i

STRATEGI MARKETING SYARIAH

DALAM MENINGKATAN PENJUALAN

PAKET MEETING AZIZA ISLAMIC HOTEL

SOLO

LAPORAN TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya

pada Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata

Disusun Oleh :

DYAH AYU WINDA SARI

C9414022

FAKULTAS ILMU BUDAYA

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

ii

iii

iv

v

Kata Pengantar

Alhamdulillah segala puji hanya milik Allah yang Maha pemberi kemudahan,

sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir ini.

Tugas akhir ini disusun untuk memenuhi syarat kelulusan menyelesaikan

studi Program D III Usaha Perjalanan Wisata Universitas Sebelas Maret

Surakarta. Penulisan tugas akhir ini tidak dapat dilakukan tanpa adanya bantuan

dari beberapa pihak dalam penyusunannya. Untuk itu penulis sangat

berterimakasih kepada pihak-pihak yang membantu penulis dalam penyusunan

tugas akhir ini, terutama kepada :

1. Bapak Prof. Drs. Riyadi Santosa, M.Pd, Ph.D. Selaku Dekan Fakultas

Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret yang telah memberi kesempatan

penulis untuk menyelesaikan tugas akhir.

2. Ibu Umi Yuliati, S.S. M.Hum. Selaku Kepala Program Studi Diploma III

Usaha Perjalanan Wisata, Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah

memberi kesempatan dan bimbingan kepada penulis untuk dapat

menyelesaikan tugas akhir.

3. Bapak Sugiman, S.E. M.M. Selaku Pembimbing 1 yang sudah

membimbing dan mengarahkan penulis dalam setiap langkah penulisan

tugas akhir, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir

ini.

vi

4. Ibu Yusana Sasanti D.S.S, M.Hum. Selaku Pembimbing II yang telah

memberikan arahan dan bimbingan dalam penyusunan tugas akhir.

5. Kepada Ibu Leli Triana S.H. Selaku HR Departement Hotel Aziza, yang

mengizinkan penulis untuk mencari data-data mengenai sales marketing

sebagai bahan penulisan tugas akhir.

6. Kepada Bapak Edy Ismed Lubis selaku Director of Sales Marketing

(DOSM), Ibu Cethy Arumbi A.Md selaku Assistant Sales Manager,

Bapak Tama Suwiryo dan Bapak Ryan Lee S.E selaku Sales Executive,

dan Ibu Heni Puspitasari selaku admin sales and marketing departement

Hotel Aziza yang sudah membantu penulis dalam memahami ilmu

marketing hotel, memberi jawaban setiap pertanyaan penulis, memberi

arahan penulis dalam setiap ide yang akan ditulis oleh penulis dan

membantu dalam memberikan data-data yang diperlukan oleh penulis.

7. Kepada kedua Orang tua, Bapak Sumardi dan Ibu Suryani, yang selalu

mendoakan penulis, mendukung penulis dalam penyusunan tugas akhir

baik secara moril, materil dan imateril.

8. Kepada sahabatku, Anik Nurgiati yang selalu mendukung penulis dalam

penyelesaian tugas akhir.

9. Teman-teman DIII Usaha Perjalanan Wisata, teman-teman organisasi

kampus UNS maupun luar kampus UNS yang telah memberi semangat

penulis dalam penulisan tugas akhir.

vii

Penulis sangat menyadari bahwa dalam penulisan tugas akhir ini masih

banyak kesalahan dan ketidaksempurnaan dalam penyusunan, oleh karena itu

penulis sangat membutuhkan kritik dan saran dari pembaca. Penulis dengan

senang hati menerima kritik dan saran dari pembaca sebagai saran perbaikan dan

penyempurna tulisan ini. Semoga tulisan ini memberikan manfaat bagi penulis

pribadi maupun bagi pembaca.

