i

STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS TELUR ASIN

TAMBAK BANUA ANNIDA DI KOTA

BANJARMASIN

SKRIPSI

OLEH

LUKMAN NORHAKIM

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI

BANJARMASIN

2017 M/1438 H

ii

STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS TELUR ASIN

TAMBAK BANUA ANNIDA DI KOTA

BANJARMASIN

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam

untuk Memenuhi Sebagai Syarat

Guna Mencapai Gelar Sarjana

dalam Ilmu Ekonomi Islam

Oleh

Lukman Norhakim

1301150213

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI FAKULTAS SYARIAH DAN EKONOMI ISLAM

JURUSAN EKONOMI SYARIAH

BANJARMASIN

2017 M/1438 H

iii

iv

v

vi

ABSTRAK

Lukman Norhakim. 2017. Strategi Pengembangan Bisnis Telur Asin Tambak

Banua Annida di Kota Banjarmasin. Skripsi. Jurusan Ekonomi Syariah,

Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam. Pembimbing: (I) H. Haris Faulidi

Asnawi, Lc., MSI (II) Erissa Nilasari, SP, MP.

Kata Kunci: Strategi, Pengembangan Bisnis

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh semakin ketatnya persaingan antar

bisnis dalam memasarkan produk. Salah satunya produk Telur Asin Tambak

Banua Annida yang kini cukup diminati oleh masyarakat saat ini, yang bermula

dari memproduksi ratusan butir telur dan sekarang bisa memproduksi ribuan butir

telur per minggunya, sebab di balik perekonomian Indonesia yang sedang

melemah saat ini bisnis ini mampu berkembang dan bersaing di pasar nasional

bahkan ke bebarapa luar daerah Kalimantan Selatan di antaranya di Jakarta,

Madiun dan Bekasi.

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi pengembangan

bisnis yang dilakukan oleh Telur Asin Tambak Banua Annida di Kota

Banjarmasin dan kendala yang dihadapi dalam mengembangkan bisnisnya.

Jenis penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research) yang

bersifat deskriptif. Adapun lokasi penelitian ini di JL. Simpang Tangga Komplek

Bumi Indah Lestari 4 No. 29 RT 38 Kayu Tangi Banjarmasin. Data yang

digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder, dengan

menggunakan teknik observasi, wawancara dan dokumenter, analisis yang dipakai

dalam penelitian ini yaitu analisis kualitatif dan Analisis SWOT. Adapun

informan dari penelitian ini yaitu pemilik bisnis Telur Asin Tambak Banua

Annida di Kota Banjarmasin.

Penelitian ini menghasilkan temuan bahwa strategi pengembangan bisnis

yang dilakukan oleh pemilik Telur Asin Tambak Banua Annida di Kota

Banjarmasin yaitu dengan mempertahankan kualitas rasa, sub-kontraktur atau

kerja sama dengan reseller (agen), yaitu andalas, d’cost dan lotlemart, selalu

melakukan promosi seperti menyebarkan brosur, aktif dalam promosi di media

sosial melalui akun facebook,dan BBM, memberikan berbagai macam bonus di

setiap promo dan memperbarui kemasan produk. Sedangkankan hasil dari analisis

SWOT menyimpulkan bahwa jenis strategi yang tepat untuk dilaksanakan adalah

strategi pertahankan berupa penetrasi pasar, adapun alternatif strategi yang dapat

diterapkan adalah dengan mempertahankan kualitas rasa yang ada dengan

menawarkan harga yang terjangkau, melakukan inovasi produk pada kemasan

dengan memaksimalkan kualitas agar dapat bersaing dengan pesaing lain dan

mencari supplier dengan harga bahan baku paling murah. Adapun kendala yang

dihadapi dalam mengembangkan bisnisnya yaitu kiriman barang bahan baku

mentah selalu terlambat, ruang proses produksi yang bergabung dengan rumah

tempat tinggal, minimnya pendanaan/modal, peralatan yang masih terbatas, dan

kurangnya sumber daya manusia (SDM).

vii

MOTO

‘‘If you can dream it, you can do it”.

Jika kamu dapat bermimpi kamu pasti dapat

mewujudkanya

viii

KATA PERSEMBAHAN

بسم الله الرحن الرحيم

Alhamdulillah, alhamdulillah, alhamdulillahirabbil’alamin.

Sujud syukur kupersembahkan kepada-Mu Ya Rabb, Tuhan yang Maha Agung nan Maha

Tinggi nan Maha Adil nan Maha Penyayang, atas takdir-Mu telah Engkau jadikan aku

manusia yang senantiasa berpikir, berilmu, beriman dan bersabar dalam menjalankan

kehidupan ini. Semoga keberhasilan ini menjadi satu langkah awal bagiku untuk meraih cita-

cita besarku.

