SUMBER KONTAMINAN UTAMA

a. AIR

b. PERALATAN

Peralatan

www.themegallery.com

BIOFILM

efek negatif biofilm : kontaminasi air, makanan,

gangguan terhadap alat pendistribusian panas,

dan kontaminasi peralatan medis serta jaringan

implant seperti infeksi jantung buatan.

efek negatif biofilm : purifikasi perairan,

bioremediasi, penstabil bangunan dll

www.themegallery.com

Biofilm : sekumpulan bakteri/mikroorganisme yang

menempel apda suatu substart melalui

matrik EPS

Sel

planktonik

Mature biofilmmonolayer Microcolonipenempelan

Pelepasan sel

Proses Pembentukan biofilm

www.themegallery.com

Komposisi bakteri biofilm

www.themegallery.com

Staphylococcus aureus

Escherichia coli 0157:H7

Salmonella

Tahap 2 Tahap 3

SURFACTAN PADA BIOFILM

CEMARAN BIOFILM

1) PERMUKAAN PANGAN (Salmonella sp)

2) LINGKUNGAN PROSESING

3) TANGKI PENYIMPANAN

4) LANTAI

5) CONVEYOR BELT

6) HAND TRUCKS(L. monocytogenes),

PENEMPELAN AWAL

www.themegallery.com

Visualisasi BIOFILM

PENANGGULANGAN BIOFILM

1. Fisika

2. Kimia

3. biologi

FISIKA

www.themegallery.com

1) super-high magnetic

2) Ultra sound

3) Memodifikasi karakter fisik kontak permukaan

pada peralatan industri (Stainless steel type

304)

4) Memodifikasi lingkungan peralatan (pH, suhu,

butrisi dll)

KIMIA

www.themegallery.com

1) Agen desinfeksi

2) Asam organik

3) Detergent + chelating agent

4) Iodine

BIOLOGI

www.themegallery.com

1) Bloking QS (QSI)

2) bakteriosin

TAHAP II

Skrining Isolat bakteri QSI

16 mm 6 mm

www.themegallery.com

Auto inducer (AI)

QS Autoinducer Vibrio sp.

3 STRATEGI PENGHAMBATAN QS

Target diseminasi

sinyal

Target reseptor

sinyal

Target produksi

sinyal

Signal precursor

Signal

Signal receptor

Signal precursor Signal precursor

Signal Signal

Signal receptor Signal receptor

X

Strategi penghambatan QS

X

X

LOGO