STUDI BERBAGAI VARIETAS KEDELAI LOKAL SERTA …eprints.umm.ac.id/42518/1/PENDAHULUAN.pdf ·...
Transcript of STUDI BERBAGAI VARIETAS KEDELAI LOKAL SERTA …eprints.umm.ac.id/42518/1/PENDAHULUAN.pdf ·...
STUDI BERBAGAI VARIETAS KEDELAI LOKAL SERTA
PENAMBAHAN EKSTRAK TEMULAWAK TERHADAP FISIKO KIMIA
DAN ORGANOLEPTIK SARI KEDELAI
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pangan pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh:
Septiana Vernynda
201410220311114
JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MALANG
2018
ii
iii
iv
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dari
penelitian yang dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas
Muhammadiyah Malang dengan judul “Studi Pembuatan Sari Kedelai dengan
Berbagai Varietas dan Penambahan Ekstrak Temulawak Terhadap Fisiko Kimia
dan Organoleptik”. Penelitian dan penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan pada Fakultas Pertanian
Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
Penyusunan skripsi ini tentu tidak terlepas dari peran berbagai pihak.
Penghargaan dan ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada:
1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Ir. Sukardi, MP., selaku Dosen Pembimbing I yang telah membantu,
membimbing, dan memberikan motivasi serta semangat kepada penulis
hingga skripsi ini selesai;
3. Bapak Moch. Wachid, S.TP., M.Sc., selaku Dosen Pembimbing II dan
Ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah
Malang, yang telah memberikan pengarahan dan sabar membimbing penulis
hingga skripsi ini selesai;
4. Dosen jurusan ITP yang telah memberikan ilmu bermanfaat dan
pengalaman hidup kepada penulis;
vii
5. Kedua Orang Tua tercinta, Mbak Yohana dan Viona yang telah memberikan
cinta dan kasih sayang serta mendukung penulis dari segi moral maupun
materi hingga skripsi ini selesai;
6. Teman-teman kos LA21 (Alfi, Galuh, Riska, Dita, Alif, Eka dan Mayang)
yang memberikan bantuan dan semangat kepada penulis.
7. Keluarga besar Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pangan (Mbak Suci,
Mbak Lana, dan Pak Eko) serta mbak Nilam atas ilmu dan bantuan selama
penelitian hingga skripsi ini selesai; dan
8. Teman-teman ITP angkatan 2014 yang telah memberikan semangat dan
bantuan kepada penulis.
Penulis tentu menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, sehingga penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun guna kesempurnaan skripsi ini dan bermanfaat bagi seluruh
pembaca.
Malang, Oktober 2018
Penulis
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………………ii
HALAMAN PERSETUJUAN……………………………………………….….iii
SURAT PERNYATAAN………………………………………………………...iv
RIWAYAT HIDUP PENULIS…………………………………………………..v
KATA PENGANTAR………………………………………………………...…vi
ABSTRAK…………………………………………………………………...…viii
ABSTRACT……………………………………………………………………...ix
DAFTAR ISI……………………………………………………………………...x
DAFTAR TABEL…………………………………………………….........…..xiii
DAFTAR GAMBAR………………………………………………………...…xiv
DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………………....xv
I. PENDAHULUAN……………………………………………………………...1
1.1 Latar Belakang………………………………………………………….…...1
1.2 Tujuan Penelitian…………………………………………………………....3
1.3 Hipotesa……………………………………………………………………..3
II. TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………… .… 4
2.1 Kedelai…………………………………………………………………….. 4
2.2 Varietas Kedelai............................................................................................. 5
2.2.2 Varietas Bromo………………………………………………………… 6
2.2.3 Varietas Burangrang…………………………………………………… 6
2.2.4 Senyawa dalam Kedelai……………………………………………….. 7
2.3 Susu Kedelai………………………………………………………………... 9
2.4 Proses Pembuatan Sari Kedelai……………………………………….……11
2.5 Bahan Tambahan dalam Pembuatan Sari Kedelai………………………….13
xi
2.5.1 Gula Pasir……………………………………………………………...13
2.5.2 Vanili…………………………………………………………………..14
2.6 Temulawak…………………………………………………………………14
III. METODOLOGI PENELITIAN…………………………………………...19
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian……………………………………………...19
3.2 Alat dan Bahan……………………………………………………………..19
3.2.1 Alat…………………………………………………………………….19
3.2.2 Bahan…………………………………………………………………. 19
3.3 Metode Penelitian………………………………………………………….20
3.4 Pelaksanaan Penelitian……………………………………………………. 21
3.4.1 Ekstraksi Temulawak………………………………………………….22
3.4.2 Pembuatan Sari Kedelai……………………………………………….22
3.5 Parameter Penelitian……………………………………………………….25
3.5.1 Kadar Protein…………………………………………………….….... 25
3.5.1.1 Preparasi Sampel…………………………………………………… 25
