktek

Kerja Lapang disana.

5. Bapak Asmawi, Bapak Sanhaji, Bapak Pardi, Bapak Syahri dan Bapak

Toyono selaku Pembimbing Lapang selama pelaksanaan Praktek Kerja

Lapang ini.

6. Kedua orang tua ku tercinta yang telah memberikan dukungan baik moril

maupun materi.

7. Siti Nurkomariah selaku seperjuangan dalam teman pelaksanaan Praktek

Kerja Lapang.

8. Seluruh karyawan dan staf di UPT Pengembangan Budidaya Laut Situondo

9. Semua teman-teman Barracuda Budidaya Perairan angkatan 2012 yang

selalu memberikan dukungan dan semangat.

10. Seluruh angkatan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

yang telah memberikan motivasi.

11. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam pelaksanaan maupun

penyelesaian Praktek Kerja Lapang ini.

DAFTAR ISI

Halaman

RINGKASAN ................................................................................................ v

SUMARRY .................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ................................................................................... vii

UCAPAN TERIMAKASIH ........................................................................... viii

DAFTAR ISI .................................................................................................. x

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv

I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1

1.2 Tujuan ............................................................................................. 3

1.3 Manfaat ........................................................................................... 3

II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 4

2.1 Biologi Ikan Kerapu Cantang ......................................................... 4

2.1.1 Taksonomi .......................................................................... 4

2.1.2 Morfologi ........................................................................... 5

2.1.3 Habitat Dan Penyebaran Ikan Kerapu ............................... 7

2.1.4 Makanan dan Kebiasaan Makan ........................................ 8

2.1.5 Reproduksi ......................................................................... 9

2.2 Persyaratan Lokasi Pembenihan Kerapu Cantang .......................... 10

2.3 Sarana dan Prasarana Pembenihan ................................................. 11

2.3.1 Bak Pematangan Gonad ..................................................... 12

2.3.2 Bak Pemeliharaan Larva .................................................... 13

2.3.3 Bak Kultur Plankton ........................................................... 13 2.3.3 Bak kultur Plankton 14

2.3.4 Bak Pendederan .................................................................. 14

2.3.5 Bak Tandon ........................................................................ 14

2.3.6 Bak Penampung Air (Reservoir) ........................................ 15

2.3.7 Instalasi Pengadaan Air Laut.............................................. 15

2.3.8 Instalasi Sistem Aerasi ....................................................... 16

2.4 Pakan............................................................................................... 16

2.5 Pemijahan Hybridisasi Kerapu Macan dan Kerapu Kertang .......... 17

2.5.1 Persiapan Induk Betina Ikan Kerapu Macan ...................... 17

2.5.2 Pemijahan Dengan Sistem Kawin Silang (Hibridisasi)...... 18

2.5.3 Penetasan Telur .................................................................. 20

2.5.4 Perkembangan dan Pemeliharaan Larva ............................ 20

2.6 Pengendalian Hama dan Penyakit .................................................. 22

2.7 Pemanenan ...................................................................................... 24

2.8 Analisa Usaha ................................................................................. 25

III PELAKSANAAN ..................................................................................... 30 ......

3.1 Tempat dan Waktu .......................................................................... 30

3.2 Metode Kerja .................................................................................. 30

3.3 Metode Pengumpulan Data............................................................. 30

3.3.1 Data Primer ........................................................................ 30

3.3.2 Data Sekunder .................................................................... 32

IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 34

4.1 Keadaan Umum Lokasi Praktik Kerja Lapang ............................... 34

4.1.1 Sejarah Berdirinya UPT PBL Situbondo ........................... 34

4.1.2 Letak Geografis dan Topografi Lokasi UPT PBL Situbondo . 35

4.1.3 Visi dan Misi UPT UPBL Situbondo ................................. 36

4.1.4 Struktur Organisasi dan Kepegawaian ............................... 37

4.1.5 Sarana dan PrasaranaUmum UPT PBL Situbondo ............... 38

4.2 Pengadaan Media ............................................................................ 39

4.2.1 Pengadaan Air Laut ............................................................ 39

4.2.2 Pengadaan Air Tawar ......................................................... 40

4.3 Kegiatan Pembenihan Ikan Kerapu Cantang .................................. 40

4.3.1 Persiapan Bak ..................................................................... 40

4.3.2 Persiapan Induk Betina Ikan Kerapu Macan ...................... 42

4.3.3 Seleksi Induk ...................................................................... 43

4.3.4 Pemijahan ........................................................................... 43

4.3.5 Inkubasi dan Panen Telur ................................................... 45

4.3.6 Penetasan Telur .................................................................. 46

4.3.7 Pemberian Pakan ................................................................ 48

4.3.8 Pengelolaan Kualitas Air .................................................... 50

4.4 Kultur Pakan Alami ........................................................................ 52

4.4.1 Kultur Chlorella sp............................................................. 52

4.4.2 Kultur Rotifera ................................................................... 54

4.4.3 Kultur Artemia ................................................................... 55

4.5 Analisis Usaha ................................................................................ 56

V SIMPULAN DAN SARAN ...................................................................... 59

5.1 Simpulan ......................................................................................... 59

5.2 Saran ............................................................................................... 60

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 61

LAMPIRAN ................................................................................................... 63

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Perbandingan morfologi kerapu macan dan kertang ....................................... 6

2. Penyakit Patogen pada Induk Kerapu ............................................................. 24

3. Dosis pemberian pakan larva kerapu cantang ................................................. 48

4. Jenis dan Dosis Pupuk ..................................................................................... 52

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Ikan kerapu macan (Epinephelus fuscogutta Heemstra dan Randall (1993) ... 4

2. Ikan Kerapu Kertang ....................................................................................... 5

3. Ikan Kerapu Hybrid (Cantang) ....................................................................... 6

4. Bak Tandon Air Laut ...................................................................................... 40

5. Ikan Rucah ...................................................................................................... 42

6. a) Proses Anestesi ikan ................................................................................ 45

b) Proses Kanulasi ........................................................................................ 45

7. a) Proses Panen Telur .................................................................................. 46

b) Hasil Telur yang Dipacking ..................................................................... 46

8. a) Proses Aklimatisasi .................................................................................. 47

b) Pemasangan Terpal Pada Permukaan Kolan ........................................... 47

9. a). Proses Pengeringan Bak .......................................................................... 53

b). Pengisian Bak Sedalam 75% ................................................................. 53

c). Perairan yang ditumbuhi Chlorella sp. .................................................. 53

10. a). Bak dengan Kepadatan Rotifera yang Tinggi ......................................... 54

b). Proses Pemanenan Rotifera .................................................................... 54

c). Pemberian Rotifera ke dalam bak ........................................................... 54

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Peta Lokasi UPT PBL Situbondo .................................................................... 63

2. Bidang Pembenihan ........................................................................................ 64

3. Analisa Usaha.................................................................................................. 65

4. Kegiatan Pembenihan Kerapu Cantang Hibrida ............................................. 69