Tabel Tawar
4
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil 1. Persentase Berat Bagian Tubuh Ikan Adapun persentase dari berat bagian tubuh ikan dapat dilihat pada table 4, yaitu sebagai berikut : Tabel 4. Persentase Berat Bagian Tubuh Ikan NO . Nama Ikan (Lokal,ilmiah)/Kelompok Hasil Penimbangan (gram) Utuh Sisi k Siri p Jero an Insa ng Kepal a Tulan g Kuli t Daging Utuh Putih 1. Mujair (Oreochromis mossambicus) 148, 16 3,03 3,12 6,75 6,18 24,8 3 31,7 1 12, 62 12,3 4 12,3 4 2. Lele (Clarias batrachus) 163, 93 3,78 3,16 123, 52 6,23 34,48 13,91 35,4 2 59,7 1 59,7 1 3. Patin (Pangasius pangasius) 332, 71 - 9,27 42,9 8 9,75 60,48 37,22 76,7 5 89,4 8 89,4 8 4. Mujair (Oreochromis mossambicus) 256, 70 7,32 11,5 3 21,0 5 8,54 46,03 44,66 19,6 3 68,0 8 68,0 8 5. Mas (Cyprinus carpio) 141, 4,02 2,89 23,3 3,56 28,89 9,17 25,3 68,0 68,0 42
description
tebel tawar
Transcript of Tabel Tawar
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
1. Persentase Berat Bagian Tubuh Ikan
Adapun persentase dari berat bagian tubuh ikan dapat dilihat pada table 4, yaitu sebagai berikut :
Tabel 4. Persentase Berat Bagian Tubuh Ikan
NO.Nama Ikan
(Lokal,ilmiah)/Kelompok
Hasil Penimbangan (gram)
Utuh Sisik Sirip Jeroan Insang Kepala Tulang KulitDaging
Utuh Putih1. Mujair (Oreochromis mossambicus) 148,16 3,03 3,12 6,75 6,18 24,83 31,71 12,62 12,34 12,342. Lele (Clarias batrachus) 163,93 3,78 3,16 123,52 6,23 34,48 13,91 35,42 59,71 59,713. Patin (Pangasius pangasius) 332,71 - 9,27 42,98 9,75 60,48 37,22 76,75 89,48 89,484. Mujair (Oreochromis mossambicus) 256,70 7,32 11,53 21,05 8,54 46,03 44,66 19,63 68,08 68,085. Mas (Cyprinus carpio) 141,89 4,02 2,89 23,30 3,56 28,89 9,17 25,37 68,08 68,086. Juaro (Pangasius polyuranodon) 193,56 - 5,19 19,57 4,37 22,26 28,17 36,40 61,27 61,277. Nila (Oreochromis niloticus) 247,89 3,37 14,38 26,63 10,46 54,00 38,94 13,26 87,76 87,768. Betok (Anabas testudineus) 50,57 4,17 1,66 22,1 2,76 20,56 4,61 11,74 23,84 23,849. Sapil (Helostoma temenckii) 36,13 1,53 0,88 25,7 0,81 7,54 7,84 2,04 12,91 12,9110. Gabus (Channa striata) 177,38 12,43 4,24 56,1 2,11 51,47 13,83 17,68 61,52 61,5211. Baung (Macrones nemurus) 205,53 - 5,10 21,56 6,48 31,12 44,33 20,58 61,54 61,5412. Sepat (Tricogaster petoralis) 37,64 9,02 0,44 2,60 0,94 4,06 0,36 2,63 15,43 15,4313. Mas (Cyprinus carpio) 221,06 1,68 6,33 25,38 9,24 36,15 26,45 13,62 80,43 80,43
42
14. Sepat (Tricogaster petoralis) 37,64 1,68 0,44 2,68 0,94 4,00 0,36 2,63 15,43 15,432. Persentase Bentuk Preparasi Ikan
Adapun persentase berat preparasi ikan dapat dilihat pada table 5, yaitu sebagai berikut :
Tabel 5. Persentase Bentuk Preparasi Ikan
NO. Nama Ikan Utuh Gutted Dressed Skin on fillet Skinless filletGram % gram % Gram % gram % Gram %
1. Mujair (Oreochromis mossambicus) 148,16 100 3,03 3,12 8,75 61,8 24,82 31,71 12,62 12,342. Lele (Clarias batrachus) 163,93 100 20,15 12,71 65,66 49,95 8,10 8,10 8,10 4,943. Patin (Pangasius pangasius) 332,71 100 52,73 78,14 235,34 70,73 53,80 53,80 10,22 30,744. Mujair (Oreochromis mossambicus) 257,70 100 220,79 85,67 163,23 63,34 46,01 46,01 98,94 38,395. Mas (Cyprinus carpio) 141,89 100 110,99 78,22 78,08 55,23 49,36 49,36 44,67 31,666. Juaro (Pangasius polyuranodon) 193.56 100 169,02 87,63 124,4 73,46 58,61 58,61 77,25 39,917. Nila (Oreochromis niloticus) 247,89 100 207,44 83,68 150,07 60,53 40,38 40,38 86,87 31,668. Betok (Anabas testudineus) 21,62 100 19,37 89,6 10,66 49,30 13,22 13,22 5,8 26,829. Sapil (Helostoma temenckii) 36,18 100 31,22 86,41 22,15 61,30 41,40 41,40 12,92 35,7210. Gabus (Channa striata) 177,38 100 157,18 88,61 121,62 68,57 49,40 49,40 69,96 59,6111. Baung (Macrones nemurus) 205,33 100 177,16 86,31 140,94 68,67 47,07 47,07 46,03 37,0412. Sepat (Tricogaster petoralis) 50,51 100 41,37 81,9 16,64 32,94 2,83 28,78 2,83 5,5813. Mas (Cyprinus carpio) 37,64 100 32,42 86,13 27,92 74,17 73,21 73,21 24,93 66,2314. Sepat (Tricogaster petoralis) 221,06 100 177,44 80,24 134,92 61,03 48,14 48,14 97,61 42,07
42
