STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KEPITING RAJUNGAN …

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KEPITING RAJUNGAN Mini

Plant NAI GALESONG DI DESA BONTOSUNGGU

KABUPATEN TAKALAR

RISMANISWATI

105960100511

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSARR

2015

i


Plant NAI GALESONG DI DESA BONTOSUNGGU

KABUPATEN TAKALAR

RISMANISWATI

105960100511

SKRIPSI

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S-1)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR

2015

iv

PERNYATAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER

INFORMASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul : STRATEGI

PENGEMBANGAN USAHA KEPITING RAJUNGAN Mini Plant NAI

GALESONG adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam

bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Semua sumber data dan

informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak

diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks

dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian akhir skripsi ini.

Makassar,Agustus 2015

RISMANISWATI

105960100511

v

ABSTRAK

RISMANISWATI. 105960100511. Strategi Pengembangan Usaha Kepiting

Rajungan Mini Plant Nai Galesong. Dibimbing oleh RATNAWATI TAHIR dan

ST AISYAH.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Strategi Pengembangan Usaha

Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong di Desa Bontosunggu

KabupatenTakalar

Dalam penelitian ini menggunakan metode informan yakni teknik

penentuan sampel dengan cara menjadikan semua responden menjadi sampel,

dengan jumlah responden sebanyak 10 orang terdiri atas, penanggung jawab,

pengelola, dan karyawan yang mengetahui dengan baik tentang perkembangan

usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong

Hasil analisis IFAS (Internal Factor Analysis Summary) menunjukkan

bahwa faktor kekuatan (Strength) total skor yang di hasilkan 1,72 sedangkan

faktor kelemahan (Weaknesses) memiliki total skor 0,9. Hal ini meunjukkan

bahwa nilai skor yang dimiliki faktor kekuatan internal lebih kuat dibandingkan

kelemahan internal.

Sedangkan hasil analisi EFAS (Eksternal Factor Analysis

Summary)menunjukkan bahwa faktor peluang (Opportunities) memiliki total skor

1,79 sedangkan faktor ancaman (Threat) memiliki total skor 1,06 hal ini

menunjukkan bahwa responden masih sangat memperhatikan atau lebih

mengutamakan ancaman yang akan muncul sehinggan kekutan dan peluang yang

dimiliki Mini Plant Nai Galesong dapat mengendalikan ancaman yang akan

datang.

vi

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil Alamin, dengan penuh ikhlas penulis panjatkan puji

dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Tak lupa pula salam dan salawat

kepada junjungan kita nabi besar Muhammad SAW yang telah menanamkan

kesabaran dan tawakkal kepada umat manusia.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Prof. DR. Ir.Hj Ratnawati Tahir,

M.Si selaku pembimbing I dan, St. Aisyah, S.Pt., M.Si selaku pembimbing II

yang telah membimbing dan mengarahkan selama menyelesaikan skripsi ini.

Ungkapan terima kasih kepada kedua orang tua, keluarga dan sahabat atas segala

do’a dan kasih sayangnya bagi penulis serta kepada pak arfa yang telah bersedia

menjadi informan untuk membantu penulis dalam pengumpulan data.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan, karena itu diharapkan tegur sapa dari semua pihak yang sifatnya

membangun. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis dan setiap orang

yang membacanya. Semoga amal dan budi baik semua pihak mendapat imbalan

yang berlimpah dari allah SWT, Amin.

Makassar Agustus 2015

Rismaniswati

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...........................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................ii

HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI ............................................iii

HALAMAN PERNYATAN ...............................................................................iv

ABSTRAK ..........................................................................................................v

KATA PENGANTAR ........................................................................................vi

DAFTAR ISI .......................................................................................................vii

DAFTAR TABEL ...............................................................................................ix

DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................x

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xi

I. PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang .........................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................2

1.3 Tujuan dan Kegunaan ...............................................................................2

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kepiting Rajungan ....................................................................................4

2.2 Strategi Pengembangan Usaha ................................................................5

2.3 Analisis SWOT ........................................................................................8

2.4 Matriks Faktor Strategi Eksternal ............................................................12

2.5 Matriks Faktor Strategi Internal ..............................................................13

2.6 Kerangka Pikir .........................................................................................16

viii

III.METODE PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................................17

3.2 Teknik Penentuan Sampel .......................................................................17

3.3 Jenis dan sumber Data ..............................................................................17

3.4 Teknik Pengumpulan Data ........................................................................18

3.5 Teknik Analisis Data .................................................................................19

3.6 Defenisi Operasional .................................................................................19

IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

4.1 Sejarah Bedirinya Mini Plant Nai Galesong ...........................................20

4.2 Visi dan Misi Mini Plant Nai Galesong ..................................................22

4.3 Struktur Organisasi Mini Plant NaiGalesong ..........................................23

4.4 Tugas dan Tanggungjawab ......................................................................23

V. HASIL DANPEMBAHASAN

5.1 PotensiMini Plant Nai Galesong .............................................................25

5.2 Kekuatan, Kelemahan, Peluang, Dan Ancaman Mini Plant Nai

Galesong ...................................................................................................26

5.3. Matriks IFAS Mini Plant Nai Galesong ..................................................29

5.3 Matriks EFAS Mini Plant Nai Galesong .................................................33

5.4 Analisis SWOT Pada Mini Plant Nai Galesong ......................................35

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ..............................................................................................47

6.2 Saran ........................................................................................................48

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

RIWAYAT HIDUP

ix

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Diagram Matriks SWOT .........................................................................9

2. EFAS (EksternalFaktor Analysis Summary) ..........................................13

3. IFAS (Internal Faktor Analysis Summary) .............................................15

4. Kekuatan dan Kelemahan .......................................................................28

5. Peluang dan Ancaman .............................................................................29

6. IFAS Usaha Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong .....................30

7. EFAS Usaha Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong ....................34

8. Analisis SWOT .......................................................................................35

x

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1. Diagram Analysis SWOT .......................................................................11

2. Skema Kerangka Pikir.............................................................................16

3. Struktur Organisasi Mini Plant Nai Galesong .........................................23

4. Diagram Cartesius Hasil Pengolahan Data Internal Dan Eksternal

Mini Plant Nai Galesong .........................................................................45

5. Kegiatan Observasi Dan Wawancara Langsung Bersama Pemilik

Dan Karyawan Mini Plant Nai Galesong ................................................45

6. Kegiatan Observasi Pada Proses Pembersihan Dan Perebusan

Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong .........................................45

7. Kegiatan Observasi Langsung Pada Proses Pemisahan

Bagian-Bagian Cangkang Kepiting Rajungan Mini Plant

Nai Galesong ...........................................................................................45

8. Kegiatan Observasi Dan Wawancara Langsung Pada Proses

Pemisahan Antara Cangkang Daging Kepiting Rajungan Mini Plant

Nai Galesong ...........................................................................................45

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Kuesioner Penelitian ...............................................................................48

2. Identitas Responden ................................................................................54

3. Hasil Penentuan Bobot Dan Rating IFAS dan EFAS .............................55

4. Hasil Penentuan Rata-rata Bobot dan Rating ..........................................63

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Keberhasilan sektor industri dan perdagangan telah memberikan

kontribusi yang besar dalam menciptakan struktur ekonomi nasional. industri

kecil indonesia merupakan bagian penting dari sistem perekonomian nasional,

karna berperan dalam mempercepat pemerataan pertumbuhan ekonomi melalui

misi penyediaan lapangan kerja, peningkatan pendapatan masyarakat berperan

dalam peningkatan perolehan devisa serta memperkokoh struktur industri

nasional.

Sektor perikanan merupakan hasil perikanan tangkap diantaranya adalah

kepiting, udang ,ikan tuna, dan sebagainya. Selama ini, udang menjadi andalan

ekspor non-migas Indonesia.Namun, sejak serangan virus white spot, produksi

udang tambak menurun drastis. Kepiting dijadikan sebagai komoditas alternatif

untuk memperoleh devisa karena mengingat, potensi kepiting di Indonesia yang

sangat memungkinkan dan permintaan luar negeri yang tinggi. Nilai ekspor

kepiting dari tahun 2014 ke tahun 2015 meningkat sebesar 32,90%(Desy Dameria

Harianya).

Pengembangan usaha merupakan perdagangan yang di lakukan oleh

sekelompok orang yang terorganisasi untuk mendapatkan laba dengan

memproduksi dan menjual barang atau jasa untuk memenuhi kebutuhan

konsumen (Mahmud Mach Foedz, 2012).

2

Kepiting rajungan merupakan jenis kepiting rajungan yang memiliki nilai

komersil. Permintaankepiting rajungan lebih tinggi datang dalam bentuk olahan

daging rajungan, sehingga industri pengolahan daging rajungan ini menjadi sangat

penting untuk dikembangkan dalam meningkatkan nilai hasil perikanan. Kondisi

ini dapat menjadi peluang pasar yang potensial bagi industri daging rajungan yang

ingin mengembangkan usahanya.

Mini Plant Nai Galesong di Desa Bontosungguh Kabupaten Takalar

merupakan salah satu perusahaan pengolah kepiting rajungan di Kabupaten

Takalar. Terdapat beberapa kendala yang dihadapi Mini Plant NAI

Galesong.diantaranya persaingan dalam mendapatkan bahan baku, yaitu daging

rajungan, Tingginya kebutuhan pasar mengakibatkan populasi kepiting rajungan

semakin berkurang. Hal ini di sebabkan penangkapanya yang melebihi dari

kapasitas yang tersedia.Semakin banyak pesain maka persaingan untuk

memperoleh daging rajungan semakin tinggi, sehingga jumlah produksi Mini

Plant Nai Galesong tidak menentu setiap harinya.

Adapun analisis yang akan di gunakan dalam menentukan strategi Mini

Plant Nai Galesong yakni matriks IFAS dan EFAS yakni dalam menyusun strategi

bagi perusahaan adalah IFAS dan EFAS. IFAS adalah Internal Factors Analysis

Summary, kesimpulan analisis dari berbagai faktor internal yang mempengaruhi

keberlangsungan perusahaan. Dan EFAS adalah External Factor Analysis

Summary, Yaitu kesimpulan analisis dari berbagai faktor eksternal yang

mempengaruhi keberlangsungan perusahaan

3

1.2. Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu strategi apa yang

dilakukan dalam pengembangan usaha Kepiting rajungan Mini Plant Nai

Galesong di Desa Bontosungguh Kabupaten Takalar?

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi pengembangan

usaha Kepiting rajungan Mini Plant NAI Galesong di Desa Bontosungguh

Kabupaten Takalar

Kegunaan dari penelitian ini adalah :

1. Untuk peneliti Menambah pengetahuan dan wawasan peneliti dalam hal

strategi pengembangan kepiting rajungan Mini Plant NAI Galesong di

Desa Bontosungguh Kabupaten Takalar

2. Untuk pengusaha Daging rajungan penelitian ini di harapkan menjadi

informasi dan sumbangan pemikiran dalam menganalisis pengembangan

usaha daging rajungan Mini Plant NAI Galesong di Desa Bontosungguh

Kabupaten Takalar

3. Untuk peneliti selanjutnya agar lebih teliti lagi dalam melakukan

penelitian terhadap strategi pengembangan kepiting rajungan.

