Skinfruits Soyghurt

7/24/2019 Skinfruits Soyghurt

1/9

Anggota Kelompok :

1. Elsi Rosmalisa PP (03031381419112)

2. Derlia !tiara "ari (03031381419114)

3. Eko "a#itri (03031381419144)

Skinfruits Soyghurt

De$asa ini in%!stri makanan &erkem&ang sangat pesat %an respon mas'arakat tera%ap

pro%!k makanan &ar! 'ang inoati# sangatla &aik. *eragam +enis makanan %an min!man 'ang

&ere%ar %i pasaran mem&!at mas'arakat m!lai memperatikan k!alitas makanan %an min!man

'ang mereka kons!msi %an le&i &erati,ati. "elain it! +!ga- mas'arakat m!lai memperatikan

keseatan %an masa %epan mereka- seingga le&i selekti# %alam memili makanan %an

min!man ti%ak an'a para orang t!a nam!n anak, anak %an rema+a. le se&a& it!- te%apat

tantangan tersen%eri !nt!k men/iptakan pro%!k &ar! 'ang inoati# %an &erk!alitas meliat

pel!ang pasar 'ang /!k!p &esar. n%onesia mer!pakan sala sat! negara tropis 'ang

mengasilkan &er&agai ma/am &!a,&!aan seperti &!a naga- manggis %an semangka.

*er%asarkan &er&agai penelitian 'ang tela %ilak!kan- k!lit &!a naga %an k!lit &!a manggis

%an k!lit &!a semangka mengan%!ng &er&agai at antioksi%an 'ang &erman#aat !nt!k t!&!

%an memiliki &er&agai aktiitas #armakologi 'ang meng!nt!ngkan !nt!k t!&!

1

. am!ningga saat ini peman#aatan k!lit &!a naga- manggis- %an semangka &el!m maksimal- maka

%ari it! kami &erinisiati# men+a%ikan k!lit &!a naga- manggis %an semangka men+a%i s!at!

pro%!k olaan min!man 'og!rt 'ang enak %an &erman#aat &ernama Skin Fruits Soygurt.

Skinfruits Soygurt mer!pakan inoasi 'og!rt ter&ar! 'ang mengg!nakan &aan &ak! s!s!

ke%elai %engan penam&aan k!lit %ari &!a,&!aan se&agai ariasi rasa. Dengan %i%!k!ng

&an'ak $anita aman sekarang 'ang ingin meng!&a penampilan men+a%i le&i langsing- sala

sat!n'a %engan mengkons!msi 'og!rt setiap arin'a men'e&a&kan inoasi rasa 'ang !nik ini

memiliki kee#ekti#an 'ang &aik +ika %i terapkan karena man#aat %an kan%!ngan n'a 'ang /!k!p

&an'ak. 5eknik pem&!atan "kin 6r!its "o'g!rt ini ter%apat 3 taap %iantaran'a a%ala taap

pem&!atan s!s! ka/ang ke%elai- taap ekstraksi k!lit &!a- %an taap pem&!atan skin#r!its

so'g!rt. 5eknologi 'ang %ipakai pa%a pem&!atan Skinfruits Soyghurt a%ala #ermentasi.

1 http://adita.student.unej.ac.id/wp-content/uploads/2014/10/
http://adita.student.unej.ac.id/wp-content/uploads/2014/10/http://adita.student.unej.ac.id/wp-content/uploads/2014/10/


2/9

A%ap!n man#aat %ari Skinfriuts Soyghurt a%ala melem&a&kan k!lit- mengal!skan k!lit-

mengam&at pert!m&!an sel kanker- !nt!k pen'em&!an saria$an- keseatan pen/ernaan-

keseatan t!lang- &erat &a%an seat %ll. Pro%!k 'ang %iasilkan %ari inoasi !saa ini memiliki

ke!nikan %an ke!ngg!lan %i &an%ingkan %engan pro%!k lain 'ait! arga 'ang ter+angka! ole

mas'arakat- seat %an k!alitas 'ang &aik karena kan%!ngan man#aatn'a 'ang &an'ak. Ditam&a

lagi permintaan kons!men ata! mas'arakat akan pro%!k 'og!rt semakin &ertam&a.

