8/17/2019 Superorganismo

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RECETA 1: SUPERCORAZÓNAceite de oliva

Un par de cucharadas al día reducen el riesgo de sufrir

enfermedades del corazón.

Almendras

Las almendras contienen un alto porcentaje de grasas

monoinsaturadas, que contribuyen a reducir el riesgo de

muerte por enfermedad coronaria.

Salmón

ale la pena pagar por peces grasos como el salmón, pese a

que sean m!s caros en la pescadería. Una dieta rica en

aceites de pescado contriuir! a reducir la

acumulaci"n de grasa en la sangre#"arro

 #e recomendamos que incluyas este cereal en tu dieta, ya que

así reducir!s en $asta un %&' el riesgo de su(rir unaen(ermedad cardiaca#

$arbanzos

Los garbanzos ralenti)an la acumulaci"n de placa en las

arter*as y aumentan el índice de colesterol bueno.SA+,ÓN A+ -ORNO CON ENSA+A.A .E /AR0ANZOS

%23 raciones4

de Jen Louis, chef del restaurante Lincoln andSunshine, en Oregon

%u& necesitas

'() de una taza de (arro* +lete de salm"n con piel'cucharadas de aceite de oli5a etra virgenUna pizca de sal y

pimienta - cucharadas de vino tinto*(- cucharadas de

mostaza de i/on'() de un pote de garan)os*() taza

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de almendras enteras, tostadas y picadas * cucharada deho/as de menta en roda/as +nas$a/os de limón

0rep!ralo así1

*. 0recalienta el horno a 2* grados y pon a hervir ) tazasde agua en una cacerola mediana.6ncorpora a

continuaci"n el (arro 7 cu8celo a (uego lento $asta9ue se ponga tierno 3unos -2 minutos4. 5scurre el

farro y d&/alo enfriar.-. 6ientras se cuece el farro, coloca

el salmón sobre una bande/a para hornear ligeramente

engrasada. 5cha por encima * cucharada de aceite y

sazónalo todo con sal y pimienta. -ornea el pescado$asta 9ue apare)can manc$as lancas en elsalm"n 3unos -7 minutos4.'. 5n un tazón grande, bate

las - cucharadas restantes de aceite de oliva /unto al

vinagre y la mostaza. Sazónalo todo con sal y pimienta,

y agrega el farro /unto con los garbanzos, almendras,

menta y cebolla.).8 Sir5e el salm"n con la ensaladade (arro 7 los gajos de lim"n para eprimir sore

el pescado.

RECETA %: SUPER P6E+

Anacardos

Este (ruto seco te a7uda a pre5enir las de;ciencias demagnesio y, por tanto, tambi&n el enve/ecimiento celular y

las enfermedades relacionadas con la edad.:urri

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Las especias como el curri no solo sirven para dar sabor a los

alimentos, tambi&n aumentan la capacidad intelectual. El

curri< adem!s< es rico en c=rcuma< 9ue a7uda a la

pre5enci"n del al)$e*mer#6ostaza de ho/a

Es uno de los alimentos 9ue ma7ores cantidad de5itamina C contienen; cuyos bene+cios sobre la piel son de

sobras conocidos.

?@AS

Las zanahorias son ricas en luteína, un nutriente que te

a7uda a mantener tus ojos saludales#

PO++O A+ CURR6 CON >ER.URAS ?OR,Ade Vikas Khanna, chef del restaurante Junoon, en

Nueva York 

%u& necesitas

* taza de almendras +leteadas * taza de anacardos crudos*

taza de yogur ba/o en grasa* taza de leche desnatada*

cucharadita de pimienta molida *(- cucharadita de sal-

cucharadas de aceite de colza- dientes de a/o picados*

cucharada de /engibre fresco picado* cucharada de curri en

polvo- pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos

))ana$orias* ho/a de mosta)a de $oja fresca

0rep!ralo así 

*. Empie)a por dejar en remojo las nueces durantemedia $ora# 5scBrrelas y colócalas a continuación en la

licuadora con el yogur, la leche, la pimienta y la sal.

6ezcla hasta que consigas una salsa suave; reaja la

me)cla con agua si te sale mu7 grumosa#-. :alienta

una cucharada de aceite en una sart&n a fuego medio. A

continuación, saltea el a/o, el /engibre y el curri en polvo

hasta que se doren 3unos ' minutos4. ACade la mezcla

de yogur y cocínala a fuego lento unos *7minutos.'. Agrega el pollo 7 las )ana$orias a la

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Son muy ricos en potasio, un nutriente que ayuda a la

formación de glucógeno, una (uente de energ*a 9ue

alimenta tus m=sculos#

TACOS .E C-URRASCO .E TERNERA CON SA+SA .E,O+E % RAC6ONES4de Patricio Sandoval, chef y socio del Mercadito, en Nueva

York 

%u& necesitas

' guindillas secas*(-pl!tano maduro y pelado* tomate *

cucharada de aceite de oliva' dientes de a/o pelados* taza

de jud*as negras* taza y media de chocolatenegro fondant *(- cucharadita de canela en polvoSal algusto* c$urrasco) tortitas de maíz suaves * cucharada de

cacahuetes tostados* cucharada de cilantro picado

0rep!ralo así 

* . 0recalienta el horno. 5n un bol, remoja las guindillas en

una olla con agua caliente 7 d8jalas unos %&

minutos#- . 0on el pl!tano y el tomate en una bande/a parahornear y rocíalos con aceite. ACade el a/o y frie la mezcla

unos *7 minutos.

'. -a) un pur8 con los tomates< el ajo< los c$iles< las

 jud*as negras< el c$ocolate 7 la canela#@eba/a la mezcla

con agua si fuera necesario. Sazona con sal a continuación.).

5n una parrilla ligeramente cubierta con aceite, cocina el

churrasco a fuego alto, aproimadamente ' minutos por cada

lado. &/alo reposar y córtalo en dados. Sir5e los tacos conel man*< el cilantro 7 el pl!tano#