4

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kepiting rajungan

Kepiting Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan salah satu komoditas

ekspor yang mempunyai nilai jual tinggi.Rata-rata produksi sumberdaya rajungan

yang didaratkan di Desa Betahwalang 176 ton/tahunnya. Kepiting rajungan

ditangkap menggunakan tiga alat tangkap, yaitu bubu lipat, arad, dan gillnet.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis distribusi pemasaran, margin

pemasaran di masing-masing lembaga pemasaran dan efisiensi pemasaran

rajungan di Desa Betahwalang, Kabupaten Demak.Metode yang digunakan pada

penelitian ini adalah metode deskriptif dengan pendekatan studi kasus.Kasus yang

diteliti pada penelitian ini adalah pengembangan hasil tangkapan rajungan

(Portunus pelagicus) di Desa Betahwalang selama bulan Desember 2013- Januari

2014.Metode pengambilan sampel menggunakan metode purposive

sampling.Metode pengambilan data menggunakan metode observasi dan

wawancara.Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat 2 bentuk

distribusi pemasaran. Rajungan yang memenuhi standar ekspor (first grade)

dipasarkan ke pasar ekspor Amerika sedangkan rajungan dengan kualitas second

grade dipasarkan ke pasar lokal Indonesia. Marjin pemasaran rajungan paling

besar adalah marjin dari mini plant A ke eksportir sebesar Rp 10.119/kg rajungan.

Lembaga pemasaran yang paling efisien pada distribusi pemasaran rajungan

adalah pedagang pengumpul dengan nilai efisiensi sebesar 0,03 karena biaya

pemasarannya yang sedikit.

5

Rajungan (Portunus pelagicus Linn) adalah salah satu komoditas

perikanan yang saat ini banyak diminati di pasar internasional. Kepiting rajungan

banyak dimanfaatkan baik untuk industri pengalenganmaupun konsumsi langsung

(Sugeng, dkk , 2010)

Rajungan termasuk salah satu hasil perikanan yang umumnya

bersifatperishable food (mudah rusak/busuk). Pembusukan akan segera terjadi

setelah hewan tersebut mati jika tidak dilakukan pengolahan yang baik.

Penurunan mutu pada daging rajungan terutama disebabkan oleh aktivitas enzim

dan bakteri.Kerusakan pada produk perikanan segar dapat terjadi secara

biokimiawi maupun secara mikrobiologi. Kerusakan biokimiawi disebabkan oleh

adanya enzim-enzim dan reaksi-reaksi biokimiawi yang masih berlangsung pada

tubuh ikan segar. Sementara itu kerusakan mikrobiologi disebabkan karena

aktivitas mikrobia, terutama bakteri (Hadiwiyoto, 2012).

Kebusukan dan kerusakan berbagai bahan pangan merupakan akibat dari

reaksi-reaksi kimia yang berantai panjang dan rumit (Winarno, 2011).

Sifat rajungan yang mudah mengalami pembusukan dapat menimbulkan

masalah dalam pendistribusiannya, terutama untuk keperluan ekspor yang

memerlukan persyaratan mutu cukup ketat.Adanya permasalahan tersebut bisa

diatasi apabila sejak awal rajungan sudah mendapatkan penanganan yang baik.

2.2. Strategi pengembanganUsaha

Strategi pengembangan usaha yang berwawasan agribisnis pada dasarnya

menunjukkan arah bahwa pengembangan agribisnis merupakan suatu upaya yang

sangat penting untuk mencapai beberapa tujuan yaitu : (1) Menarik dan

6

mendorong munculnya industri baru di sektor perikanan, (2) Menciptakan

struktur perekonomian yang tangguh, efisien dan fleksibel, (3) Menciptakan nilai

tambah, (4) Meningkatkan penerimaan devisa, (5) Menciptakan lapangan kerja,

(6) Memperbaiki pembagian pendapatan (Ambarawati dan Sri Astuti, 2014).

Pengembangan agribisnis mengimplikasikan perubahan kebijakan di sektor

perikanan yaitu produksi sektor perikanan harus lebih berorientasi kepada

permintaan pasar, tidak saja pasar domestik, tetapi juga pasar internasional.Selain

itu pola pertanian harus mengalami transformasi dari sistem perikanan subsisten

yang berskala kecil dan pemenuhan kebutuhan keluarga dalam skala yang lebih

ekonomis. Kedua hal tersebut merupakan keharusan, jika produk perikanan harus

di jual ke pasar dan jika sektor perikanan harus menyediakan bahan baku bagi

sektor industri perikanan (Meta Fitri, dkk 2012).

Di sebutkan oleh fredy rangkuti (2011), Tujuan strategis pengembangan

adalah pernyataan tentang apa yang akan di wujudkan sebagai penjabaran visi dan

misi organisasi. Tujuan strategispengembangan di jabarkan dalam empat perfektif

yaitu berkaitan dengan perspektif finasial, perspektif pelanggan, proses bisnis

internal, serta perspektif pembelajaran dan pertumbuhan.

Jadi,tujuan strategis menunjukkan bagaimana tindakan-tindakan yang harus

di lakukanuntuk melaksanakan strategi. Tujuan strategis merupakan gambaran

kegiatan yang harus di lakukakan suatu organisasi untuk mencapai tujuan

organisasi dan waktu yang di butuhkan untuk mencapai hasil yang di inginkan.

Tujuan strategi harus di nyatakan dalam bentuk SMART yaitu spesifik, dapat di

7

ukur ( Measurable ), dapat di capai ( Attainable ), berorientasi pada hasil (

Realistic ), serta memiliki batas waktu pencapaian ( Timely ) ( Rangkuti,2011).

Contoh-contoh pernyataan tujuan strategis adalah "menjadi perusahaan jasa

Oprasi dan Pemeliharaan (O&M) paling menguntungkan di indonesia pada tahun

2015 berdasarkan keunggulan dalam manajeman, teknologi, dan sumber daya

manusia, "mencapai omset penjualan sebesar Rp.10 triliun pada tahun 2012,

"Menjual 1000 unit mobil per tahun mulai tahun 2011 dengan model yang paling

di minati, didukung teknologi terbaik, dan dilaksanakan oleh pekerja yang handal

dan berkomitmen"( Rangkuti,2011).

Penetapan tujuan strategis harus dibedakan dari penetapan sasaran. Tujuan

strategis adalah pernyataan apa yang ingin dituju suatu organisasi, seperti

meningkatkan pendapatan dari penjualan, meningkatkan laba bersih, melindungi

dari gerogotan pesaing, meningkatkan kualitas, dan melakukan diversifikasi

produk. Semua pernyataan ini merupakan penjabaran dari visi dan misi organisasi.

Sedangkan sasaran terlihat lebih rinci dan mengandung langkah-langkah yang

lebih konkret untuk mencapai tujuan strategis. Jadi, sasaran di buat lebih rinci dan

terukur untuk mencapai tujuan strategis ( Rangkuti,2011).

2.3. Analisis SWOT

Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk

merumuskan strategi perusahaan.Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat

memaksimalkan kekuatan (Strengths) dan peluang (Opportunities), namun secara

bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (Weaknesses) dan ancaman (Threats).

8

Proses pengambilan keputusan strategis selalu berkaitan dengan pengembangan

misi, tujuan, strategi, dan kebijakan perusahaan. Dengan demikian perencana

strategis harus menganalisis faktor-faktor strategis perusahaan (kekuatan,

kelemahan, peluang dan ancaman) dalam kondisi yang ada saat ini.Hal ini disebut

dengan Analisis Situasi.Model yang paling populer untuk analisis situasi adalah

Analisis SWOT.

Alat yang digunakan untuk menyusun faktor-faktor strategis perusahaan

adalah matrik SWOT.Matrik ini dapat menggambarkan secara jelas bagaimana

peluang dan ancaman eksternal yang di hadapi perusahaan dapat di sesuiakan

dengan kekuatan dan kelemahan yang di milikinya. Matrik ini dapat

menghasilkan empat set kemungkinan alternatif strategis.

9

DIAGRAM MATRIKS SWOT

IFAS

EFAS

STRENGTHS (S)

Tentukan 5-10

faktor-faktor

kekuatan internal

WEAKNESSES (W)

Tentukan 5-10 faktor-

faktor kelemahan internal

OPPORTUNIES (O)

Tentukan 5-10

faktor peluang

eksternal

STRATEGI SO

Ciptakan strategi yang

menggunakan kekuatan

untuk memanfaatkan

peluang

STRATEGI WO


meminimalkan

kelemahan untuk

memanfaatkan peluang

TREATHS (T)

Tentukan 5-10

faktor ancaman

eksternal

STRATEGI ST


menggunakan kekuatan

untuk mengatasi ancaman

STRATEGI WT


meminimalkan

kelemahan dan

menghindari ancaman

Gambar 1. Diagram matriks SWOT

10

1. Strategi SO, Strategi ini di buat berdasarkan jalan pemikiran perusahaan, yaitu

dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan

peluang yang sebesar-besarnya.

2. Strategi ST, Merupakan strategi dengan menggunakan kekuatan yang dimiliki

perusahaan untuk mengatasi ancaman.

3. Strategi WO, Strategi ini di terapkan berdasarkan pemanfaatan peluang yang

ada dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada.

4. Strategi WT, Strategi ini didasarkan pada kegiatan yang bersifat defensif dan

berusaha meminimalkan kelemahan yang ada serta menghindari ancaman.

Penelitian menunjukkan bahwa kinerja perusahaan dapat ditentukan oleh

kombinasi faktor internal dan eksternal. Kedua faktor tersebut harus

dipertimbangkan dalam analisis SWOT. SWOT adalah singkatan dari lingkungan

Internal Strengths dan Weaknesses serta lingkungan Eksternal Oportunities dan

Threats yang dihadapi dunia bisnis. Analisis SWOT membandingkan antara

faktor eksternal Peluang (Oportunities) dan Ancaman (Threat )dengan faktor

internal Kekuatan (Strengths) dan Kelemahan (Weaknesses).

11

DIAGRAM ANALISIS SWOT

1. Mendukung strategi turn around 1. Mendukung strategi agresif

2. Mendukung strategi defensif 2. Mendukung strategi diversifikasi

Gambar 2. Diagram Cartesius Analisis SWOT

Kuadran 1 : Ini merupakan situasi yang sangat menguntungkan. Perusahaan

tersebut memiliki peluang dan kekuatan sehingga dapat

memanfaatkan peluang yang ada. Strategi yang harus diterapkan

dalam kondisi ini adalah mendukung kebijakan pertumbuhan yang

agresif (Growth oriented strategy).

Kuadran 2 : Meskipun menghadapi berbagai ancaman, perusahaan ini masih

memiliki kekuatan dari segi internal. Strategi yang harus diterapkan

adalah menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang

jangka panjang dengan cara strategi diversifikasi (produk/pasar).

Kuadran 3 : Perusahaan menghadapi peluang pasar yang sangat besar, tetapi

dilain pihak, ia menghadapi beberapa kendala/kelemahan internal.

Kondisi bisnis pada kuadran 3 ini mirip dengan Question markpada

BERBAGAI PELUANG

KEKUATAN

INTERNAL

KELEMAHAN

INTERNAL

BERBAGAI ANCAMAN

12

BCG matrik.Fokus strategi perusahaan ini adalah meminimalkan

masalah-masalah internal perusahaan sehingga dapat merebut

peluang pasar yang lebih baik.

Kuadran 4 : Ini merupakan situasi yang sangat tidak menguntungkan,

perusahaan tersebut meghadapi berbagai ancaman dan kelemahan

internal (Rangkuti, 2006).

2.4. Matriks Faktor Strategi Eksternal

Faktor Strategi Eksternal atau yang biasa disebut Eksternal Factors Analysis

Summary (EFAS) dibuat terlebih dahulu sebelum memuat matrik faktor strategi

internal. Berikut ini adalah cara-cara penentuan Faktor Strategi Eksternal:

a. Susunlah dalam kolom 1 (5 sampai dengan 10 peluang dan ancaman).

b. Beri bobot masing-masing faktor dalam kolom 2, mulai dari 1,0 (sangat

penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting). Faktor-faktor tersebut

kemungkinan dapat memberikan dampak pada faktor strategis.

c. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan

memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor)

berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang

bersangkutan. Pemberian nilai rating untuk faktor peluang bersifat positif

(peluang yang semakin besar diberi rating +4, tetapi jika peluangnya kecil,

diberi rating +1). Pemberian nilai rating ancaman adalah kebalikannya.