3.5.1.2 Pereaksi……………………………………………………………. 25
3.5.1.3 Pembuatan Kurva Standard………………………………………... 25
3.5.1.4 Pengukuran Sampel……………………………………………….... 26
3.5.2 Penentuan Nilai pH Meter……………………………………………. 27
3.5.3 Pengukuran Warna…………………………………………………… 27
3.5.4 Pengukuran Viskositas……………………………………………….. 27
3.5.5 Penentuan Total Padatan terlarut……………………………………... 28
3.5.6 Uji Organoleptik Hedonic Scale……………………………………… 28
3.5.7 Prosedur Uji Kadar Lemak Hidrolisis Asam…………………………. 29
3.6 Analisa Data………………………………………………………………. 32
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN……………………………………………. 34
xii
4.1 Analisis Sari Kedelai……………………………………………………....34
4.2 Analisis Produk Minuman Sari Kedelai…………………………………...40
4.2.1 Nilai Total Padatan Terlarut (TPT)…………………………………....40
4.2.2 Nilai Viskositas………………………………………………………..42
4.2.3 Kadar Lemak…………………………………………………………..44
4.2.4 Kadar Protein…………………………………………………………..46
4.2.5 Nilai pH………………………………………………………………..47
4.2.6 Aktivitas Antioksidan………………………………………………….50
4.2.7 Intensitas Warna……………………………………………………….53
4.2.8 Organoleptik…………………………………………………………...60
4.3 Perlakuan Terbaik dan Perbandingan Hasil Uji T Sari Kedelai Terbaik dengan
Kontrol...……………………………………………………………………….68
V. KESIMPULAN DAN SARAN………………………………………………72
5.1 Kesimpulan………………………………………………………………...72
5.2 Saran……………………………………………………………………….73
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………...74
LAMPIRAN-LAMPIRAN……………………………………………………..79
xv
DAFTAR LAMPIRAN
No Teks Halaman
1. Form Kuisioner Uji Hedonik Sari Kedelai………………………………….. 79
2. Analisa Ragam Total Padatan Terlarut…………………………....………… 80
3. Analisa Ragam Viskositas Sari Kedelai…………………………………….. 80
4. Analisa Ragam Kadar Lemak Sari Kedelai…………………………………. 80
5. Analisa Ragam Kadar Protein Sari Kedelai…………………………………..81
6. Analisa Ragam Nilai pH Sari Kedelai………………………………………..81
7. Analisa Ragam Aktivitas Antioksidan Sari Kedelai………………………….81
8. Analisa Ragam Intensitas Warna Kecerahan (L+) Sari Kedelai . ................... 82
9. Analisa Ragam Intensitas Warna Kehijauan (a) Sari Kedelai ........................ .82
10. Analisa Ragam Intensitas Warna Kuning (b+) Sari Kedelai ......................... .82
11. Analisa Ragam Kenampakaan Sari Kedelai .................................................. .83
12. Analisa Ragam Tingkat Aroma Sari Kedelai ................................................. .83
13. Analisa Ragam Tingkat Rasa Sari Kedelai .................................................... .83
14. Analisa Ragam Tingkat Kesukaan Sari Kedelai ............................................ .84
15. Uji T Rerata Intensitas Warna Kekuningan dengan Kontrol ......................... .84
16. Uji T Rasa dengan Kontrol ............................................................................ .84
17. Uji T Kesukaan dengan Kontrol .................................................................... .84
18. Uji T Aktivitas Antioksidan dengan Kontrol ................................................. .85
19. Uji T nilai pH dengan Kontrol ....................................................................... .85
20. Uji T TPT dengan Kontrol ............................................................................. .85
21. Uji T Kadar Lemak dengan Kontrol .............................................................. .85
22. Uji T Viskositas dengan Kontrol.................................................................... .85
23. Uji T Intensitas Warna Kecerahan dengan Kontrol ....................................... .86
24. Uji T Intensitas Warna (a) dengan Kontrol .................................................... .86
25. Uji T Protein dengan Kontrol .......................................................................... 86
26. Uji T Aroma dengan Kontrol ......................................................................... .86
27. Uji T Kenampakan dengan Kontrol ............................................................... .86
28. Proses Pembuatan Ekstraksi Temulawak ....................................................... .87
29. Proses Pembuatan Sari Kedelai ...................................................................... .88
30. Analisa Parameter .......................................................................................... .89
31. Pembacaan Spektrofotometer Uv-vis ............................................................. .91
74
DAFTAR PUSTAKA
Aksi Agraris Kanisius. 1989. Kedelai. Yogyakarta: Kanisius.
