FreshlineTecnologías para el Procesamiento deAlimentos para Pescados y Mariscos

Freshline DM tunnel freezer

Una forma eficiente de congelar o enfriar una amplia gama de productos, mientras se preserva la calidad del producto

Soluciones

Si usted:

Nuestras soluciones le ofrecen:

¿Por qué utilizar congelación con nitrógeno líquido en lugar de amoníaco o freón?

• Congelación en cuestión de segundos en lugar de horas. El LIN es uno de los refrigerantes más fríos de la Tierra.

• Mejora la calidad del producto con una congelación más rápida que resulta en cristales de hielo más pequeños.

• Aumento de los rendimientos en la producción, menos deshidratación y pérdida de humedad.

• Menores costos de producción.

Los pescados y mariscos se han convertido en opciones cada vez más populares entre los consumidores que buscan una dieta sana y variada. Beneficiándose de esta imagen positiva entre los consumidores, gran parte del éxito en el futuro de este sector se encuentran en de valor agregado de estos productos, tales como su prepa-ración en filetes, aderezados o condimentados.

El desafío para los procesadores de alimentos es asegurar que estos delicados productos mantengan su sabor, cali-dad justo en el momento en que serán consumidos.

Air Products Freshline Solutions proporciona innovadores sistemas de congelación, conservación y procesamiento para la industria de los frutos del mar, ayudando a incre-mentar los índices de producción a un menor costo, me-jorando el rendimiento y la calidad del producto.

• Enfría o congela sus productos de forma continua o en lotes.

• Produce productos con valor agregado o comidas preparadas.

• Produce productos con tecnología IQF

• Necesita empaquetar pescados y mariscos frescos aumentando la vida útil en vitrina y su radio de distribución.

• Tecnología de congelación de lotes continuos.

• Gama de equipos que conservan la apariencia y la textura de los productos para una alta calidad una vez desconge-lados.

• Eficientes soluciones IQF (Individual Quick Freezing; rápido congelamiento individual) para ayudar a productos conservan su forma y evite que el producto presente dobleces o marcas de envasado.

• Experiencia en empaque con atmósferas modificadas.

Amplia gama de soluciones

Túnel congelador Freshline CQ .-

Freshline RH immersion freezer

Freshline CP immersion freezer

INDURA - Air Products le ofrecen la instalación especifica de la línea de refrigerado Freshline en base de nitrógeno de acuerdo a las necesidades. Nuestros túneles y frigoríficos de inmersión, pueden congelar una amplia variedad de alimentos marinos, incluyendo alimentos crudos, cocidos, marinados y empanizados. Todos nuestros sistemas de congelado emplean nuestro nitrógeno de alta pureza el cual provee el más eficiente nivel de enfriamiento y preser-vación disponible.

Una forma eficiente para congelar o enfriar una amplia gama de productos mejorando su calidad. El túnel está diseñado para su uso de manera independiente o integrado a otros sistemas, tales como congeladores de inmersión. Estas unidades son modulares, permitiendo la expansión a medida que sus necesidades crecen.

Túnel congelador Freshline DM, que permite de manera flexible cambiar rápidamente el proceso de enfriado individual al no-individual empleando el mismo congelador.

Freshline de inmersión RH, que permite producir hasta 15.000 lb/h de productos de alta calidad IQF, tales como los camarones y mariscos, que pueden ser difíciles de congelar sin presentar aglutinación usando los métodos tradicionales de congelación. La congelación instantánea de la superficie exterior del alimento se realiza a través de inmersión utilizando LIN que ayuda a mantener la forma del producto, el sabor y la textura, evitando las pérdidas de humedad y por ende de su calidad.

Freshline de inmersión CP, que permite un sistema de congelación de inigualable diseño que puede ser instalado a bajo costo, llegando a congelar completamente más de 3000 libras por hora ocupando tan sólo 10 metros de superficie. Para maximizar la eficiencia, la probada tecnología de inmersión LIN de congelación de varios niveles, es muy adecuado para productos peque-ños que tienden a agruparse. Este congelador puede también ser colocado frente a un sistema criogénico mecánico convencional en espiral o con sistema de túneles para así aumentar la eficacia de la congelación.

Congelador de lotes Freshline - Utiliza refrigeración con LIN para un enfriamiento y congelado rápido y econó-mico. Es ideal para elaboradores de alimentos por lotes o con bajo volumen de congelación y requerimientos de frío. Los bajos costos de capital hacen que sea atractivo para las nuevas empresas y sus productos en desarrollo.

Vaso Congelador Freshline - Productos a granel como los camarones y moluscos recubiertos con sus salsas o hierbas son congelados rápidamente en porciones individuales listas para calentar.

Congelador continuo de Salsas Freshline - Inyecta directamente LIN para un rápido congelado para todo tipo de líquidos o semilíquidos, permitiendo que el proceso de producción corra continuamente.

Envasado en atmósfera modi�cada (MAP) Freshline - El pescado es el más perecedero de los alimentos debido a su hábitat y recolección, siendo un alimento al que los consumidores son más sensibles por su potencial deterioro. Cuando se envasa con atmosferas modificadas en conjunto con cuidadosos controles de temperatura, la vida útil del pescado puede ser triplicada.

www.indura.com.pe

www.airproducts.com/freeze

Para obtener más información

Para mayor información sobre nuestra oferta Freshline, comuníquese con nosotros:

Pregunta a INDURA - Air Products. . .

Ya sea que su congelación, refrigeración, enfriamiento o proceso de empaquetado incluya productos horneados, frutas, vegetales, aves, carnes rojas, alimentos listos, o algún producto similar, INDURA - Air Products Soluciones Freshline le ofrece la más alta calidad en gases y equipos, el más completo suministro y soporte técnico, con la iniguala-ble experiencia internacional en el sector para brindarle nuestro apoyo en cualquier parte del mundo.

Podemos ayudarlo a mejorar su productividad a un bajo costo, maximizando sus rendimientos y competitividad en un mercado cada vez mas exigente.

0801-70670 708-4200

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