Misalnya, jika nilai ancamanya sedikit ratingnya 4.

d. Kalikan bobot pada pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk

memperoleh faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya sberupa skor

13

pembobotan untuk masing-masing faktor yang nilainya bervariasi mulai dari

4,0(outstanding) sampai dengan 1,0 (poor).

e. Gunakan kolom 5 untuk memberikan komentar atau catatan mengapa faktor-

faktor tersebut dipilih dan bagaimana skor pembobotannya dihitung.

f. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor

pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan

bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor strategis

eksternalnya. Total skor ini dapat digunakan untuk membandingkan

perusahaan ini dengan perusahaan lainnya dalam kelompokindustri yang sama.

Tabel 1.EFAS(Eksternal Factors Analysis Summary)

Faktor-faktor strategi

eksternal

Bobot Rating Bobot X

Rating

Komentar

Peluang :

1.

2.

3.

4.

5.

Ancaman :

1.

2.

3.

4.

5.

Total

Sumber : Rangkuti, (2006)

2.5. Matriks Faktor Strategi Internal

Setelah faktor-faktor strategi internal perusahanaan didefenisikan, suatu

tabel IFAS (Internal Factors Analysis Summary) disusun untuk merumuskan

14

faktor-faktor-faktor strategi tersebut dalam kerangka Strategi and Weakness

perusahaan. Berikut ini adalah cara-cara penemuan Faktor Strategi Internal:

a. Tentukan faktor-faktor yang menjadi kekuatan serta kelemahan perusahaan

dalam kolom 1.

b. Beri bobot masing-masing faktor tersebut dengan skala mulai dari 1,0 (paling

penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting), berdasarkan pengaruh faktor-faktor

tersebut terhadap posisi strategi perusahaan.. (Semua bobot tersebut jumlahnya

tidak boleh melebihi skor total 1,00).

c. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan memberi

skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor), berdasarkan pengaruh

faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang bersangkutan. Variabel yang

bersifat positif (semua variabel yang masuk kategori kekuatan) diberi nilai +1

sampai dengan +4 (sangat baik) dengan membandingkan rata industri atau

dengan pesaing utama. Sedangkan variabel yang bersifat negatif

kebalikannya.contohnya jika kelemahan dibawah rata-rata industri, nilainya

adalah 4.

d. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh

faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk

masing-masing faktor yang nilainya bervariasi mulai 4,0(outstanding) sampai

0,0 (poor).

e. Gunakan kolom 5 untuk memberikan komentar atau catatan mengapa fakto-

faktor tertentu dipilih dan bagaimana skor pembobotan dihitung.

15

f. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor

pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan

bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor strategis

eksternalnya. Total skor ini dapat digunakan untuk membandingkan

perusahaan ini dengan perusahaan lainnya dalam kelompokindustri yang sama.

Tabel 2.IFAS(Internal Factors Analysis Summary)

Faktor-faktor strategi

internal

Bobot Rating Bobot X

Rating

Komentar

Kekuatan:

1.

2.

3.

4.

5.

Kelemahan:

1.

2.

3.

4.

5.

Total

Sumber : Rangkuti, (2006)

Penelitian menunjukan bahwa kinerja perusahaann dapat ditentukan oleh

kombinasi faktor internal dan eksternal. Kedua faktor tersebut harus

dipertimbangkan dalam analisis SWOT. SWOT adalah singkatandari lingkungan

intern Strengths dan Weakness serta lingkungan ekstern Opportunies danTheats

yang dihadapi dunia bisnis. Anaslisis SWOT membandingkan antara faktor

ekternal peluang (opportunities) dan ancaman (theats) dengan faktor Kekuatan

(strengths) dan Kelemahan (weaknesses) (Rangkuti,2006)

16

2.6. Kerangka Pikir

Dengan melihat peluang pasar yang potensial bagi industri Daging rajungan

yang ingin mengembangkan usahanya. Dengan adanya faktor internal dan faktor

eksternal, sehingga di butuhkan strategi pengembangan usaha Daging rajungan

dimasa depan agar usaha Daging rajungan ini dapat di tingkatkan.

Secara siskematis kerangka Spemikiran dapat di lihat pada gambar 3 berikut:

Gambar 3. Skema Kerangka Pikir

Strategi Pengembangan Usaha Kepiting Rajungan

Proses Produksi

Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal

Analisis Swot

(Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman)

Matriks Swot

Alternatif Strategi Pengembangan

Strategi Pengembangan Usaha Kepiting Rajungan

Mini Plant Nai Galesong di Desa Bontosunggu

Kabupaten Takalar

17

III. METODE PENELITIAN

3.1. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini di laksanakan di Mini Plant NAI Galesong Desa Bontosunggu

Kabupaten Takalar pada bulan Juni sampai Agustus 2015.

3.2. Teknik Penentuan Informan

Dalam penelitian ini menggunakan metode informan yakni teknik penentuan

sampel dengan cara menjadikan semua responden menjadi sampel, dengan jumlah

responden sebanyak 10 orang terdiri atas, penanggung jawab, pengelolah,dan

karyawan yang mengetahui dengan baik tentang perkembangan usaha Kepiting

rajungan Mini Plant NAI Galesong.

3.3.Jenis Data dan Sumber Data

Jenis data yang di gunakan dalam penelitian ini meliputi :

1. Data kuantitatif, yaitu data yang dapat di hitung dan berbentuk angka-angka,

seperti jumlah produksi permintaan satuan pertahun.

2. Data kualitatif, yaitu data yang berupa keterangan-keterangan yang

berhubungan dengan masalah dengan penelitian ini.

Adapun sumber data yang digunakan dalam penelitian ini terbagi kedalam dua

kelompok yakni data primer dan data sekunder.Data primer merupakan data yang

di peroleh dari wawancara dan observasi yang di lakukan secara langsung dengan

pihak-pihak yang terkait langsung memberikan informasi.Jenis data primer yang

dikumpulkan antara lain indentifikasi faktor internal, faktor eksternal, nilai rating,

sejarah berdirinya Mini Plant NAI Galesong, struktur dan jumlah anggota,

fasilitas dan peralatan, kegiatan produksi dan operasi. Sedangkan, data sekunder

18

merupakan data yang diperoleh secara tidak langsung dari sumbernya yang

mampu memberikan informasi seperti publikasi yang berhubungan dengan

penelitian.

3.4. Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data yang di lakukan dalam penelitian ini sebagai berikut :

1. Observasi

Observasi yaitu mengadakan pengamatan langsung ke lokasi penelitian

mengenai kegiatan Mini Plant NAI Galesong dan mencatat hal-hal yang

diperlukan untuk penelitian.

2. Wawancara

Wawancara yaitu berupa tanya jawab langsung dengan responden dengan

menggunakan kuesioner berupa daftar pertanyaan. Wawancara yang digunakan

dalam penelitian ini adalah wawancara terstruktur dan tidak

terstruktur.Wawancara terstruktur yaitu wawancara dengan menggunakan

instrumen penelitian yaitu kuesioner sedangkan wawancara tidak terstruktur yaitu

wawancara yang tidak menggunakan pedoman wawancara yang tersusun secara

sistematis.

3. Dokumentasi

Dokumentasi dilakukan dengan melihat catatan-catatan yang dimiliki oleh

pengelola Mini Plant NAI Galesong untuk mengetahui berbagai catatan yang ada

kaitannya dengan penelitatan.

19

3.5.Teknik Analisis Data

Untuk mengidentifikasi kedua masalah digunakan matriks IFE, EFE dan

analisis SWOT, dengan mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk

merumuskan strategi suatu usaha (strategi ini SO, ST, WO, WT) analisis ini

didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan (strengths), peluang

(opportunities), namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan

(weaknesses) dan ancaman (threats).

3.6. Definisi Operasional

Untuk memperjelas pengertian dan kesamaan dalam penafsiran data variabel

yang di ajukan dalam penelitian ini digunakan pengukuran dalam penggunaan

istilah – istilah sebagai berikut :

1. Usaha kepiting rajungan adalah hasil dari usaha kepiting rajungan dalam

bentuk setengah jadi dan di hitung dengan satuan kilogram

2. faktor internal adalah faktor yang dihadapi dalam lingkup usaha kepiting

rajungan seperti bahan baku dan alat

3. Faktor eksternal adalah faktor yang di lihat dari luar usaha kepiting rajungan

seperti lingkungan dan pesainya

4. Strategi pengembangan adalah tujuan jangka panjang dari suatu usaha kepiting

rajungan, serta pendayagunaan dan alokasi semua sumber daya yang penting

untuk mencapai tujuan tersebut

5. Kekuatan Mini Plant Nai Galesong memiliki tenaga kerja yang cukup terampil

dalam proses produksi

20

6. Kelemahan Mini Plant Nai Galesong belum dapat memaksimalkan kapasitas

produksi

7. Peluang Mini Plant Nai Galesong memiliki pelanggan tetap

8. Ancaman Mini Plant Nai Galesong kondisi iklim dan cuaca yang tidak

menentu.

21

IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

4.1. Sejarah Berdirinya Mini Plant Nai Galesong

Kegagalan adalah sukses yang tertunda.Pepatah ini pas untuk

menggambarkan perjalanan usaha Pak Arfa (32).Kerugian Rp 20 juta dan

kehilangan tempat tinggal karena usaha budidaya nenernya gagal tak meyurutkan

semangat berbisnis Pak Arfa. Peristiwa yang terjadi tahun 2005 itu dituturkan

Pak Arfa di kediamannya di Desa Bontosungguh Kecamatan Galesong Utara

Kabupaten Takalar Sulawesi Selatan, beberapa waktu lalu.

Kegagalan usaha budidaya nener itu membuat Pak Arfa dan istrinya

Hermawati harus hidup dengan menumpang tinggal dirumah milik orang tuanya

yang terletak dipesisir pantai Galesong, menjadi titik balik bisnis Pak Arfa.Pesisir

pantai di bagian utara Takalar Sulawesi Selatan yang kaya rajungan (portunus

pelagicus) ternyata belum di manfaatkan dengan baik.

Selama ini para nelayan menjual kepiting rajungan kepada tengkulak

dengan harga Rp 12.000 per kilogram.Pada hal, harga di pasaran seharga Rp

18.000 per kilogram.Pak arfa terdorong menampung rajungan itu dengan harga

yang lebih baik ketimbang yang ditawarkan tengkulak keinginan itu kian kuat

setelah temannya yang tinggal di Desa Tamasaju Kecamatan Galesong Utara

membutuhkan rajungan dalam jumlah besar. Bermodal Rp 1,5 juta hasil penjualan

perhiasan istrinya, Pak arfa memulai bisnis kepiting rajungan pada awal tahun

2010 Pak Arfa membeli 40 kg rajungan dari beberapa nelayan dengan harga Rp

22

20 ribu per kilogram dan menjualnya kepada pengepul dengan harga Rp 25 ribu

per kilogram. Setiap hari ia mendapat laba bersih Rp 200.000.

Dalam kurun enam bulan jumlah nelayan yang menjual rajungan kepada

pak arfah meningkat.Pasokan kepiting rajungan yang diterimanya pun menjadi

30-50 kilogram perhari.Melihat bisnis Pak arfa yang berkembang sejumlah

masyarakat di Desa Bontosungguh pun mulai melirik usaha kepiting rajungan.Hal

ini tidak membuat Pak arfa patah semangat.Untuk menjalin hubungan lebih erat

dengan pemasoknya Pak Arfa menyisikan keuntungannya utuk membantu

beberapa nelayan yang rutin menyetor rajungan kepada dia. Bantuan itu untuk

biaya memperbaiki jaring atau untuk biaya hidup jika hasil tangkapan tak

maksimal.