Adie, M dan Krisnawati. 2007. Biologi Tanaman Kedelai. Bogor: Badan
Penelitian Pengembangan Pertanian.
Adila, R. Nurmiati dan Agustin. 2013. Uji Antimikroba Curcuma spp terhadap
Pertumbuhan Candida albicans, Staphylococcus aureus dan Escherichia
coli. Jurnal Biologi Universitas Andalas, 2(1), 1-7.
Aditya Krisnha Permana dan Dewi lusiawati. 2015. Eksplorasi kualitas tempe
kedelai masa fermentasi tiga hari dan empat hari di Salatiga. Semnas Sains
& Entrepreneurship Ii (pp. 118-126). Salatiga: Universitas Kristen Satya
Wacana.
Agustina, W. 2005. Profil Kandungan Daidzein dan Genistein pada tempe Gembus
selama Proses Fermentasi . 1-66.
Andarawulan, N. Kusandar F, dan Herawati D. 2011. Analisis Pangan. Jakarta:
Dian Rakyat.
Antarlina, Ginting Erliana dan Sri Satya. 2002. Pengaruh Varietas dan Cara
Pengolahan terhadap Susu Kedelai. Penelitian Pertanian Tanaman
Pangan , Vol. 21 No. 2 .
Ariani, D. dan Astuti W. 2009. Analisis Isoflavon dan Uji Aktiitas Antioksidan
pada Tempe dengan Varietas Lama waktu Fermentasi dan Metode
Ekstraksi. Surakarta: Prosiding Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan
Kimia.
Asih, A. 2009. Isolasi dan Identifikasi Senyawa Isoflavon dari Kacang Kedelai
(Glycine Max). Bukit Jimbaran: Jurusan KimiaFMIPA Udayana.
Aziz, A dan Wulandari T. 2010. Pengaruh Suhu dan Konsentrasi terhadap Sifat
Termofisik dan Rheologi Ekstrak Jus Buah Mengkudu. Semarang: Jurusan
Teknik Kimia Fakultas Teknik Unicersitas Diponegoro.
Balai Penelitian Tanaman dan Umbi-umbian. 1981-2016. Deskripsi Varietas
Unggul Kedelai. Jakarta: Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan
Umbi.
Balai Penelitian Tanaman dan Umbi-umbian. 2008. Hasil Utama Penelitian
Kacang-kacangan dan umbi-umbian. Balitkabi Malang, 40.
Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2016. Persyaratan Penggunaan Bahan
Tambahan Pangan Perisa dalam Pangan. Jakarta: Badan Pengawas Obat
dan Makanan Republik Indonesia.
Cahyadi, W. 2006. Kedelai Khasiat dan Teknologi. Bandung: Bumi Aksara.
75
Dalimartha, S. 2000. Atlatas Tumbuhan Obat jilid 2. Jakarta: Trubus Agriwidya.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2000. Parameter Standar Umum
Ekstrak Temulawak Obat. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik
Indonesia.
Desrosier. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan Edisi III. Jakarta: Universitas
Indonesia.
Dris, R. dan Jhain S.M 2004. Methods to Eluate the Antioxidant Activity.
Production Practices and Quality Assement of Food Crops, (3) 55-71.
Failisnur, Firdausni dan Silfia. 2015. Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Sifat
Fisik dan Kimia Bubuk Kedelai. Jurnal Litbang Industri, Vol. No.201: 37-
43 .
Friedman, Mendel dan david Brandon. 2001. Nutritional and Health Benefits of
Soy Proteins. Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol 49.
Gianti, L. dan Evanuraini H. 2011. Pengaruh Penambahan Gula dan Lama
Penyimpanan terhadap Kualitas Susu Fermentasi. Ilmu dan Teknologi
Ternak , (1) : 28-33.
Ginting, E, Antarlina dan Widowati. 2009. Varietas Unggul Kedelai untuk Bahan
Baku industri Pangan. Jurnal Litbang Pertanian, 28 (3) 79-87.
Hargono, Fitra. P dan Margaretha. 2013. Pemisahan Gingerol Dari Rimpang Jahe
Segar Melalui Proses. Jurnal Tenik Kimia, Momentum, Vol. 9, No. 2, Hal.
16-21.
