SUPLEMENTACION DE

BOVINOS PARA CARNE

ASPECTOS PRACTICOS

PROYECTO GANADOS

Y CARNES

Ms y Mejor CarneINSTITUTO NACIONAL DE

TECNOLOGA AGROPECUARIA

CENTRO REGIONAL CHACO - FORMOSA

Marcos Briolini s/n Colonia Bentez - Chaco

C.C. N 114 - C.P. 3505

Tel./Fax 03722 - 493044

E-mail: comunicb@correo.inta.gov.ar

http://www.inta.gov.arMg. Csar Daniel Kucsevsa

Msc. PhD. Osvaldo Balbuena

EEA COLONIA BENTEZ

Dr. AUGUSTO G. SCHULZ

Director EEA

Ing. Agr. Gabriel A. Tortarolo

Coordinador Proyecto

Ganados y Carnes

Dr. Osvaldo Balbuena

CENTRO REGIONAL CHACO - FORMOSA

EEA COLONIA BENTEZ

Dr. AUGUSTO G. SCHULZ

Contactos

MSc. PhD. Osvaldo Balbuena

obalbuena@correo.inta.gov.ar

Mg. Csar Daniel Kucseva

dkucseva@correo.inta.gov.ar

Grupo de Produccin Animal

EEA Colonia Bentez

En este caso vemos que el sorgo cuesta 30% menos, pero

a su vez aporta 16% menos de energa, por lo que el costo V. Mcal

es menor.

Debe calcularse la cantidad de sorgo a entregar,

indiferencia para saber el valor real por megacalora, observar que

se debe entregar 18,5% ms para aportar la misma cantidad de

energa. Como resultado, da que el sorgo en este ejemplo es slo

un 3% ms barato que el maz.

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dkucseva@correo.inta.gov.ar,

obalbuena@correo.inta.gov.ar

21

QUE SIGNIFICA SUPLEMENTAR?

Suplementar es la accin de Por ejemplo, a animales

administrar un alimento o pastoreando (la dieta base es

mezcla de alimentos, que se el pasto), se les administra

agregan a otro que se llama la una cantidad fija de un

dieta base. concentrado (suplemento).

OBJETIVOS DE LA SUPLEMENTACIN

F

F

F

F

F

Incrementar la produccin animal.

Mejorar la utilizacin de la pastura cultivada o pastizal natural.

Cubrir los requerimientos bsicos de los animales (protena,

minerales).

Seguridad / emergencias:

Sequas.

Inundaciones.

Produccin:

Incrementar las ganancias individuales.

Aumentar la carga animal.

Mejorar la produccin por ha.

Mineral: Es una suplementacin especfica para cubrir

requerimientos. Por ejemplo, el uso de sal comn con una

fuente de fsforo y calcio, en zonas con deficiencias de fsforo.

Energtico: Es poco usada en el Este del Chaco, porque necesita

una base pastoril de alta calidad, con muy buen aporte de

protenas por parte de Melillotus, Alfalfa, trboles, etc. Como los

vacunos ya se encuentran ganando peso a buen ritmo, esta

suplementacin cambiar poco la ganancia de peso. Por esta

razn debe aumentarse la carga animal (poner ms animales por

hectrea) para que se manifieste su principal efecto de aumento

de produccin por hectrea.

El acondicionamiento se refiere al molido y procesado,

previo a la mezcla para la formulacin del suplemento.

Una consideracin importante es pagar el alimento por lo

que deseamos comprar, ya sea energa, protena o fibra. Como se

observa en las Tablas 2 y 3 comparando dos fuentes de protena y

energa a diferentes costos.

Alimento $ / tn PB, % Formulas V_PB

Tabla 2: Forma adecuada de estimar el costo de un alimento

proteico

$/tn: El costo en pesos por tonelada, PB%: aporte de protena bruta en

porciento de la materia seca, V_PB: valor por punto de PB ($/tn

PB%).2

Torta que se consigue a continuacin de la extraccin de aceite para

la produccin de biodiesel.

Si bien el costo de la harina de girasol biodiesel es 31%

menor tambin aporta 31% menos de protena por lo que el costo

del punto de PB termina siendo igual.