Setelah Usaha rajungannya berajalan 3 tahun Pak Arfa membeli rumah

seharga Rp 25 juta keputusan membeli rumah dengan sebagian besar dinndingnya

terbuat dari papan itu adalah bagian dari strateginya untuk mengmbangkan

bisnisnya pada masa datang. "Sertifikat bisa menjadi jaminan di bank, sedangkan

rumah milik sendiri bisa digunakan untuk tempat usaha ".Tak puas hanya menjadi

pedagang pengumpul atas masukan dari seorang sahabatnya Pak Arfa berupaya

memberi nilai tambah pada bisnis rajungannya.

Bermodal pinjaman dari bank Rp 20 juta, ia membeli peralatan mengupas

kepiting rajungan dan merekrut 8 tenaga kerja yang berasal dari masyarakat

sekitar. Pak Arfa merintis usaha pengolahan kepiting rajungan sebelum dikupas

rajungan direbus dikuali, kepiting rajungan yang sudah matang dijemur hingga

23

dingin. Setelah dingin, kepiting rajungan dikupas menggunakan pisau stenlis

untuk diambil dagingnya.Daging diambil dari bagian capit atas capit bawah dan

cangkang kepiting rajungan. Ketiga jenis kepiting rajungan yang memiliki ukuran

berlainan itu dikemas dalam styrofoam berbeda.

Kemasan daging dari capit ukurannya paling besar disebut kemasan

daging jumbo, kemasan capit bawah disebut kemasan lam.Adapun kemasan dari

cangkang rajungan, berukuran kecil kecil disebut kemasan daging cokelat.dengan

pendapatan semakin besar, Pak Arfa menaikkan harga pembelian daging rajungan

nelayan menjadi Rp 22 ribu per kilogram. Berkembangnya bisnis Pak arfa mampu

mewujudkan impiannya yakni untuk membeli rumah baru seluas 130 meter

persegi persis disamping tempat usaha pengupasan rajungan. Meski bisininya

telah berkembang, Pak Arfa mengaku belum puas dengan pencapaiannya saat

ini.Ia berharap peran konkret pemerintah untuk membantu nelayan di pesisir

kecamatan Galesong Utara Kabupaten Takalar SulSel.

4.2. Visi Dan Misi Mini Plant Nai Galesong

Sebagimana Usaha yang lain, Mini Plant Nai Galesong juga memiliki visi

dan misi. Visi dan misi tersebut adalah :

Visi :

Menjadi produsen kepiting rajungan yang terbesar, berkualitas dan profesional di

Sulawesi Selatan pada tahun 2017

24

Misi :

1. Memproduksi daging rajungan yang berkualitas

2. Menjadi salah satu mata pencaharian bagi masyarakat sekitar lokasi usaha

kepiting rajungan

3. Mengembangkan macam macam olahan daging rajungan

4.3 Struktur Organisasi Mini Plant Nai Galesong

Struktur Organisasi pada Mini Plant Nai Galesong dapat dilihat pada Gambar 4

Gambar 4.Struktur Organisasi Usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong

di Desa Bontosungguh Kabupaten Takalar.

Pimpinan / Direktur

(Pemilik Perusahaan)

Bendahara

(Mengatur keuangan/

Mengatur pengeluaran dan

pemasukan

Produksi

(Pekerja/ Karyawan)

Distribusi / Pemasaran

(Karyawan yang bertugas

mengantar barang

25

4.4 Tugas dan Tanggungjawab

1. Pemimpin atau Direktur

Usaha kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong dimana kedudukan

tertinggi adalah pemimpin Mini Plant atau direktur. Pak Arfa sebagai pemegang

saham terbesar Mini Plant juga berperan sebagai direktur atau pemilik Mini Plant

Yang bertugas untuk mengatur dan menjalankan Mini Plant sebagai mana

mestinya.

2. Bendahara

Posisi bendahara dipegang oleh Hermawati yang mempunyai saham kedua

terbesar pada Mini Plant tersebut.Hermawati bertugas atau mengatur seberapa

besar pemasukan dan pengeluaran Mini Plant Nai Galesong.

3. Produksi

Pada bagian produksi terdapat 7 orang karyawan yang bertugas untuk mulai

dari penimbangan kepiting rajungan sampai pada pengemasan.

4. Distribusi atau Pemasaran

Pada bagian distribusi atau pemasaran terdapat 1 orang pekerja yang bertugas

untuk memasarkan atau mendistribuskan produk tersebut.

26

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Potensi Mini Plant Nai Galesong

Berdsarkan hasil observasi dan wawancara langsung yang dilakukan dengan

pemilik sekaligus pengelolah dan beberapa karyawan yang ada di Mini Plant Nai

Galesong, tahap yang pertama yang dilakukan yakni tahap masukan merupakan

tahap penjabaran dari faktor-faktor kunci yang diperoleh dari data-data yang telah

dikumpulkan dan dianalisis kemudian dibedakan menjadi faktor eksternal dan

internal.Faktor internal dikelompokkan menjadi kekuatan dan kelemahan,

sedangkan faktor eksternal dikelompokkan menjadi peluang dan

ancaman.Kemudian faktor internal dan eksternal diberikan bobot dan rating untuk

setiap faktor-faktor kunci yang telah dirumuskan. Sehingga diketahui apa saja

yang menjadi potensi dan strategi pengembangan yang cocok untuk di

terapkanMini Plant Nai Galesong.

Mini Plant Nai Galesong pada saat ini di lihat dari luas lahan yang dimiliki

untuk mengelolah kepiting rajungan menjadi daging rajungan hanya 10 x10 m dan

dengan status lahan milik sendiri saat ini Mini Plant Nai Galesong mampu

memperkerjakan 8 orang karyawan. Dengan keahlian Pak Arfa mengembangkan

usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong yang dimilkinya,.

Sehingga produksi kepiting rajungan yang di hasilkan memiliki kualitas yang

baik dan merupakan potensi penting yang harus dipertahankan olehMini Plant Nai

Galesong Berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara yang dilakukan

terdapat beberapa kekuatan, kelemahan, peluamg dan ancaman yang dimilki

27

MiniPlant Nai Galesong Kekuatan yang paling besar dimiliki Mini Plant Nai

Galesongmampu memenuhi kebutuhan produksi mulai dari bahan alat sampai

proses penanganan limbah dengan baik.. Adapun kelemahan Mini Plant Nai

Galesongbelum menggunakan teknologi dan tenaga mesin dalam proses produksi

dapat dilihat pada saran produksi yang dimiliki masih menggunakan alat manual

seperti pisau stenlis dan pinset. Sedangkan peluang yang dimiliki Mini Plant Nai

Galesong yakni permintaan memiliki kemitraan yang baik dengan pemasok baku,

dan bahan baku. Dengan kelemahan diatas secara umum juga menimbulkan

ancaman yaitu adanya pesaing yang mempunyai modal besar.

5.2. Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman yang dimiliki Mini Plant

Nai Galesong

Usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong memiliki kekuatan yang

sangat menguntungkan dan berpotensi dimana MIni Plant Nai Galesong memiliki

tenaga kerja yang cukup terampil pada proses produksi dapat dilihat dari segi

kualitas produk kepiting rajungan yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik.

kepiting rajungan yang dihasilkan Mini Plant Nai Galesong memilki kualitas baik,

tidak luput juga dari komunikasi dan lingkungan kerja yang bersifat kekeluargaan,

sehingga menghasilkan produk yang memuaskan. Dan dengan mempunyai

kendaraan sendiri atau pribadi Mini plant Nai Galesong pun tidak lagi

mengeluarkan biaya lebih untuk menyewa kendaraan dalam proses pengantaran

produk. Dengan adanya kerjasama, komunikasi, lingkungan yang baik, dan sarana

prasarana yang dimiliki usaha Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong usaha

ini mampu memenuhi seluruh kebutuhan produksi mulai dari penimbangan

28

kepiting , pembersihan, pemasakan, pengupasan daging sampai dengan

pengemasan dan penangan limbah dengan baik.

Disamping usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong mampu

memenuhi seluruh kebutuhan produksinya,. Selain itu Mini Plant Nai Galesong

kelemahan yang paling berpengaruh yakni daya tahan kepiting rajungan segar

sangat singkat dan cepat rusak. Selain itu Mini Plant Nai Galesong pun hanya

menggunakan alat-alat yang manual belum menggunakan teknologi dan tenaga

mesin dalam memproduksi kepiting rajungan menjadi daging rajungan.

Usaha Mini plant Nai Galesong juga sangat memperhatikan berbagai peluang

yang ada seperti saat sekarang ini tingkat kesadaran masyarakat akan kesehatan

dan kandungan gizi kepiting rajungan lebih tinggi dari yang lain pada umumnya

dan kepiting rajungan dapat diolah menjadi produk yang bernilai jual tinggi,

Peluang yang juga dimiliki oleh Mini Plant nai Galesong yakni memiliki

pelanggan yang tetap dalam memasarkan hasil produksinya. Selain itu Mini Plant

Nai Galesong juga memiliki peluang yang sangat berpengaruh yakni memiliki

kemitraan yang baik dengan pemasok bahan baku.

Dari hasil pembahasan diatas maka perlu juga diperhatikan ancaman yang akan

dihadapi usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong seperti, kondisi iklim

dan cuaca yang tidak menentu hal ini sangat berpengaruh terhadap hasil produksi

kepiting rajungan , adanya pesaing dengan modal besar, masih kurangnya

pengetahuan masyarakat tentang cara mengolah kepiting rajungan agar menjadi

masakan yang kaya manfaat, dan munculnya pesaing penggunaan bahan baku

semakin meningkat.

29

Setelah diketahui beberapa kekuatan, kelemehan, peluang, dan ancaman yang

dimiliki pada usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong maka dapat

dirincikan sebagai berikut :

Tabel 3. Identifikasi Faktor Internal

Kekuatan Kelemahan

1. Mini Plant Nai Galesong

memiliki tenaga kerja yang

cukup terampil dalam proses

produksi

2. Komuinikasi antara pekerja

berjalan dengan baik dan

lingkungan kerja bersifat

kekeluargaan

3. Kepiting rajungan memiliki

kualitas baik

4. Mempunyai angkutan pribadi

5. Mini Plant NAI Galesong

mampu memenuhi kebutuhan

produksi mulai dari bahan baku,

dan alat sampai proses

penanganan limbah dengan baik.

1. Mini Plant NAI Galesong belum

dapat memaksimalkan kapasitas

produksi


mengalami keterbatasan modal

3. Daya tahan kepiting rajungan

segar sangat singkat dan cepat

rusak


kesulitan menemukan cara

penanganan kepiting rajungan


menggunakan teknologi dan

tenaga mesin dalam proses

produksi

30

Tabel 4. Identifikasi Faktor Eksternal

Peluang Ancaman

1. Memiliki kemitraan yang baik

dengan pemasok bahan baku

2. Teknologi penangkapan kepiting

rajungan semakin berkembang

3. Permintaan kepiting yang semakin

meningkat dan nilai jualnya yang

semakin tinggi

4. Tingkat kesadaran masyarakat

terhadap kesehatan dan kandungan

gizi kepiting rajungan meningkat

5. Memiliki pelanggan tetap

1. Kondisi iklim dan cuaca tidak

menentu

2. Tingkat perkembangan dan

pertumbuhan kepiting rajungan

semakin menurun

3. Munculnya pesaing yang

mempunyai modal besar

4. Kurangnya pengetahuan

masyarakat tentang cara

pengolahan kepiting rajungan agar

menjadi masakan yang kaya

manfaat

5. Persaingan menggunakan bahan

baku semakin meningkat

5.3. Matriks IFAS (Internal Factors Analysis Summary) Mini Plant Nai

Galesong

Penyusunan matriks IFAS dilakukan setelah identifikasi lingkungan Mini Plant

Nai Galesong yang meliputi kekuatan dan kelemahan yang dimiliki. Langkah

berikutnya adalah melakukan kuantifikasi matriks IFAS dengan cara pemberian

rating dan pembobotan. Pemberian rating didasarkan pada pengaruh faktor Mini

Plant Nai Galesong terhadap kondisi Mini Plant Nai Galesong yang bersangkutan.