Hendayana, S. 2006. Kimia Pemisahan Metode Kromatografi dan Elektroforesis
Modern. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Hughes, C. 1998. Phytochemical Mimicry of Reproductive Hormones and
Modulation of Herbivore Fertility by Phytoesterogens. Environ Health, 78:
171-174.
Istiqomah. 2014. Studi Kualitas Susu Kedelai dari Beragam Varietas Biji Kedelai
dan Kondisi Pengolahan . Jember: Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Jusnita N, Haditjaroko L dan M. Noor . 2014. Production of nanocurcumin from
Curcuma xanthorriza Roxbby homogenization. Journal of Biology,
Agriculture and Healthcare, 4:79-84.
Kurniawati, P dan Reni, R. 2017. Modul Biokimia Jilid I. Yogyakarta : Program
DIII Analis KImia, Fakultas MIPA Universitas Islam Indonesia. Retrieved
from Program Diploma Analisis Kimia.
Kusnandar Feri, A. M, Dedi F dan Nuri A. 2014. Karakteristik Warna dan
Aktivitas Antioksidan Antosianin Ubi Jalar Ungu. Jurnal Teknologi dan
Industri Pangan, Vol. 25 No 2.
76
Lukas Amos, Wahyu. P dan Ahmad R. 2011. Soft Candy dari Bahan Aktif
Oleoresin Temulawak (Curcuma xanthorhiza Roxb.). Jurnal Sains dan
Teknologi Indonesia, Vol 13, No 3, 151-158.
Margono, T. Detty S dan Hartinah, Sri. 2000. Susu Kedelai. Jakarta: Kantor Deputi
Menegristek Bidang Pendatagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu
Pengetahuan dan Teknologi .
Maryanto. 2004. Petunjuk Praktikum Teknologi Pertanian Jember. Jember:
Fakultas Teknologi Pangan, Universitas Negeri Jember.
Mashita, A. R 2014. Efek Antimikroba Ekstrak Rimpang Temulawak (Curcuma
xanthorriza) terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus. Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang, Vol 10 No 2.
Miftahuddin A, Rafi. M Rohaeti E dan Darusman L. 2011. Differentiation of
Curcuma xanthorriza and Zingiber cassumnar by thin layer
chromatography fingerprint analysis. Indonesian Journal of Chemistry,
(1): 71-74.
Moechtar. 1990. Farmasi Fisik . Yogyakarta: UGM-press.
Muchtaridi, dan Sandri J. 2006. Kimia 2 SMA Kelas XI. Jakarta: Yudistira.
Mudjianto, E. Kusumat F. 2005. Susu Kedelai. Jakarta: Agromedia.
Mujahid, R. Awal, P dan Nita, S. 2011. Maserasi sebagai Alternatif Ekstraksi pada
Penetapan Kadar Kurkuminoid Simplisa Temulawak (Curcuma
xanthorriza Roxb). e-Publikasi Fakultas Farmasi , 18-23.
Natalina Elly, Puji, R. Sulistiowati, dan Leenawaty L. 2009. Fotoproteksi
Kurkumin terhadap β-Karoten pada Berbagai Nisbah Molar serta Aktivitas
Antioksidannya. Jurnal Natur Indonesia, 12(1) 1-8.
Nisa. 2015. Vanili. Retrieved from Kerjanya:http://www.kerjanya.net/faq/18062-
vanili.html. Diakses pada 10 Oktober 2018
Nurcholis, W. 2006. Kandungan Xanthorrizal Temulawak (Curcuma xanthorriza
Roxb) pada Berbagai Cara Budidaya dan Masa Tanam. Jakarta:
Universitas Indonesia.
Nurwantoro, L. A. 2004. Analisis Pangan. Semarang: Fakultas Peternakan,
Universitas Diponegoro.
Dinas Kesehatan Pangan. 2009. Konsumsi Kedelai Provinsi Aceh. Banda Aceh:
Dinas Ketahanan Pangan.
Kementrian Pertanian. 2015. Statistika Produksi Hortikultura tahun 2014. Jakarta:
Direktorat Jendral Hortikultura Kementrian Pertanian.
Pramitasari Dika, R. Baskoro, dan Gusti Fauza. 2011. Penambahan ekstrak jahe
dalam pembuatan susu kedelai bubuk instan dengan metode spray drying:
77
Komposisi kimia, sifat sensoris, dan aktivitas antioksidan. Biofarmasi,
Vol. 9, No. 1, pp. 17-25.
Prasetya, Didik. Y dan Yuliani. 2014. Aktivitas Ekstrak Rimpang Temulawak
(Curcuma Xanthorrhiza Roxb.) Pada Radial Arm Maze Dan Pasive
Avoidance Test Tikus Model Demensia . Pharmaciana, No. 2 : 157-164 .