Tabla 3: Forma adecuada de estimar el costo de un alimento

energtico

$/tn: El costo en pesos por tonelada, Mcal: aporte de energa, V_Mcal:

valor por megacaloria ($/tn Mcal).

120

Alimento $ / tn Mcal Frmu

las

V.

Mcal

Indife-

rencia

V.

Mcal2

Energa Maz

Sorgo

400

280

3,2

2,7

4003,2

2802,7

125

104

3,22,7

125

123

Relacin

porcentual

70

84

83

18,5 98

TIPOS DE SUPLEMENTOS

Proteico: Su principal efecto es incrementar el consumo de pasto,

por lo que se recomienda en potreros con buena disponibilidad

(cantidad) de pastura/pastizal de baja calidad. Ej: reserva otoal de

gramneas tropicales (pastos). Se logran ganancias de peso

moderadas de 300 a 500 g/da. Se utilizan subproductos

industriales de la extraccin de aceite de semillas oleaginosas

(expeller, tortas).

Energtico-Proteico: Es la ms utilizada en el Este de la Provincia

del Chaco. La ganancia de peso mejora al incrementar la cantidad

de suplemento administrado. La respuesta en ganancia de peso es

proporcional a la cantidad de suplemento suministrado. Sin

embargo no se recomienda superar el 1,5% del peso vivo. Si fuera

necesario dar ms cantidad se debe considerar la alternativa de

encerrar los animales y suministrar toda la alimentacin a corral.

Se utilizan derivados de subproductos agrcolas o

industriales, como la semilla de algodn o el afrecho de trigo, que

cuentan con una aceptable cantidad de protena y energa. Tambin

se pueden formular suplementos energtico - proteicos mediante la

mezcla de una fuente energtica, sorgo o maz y otra proteica.

En la Tabla 1 se presentan ejemplos del aporte energtico y proteico

de algunos alimentos accesibles en el norte del pas

Expeller de Soja Es de color amarillo claro apenas tostado, se

d e s g r a n a f c i l m e n t e

transformndose en una

harina gruesa. Aporta en

promedio un 46% de PB y

93% de MO. Es considerado

el de mayor calidad y el bovino

compite para su consumo con

el humano (milanesas), con

las aves y los cerdos. Ambas

producciones hacen que este

producto se valorice tirando el

precio de los anteriores hacia

arriba.

Suplementacin Energtico - Proteica.

Sobre pasturas/pastizal de baja calidad. Tanto el almidn

de los granos, como la grasa de subproductos, como la semilla de

algodn, producen una disminucin de la digestibilidad de la fibra.

Puede ser utilizado en casos de necesidad (sequia o

inundacin) como nico alimento para el ganado. El nivel de

protena del suplemento est regido tanto por la categora como

por la poca del ao.

Se utiliza para incrementar la produccin del

establecimiento, permitiendo incrementar la ganancia de peso, as

como la produccin por hectrea.

COSTOS DE LA SUPLEMENTACIN

Al considerar la tcnica de suplementacin, es importante

conocer cmo estn compuestos sus costos. Es as que el

suplemento que consumen los animales est compuesto por

cuatro costos individuales. El costo del alimento en s, el costo de

flete, el acondicionamiento y mezclado, ms el costo de

distribucin.

192

Alimento EM, Mcal/kg PB%

Energticos:

Sorgo

Maz

2,7

3,2

8-10

7-8

Proteicos:

Harina de Soja Harina de algodn Harina de Girasol

2,96 2,46 2,31

46 37 31

Energtico -Proteicos:

Semilla de algodn1

Afrecho de trigo

2

Afrecho de arroz

1

3,3

2,67

2,58

17

18

13

Tabla 1: Fuentes de alimentos segn clasificacin por aportes de

nutrientes

1: La mayor parte del aporte energtico de estos subproductos proviene

de la grasa contenida en el subproducto.

2: El aporte energtico proviene de la harina remanente y de las fibras de

envolturas del grano, las cuales son altamente digestibles.

EM = Energa metabolizable, es la porcin de energa utilizable por el

animal del total de energa que aporta el alimento.