Responden berjumlah sepuluh orang, masing-masing responden adalah pemilik

sekaligus pengelolah, dan karyawan yang berada pada Mini Plant Nai Galesong

Dari hasil penentuan rating dan pembobotan maka dapat diperoleh nilai IFAS

yang tercantum pada Tabel 5 . Total skor faktor strategis internal Mini Plant Nai

Galesong adalah 2,62. Hasil akhir analisis matriks IFAS tersebut diperoleh dari

elemen kekuatan yang memiliki skor total, 1,72 dan elemen kelemahan memiliki

31

skor total 0,9. Nilai akhir matriks IFAS tersebut menunjukkan bahwa Mini Plant

Nai Galesong berada pada rata-rata kekuatan internal secara keseluruhan. Nilai

akhir skor total elemen kekuatan yang lebih besar dibandingkan elemen

kelemahan menunjukkan bahwa dalam mengembangkan usaha kepiting rajungan

Mini Plant Nai Galesong mampu memanfaatkan kekuatan yang dimiliki dan dapat

mengatasi kelemahan yang ada.

Tabel 5. IFAS Usaha Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong

No Faktor-faktor Strategi Internal Bobot

Rata-rata

Rating

Rata-rata

Skor Total

Kekuatan




produksi

0,144 3 0,44




kekeluargaan

0,118 2 0,50


kualitas baik

0,09 2 0,19

4. Mempunyai angkutan pribadi 0,125 2 0,36



produksi mulai dari bahan

baku, dan alat sampai proses

penanganan limbah dengan

baik

0,094 2 0,23

Total Kekuatan

1,72

32

Kelemahan


belum dapat memaksimalkan

kapasitas produksi

0,094 2 0,20



0,049 3 0,14



rusak

0,1 2 0,25


menemukan cara penanganan

kepiting rajungan

0,114 1 0,18


belum menggunakan teknologi

dan tenaga mesin dalam proses

produksi

0,047 2 0,13

Total Kelemahan 0,9

Jumlah 2,62

Dapat dilihat pada Tabel 5 bahwa faktor kekuatan terbesar usaha kepiting

rajungan Mini Plant Nai Galesong adalah komunikasi antara pekerja berjalan

dengan baik dan lingkungan kerja bersifat kekeluargaan dengan skor sebesar 1,44.

Keberhasilan Mini Plant Nai Galesong dalam menjaga kualitas produk yang

dihasilkan sangat ditentukan oleh faktor kemampuan Mini Plant Nai Galesong

dalam memproduksi seluruh kebutuhan produksi mulai dari penimbangan kepiting

pembersihan, pemasakan, pengupasan daging sampai dengan pengemasan dan

penangan limbah dengan baik.

Mini Plant Nai Galesong juga memiliki tenaga kerja yang cukup terampil

dalam proses produksi kepiting rajungan. Faktor tersebut sangat membantu Mini

Plant Nai Galesong peningkatan terhadap produk, Mini Plant Nai Galesong dapat

mengetahui bagian mana yang mengalami masalah dan dapat mengatasi dengan

33

cepat jika terjadi penurunan kualitas kepiting rajungan segar yang dihasilkan.

Kepiting Rajungan yang memiliki kualitas baik menjadi kekuatan terpenting bagi

Mini Plant Nai Galesong dalam memanfaatkan peluang yang tersedia dan

mengembangkan usaha ditengah persaingan industri yang semakin ketat. Dengan

kekuatan yang dimiliki Mini Plant Nai Galesong dapat memperluas pangsa pasar

dengan cara memasuki pasar modern seperti carrefour, giant, hypermarket.

Kelemahan utama usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong adalah

MiniPlant Nai Galesong kesulitan dalam menemukan cara memaksimalkan

kapasitas produksi dengan skor total 0,114. salah satu faktor yang menghambat

Mini Plant Nai Galesong untuk memanfaatkan peluang yang semakin berkembang

yang ditandai dengan Mini Plant Nai galesong mengalami keterbatasan modal.

5.4 Matriks EFAS (Eksternal Strategi Faktor Analysis Summary) Mini Plant

Nai Galesong

Penyusunan matriks EFAS dilakukan setelah identifikasi lingkungan Mini

Plant Nai Galesong yang meliputi peluang dan ancaman bagi usaha kepiting

rajunganMini Plant Nai Galesong. Langkah berikutnya adalah melakukan

kuantifikasi matriks EFAS dengan cara pemberian rating dan pembobotan.

Pemberian rating dan pembobotan sama halnya pada matriks IFAS, dimana

pemberian rating didasarkan pada pengaruh faktor Mini Plant Nai Galesong

terhadap kondisi Mini Plant Nai Galesong yang bersangkutan. Responden

berjumlah sepuluh orang, masing-masing responden adalah pemilik sekaligus

pengelolah, dan karyawan yang beradaMini Plant Nai Galesong.Dari hasil

penentuan rating dan pembobotan maka dapat diperoleh nilai EFAS yang dapat

dilihat pada Tabel 6. Total skor faktor strategis eksternal Mini Plant Nai Galesong

34

adalah 2,855 Hasil akhir analisis matriks EFAS tersebut diperoleh dari elemen

peluang yang memiliki skor total 1,795 dan elemen ancaman memiliki skor total

1,06. Nilai akhir matriks EFAS berada pada posisi diatas rata-rata menunjukkan

bahwa Mini Plant Nai Galesong mampu memanfaatkan peluang dan mengatasi

ancaman dengan baik. Nilai total skor ancaman yang lebih besar dibandingkan

dengan total skor peluang menunjukkan bahwa responden memberikan respon

yang lebih besar terhadap faktor ancaman.

Tabel 6. EFAS Usaha Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong

No Faktor-faktor Strategi

Eksternal

Bobot Rata-

rata

Rating

Rata-rata

Skor

Total

Peluang


dengan dengan pemasok bahan

baku

0,122 3 0,37

2. Teknologi budidaya jamur

tiram semakin berkembang

0,153 3 0,55

3. Permintaan kepiting yang

semakin meningkat dan nilai

jualnya yang semakin tinggi

0,125 3 0,37


terhadap kesehatan dan

kandungan gizi jamur tiram

meningkat

0,114 2 0,33

5. Memiliki pelanggan tetap. 0,084 2 0,17

Total Peluang 1,795

35

Ancaman

1. Kondisi iklim dan cuaca yang

tidak menentu

0,099 2 0,22

2. Tingkat pertumbuhan dan

perkembangan jenis penyakit

jamur tiram semakin

meningkat

0,084 2 0,22

3. Kemungkinan munculnya

pesaing yang mempunyai

modal besar

0,082 2 0,21

4. Masih kurangnya pengetahuan


pengolahan jamur tiram agar

menjadi masakan yang kaya

manfaat

0,072 3 0,21

5. Persaingan penggunaan bahan

baku semakin meningkat.

0,085 2 0,20

Total Ancaman 0,871

Jumlah 2,666

Dapat dilihat pada Tabel 6 bahwa peluang utama yang dapat dimanfaatkan oleh

Mini Plant Nai Galesong adalah tekhnologi penngkapan kepiting rajungan

semakin berkembang, dengan skor total 0,55. Kesadaran masyarakat akan

kesehatan yang meningkat merupakan indikasi bagi Mini Plant Nai Galesong

dalam upaya pencapaian misi dan visi Mini Plant Nai Galesong dalam

pengembangan usaha. Ancaman utama usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai

Galesong adalah Tingkat perkembangan dan pertumbuhan kepiting rajungan

semakin menurun, dengan skor total 0,22. Kondisi tersebut dapat mengancam

kelangsungan usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong terhadap

kepiting rajungan yang dihasilkan.

36

5.5. Analisis SWOT Pada Mini Plant Nai Galesong

Berdasarkan kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang diperoleh

melalui observasi dan wawancara langsung maka dapat dianalisis dengan analisis

SWOT sebagai berikut :

Tabel 7 Analisis SWOT pada Mini Plant Nai Galesong Kabupaten Takalar

S

W

O

T

SWOT

Internal Strengths (Kekuatan)

1. Mini Plant Nai Galesong memiliki

tenaga kerja yang cukup terampil





kekeluargaan


kualitas baik


5. Mini Plant NAI Galesong mampu

memenuhi kebutuhan produksi

mulai dari bahan baku, dan alat

sampai proses penanganan limbah

dengan baik.

Eksternal Opportunies

(Peluang)

1. Memiliki kemitraan yang

baik dengan pemasok bahan

baku

2. Teknologi penangkapan

kepiting rajungan semakin

berkembang




4. Tingkat kesadaran

masyarakat terhadap

kesehatan dan kandungan

gizi kepiting rajungan

meningkat


Internal Weaknesses (Kelemahan)


dapat memaksimalkan kapasitas

produksi





rusak


kesulitan menemukan cara



menggunakan teknologi dan

tenaga mesin dalam proses

produksi

Eksternal Treaths (Ancaman)


menentu


pertumbuhan kepiting

rajungan semakin menurun





pengolahan kepiting rajungan

agar menjadi masakan yang

kaya manfaat

5. Persaingan menggunakan

bahan baku semakin

meningkat

Sumber : Data primer setelah diolah, 2015

37

Setelah dilakukan tahap masukan melalui matriks IFAS dan EFAS, kemudian

dilanjutkan pada tahap pencocokan pada analisis SWOT maka dapat dirumuskan

beberapa alternatif strategi yang dapat diterapkan oleh Mini Plant Nai Galesong

dalam upaya pengembangan usaha. Beberapa alternatif strategi yang dapat

diterapkan adalah :

1. Strategi SO (Strengths-Opportunies)

Strategi SO merupakan strategi yang dapat diterapkan oleh Mini Plant Nai

Galesong yang menggunakan kekuatan internal untuk memanfaatkan peluang

yang ada. Strategi SO yang dapat diterapkan pada Mini Plant Nai Galesong yaitu:

a. Menjaga dan meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan.

Kepiting rajungan yang dihasilkan Mini Plant Nai Galesong merupakan

kualitas baik. Untuk menghasilkan kepiting rajungan dengan kualitas baik, Mini

Plant Nai Galesong telah melakukan beberapa langkah penting seperti memenuhi

seluruh kebutuhan produksi secara mandiri mulai dari penimbangan kepiting ,

pembersihan, pemasakan, pengupasan daging sampai dengan pengemasan dan

penanganan limbah dengan baik.dan menerapkan sistem kekeluargaan antara

pimpinan dengan karyawan guna menjaga harmonisasi dalam bekerja. Dalam

usaha kepiting rajungan , kualitas dan kontiuitas pasokan bahan baku sangat

berperan dalam menentukan kualitas kepiting rajungan yang akan dihasilkan.