Purba, E. Rinawati dan Martanto M. 2009. Kurkumin Sebagai Senyawa
Antioksidan. Seminar Nasional Sains dan Pendidikan Sains, No 3: 607-
621.
Rahayu. 2001. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Bogor: Jurusan
Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian Bogor.
Rahayu, T. 2012. Deteksi Senyawa Isoflavon Daidzein dan Genistein pada Kultur
In-Vitro Kalus Kedelai (Glycine Max Merr.). Berk. Panel, 18 (75-78).
Risma. 2012. Isolasi dan karakterisasi enzim alpha-glukosidase dari beras lapuk
(Oryza sativa). Depok: Skripsi Universitas Indonesia.
Rosidi. 2004. Potensi Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) sebagai
Antioksidan . Semarang: Universitas Muhammadiyah Semarang.
Rostiana dan Rahardjo.. (2004). Standar Prosedur Operasional Budidaya Kunyit
Standar Prosedur Operasional Jahe, Kencur, Kunyit dan Temulawak.
Badan Litbang Pertanian, halaman 46.
Saati, Elfi. Winarsih, Sri dan Khoiriyah. 2015. Perbaikan Mutu Sari Kedelai
Varietas Lokal (Glycine max (L) Merrill) Unggul Dengan Metode
Perendaman dan Essence Alami . Seminar Nasional Teknologi , ISSN:
2407 – 7534 .
Santoso, H. 1994. Susu dan Yoghurt Kedelai. Yogyakarta: Kanisius.
Sari D.L.N, Cahyono dan Andriani. 2013. Pengaruh Jenis Pelarut pada ekstraksi
Kurkuminoid dari Rimpang Temulawak. Chem Info, Vol 1, No 1, Hal 101-
107.
Selvi A.T, G. Joseph dan G.K Jayaprakasa. 2003. Inhibition of growth and
aflatoxin production in Aspergillus flavus by Garcinia indica axtract and
its antioxidant activity. Food Microbiologgy, 20:455-460.
Setiawan, D. 2000. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Bogor: Trobus Agriwidya.
Setyawati, I. A. 2014. Kendali Mutu Rimpang Temuawak (Curcuma Xanthorriza)
Menggunakan Fotometer Jinjing dengan Analisis Kemometrik. Bogor:
Institut Pertanian Bogor.
Standar Nasional Indonesia. 1995. SNI 01-3830-1995 Syarat Mutu Susu Kedelai.
Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
78
Standar Nasional Indonesia. 2004. Cara Uji Derajat Keasaman (pH) dengan
menggunakan alat pH meter. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
Standar Nasional Indonesia. 2005. Penentuan Total Padatan Terlarut. Jakarta:
Badan Standarisasi Nasional.
Sudarmadji. 1996. Prosedur Analisis Bahan Makanan dan Pertanian.
Yogyakarta: Liberty.
Suhasna, N. 2012. Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor-Faktor Produksi pada
Produksi Gula. Cirebon: Skripsi FPEB UPI.
Suprapti, M. 2005. Kedelai Tradisional. Jogjakarta: Kanisius.
Susilo, A. dan Joko. 2004. Pengaruh Penambahan Bij Wijen dan Kecambah
Jagung terhadap Kadar Protein Susu Kedelai. Jurnal Penelitian Sains dan
Teknologi, Vol 5, No. 1, 2004: 141-149.
Tarwiyah. 2001. Pembesaran Ikan Kakap Putih (Lates calcalifer) di Kramba
Jaring Agung. Jakarta: Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu
dan Teknologi.
Tetan-el, D. 2014. Diameter Zona Hambat dan Efektifitas Temulawak (Curcuma
xanthorriza Roxb) terhadap jumlah koloni Streptococcus mutans di dalam
Mulut. Makasar: Skripsi Universitas Hasanuddin .
Widowati, S. 2007. Teknik Produksi dan Pengembangan (Teknologi Pengolahan
Kedelai). Bogor: Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen
Pertanian.
Yuan D, Yingni P, Yan Chen, Toshio U, Shahui Z, dan Yoshihiro K. 2008. An
Improved method for basic hydrolysis of isoflavone malonylglucosides
and qualiy evalution of Chinese soy materials Cherm. Pharm. Bull, 56(1),
1-6.
Yuwono, S. dan Santoso. 2006. Pengaruh Perbandingan Kedelai:Air pada Proses
Ekstraksi terhadap Ekstraktabilitas Padatan Protein dan Kalsium Kedelai
serta Rasio Fraksi Protein 75/115. Jurnal Teknologi Pertanian, 7 (2) :71-
77.