PB = Protena bruta, es la cantidad de nitrgeno que posee el alimento

multiplicado por el factor 6,25. Este factor proviene de la cantidad de

nitrgeno que posee una protena, (16%) que es igual a 100/16.

Acondicionamiento de los Alimentos

El desembolso que significa la compra de alimentos, exige

contar antes con el lugar y las condiciones de almacenamiento

adecuados durante el perodo de suplementacin.

Por regla general, los alimentos se deben guardar bajo

techo y si es posible, que no entren en contacto directo con el

suelo. Es importante la proteccin ante lluvias y lloviznas. La

humedad y el calor hacen que aumente el riesgo de ataques por

hongos. Frecuentemente los alimentos con alto contenido de

almidn, como granos de cereales y afrecho de trigo pelleteado,

son ms afectados por la proliferacin de hongos, que pueden

ser txicos.

Existen distintos mtodos de acondicionamiento para

mantener la calidadde los alimentos , que se ilustran en las figuras

de la pgina siguiente:

Es un subproducto de color

marrn oscuro, tostado, que

conserva su forma bastante

bien. Aporta en promedio un

37% de PB y 93% de MO.

Respecto al expller de soja

aporta un 20% menos de

protena, por lo que una

diferencia mayor hara a este

alimento ms barato. En

pruebas de campo se

comportaron en forma

similar.

Es de color gr isceo,

notndose la cascara de la

semilla. Por su dureza, debe

ser molido cuando se utilice

con animales muy chicos.

Sus valores son 31% de PB y

93% de MO. Debera costar

respecto al expeller de soja

un 33% menos.

Expeller de Algodn

Expeller de Girasol

318

ASPECTOS PRACTICOS:

B: heno de gramnea al aire libre en

forma de rollos

Grano de sorgo, entero y molido.

Muy producido en la provincia del Chaco, incluso en zonas

de poca cosecha de maz (Este de la provincia). Se utiliza menos

en la produccin de otras especies, como aves y cerdos.

Tiene un buen valor energtico (2,7 Mcal/kg de MS) y baja

concentracin de protena (8-9 % de PB). Posee slo el 85% del

valor energtico del maz, por lo que debera costar un 15% menos

y para lograr los mismos resultados, se debe administrar un 15)

ms que el maz.

Se adapta a todas las categoras de animales, produciendo

una res uniforme y buen engrasamiento en la terminacin de los

mismos. Cuando est molido es generalmente muy fino, por lo

que produce molestias respiratorias.

Suplementacin Proteca.

Sobre pasturas de baja calidad, pero con una alta

disponibilidad, permite mejorar la utilizacin del pastizal por

incremento del consumo voluntario de la dieta base (pasto).

El objetivo es balancear la racin de los animales,

obteniendo un incremento de la ganancia diaria y mejor

aprovechamiento de la pastura/pastizal.

Son subproductos industriales de las semillas oleaginosas

que derivan del proceso de extraccin de aceite comestible como

la soja, el girasol y el algodn. Estos tres son los ms encontrados

en la zona.

174

Grano de sorgo entero Grano de sorgo molido

E: grano de sorgo seco sobre film

plstico para evitar la humedad

A: heno de alfalfa bajo techo y

sobre tarimas en fardos

C: uso de silo de alambre bajo

galpnD: Apilado de bolsas bajo techo

F: bolsas de urea sobre tarimas de

madera

La necesidad de y digeridos por los

i m p l e m e n t o s e s t animales, como semilla

relacionada al tipo de de algodn, afrecho de

alimento a utilizar y al trigo pelleteado, afrecho

grado de tecnificacin de de arroz en polvo. As

la empresa. mismo ocurre con los

e x p l e r p r o t e i c o s

Hay subproductos p roven ien tes de l a

de la industria que no industria aceitera, como

necesitan ser procesados, expler de soja, algodn o

y que son bien aceptados girasol, entre otros.

diaria de peso. As, permitira un aumento de carga con un

consecuente incremento en la produccin por hectrea.