Untuk menjaga kualitas dan pasokan bahan baku yang bagus, Mini Plant Nai

Galesong telah menjalin kemitraan dengan pemasok bahan baku (kepiting

rajungan ). Kemitraan tersebut sangat membantu kelancaran proses produksi,

menjaga kontinuitas pasokan bahan baku disaat terjadi kelangkaan, dan kualitas

38

bahan baku pun tetap terjaga. Kemampuan Mini Plant Nai Galesong dalam

memproduksi seluruh kebutuhan produksi mulai dari penimbangan kepiting,

pembersihan, pemasakan, sampai dengan pengemasan dan penanganan limbah

dengan baik. secara mandiri merupakan kekuatan yang dimiliki Mini Plant Nai

Galesong untuk mempertahankan bahkan meningkatkan kualitas kepiting

rajungan yang dihasilkan. Mini Plant Nai Galesong harus melakukan kontrol dan

pengawasan yang lebih baik guna mengetahui penyebab utama jika terjadi

penurunan kualitas kepiting yang dihasilkan. Dengan demikian Mini Plant Nai

Galesong dapat menelusuri apakah kepiting, atau cara pemasakanya yang kurang

bagus sehingga mengalami masalah sehingga dapat dilakukan penanganan dengan

cepat. Upaya Mini Plant Nai Galesong juga dapat memanfaatkan teknologi untuk

meningkatkan kualitas produk kepiting rajungan yang dihasilkan.

2. Strategi WO (Weaknesses-opportunities)

Strategi WO adalah strategi yang ditunjukkan untuk mengatasi kelemahan

dengan memanfaatkan peluang eksternal. Strategi yang dapat diterapkan oleh

Mini Plant Nai Galesong adalah :

a. Memaksimalkan kapasitas produksi guna meningkatkan pangsa pasar

Pergeseran pola hidup masyarakat yang lebih memilih untuk menerapkan

kembali ke alam dan tingkat kesadaran yang semakin tinggi akan kesehatan

diduga merupakan salah satu faktor pemicu terjadinya peningkatan permintaan

terhadap produk-produk alami untuk memenuhi seluruh kebutuhannya, termasuk

juga terhadap permintaan kepiting rajungan . Jika dilihat dari proses produksinya,

39

kepiting rajungan merupakan daging yang memiliki kandungan gizi yang tinggi

dan lebih menyehatkan

Permintaan terhadap kepiting rajungan yang semakin meningkat belum

mampu diimbangi oleh tingkat penawaran dari produsen kepiting rajungan .Oleh

karena itu, Mini Plant Nai Galesong dapat memanfaatkan peluang tersebut untuk

meningkatkan pemasaranMini Plant Nai Galesong. Peluang tersebut dapat

dimanfaatkan Mini Plant Nai Galesong dengan cara meningkatkan jumlah

produksi dan memaksimalkan kapasitas produksi Mini Plant Nai Galesong

Memperbaiki managemen produksi, managemen keuangan, dan pemasaran serta

SDM untuk meningkatkan pangsa pasar Mini Plant Nai Galesong

Agar Mini Plant Nai Galesong berada pada kondisi yang stabil maka

pimpinan perlu mengambil langkah-langkah strategis untuk perbaikan usaha

kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong dalam hal managemen produksi,

keuangan, SDM, serta pemasaran. Pada aspek managemen produksi perlu

melakukan perencanaan yang lebih matang, memaksimalkan kapasitas produksi

dan menyelaraskan antara kebutuhan produksi dengan aspek keuangan dan

pemasaran. Pada aspek keuangan Mini Plant Nai Galesong sebaiknya menerapkan

sistem yang lebih profesional yang mampu mengelola keuangan Mini Plant Nai

Galesong dengan baik, sedangkan pada aspek pemasaran Mini Plant Nai Galesong

diharapkan mampu memperluas jarinagn distribusi produknya untuk memperluas

pangsa pasar produk ke pasar modern seperti supermarket, giant, hero, dan

carrefour. Dari aspek SDM, managemen Mini Plant Nai Galesong bertanggung

jawab untuk meningkatkan keterampilan dan kualitas karyawan, perusahaan dapat

40

menerapkan aturan-aturan penting terkait pola rekrutmen.Selain itu Mini Plant

Nai Galesong juga harus mampu mengelola dan meminimalisir intensitas

pergantian karyawan karena hal tersebut sangat berdampak pada kualitas SDM

Mini Plant Nai Galesong.Pengelolaan SDM dengan baik dapat memperbaiki dan

meningkatkan kualitas SDM Mini Plant Nai Galesong sehingga dapat

menjalankan aspek-aspek fungsional secara efektif.Dengan dibenahinya

kelemahan-kelemahan internal Mini Plant Nai Galesong maka diharapkan mampu

memanfaatkan jumlah permintaan yang semakin meningkat untuk meningkatkan

pangsa pasar.

3. Strategi ST (Strengths-Treaths)

Strategi ST adalah strategi yang menggunakan kekuatan Mini Plant Nai

Galesong untuk menghidari atau mengurangi dampak ancaman eksternal. Strategi

yang dapat diterapkan Mini Plant Nai Galesong adalah menjaga dan

meningkatkan hubungan baik dan kemitraan dengan pemasok bahan baku, dan

seluruh karyawan guna memperkuat solidaritasMini Plant Nai Galesong.

Hubungan baik yang telah dijalin dengan pemasok sangat penting dijaga untuk

menghadapi ancaman dari kompetitor baru dan lama yang semakin menigkat

jumlahnya. Hambatan masuk yang rendah pada usaha kepiting rajungan akan

memicu persaingan dalam penggunaan bahan baku dan pemasaran. Selain itu,

Mini Plant Nai Galesong harus membenahi sistem karyawan seperti aturan-aturan

dalam bekerja, insentif saat lembur,dan pola rekrutmen yang lebih baik serta

pemberian sangsi jika melanggar aturan yang ditetapkan. Meskipun telah

menerapkan prinsip kekeluargaan dalam bekerja namun hal tersebut tidak dapat

41

menghambat intensitas pergantian karyawan yang cukup tinggi yang berdampak

kepada kualitas SDM karyawan Mini Plant Nai Galesong. Kondisi tersebut sangat

mengganggu kelancaran proses produksiMini Plant Nai Galesong, terutama pada

saat ancaman eksternal semakin meningkat seperti tingkat persaingan,

penyakitkepiting rajungan , dan kondisi cuaca yang semakin tidak menentu. Oleh

sebab itu, untuk dapat mengatasi ancaman tersebut Mini Plant Nai Galesong perlu

membenahi dan meningkatkan hubungan yang lebih baik dengan pemasok, dan

seluruh karyawan serta elemen lainnya yang dapat memperkuat solidaritas Mini

Plant Nai Galesong Dengan demikian, Mini Plant Nai Galesong akan dapat

dengan mudah menghadapi segala ancaman eksternal dengan mudah.

4. Strategi WT (Weaknesses-Treaths)

Strategi WT adalah strategi yang ditujukan untuk mengurangi kelemahan

internal yang dimiliki dan menhindari ancaman eksternal yang ada. Strategi yang

dapat diterapkan oleh Mini Plant Nai Galesong adalah menjalin kerjasama dengan

pemerintah (Dinas perikanan dan kelautan). Jalinan kerjasama yang dilakukan

dengan pemerintah diharapkan mampu menambah pengetahuan Mini Plant Nai

Galesong mengenai usaha kepiting rajungan, cara mengatasi permodalan, dan

informasi lain yang menunjang kelangsungan usaha kepiting rajungan Mini Plant

Nai Galesong.

Mini Plant Nai Galesong memberikan pelatihan dan mengizinkan bagi

mahasiswa yang ingin magang di Mini Plant Nai Galesong, sedangkan dari pihak

pemerintahan dapat membarikan pengetahuan dan ilmu managerial yang baik,

sistem pencatatan, perencanaan, dan pengetahuan seperti teknologi, akses

42

permodalan, serta informasi penting lainnya yang dapat mengatasi segala

ancaman yang mungkin datang setiap saat dan mengembangkan usaha yang

dijalankan oleh Mini Plant Nai Galesong.

43

Kekuatan (Strenghts):

1. Mini Plant Nai Galesongmemiliki tenaga kerja yang

cukup terampil dalam proses produksi

2. Komunikasi antara pekerja berjalan dengan baik dan

lingkungan kerja bersifat kekeluargaan

3. Kepiting rajungan yang dihasilkan memiliki kualitas

baik


5. Mini Plant Nai Galesongmampu memenuhi seluruh

kebutuhan produksi mulai dari penimbangan

kepiting, pembersihan, pemasakan sampai dengan

pengemasan dan penanganan limbah denganbaik.

Kelemahan (Weaknesses) :

1. Mini Plant Nai Galesongbelum dapat

memaksimalkan kapasitas produksi

2. Mini Plant Nai Galesongmengalami keterbatasan

modal

3. Mini Plant Nai Galesong dapat diolah menjadi

bernilai jual lebih tinggi

4. Daya tahan kepiting rajungan segar sangat singkat

dan cepat rusak

5. Mini Plant Nai Galesongbelum menggunakan

teknologi dan tenaga mesin dalam proses produksi

Peluang (Opportunities):

1. Memiliki kemitraan yang baik dengan dengan

pemasok bahan baku

2. Teknologi penangkapan kepiting rajungan semakin

berkembang

3. Permintaan kepiting yang semakin meningkat

dan nilai jualnya yang semakin tinggi 4. Tingkat kesadaran masyarakat terhadap kesehatan

dan kandungan gizi kepiting rajungan semakin

meningkat

5. Memiliki pelanggan tetap.

Strenghts – Opportunities(SO):

1. Menjaga dan meningkatkan kualitas produk yang

dihasilkan

(S1,S2,S3,S5,O1,O4)

Weaknesses-Opportunities(WO):

1. Memperbaiki managemen keuangan, produksi, dan

pemasaran serta SDM untuk meningkatkan pangsa

pasar (W2,W3,W4,W5,O1,O2,O3,O4,O5)

2. Memanfaatkan program pemerintah untuk

meningkatkan modal dan kinerja Mini Plant

NaiGalesong(W3,W2,W4,W5,O2,O3)

3. Memaksimalkan kapasitas guna meningkatkan

pangsa pasar(W1,O1,O2,O3)

Ancaman (Threats):

1. Kondisi iklim dan cuaca yang tidak menentu

2. Tingkat pertumbuhan dan perkembangan kepiting


3. Kemungkinan munculnya pesaing yang mempunyai

modal besar

4. Masih kurangnya pengetahuan masyarakat tentang

cara pengolahan kepiting rajungan agar menjadi

masakan yang kaya manfaat

5. Persaingan penggunaan bahan baku semakin

meningkat.

Strenghts-Threats(ST):

1. Meningkatkan kemitraan dan hubungan baik dengan

pemasok dan seluruh karyawan serta merekrut

tenaga pemasar profesional guna memperkuat dan

meningkatkan kinerja Mini Plant Nai

Galesong(S1,S3,T5)

Weaknesses-Threats(WT):

1. Menjalin kerjasama dengan pemerintah(Dinas

perikanan dan kelautan) (W2,W3,W5,T1,T2,T3)

43

44

Berdasarkan hasil analisis IFAS (Internal Factor Analysis Summary) pada

Tabel 5 menunjukkan bahwa faktor kekuatan (Strength) total skor yang dihasilkan

1,72 sedangkan faktor kelemahan (Weaknesses) memiliki total skor 0,9. Hal ini

menunjukkan bahwa nilai skor yang dimiliki faktor kekuatan internal lebih kuat

dibandingkan kelemahan intenal. Sedangkan hasil analisis EFAS (Eksternal

Factor Analysis Summary)pada Tabel 6 menunjukkan bahwa faktor peluang

(Opportunities) memiliki total skor 1,795, sedangkan faktor ancaman(Threat)

memiliki total skor 0,871. Hal ini menunjukkan bahwa responden masih sangat

memperhatikan atau lebih mengutamakan ancaman yang akan muncul sehingga

kekuatan dan peluang yang dimiliki Mini Plant Nai Galesong dapat

mengendalikan ancaman yang akan datang. Dengan demikian nilai total skor

masing-masing dapat dirincikan sebagai berikut:

1. Kekuatan : 1,72

2. Kelemahan : 0,9

3. Peluang : 1,795

4. Ancaman : 0,871

Hasil dari analisis IFAS dan EFAS diatas menunjukkan bahwa nilai selisih

yang dimiliki faktor kekuatan dan kelemahan yaitu (+) 0,82 sedangkan nilai

Opportunities dan Threat yaitu (-) 0,924. Dilihat dari hasil identifikasi faktor-

faktor tersebut maka dapat digambarkan dalam diagram SWOT. Berikut diagram

cartesius Mini Plant Nai Galesong.

