Hal yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan suhu ruang adalah :

Hal yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan suhu ruang adalah :1. Sanitasi

Ini adalah hal yang paling penting. Sanitasi harus baik dan didukung sirkulasi udara yang baik. Suhu udara yang sejuk dan kering membuat sayuran dapat disimpan lebih awet dan lebih tidak mudah rusak.

2. Kebersihan

Kebersihan ruangan dan tempat penyimpanan sayuran bisa berpengaruh terhadap lama sayuran disimpan. Sayuran yang ditaruh di tempat lembab, kotor atau basah maka akan cepat menjadi busuk.

3. Cara menyimpan

Jangan tempelkan sayuran pada dinding dan lantai karena akan mempercepat pelunakan. Perhatikan ketebalan tumpukan sayuran karena jika terlalu tebal akan membuat sayuran yang paling bawah akan rusak tertimpa.Untuka buah dan sayur dan beberapa jenis makan olahan yang disimpan dalam suhu ruang , maka ruang penyimpanan harus diatur sebagai berikut:

1. Makanan diletakkan dalam rak-rak yang tidak menempel pada dinding, lantai dan langit-langit, maksudnya adalah

untuk peredaraan udara agar udara segar dapat segera masuk keseluruh ruangan

mencegah kemungkinan jamahan dan tempat persembunyian tikus untuk memudahkan pembersihan lantai.2. Setiap makanan ditempatkan dalam kelompoknya dan tidak bercampur baur3. Untuk bahan yang mudah tercicir seperti gula pasir, tepung, ditempatkan dalam wadah penampungan sehigga tidak mengotori lantaiGambar 1. Penyimpanan bahan makanan segar suhu ruang