Se utilizan principalmente los granos de maz o sorgo,

indistintamente de su forma de conservacin, seco o hmedo. En el

caso del grano seco de maz, es preferible administrarlo partido, en

cuanto a la utilizacin del grano de sorgo, siempre debe ser molido.

Cuando se administra el grano de sorgo entero, aparece en alta

cantidad en la materia fecal.

Los granos conservados con alta humedad, en silos de

grano hmedo, deben ser aplastados al momento del embolsado o

crakeados durante la cosecha, para evitar una alta aparicin en

MF, sobre todo cuando se utiliza grano de sorgo.

Es un cereal que se consigue fcilmente en la zona.Se

caracteriza por tener un muy buen valor energtico (3,2 Mcal/kg de

MS) y una baja concentracin de protena (7-8 % de PB).

Se adapta a todas las categoras de animales, produciendo

una res uniforme, con buen engrasamiento cuando se utiliza en la

Grano de maz, entero y molido

Maz entero Maz molido

516

Moledora

La moledora se utiliza para uniformar el tamao de

partculas e incrementar la accesibilidad de las bacterias

ruminales al alimento. Para realizar la mezcla de un grano

con una fuente proteica, se debe moler el grano de manera

que pueda ir desde el partido hasta el molido fino y moler

tambin las fuentes de protenas (expler proteicos) para

lograr una mezcla homognea.

Importante: El grano de sorgo, debe estar quebrado o

molido; nunca se debe administrar entero porque escapa a la

digestin ruminal.

Una opcin es utilizar premezclas o ncleos para el

aporte de elementos, que se incluyen en la racin en

pequeas cantidades. Por ejemplo, para realizar una

premezcla que introduzca urea y minerales, se puede usar

un alimento almidonoso, como maz o sorgo, como vehculo

para mezclar.

IMPLEMENTOS NECESARIOS

Administrar hasta 70 gramos de urea en novillos y 50

gramos en la recra. Se debe ir por pequeos escalones: 10

gramos de urea los das lunes, martes, mircoles de la primera

semana, el jueves pasar a 20 gramos, el lunes siguiente a 30

gramos y as hasta llegar a los 50 70 gramos, segn categora.

Evitar el suministro de la urea apelotonada por la humedad.

Si son pocos los animales a suplementar se puede hacer

alrededor del medio da, cuando el personal vuelve del campo o

antes de salir a la tarde. Cuando la cantidad de animales es mayor,

se debe asignar tiempo de un personal a la preparacin y

distribucin de la racin, que deber hacerse a media maana, en

verano despus de las 8:30 hs y en invierno despus de las 9:00

horas, porque los animales realizan un pastoreo temprano a la

maana.

Es factible una distribucin menos frecuente que la diaria,

se recomienda cuando los niveles de suplementacin son

inferiores al 1% del peso vivo, sobre todo en la recra hasta

alcanzar los 300 kg.

Por ejemplo, se puede distribuir la racin en seis das, de

lunes a sbado, en lugar de los siete das. As un animal de 200 kg

suplementado al 1% del PV, recibira 2 kg/da de suplemento y 14

kg/semana. Al dividirlo por seis, se debe entregar 2,33 kg por vez.

En el caso de administrar en cinco das, la cantidad por vez

debe ser de 2,8 kg. Es importante recalcar que el

acostumbramiento se debe realizar hasta los kg deseados, como

se explic ms arriba y luego realizar la interrupcin de

distribucin.

Otras consideraciones

Suplementacin Energtica

Se debera utilizar sobre pasturas de muy buena calidad,

que contengan un alto contenido de protena, con el objetivo de

balancear la racin de los animales, manteniendo la ganancia

156

A: moledora a martillo con motor

elctrico

B: moledora a martillo con toma de

fuerza para la conexin al tractor

D: mezcladora horizontal de

cemento utilizada para pequeas

mezclas o la elaboracin de

premezclas

C: mezcladora vertical de

alimento de baja capacidad

Implementos uti l izados para el molido

y mezclado de alimentos

MEDICIONES

FORMACION DE LOTES

Un problema habitual es cmo medir la cantidad de

alimento a entregar. El manejo de alimentos relativamente

voluminosos se puede realizar utilizando medidas conocidas, en

lugar de pesadas exactas:

Un balde de 20 litros de aceite, bien limpio, carga alrededor de 12

kg de sorgo, maz o afrecho de trigo y unos 10 kg de semilla de

algodn.