45

Peluang (1,795)

III. Strategi Turn-around I.Strategi Agresif

0,82(+)

Kelemahan (0,9) Kekuatan (1,72)

IV.Strategi Defensif

0,924(-)

II. Strategi Diversifikasi

Ancaman (0,871)

Gambar 5 : Diagram Cartesius Hasil Pengolahan Data Internal dan Data

Eksternal Mini Plant Nai Galesong di Desa Bontosungguh Kabupaten

Takalar, 2015.

Berdasarkan gambar diagram cartesius diatas, menunjukkan bahwa letak

daerah yang diarsir terletak pada kuadran II. Dimana ini merupakan situasi

meskipun Mini Plant Nai Galesong menghadapi berbagai macam ancaman dari

luar, Mini Plant Nai Galesong masih memiliki kekuatan dari segi internal. Strategi

yang harus diterapkan adalah menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan

peluang jangka panjang dengan cara strategi diversifikasi yakni dari segi

peningkatan produk dan pemasaran (produk/pasar).

46

Dalam hal ini peningkatan produk kepiting rajungan dapat menunjang peluang

jangka panjang yang dimiliki, sedangkan dari segi pemasaran Mini Plant Nai

Galesong diharapkan mampu memperluas jaringan distribusi produknya untuk

memperluas pangsa pasar produk kepasar modern seperti supermarket, Giant, ,

dan Carrefour. Sehingga usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong dapat

mengembangkan usahanya dengan memanfaatkan peluang jangka panjang yang

dimiliki.

47

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.I. Kesimpulan

Berdasarkan hasil analisis IFAS (Internal Factor Analysis Summary) pada

Tabel 5 menunjukkan bahwa faktor kekuatan (Strength) total skor yang dihasilkan

1,72 sedangkan faktor kelemahan (Weaknesses) memiliki total skor 0,9. Hal ini

menunjukkan bahwa nilai skor yang dimiliki faktor kekuatan internal lebih kuat

dibandingkan kelemahan intenal. Sedangkan hasil analisis EFAS (Eksternal

Factor Analysis Summary)pada Tabel 6 menunjukkan bahwa faktor peluang

(Opportunities) memiliki total skor 1,795, sedangkan faktor ancaman(Threat)

memiliki total skor 0,871. Hal ini menunjukkan bahwa responden masih sangat

memperhatikan atau lebih mengutamakan ancaman yang akan muncul sehingga

kekuatan dan peluang yang dimiliki Mini Plant Nai Galesong dapat

mengendalikan ancaman yang akan datang.

Dari hasil analisis SWOT diperoleh 4 alternatif strategi kemudian dan

berdasarkan diagram cartesius SWOT menunjukkan bahwa startegi yang tepat di

lakukan yakni terletak pada kuadran 2 dimana ini merupakan situasi Mini Plant

Nai Galesong meskipun menghadapi berbagai ancaman dari luar tetapi dengan

kondisi seperti itu Mini Plant Nai Galesong masih memiliki kekuatan dari segi

internal dimana strategi yang dapat usaha ini terapkan yaitu menggunakan

kekuatan untuk memanfaatkan peluang jangka panjang dengan strategi

diversifikasi yakni dari segi peningkatan produk dan pemasaran.

48

6.2.Saran

1. Mini Plant Nai Galesong sebaiknya dapat mengimplementasikan prioritas

strategi utama yaitu memanfaatkan program pemerintah untuk meningkatkan

modal dan kinerja usahanya.

2. Mini Plant Nai Galesong sebaiknya terus mempertahankan dan meningkatkan

kualitas produk yang dihasilkan. Dengan memanfaatkan program pemerintah

dan mempertahankan kualitas produk yang dihasilkan, Mini Plant Nai

Galesong diharap dapat meningkatkan kapasitas produksi sehingga dapat

meningkatkan pangsa pasar.

3. Usaha kepiting rajungan Mini Plant Nai Galesong perlu menjalin kerja sama

untuk mengatasi kelemahan-kelemahan dalam hal managemen produksi,

keuangan, SDM, dan pemasaran sehingga usaha ini dapat meningkatkan

kapasitas produksi secara efisien dan efektif.

49

DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2006 Data Base Perikanan Kelautan dan Peternakan Kabupaten Maros

Tahun 2005 -2006 .Dinas Perikanan Kelautan dan Peternakan ,Pemerintah

Kabupaten Maros.

Balai Bimbingan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan 1995 , Laporan

Pengembangan Pengolahan Kepiting Bakau dan Rajungan , Direktorat

Jenderal Perikanan , Jakarta

Desy Dameria Harianya , Straegi pengembangan usaha daging rajungan

CV.Mutiara Laut Kabupaten serang Provinsi Banten. Skripsi .Departmen

Agribisnis Fakultas Ekonomi Manajemen Institut Pertanian Bogor

Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan. 2006. LaporanTahunan

2005. Makassar.

Hadiwiyoto , 1993, Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan ,Jilid 1 , Fakultas

Teknologi Pertanian UGM , Pen Liberty , Yogyakarta.

Jupri , A, 1996, Pedoman Pemeriksaan Rajungan Kaleng Pasteurisasi ; PT .

Phillips Seafood Indonesia , PemalangJawa Tengah.

Juwana, S. Dan Kajian Romimohtarto , 2000 , Rajungan Perikanan Cara

Budidaya dan Menu Masakan , Djambatan Jakarta.

LIPI , 1973Bahan Makanan Dari Laut , Lembaga Oseanologi Nasional , Jakarta

Mahmud machfoedz (Harissfadillah.wordpress.com/2012/04/17/ Strategi

Pengembangan Usaha)

Meta Fitri, Harlistaria dan Dhita M , 2012. Analisis Kelayakan Teknis dan

Finansial Produksi .Daging Rajungan Pada Skala Industri Kecil (StudiLasus

Di BudidayaDagingRajunganWahyu Kota Mojokerto). Jurnal IndustriVol 1

No 2.UniversitasBrawijaya

PT. Phillips , 1997 , Guideline SistemPengawasanMutu di Mini Plant , Quality

Assurance Division , Jakarta.

Rangkutifredy, 2006.Analisis SWOT (Strengh Weaknesses Opportunities Threats)

Teknik Membedah KasusBisnis . Jakarta PT GramediaPustakaUtama

Rangkutifredy, 2011. SWOT Balanced Scorecard .Teknik Menyusun Strategis

Korporat Yang Efektif Plus Cara Mengelola Kinerja Dan Resiko. Penerbit

PT. GramediaPustakaUtama Jakarta

50

Soni.2006 .Produksi Kepiting Rajungan ,ArtikelPHp. (Outline , 21 Juli) Http;//

www.Gatra.Com

Standar Nasional Indonesia , 2002 , Daging Rajungan (PortunusPelagicus)

Dalam Kaleng Secara Pasteurisasi, SNI 01-6929. (1-3),

BadanStandarNasional , Jakarta.

Sugeng ,Sapto P.R , Subiyanto , Hadi P., 2003 ., BudidayaRajungan

(PortunusPelagicus) di Tambak , BBPBAP, Jepara

51

L

A

M

P

I

R

A

N

52

Lampiran 1. Kusioner Penelitian

KUISIONER PENELITIAN


Plant NAI GALESONG DI DESA BONTOSUNGGUH KABUPATEN

TAKALAR

A. IDENTITAS RESPONDEN

Nama :

Jenis kelamin :

Umur :

Pendidikan :

Jabatan :

B. DAFTAR PERTANYAAN

a. Tanah / Lahan

1. Berapa luas lahan yang di gunakan dalam usaha kepiting rajungan ?

Jawab : 10x10 meter

2. Bagaimana status kepemilikan lahan yang anda gunakan dalam usaha

kepiting rajungan ?

Jawab : Milik sendiri

b. Tenaga Kerja dan Sarana Produksi

1. Berapa jumlah tenaga kerja yang ada di MP Nai Galesong ?

Jawab : 10 0rang

2. Sarana Produksi apa yang di perlukan dalam usaha kepiting rajungan ?

Jawab : - Pisau stenlis

53

- Panci besar

- Kompor

-Styrofoam

- Piber

- Keranjang (Besar/Kecil)

-Nampan

-Pinset

-Tempat Penimbangan

3. Dari mana anda memperoleh masing-masing sarana produksi usaha

kepiting rajungan ?

Jawab : - (Pisau stenlis,Kompor,Panci,Keranjang,Pinset, Nampan) di

dapat atau di beli dari tokoh alat Rumah tangga

- Tempat penimbangan di dapat atau di beli di toko elektronik

- Styrofoam dan piber di dapat atau di beli di toko peralatan

penangkapan ikan dll

4. Berapa jumlah masing-masing sarana produksi yang anda gunakan

dalam satu kali produksi usaha kepiting rajungan ?

- Pinset : 6

- Nampan : 6

- Pisau stenlis : 6

- Tempat penimbangan : 1

- Kompor : 2

- Panci : 2

54

- Piber : 2

- Styrofoam :2

- Keranjang besar: 6

kecil : 6

5. Kendala apa yang sering di hadapi dalam pengadaan sarana produksi

usaha kepiting rajungan ?

Jawab : Kurangnya bahan baku

c. Produksi

1. Berapa jumlah hasil produksi kepiting rajungan per satu kali produksi ?

Jawab : 30 kg

2. Berapa jumlah biaya produksi dalam satu kali produksi kepiting

rajungan ?

Jawab : 2.080.000

3. Berapa harga jual produk kepiting rajungan per Kg ?

Jawab : 150.000

4. Kendala apa yang sering di hadapi dalam proses produksi ?

Jawab : Adanya bahan baku yang rusak

5. Berapa pendapatan usaha kepiting rajungan per 1 kali produksi ?

Jawab : 4.500.000

55

d. Apa sajakah yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman

dalam pengembangan usaha kepiting rajungan di Mini Plant NAI

Galesong?

SWOT



tenaga kerja yang cukup terampil dalam

proses produksi

2. Komuinikasi antara pekerja berjalan

dengan baik dan lingkungan kerja

bersifat kekeluargaan

3. Kepiting rajungan memiliki kualitas baik



memenuhi kebutuhan produksi mulai

dari bahan baku, dan alat sampai proses

penanganan limbah dengan baik.