Lantunan Al-Fatihah beriring shalawat dalam doaku merintih, menadahkan doa dalam

syukur yang tiada terkira, terimakasihku untuk-Mu. Kupersembahkan sebuah karya kecil ini

untuk Ayahanda dan Ibunda tercinta dan adik-adikku tersayang, yang tiada hentinya selama

ini memberiku semangat, doa, dorongan, nasehat dan kasih sayang serta pengorbanan yang

tak tergantikan hingga aku selalu kuat menjalani setiap rintangan yang ada di depanku,

Ayah, Ibu terimalah bukti kecil ini sebagai kado keseriusanku untuk membalas semua

pengorbananmu dalam hidupmu demi hidupku, kalian ikhlas mengorbankan segala perasaaan

tanpa kenal lelah.

Dosen pembimbing skripsiku, penguji dan pengajar, yang selama ini telah tulus dan ikhlas

meluangkan waktunya untuk menuntun dan mengarahkan saya, memberikan bimbingan dan

pelajaran yang tiada ternilai harganya, agar saya menjadi lebih baik. Terimakasih banyak,

jasa kalian akan selalu terpatri di hati.

Bella Nirmala, karya kecil akhir penjemputan gelar ini kupersembahkan untukmu, waktu

yang sudah kujalani dengan jalan hidup yang sudah menjadi takdirku, sedih, bahagia, dan

bertemu orang-orang yang memberiku sejuta pengalaman bagiku, yang telah memberi warna-

warni kehidupanku. Kamu berikan aku kesempatan, support, serta pengertian untuk bisa

sampai di penghujung awal perjuanganku. Terimakasih.

ix

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN

Fonem konsonan bahasa Arab yang dalam sistem tulisan Arab

dilambangkan dengan huruf, dalam transliterasi ini sebagian dilambangkan

dengan huruf dan sebagian dilambangkan dengan tanda, dan sebagian lain lagi

dilambangkan dengan huruf dan tanda sekaligus.

Sesuai dengan Lampiran Keputusan Bersama Menteri Agama dan Menteri

Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor: 158 Tahun 1987 dan

Nomor: 0543 b/U/1987 tanggal 22 Januari 1988, sebagai berikut:

1. Konsonan Tunggal

Huruf

Arab Nama Huruf Latin Nama

Alif tidak dilambangkan tidak dilambangkan ا

Ba' B Be ب

Ta' T Te ت

Ṡa' Ṡ es (dengan titik di atas) ث

Jim J Je ج

Ḥa' Ḥ ha (dengan titik di bawah) ح

Kha' Kh ka dan ha خ

Dal D De د

Ż Żal zet (dengan titik di atas)

Ra' R Er ر

Zai Z Zet ز

Sin S Es س

Syin Sy es dan ye ش

Ṣad Ṣ es (dengan titik di bawah) ص

x

Ḍad Ḍ de (dengan titik di bawah) ض

Ṭa' Ṭ te (dengan titik di bawah) ط

Ẓa' Ẓ zet (dengan titik di bawah) ظ

Ain ‘ koma terbalik di atas‘ ع

Ghain G ge غ

Fa' F Ef ف

Qaf Q Qi ق

Kaf K Ka ك

Lam L ‘el ل

Mim M ‘em م

Nun N ‘en ن

Wau W We و

Ha' H Ha ه

Hamzah ' Apostrof ء

Yā' Y Ye ي

2. Konsonan rangkap karena syaddah ditulis rangkap

Ditulis muta’aqqin متعقديه

Ditulis ‘iddah عدة

3. Ta’marbutah

a. Apabila dimatikan ditulis h.

Ditulis Hibbah هبت

Ditulis Jizyah جسيت

(ketentuan ini tidak dapat diperlukan bagi kata-kata arab yang sudah

terserap ke dalam bahasa Indonesia, seperti salad, zakat dan sebagainya,

kecuali dikehendaki lafal aslinya).

Bila diikuti dengan kata sandang “al” serta bacaanya kedua itu terpisah,

maka ditulis dengan h.

xi

‘Ditulis Karāmah al auliyā كرمت لأونيبء

b. Apabila ta’ marbutah hidup atau dengan harakat, fatha, kasrah dan

dammah ditulis t.

بة انفطرزك Ditulis Zakātul-fitri

4. Vokal Pendek

Kasrah Ditulis I ـــ

Fathah Ditulis A ـــ

Dammah Ditulis U ـــ

5. Vokal Panjang

1. Fathah + alif -

جب ههيت

ditulis ā - jāhiliyyah

2. Fathah+ ya’mati -

يسعى

ditulis ā- yas‘ā

3. Kasrah + ya’mati -

كريم

ditulis I - karim

4. Dammah + wawu mati -

فروض

ditulis û - furud

6. Vokal Rangkap

1. Fathah + ya’ mati -

بيىكم

Ditulis ai- Bainakum

2. Fathah + wawu mati

قول

Ditulis au- Qaulun

xii

7. Vokal pendek yang berurutan dalam satu kata dipisahkan dengan

apostrof

Ditulis a‘antum أأوتم

Ditulis u‘iddah أعدة

Ditulis la‘in syakartum نئه شكر تم

8. Kata sandang alif + lam

a. Apabila diikuti huruf Qomariyyah ditulis dengan menggunakan huruf “al”.