Una jarra de un litro carga alrededor de 900 gramos de alimento

Media bolsa de arpillera, fcil de hombrear por un adulto, carga

entre 25 y 30 kg de sorgo, maz o afrecho de trigo o una mezcla de

maz y fuente proteica previamente mezclada.

Es preferible trabajar con lotes de animales lo ms parejos

posible, estando la variabilidad aconsejada entre un 10 y un 15%.

As es que, para animales de 200 kg promedio, el peso de los

animales ms livianos debera rondar los 170 a 180 kg y el peso

superior los 220 a 230 kg.

A mayor cantidad de animales, ms difcil es lograr un

resultado uniforme. Se recomienda manejar los lotes de acuerdo a

sus necesidades, ya sea dividiendo los animales por condicin

corporal o separando las categoras de requerimientos especiales,

como puede ser la vaca de segundo servicio.

En invernada se recomienda trabajar con lotes de

alrededor de 100 a 150 animales. y para la terminacin se debera

trabajar en relacin a la posibilidad comercial, por ejemplo dos o

tres jaulas de 30 animales cada una por lote, o bien dos o tres

chasis.

ACOSTUMBRAMIENTO

Cuando se llevan los animales a un potrero nuevo, se les

debe ensear la ubicacin de los comederos por medio del arreo,

hacindolo por dos o tres das, junto con la administracin del

suplemento.

Es necesario en casos de administrar raciones con alto

contenido de almidn o cuando se utilizan dietas con fibras

altamente digestibles, como en el caso del afrecho de trigo.

Este tipo de alimentacin, basada en maz o sorgo, se debe

incrementar en forma progresiva. Por ejemplo, para una recra de

200 kg a la que necesitamos administrar 2 kg (1% del peso vivo),

deberamos administrar 0,5 kg por cabeza los tres primeros das;

lunes, martes y mircoles; a partir del jueves 1 kg hasta el domingo

inclusive. El lunes de la segunda semana se debe administrar 1,5 kg

y desde el jueves los 2 kg requeridos.

En animales de 400 kg que se desear suplementar a un nivel

del 1% del PV, debe comenzarse con 1 kg e incrementar cada tres

das, a razn de 1 kg por vez.

Cuando la energa proviene de la grasa, como es el caso de

la semilla de algodn, o al utilizar suplementos proteicos puros, no

es necesario acostumbrar a los animales. Usando este tipo de

comida, se debe entregar la cantidad deseada desde el primer da.

Es muy frecuente el uso de urea como fuente de protena

bruta. Se debe a que cuenta con ventajas, como facilidad para

conseguirla, se puede comprar fraccionado (bolsas de 50 kg) y el

bajo costo por kg de la PB que aporta. Cuando se suministra urea se

genera amoniaco en el rumen, que es txico para el animal. Por lo

tanto, se debe tener la precaucin de respetar las dosis y

acostumbrar a los animales al agregado de urea en la dieta.

Acostumbramiento a la comida:

Uso de urea:

714

Acebuzados

Pampizados

La cantidad de animales por lote depende de la categora y

las condiciones productivas.

En destete precoz se deberan manejar alrededor de

40 animales por lote.

En animales de mayor tamao, el nmero est muy

relacionado a la cantidad de comederos.

En animales en terminacin, se debe suplementar

considerando el factor comercializacin,

jaula ej: 26 a 32 novillos.

En feedlot se pueden manejar sin problemas corrales de

300 animales, contando con un mixer que nos permita

mover comida en cantidad.

Los bebederos deben limpiarse antes de comenzar el

racionamiento y cada vez que se formen algas en la superficie o

barro en el fondo. En el caso de realizar un destete precoz, la

limpieza debe ser diaria en el perodo a corral porque los animales

se asustan y frecuentemente se meten en los bebederos,

ensuciando el agua.