Eksternal Opportunities(Peluang)










kandungan gizi kepiting rajungan

meningkat



1. Mini Plant NAI Galesong belum dapat


2. Mini Plant NAI Galesong mengalami

keterbatasan modal

3. Daya tahan kepiting rajungan segar

sangat singkat dan cepat rusak

4. Mini Plant NAI Galesong kesulitan

menemukan cara penanganan kepiting

rajungan


menggunakan teknologi dan tenaga

mesin dalam proses produksi



menentu


pertumbuhan kepiting rajungan

semakin menurun






agar menjadi masakan yang kaya

manfaat

5. Persaingan menggunakan bahan

baku semakin meningkat

56

e. Pilih dan lingkarilah salah satu jawaban yang sesuai menurut besar

kecilnya pengaruh kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang ada di

Mini Plant NAI Galesong

No Internal

Kekuatan

1. Mini Plant Nai Galesong memiliki tenaga

kerja yang cukup terampil dalam proses

produksi

SB / B / K / SK

2. Komuinikasi antara pekerja berjalan dengan

baik dan lingkungan kerja bersifat

kekeluargaan

SB / B / K / SK


SB / B / K / SK


SB / B / K / SK

5. Mini Plant NAI Galesong mampu memenuhi

kebutuhan produksi mulai dari bahan baku,

dan alat sampai proses penanganan limbah

dengan baik

SB / B / K / SK

Kelemahan

1. Mini Plant NAI Galesong belum dapat


SB / B / K / SK

2. Mini Plant NAI Galesong mengalami

keterbatasan modal

SB / B / K / SK

3. Daya tahan kepiting rajungan segar sangat

singkat dan cepat rusak

SB / B / K / SK

4. Mini Plant NAI Galesong kesulitan

menemukan cara penanganan kepiting

rajungan

SB / B / K / SK


menggunakan teknologi dan tenaga mesin


SB / B / K / SK

57

No Eksternal

Peluang

1. Memiliki kemitraan yang baik dengan

pemasok bahan baku

SB / B / K / SK

2. Teknologi penangkapan kepiting rajungan

semakin berkembang

SB / B / K / SK

3. Permintaan kepiting yang semakin

meningkat dan nilai jualnya yang semakin

tinggi

SB / B / K / SK

4. Tingkat kesadaran masyarakat terhadap

kesehatan dan kandungan gizi kepiting

rajungan meningkat

SB / B / K / SK

5. Memiliki pelanggan tetap SB / B / K / SK

Ancaman

1. Kondisi iklim dan cuaca tidak menentu

SB / B / K / SK

2. Tingkat perkembangan dan pertumbuhan

kepiting rajungan semakin menurun

SB / B / K / SK

3. Munculnya pesaing yang mempunyai modal

besar

SB / B / K / SK

4. Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang

cara pengolahan kepiting rajungan agar

menjadi masakan yang kaya manfaat

SB / B / K / SK

5. Persaingan menggunakan bahan baku

semakin meningkat

SB / B / K / SK

Keterangan :

SB = Sangat Besar B = Besar K = Kecil SK = Sangat Kecil

Kategori Pemberian Bobot :

SB-SK = 0,20- 0,02

58

Lampiran 2.

Tabel 8. Identitas responden

No Nama Jenis

Kelamin

Umur Pendidikan

Terakhir

Jabatan

1 Pak Arfa Laki-Laki 55 SMA Pemilik sekaligus

Pengelolah

2 Hj

Hermawati

Perempuan 50 SD Bendahara

3 Dg Baso Laki-Laki 42 SMP Karyawan

4 Sri Wahyuni Perempuan 17 SD Karyawan

5 Dg Kenna Perempuan 50 SD Karyawan

6 Agustina Perempuan 20 SMA Karyawan

7 Mansyur Laki-Laki 42 SMP Karyawan

8 Nur Fitriani Perempuan 18 SMP Karyawan

9 Dg Layu Perempuan 38 SD Karyawan

10 Dg Noro Perempuan 42 SD Karyawan

59

Internal R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 R9 R10 Jumlah Rata-

rata





produksi




kekeluargaan


kualitas baik

4. Mempunyai angkutan pribadi.



produksi mulai dari bahan

baku, dan alat sampai proses

penanganan limbah dengan

baik.

0,19

0,17

0,17

0,01

0,03

0,18

0,06

0,10

0,06

0,10

0,10

0,20

0,10

0,20

0,10

0,14

0,04

0,14

0,14

0,14

0,11

0,10

0,05

0,11

0,11

0,10

0,10

0,10

0,19

O,19

0,17

0,20

0,03

0,17

0,03

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

0,18

0,18

0,02

0,18

0,02

0,15

0,01

0,07

0,07

0,20

1,44

1,18

0,9

1,25

0,94

57

0,144

0,118

0,09

0,125

LAMPIRAN 3 Penentuan Bobot IFAS

Internal

59

61

Penentuan Bobot EFAS

Eksternal R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 R9 R10 Jumlah Rata-

rata

Eksternal Opportunies (Peluang)

6. Memiliki kemitraan yang baik dengan pemasok bahan baku

7. Teknologi penangkapan kepiting rajungan semakin

berkembang

8. Permintaan kepiting yang semakin meningkat dan nilai


9. Tingkat kesadaran masyarakat terhadap kesehatan dan

kandungan gizi kepiting rajungan meningkat


0,15

0,15

0,15

0,06

0,06

0,09

0,15

0,15

0,09

0,02

0,08

0,20

0,20

0,20

0,08

0,15

0,15

0,15

0,15

0,02

0,17

0,10

0,03

0,10

0,17

0,03

0,20

0,20

0,13

0,13

0,14

0,14

0,05

0,14

0,05

0,14

0,05

0,05

0,05

0,14

0,19

0,19

0,19

0,02

0,09

0,08

0,20

0,08

0,20

0,08

1,22

1,53

1,25

1,14

0,84

0,122

0,153

0,125

0,114

0,084

61

62

Eksternal R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 R9 R10 Jumlah Rata-

rata


6. Kondisi iklim dan cuaca tidak menentu

7. Tingkat perkembangan dan pertumbuhan kepiting


8. Munculnya pesaing yang mempunyai modal besar

9. Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang cara

pengolahan kepiting rajungan agar menjadi masakan

yang kaya manfaat

10. Persaingan menggunakan bahan baku semakin

meningkat

0,06

0,06

0,15

0,15

0,01

0,09

0,15

0,02

0,09

0,15

0,04

0,04

0,08

0,04

0,04

0,02

0,01

0,10

0,10

0,15

0,10

0,17

0,03

0,03

0,10

0,01

0,13

0,13

0,01

0,03

0,14

0,03

0,14

0,03

0,14

0,14

0,10

0,14

0,05

0,14

0,19

0,02

0,01

0,09

0,01

0,20

0,13

0,02

0,13

0,08

0,99

0,84

0,82

0,72

0,85

0,099

0,084

0,082

0,072

0,085

Total 1,00

62

63

Lampiran 4

Pemberian Rating IFAS


rata


1. Mini Plant Nai Galesong memiliki tenaga kerja yang cukup

terampil dalam proses produksi

2. Komuinikasi antara pekerja berjalan dengan baik dan lingkungan

kerja bersifat kekeluargaan



5. Mini Plant NAI Galesong mampu memenuhi kebutuhan produksi

mulai dari bahan baku, dan alat sampai proses penanganan

4

3

3

1

2

3

2

2

1

2

3

4

3

4

3

3

2

3

3

3

4

4

3

4

4

2

2

2

3

3

3

4

1

3

1

2

2

2

2

2

4

4

1

4

1

3

1

2

2

4

31

28

22

29

25

3,1

2,8

2,2

2,9

2,5

63

64


rata


1. Mini Plant NAI Galesong belum dapat memaksimalkan

kapasitas produksi

2. Mini Plant NAI Galesong mengalami keterbatasan modal

3. Daya tahan kepiting rajungan segar sangat singkat dan

cepat rusak

4. Mini Plant NAI Galesong kesulitan menemukan cara


5. Mini Plant NAI Galesong belum menggunakan teknologi

dan tenaga mesin dalam proses produksi

3

3

2

2

3

1

3

3

1

2

1

3

3

1

4

4

4

4

1

1

2

2

2

1

1

4

2

2

2

4

1

3

4

1

3

1

4

3

1

4

1

3

1

3

3

4

3

1

3

4

22

30

25

16

29

2,2

3

2,5

1,6

2,9

64

65

Pemberian Rating EFAS

Eksternal R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 R9 R10 Jumlah Rata-rata

EksternalOpportunies(Peluang)



2. Teknologi penangkapan

kepiting rajungan semakin

berkembang






kandungan gizi kepiting

rajungan meningkat


4

4

4

2

2

2

3

4

2

1

2

4

4

4

2

4

4

4

4

1

4

3

1

3

4

1

4

4

3

3

4

4

1

4

1

3

2

2

2

3

4

4

4

1

2

2

4

2

4

2

30

36

30

29

21

3

3,6

3

2,9

2,1`

65

66

Eksternal R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 R9 R10 Jumlah Rata-rata



menentu


pertumbuhan kepiting







agar menjadi masakan yang

kaya manfaat

5. Persaingan menggunakan

bahan baku semakin

meningkat

2

2

1

1

4

3

1

4

3

1

4

4

3

4

4

3

4

2

2

4

3

1

4

4

3

4

2

2

4

3

1

4

1

4

1

1

2

1

3

3

1

4

4

1

4

1

3

4

4

2

23

27

26

30

24

2,3

2,7

2,6

3

2,4

66

67 .

Lampiran 5. Hasil Penentuan Rata-Rata Bobot Dan Rating Matriks IFAS

Dan EFAS

Matriks IFAS

Tabel 9. Matriks IFAS Usaha Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong

No Faktor-faktor Strategi Internal Bobot Rata-

rata

Rating Rata-

rata

Skor Total

Kekuatan


tenaga kerja yang cukup terampil


0,144 3,1 0,44

2. Komuinikasi antara pekerja berjalan

dengan baik dan lingkungan kerja

bersifat kekeluargaan

0,118 2,8 0,50

3. Kepiting rajungan memiliki kualitas

baik

0,09 2,2 0,19

4. Mempunyai angkutan pribadi 0,125 2,9 0,36


memenuhi kebutuhan produksi mulai

dari bahan baku, dan alat sampai

proses penanganan limbah dengan

baik

0,094 2,5 0,23

Total Kekuatan 1,72

Kelemahan

1. Mini Plant Nai Galesong belum dapat


0,094 2,2 0,20

2. Mini Plant Nai Galesong mengalami

keterbatasan modal

0,049 3 0,14

3. Daya tahan kepiting rajungan segar

sangat singkat dan cepat rusak

0,1 2,5 0,25

4. Mini Plant Nai Galesong menemukan

cara penanganan kepiting rajungan

0,114 1,6 0,18

5. Mini Plant Nai Galesong belum

menggunakan teknologi dan tenaga

mesin dalam proses produksi

0,047 2,9 0,13

Total Kelemahan 0,9

Jumlah 2,62

67

68 .

Matriks EFAS

Tabel 10. Matriks EFAS Usaha Kepiting Rajungan Mini Plant Nai Galesong

No Faktor-faktor Strategi Eksternal Bobot Rata-

rata

Rating Rata-

rata

Skor Total

Peluang


dengan dengan pemasok bahan baku

0,122 3 0,37



0,153 3,6 0,55




0,125 3 0,37


terhadap kesehatan dan kandungan

kepiting rajungan meningkat

0,114 2,9 0,33

5. Memiliki pelanggan tetap. 0,084 2,1 0,17

Total Peluang 1,795

Ancaman

1. Kondisi iklim dan cuaca yang tidak

menentu

0,099 2,3 0,22

2. Tingkat pertumbuhan dan

perkembangan jenis penyakit

kepiting rajungan semakin meningkat

0,084 2,7 0,22

3. Kemungkinan munculnya pesaing

yang mempunyai modal besar

0,082 2,6 0,21

4. Masih kurangnya pengetahuan

masyarakat tentang cara pengolahan

kepiting rajungan agar menjadi

masakan yang kaya manfaat

0,072 3 0,21

5. Persaingan penggunaan bahan baku

semakin meningkat.

0,085 2,4 0,20

Total Ancaman 1,795

Jumlah 2,855

69 .

Lampiran 6. Dokumentasi Penelitian

DOKUMENTASI PENELITIAN

Gambar 5. Kegiatan observasi dan wawancara langsung bersama pemilik dan

karyawan Mini Plant Nai Galesong

69

70 .

Gambar . Kegiatan observasi dan pengamatan pada proses pembersihan dan

perebusan kepiting rajungan

70

71 .

Gambar 7. Kegiatan Observasi langsung pada proses bagian-bagian cangkang kepiting

rajungan

71

72 .

Gambar 8. Kegiatan observasi dan wawancara langsung pada proses pemisahan antara

cangkang dan daging kepiting rajungan

72

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KEPITING RAJUNGAN …

Documents

Transcript of STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KEPITING RAJUNGAN …