Surakarta, 5 Juni 2017

Penulis

viii

ABSTRAK

Dyah Ayu Winda Sari, C9414022, 2017. “Strategi Marketing Syariah Dalam

Meningkatkan Penjualan Paket Meeting Aziza Islamic Hotel Solo”, Program

Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata, Fakultas Ilmu Budaya,

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Perkembangan industri MICE di Kota Solo diikuti oleh pertumbuhan

perhotelan yang berkembang pesat. Pertumbuhan jumlah hotel ini berdampak

pada terjadinya perang tarif antar hotel di Solo. Penelitian ini dilakukan untuk

mengetahui strategi pemasaran yang dapat diterapkan untuk dapat bersaing dalam

penjualan paket meeting Aziza Islamic Hotel Solo, dengan penerapan

penyelenggaraan hotel dan marketing syariah di Aziza Islamic Hotel Solo.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini dengan menggunakan metode

observasi praktek kerja lapangan selama tiga bulan pada sales and marketing

departement Aziza Islamic Hotel Solo. Wawancara dengan assistant sales

manager, sales executive, admin sales sales marketing departement dan tamu

kegiatan meeting. Data lain melalui buku-buku perpustakaan, data perusahaan,

company profile dan brosur hotel.

Kesimpulan dari penelitian ini adalah strategi marketing syariah sebagai

strategi yang diterapkan dalam penjualan paket meeting di Aziza Islamic Hotel.

Strategi marketing syariah diterapkan mulai dari pembuatan produk sampai

dengan penjualan produk. Penerapan tersebut antara lain penggunaan hijab untuk

sales wanita, penggunaan salam assalamu’alaikum, tidak menerima mark up yang

menguntungkan satu pihak, menjamin kehalalan produk dan tidak berbohong

dengan tujuan tamu tertari. Intensitas penggunaan paket meeting Aziza Islamic

Hotel hampir seluruh segmen target pernah menggunakan Hotel Aziza dalam

kegiatan meeting. Kendala yang dihadapi dalam penjualan paket meeting adalah

kapasitas ballroom yang kurang memadai, kapasitas parkir yang kurang memuat

banyak mobil, hotel yang berada di jalur macet dan perang tarif khususnya

persaingan harga paket meeitng antar hotel di Solo.

Kata kunci ; Strategi, marketing syariah, paket meeting, Aziza Islamic Hotel Solo

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING ......................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN UJIAN ............................................................ iii

KATA PENGANTAR ............................................................................... iv

ABSTRAK .................................................................................................. vii

DAFTAR ISI ............................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii

DAFTAR BAGAN ..................................................................................... xiii

DAFTAR ISTILAH ................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah .................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................... 6

C. Tujuan Penelitian............................................................................. 6

D. Manfaat Penelitian........................................................................... 7

E. Kajian Pustaka ................................................................................. 8

F. Metode Penelitian ............................................................................ 13

G. Teknik Analisis Data ....................................................................... 14

H. Sistematika Penulisan ...................................................................... 15

BAB II. PROFIL AZIZA ISLAMIC HOTEL ............................................. 16

A. Sejarah Singkat Aziza Islamic Hotel ............................................... 16

1. Awal Keberadaan ..................................................................... 16

2. Fasilitas, Sarana dan Prasarana Aziza Islamic Hotel ................ 18

3. Visi dan Misi Aziza Islamic Hotel ............................................ 19

B. Manajemen Aziza Islamic Hotel ..................................................... 20

C. Sales And Marketing Departement ................................................. 22

D. Penerapan Aturan Syariah Peneriman Event Pada Sales And

Marketing Departement .................................................................. 26

E. Produk Sales Marketing .................................................................. 27

BAB III. IMPLEMENTASI STRATEGI MARKETING SYARIAH

AZIZA ISLAMIC HOTEL ........................................................ 38

A. Strategi Marketing Syariah Aziza Islamic Hotel Dalam

Penjualan Paket Meeting ................................................................. 38

1. Penerapan Syariah Dan Penyelenggaraan Hotel Syariah Di

Hotel Aziza................................................................................ 38