C: comedero de tambor

plstico

D: comedero de chapa

galvanizada. Tambin se

p u e d e u t i l i z a r c o m o

bebedero

E: comedero de madera

aserrada

F:comederos/bebederos

comerc i a l es con p i es

adaptados para el arrastre

G: lote de animales comiendo

en el piso

H: modelo comercial para

guacheras,para suministro a

discrecin en terneroshasta

180-200 Kg

138

Como ejemplo de lote homogneo para realizar suplementacin, se

observa en las imgenes que los animales acebuzados tienden a

ser ms altos y aparentan menor peso que los animales

pampizados

AGUADAS

APOTRERAMIENTO

Los alimentos que se utilizan para suplementacin,

como maz, sorgo, afrecho de trigo o expller proteicos,

normalmente contienen el 90% de materia seca.

En el caso de los silajes de grano hmedo de maz o

sorgo, el porcentaje de humedad es aproximadamente un 25

a un 30%.

Esta caracterstica de las raciones hace que los

animales requieran agua luego de comer, por lo que se

recomienda una provisin limpia y fresca en forma constante.

El suplemento es slo una parte de la dieta del animal,

por lo que el apotreramiento debe ser acorde a los objetivos

planteados para la suplementacin. La otra parte a

considerar es el pasto.

Si el suplemento es la mayor parte de lo consumido

por el animal, conviene achicar lo ms posible los potreros o

encerrar los lotes en corrales para darles de comer.

Un caso especial de preparacin del potrero es para

destete precoz, que requiere abundante pasto tierno. Es

importante que no posea pasto muerto y que est

desmalezando alto por arriba del rebrote, lo que permite

mejor acceso de los terneros a su alimento.

En las imgenes de la pgina siguiente se observa un

potrero en preparacin para recibir a un destete precoz.

COMEDEROS

Existe una gran variedad de materiales utilizados para la

construccin de comederos. Se pueden fabricar de material plstico

o madera y pueden tambin utilizarse como saleros, mientras que a

los de metal los minerales los arruinan rpidamente.

Los comederos se deben adecuar en altura para cada

categora, respetando el espacio para cada animal.

Para destete precoz y animales que pesen menos de 120 kg

convienen los comederos de un mximo de 30 cm de altura,

asignndoles 25 a 30 cm por animal cuando estos tienen acceso de

un solo lado. Si acceden de ambos lados del comedero el espaci

por animal debera ser de 15 cm.

En animales adultos, vacas y novillos, se recomiendan

comederos de una altura de 50 cm, calculando el espacio por animal

alrededor de 60 cm en un frente, o la mitad si comen de los dos

lados.

Si fuera necesario alimentar una cantidad de animales

mayor a los comederos disponibles, por ejemplo durante una

sequia, se puede entregar la comida debajo de un alambre.

Tipos de comederos

A: comedero de tachos

chapa de 200 litros

de B: comedero de chapa vieja

aplanada

1114

Diferentes tipos de saleros para el suministro de minerales

a la hacienda

A: salero hecho de una

cubierta cortada

B: Salero construido

con maderas

C: saleros realizados con

tachos de plstico de 200 litros

D: comedero de madera con

techo a dos aguas

B: Potrero en condiciones

optimas para recibir un destete

SALEROS

La suplementacin con minerales se realiza ad limitum,

esto significa que se deja el comedero salero a disposicin

de los animales para que consuman a voluntad.

Normalmente, el tipo de mezcla mineral utilizada est

relacionado tanto con la necesidad de los animales como con

las deficiencias existentes en el campo. Cuando se administra

mezcla mineral adems de un suplemento energtico proteico

es posible formular el suplemento incluyendo los minerales.

Los saleros deben estar ubicados en distinto lugar a la

aguada, porque los animales buscan tanto los minerales como

el agua y al moverse de un punto al otro hacen el pastoreo del

potrero ms homogneo.

Cada 100 animales debemos colocar entre dos y tres

saleros en distintos lugares del potrero, con la cantidad de sal

necesaria para una semana. El clculo de la cantidad de sal se

realiza conociendo el consumo diario por ejemplo 50 gramos

multiplicado por 100 animales y por 7 das.

1110

A : D e s m a l e z a d o a l t o ,

para eliminar material muerto

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