Ditulis al-Qur’ān انقران

Ditulis al-Qiyās انقيبش

b. Apabila dikuti huruf Syamsiyyah ditulis dengan menggunakan huruf

Syamsiyyah yang mengikutinya, dengan menghilangkan huruf “al”nya.

Ditulis as-Samā انسمبء

Ditulis asy-Syams انشمص

9. Penulisan kata-kata dalam rangkaian kalimat

Ditulis Żawi al-furud atau ذوي انفروض

Żawil furud

Ditulis ahl as-sunnah atau أهم انسىت

ahlussunnah

xiii

KATA PENGANTAR

م ي ح الر ن ح الر الله م س ب ن ل و م و ن د ي س ي ل س الر و اء ي ب ن ال ف ر ش ى أ ل ع م ل الس و ة ل الص ي ال الع ب ر لل د م ل أ

د ع ا ب م أ . ن الد م و ل إ ان س ح ب م ه ع ب ت ن م و ي ع ج أ ه اب ح ص أ و ه ل ى أ ل ع و د م م Segala puji syukur selalu kita ucapkan ke hadirat Allah SWT, yang telah

memberikan taufik, hidayah dan inayah-Nya kepada penulis, sehingga penulis

dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Strategi Pengembangan Bisnis Telur

Asin Tambak Banua Annida di Kota Banjarmasin.

Salawat serta salam selalu tercurah kepada Nabi Muhammad Saw,

keluarga, sahabat, serta pengikut beliau hingga akhir zaman, karena melalui

perantara beliaulah umat manusia dibimbing dari zaman kebodohan menuju

zaman pengetahuan.

Dalam penyusunan dan penulisan skripsi ini tidak terlepas dari kesulitan-

kesulitan yang dihadapi peneliti dan juga tidak terlepas dari bantuan, bimbingan

serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan kali ini

peneliti dengan senang hati mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. H. Ahmadi Hasan, MH. selaku Dekan Fakultas Syariah

dan Ekonomi Islam.

2. Bapak. H. Haris Faulidi Asnawi, Lc., MSI, selaku Ketua Jurusan Ekonomi

Syariah yang telah memberikan persetujuan untuk surat pertimbangan

Jurusan, dalam pengajuan judul proposal skripsi penulis ke Biro Skripsi

Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam.

xiv

xv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.................................................................................... i

PERNYATAN KEASLIAN TULISAN..................................................... ii

PERSETUJUAN.......................................................................................... iii

PENGESAHAN............................................................................................ iv

ABSTRAK..................................................................................................... v

MOTO............................................................................................................ vi

KATA PERSEMBAHAN............................................................................ vii

PEDOMAN TRANSLITERASI................................................................. viii

KATA PENGANTAR.................................................................................. xii

DAFTAR ISI................................................................................................. xiv

DAFTAR TABEL......................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ..................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................ 5

C. Tujuan Penelitian ................................................................. 5

D. Signifikansi Penelitian ......................................................... 6

E. Definisi Operasional............................................................. 6

F. Kajian Pustaka ...................................................................... 8

G. Sistematika Penulisan .......................................................... 11

BAB II STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS

A. Pengertian Bisnis ................................................................... 13

B. Strategi Pengembangan Bisnis .............................................. 14

1. Identifikasi Peluang Bisnis .............................................. 14

2. Strategi Pemasaran ......................................................... 16

3. Analisis SWOT ................................................................ 23

C. Pengembangan Bisnis Dalam Islam..................................... 27

1. Dasar Pengembangan Ekonomi Islam.............................. 27

xvi

2. Berbisnis Dalam Konsep Islam ...................................... 28

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Pendekatan Penelitian........................................... 32

B. Lokasi Penelitian .................................................................. 33

C. Data dan Sumber Data ......................................................... 33

D. Teknik Pengumpulan Data ................................................... 34

E. Teknik Pengolahan dan Analisis Data ................................. 35

BAB IV PENYAJIAN DATA DAN ANALISIS DATA

A. Penyajian Data ..................................................................... 37

B. Analisis Data ........................................................................ 51

BAB V PENUTUP

A. Simpulan .............................................................................. 71

B. Saran-Saran .......................................................................... 73

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 74

LAMPIRAN-LAMPIRAN

DAFTAR RIWAAT HIDUP

xvii

DAFTAR TABEL

1. Tabel 2.1 Matriks SWOT......................................................................... 25

2. Tabel 4.2 Analisa Peluang Usaha............................................................ 42

3. Tabel 4.3 Matriks SWOT......................................................................... 63