2. Peraturan Penyelenggaraan Hotel Syariah ................................ 39

3. Perkembangan Hotel Syariah di Solo ....................................... 41

x

Halaman

4. Strategi Pembuatan Produk ....................................................... 42

5. Strategi Marketing Syariah Yang Diterapkan

Aziza Islamic Hotel ................................................................. 47

6. Spesifikasi Dan Harga Produk .................................................. 59

7. Detail Harga .............................................................................. 62

8. Analisis SWOT Hotel Aziza ..................................................... 64

B. Intensitas Tamu Dalam Penggunaan Paket Meeting

Aziza Islamic Hotel ......................................................................... 70

C. Kendala Dan Strategi Yang Dilakukan Dalam Menghadapi

Kendala Penjualan Paket Meeting .................................................. 72

BAB IV. PENUTUP ................................................................................... 74

A. Kesimpulan ..................................................................................... 74

B. Saran ................................................................................................ 76

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 78

LAMPIRAN ................................................................................................ 80

xi

DAFTAR TABEL

TABEL 1. Data Hotel Solo Raya .................................................................... 3

TABEL 2. Harga Room Breakfast ................................................................. 27

TABEL 3. Data Hotel Syariah Di Solo ............................................................ 41

TABEL 4. Harga Paket Meeting ...................................................................... 62

TABEL 5. Room Rental ................................................................................... 63

TABEL 6. F & B Meeting Packages ............................................................... 63

TABEL 7. Data Penjualan Paket Meeting Bulan Januari – April 2017 .......... 70

TABEL 8. Data Segmentasi Penggunaan Meeting Packages

Aziza Islamic Hotel .......................................................................................... 71

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Foto Aziza Islamic Hotel ............................................................... 16

Gambar 2. Peta Lokasi Aziza Islamic Hotel .................................................... 17

Gambar 3. Struktur Organisasi Aziza Islamic Hotel ........................................ 22

Gambar 4. Mina Ballroom ............................................................................... 30

Gambar 5. Arafah Ballroom ............................................................................. 31

Gambar 6. Koridor Ruang Meeting .................................................................. 32

Gambar 7. Musdalifah Meetingroom I & II ..................................................... 33

Gambar 8. Jabal Nur Meetingroom I, II, III ..................................................... 34

Gambar 9. Jabal Rahmah Meeting Room I & II ............................................... 35

Gambar 10. Situasi Kemacetan di Depan Hotel yang Menutupi Pintu Masuk

Hotel ............................................................................................. 67

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Peraturan Penyelenggaraan Hotel Hilal 1 dan Hilal 2 ................. 81

Lampiran 2. Skrip wawancara.......................................................................... 95

Lampiran 3. Brosur Hotel Aziza ...................................................................... 98

Lampiran 4. Brosur Rack Rate dan Meeting Packages .................................... 99

Lampiran 5. Proposal Penawaran. .................................................................... 100

Lampiran 6. Sertifikat Halal MUI Malabar Restaurant .................................. 102

Lampiran 7. Kegiatan Morning Tea di Balaikota Surakarta ........................... 103

Lampiran 8. Kegiatan Morning Tea di Balaikota Surakarta ............................ 103

Lampiran 9. Kegiatan Promosi Launching Paket Wedding

Aziza Islamic Hotel ...................................................................... 104

Lampiran 10. Foto Dekorasi Fasilitas Wedding Packages

Aziza Islamic Hotel ....................................................................... 105

Lampiran 11. Foto Kegiatan Sales Blitz di Grand Mall Solo .......................... 105

Lampiran 12. Kegiatan Pameran Umroh Travel Agent dan Hotel Syariah ...... 106

Lampiran 13. Pengajian Rutin Dua Minggu Sekali di Musdalifah ................. 106

Lampiran 14. Kegiatan Berbagi Ta’jil ............................................................ 107

Lampiran 15. Kamar Aziza Suite ...................................................................... 108

Lampiran 16. Malabar Restaurant ................................................................... 109

Lampiran 17. Foto Fasilitas Mushola............................................................... 104

Lampiran 18. Foto Fasilitas Kids Pool ............................................................. 109

Lampiran 19. Plaziza Restaurant ..................................................................... 110

Lampiran 20. Daftar Informan ........................................................................ 111

Lampiran 21. Segmentasi Sales ....................................................................... 113

xiv

DAFTAR BAGAN

Bagan 2. Struktur Organisasi Sales Marketing Departement .......................... 19

xv

DAFTAR ISTILAH

Daring : Bahasa indonesia baku pengganti kata online

Islamic : Keislaman

Boutique : Konsep jenis akomodasi

Syariah universal : Hotel syariah yang bersifat umum dalam penerimaan

tamu. Menerima tamu non muslim dan kegiatan

meeting atau acara non muslim dengan catatan tidak

diperkenankan melakukan kegiatan peribadatan.

Job desk : Pembagian kerja

Table Top : Kegiatan penjualan sejenis travel mart dengan satu

meja di depan.

Repeater : Tamu yang sering menggunakan hotel.

Data base : Data sales mengenai suatu perusahaan yang berisi nama

perusahaan, alamat, pic, email dan nomor telepon yang

disalin dari kartu nama perusahaan / pic yang diperoleh

dari kegiatan pemasaran seperti sales call dan table top.

BEO : Break event order, dokumen yang berisi detail event

tamu yang ditujukan kepada masing-masing

departemen yang bersangkutan untuk dipersiapkan

sesuai yang tertulis di beo.

Sales kit : Berisi brosur hotel, surat proposal penawaran.

Halfday : Paket meeting dengan durasi kegiatan maksimal lima

jam, yang dilengkapi dengan fasilitas satu kali

coffebreak satu kali makan.

Fullday : Paket meeting dengan durasi kegiatan maksimal

delapan jam, yang dilengkapi dengan fasilitas satu kali

makan dan dua kali coffebreak.

Half Board : Paket meeting dengan durasi kegiatan maksimal 12 jam,

yang dilengkapi dengan fasilitas dua kali makan dan

dua kali coffebreak

Full Board : Paket meeting dengan durasi kegiatan satu hari, yang

dilengkapi dengan fasilitas kamar, tiga kali makan dan

dua kali coffebreak.

Hilal : Pembagian aturan penyelenggaraan hotel syariah

xvi

Coorporate rate : Harga kerjasama/khusus

Publish rate : Harga jual

Flyer : Brosur, selebaran berisi informasi dan penawaran

hotel.

Showing : Kegiatan mengantarkan tamu melihat fasilitas hotel

PIC : Person in charge, seseorang yang bertanggung jawab

pada suatu perusahaan

OCC : Occupancy / kapasitas

Budget : Harga / anggaran

Service : Pelayanan

Bellboy : Pengantar koper tamu

Additional : Pilihan

Coffebreak : Sajian makanan ringan dan minum teh dan kopi.

Lunch : Makan siang

Dinner : Makan malam

Meeting room : Ruang pertemuan yang berukuran kecil

Ballroom : Ruang pertemuan yang berukuran besar

Bussines centre : Tempat yang digunakan untuk kegiatan bisnis hotel,

yaitu jasa mesin fotocopy dan print yang biasanya

digunakan oleh tamu

Perang tarif : Persaingan harga

Monthly report : Laporan bulanan

Reservation : Pemesanan

Round table : Bentuk penataan ruangan, berupa satu meja berbentuk

lingkaran dttata kursi melingkar disekeliling meja

U shape : Bentuk penataan ruangan, berupa kursi dan meja yang

ditata berbentuk huruf U

Theatre : Bentuk penataan ruangan, berupa kursi yang berupa

kursi yang ditata sejajar menghadap satu titik depan

Occupancy room : Jumlah kamar yang terisi

xvii

Charge : Tambahan biaya

Venue : Tempat kegiatan

Brake up : Pemecahan kelas