Skinfruits Soyghurtmer!pakan pro%!k min!man 'og!rt 'ang %i&!at %ari &aan %asar

s!s! ka/ang ke%elai 'ang %i/amp!rkan %engan k!lit &!a naga- k!lit &!a manggis- %an k!lit

&!a semangka. "isi inoasi 'og!rt terse&!t a%ala %ari segi peng!&aan &aan &ak! %an arian

rasan'a 'ang %iper&ar!i %an %ikreasikan- tent!n'a %engan memikirkan ragam man#aat 'ang

%i%apat %ari 'og!rt 'ang %i ola. Disini proses pem&!atan 'og!rt ata! Skinfruits Soyghurt

mengg!naan k!lit &!a,&!aan se&agai &aan %asarn'a %an s!s! ke%elai se&agai pengganti s!s!

sapi m!rni %engan &egit! mengasilkan man#aat %an kasiat %ari Skinfriuts Soyghurtsangat &aik.

Karena kan%!ngan kalori %alam s!s! ke%elai 'ang ren%a %an +!ga kan%!ngan k!liat &!a

(manggis- semangka- &!a naga) 'ang ka'a akan man#aat !nt!k keseatan t!&!.

Ren/ana inoasi ini perl! %i&!at karena %i era mo%ern seperti sekarang ini peminat

'og!rt semakin &an'ak. Apa lagi %i%!k!ng %engan &an'ak $anita aman sekarang 'ang ingin

meng!&a penampilann'a men+a%i le&i seat- i%eal %an langsing- sala sat!n'a %engam

mengkons!msi 'og!rt setiap arin'a. aka %ari it! ren/ana inoasi kami ini g!na !nt!k

memariasikan &eragam rasa 'og!rt %engan &aan &ak! seat %an alami serta mem&erikan

man#aat le&i- tak an'a !nt!k melangsingkan &a%an sa+a nam!n mem&erikan man#aat 'ang

lainn'a. 7al inila 'ang men%asari kami mem&!at inoasi 'og!rt %engan arian rasa.

Skinfruits Soyghurt %i&!at %engan proses #ermentasi %engan mengg!nakan &ant!an

&akteriLactobacillus bulgaricus (&)dan Streptococcus termophillus ("t) %engan mengg!nakan

teknologi se%erana 'ang le&i e#ekti# %an e#isien. Pengg!naan ta&!ng ink!&asi akan

memaksimalkan proses #ermentasi 'og!rt. Alat 'ang %ig!nakan pa%a pem&!atan Skinfruits

Soyghurtmelip!ti kompor- pan/i- saringan- penga%!k ka'! %an in/!&ator se%angkan &aan 'ang

%ig!nakan a%ala s!s! ke%elai 1 liter- s!s! skrim 200 gram- sari k!lit &!a naga- &!a manggis

%an &!a semangka- &i&it Lactobacillus bulgaricus (LB) %an Streptococus thermopillus (ST).


3/9

5aap pem&!atan Skinfruits Soyghurtini ter%apat tiga taap m!alai %ari pem&!atan s!s! ke%elai-

ekstraksi k!lit &!a %an 'ang terakir pem&!atan Skinfruits Soyghurt.

5aap pertama pem&!atan Skinfruits Soyghurt %ia$ali %engan pem&!atan s!s! ka/ang

ke%elai. Pertama,tama a%ala men/!/i ka/ang ke%elai %engan air &ersi lal! ren%am 10 +am ata!

semalaman ingga !k!rann'a mem&esar %an emp!k. "etela it!- &ersikan k!lit arin'a.

"elan+!tn'a- mas!kkan ke%elai ke %alam &len%er %engan air kira,kira 1 : 3- +ika 1 mangk!k

ke%elai /amp!rkan %engan 3 mangk!k air. *len%er ingga al!s lal! saring %engan kain kasa

ata! saringan 'ang l!&angn'a ke/il. Dapat +!ga %ilak!kan &len%er %an pen'aringan &er!lang %ari

3 &agian air agar sari ke%elai kel!ar le&i &an'ak. "etela it! - %ilak!kan pere&!san 'ang

&ert!+!an !nt!k men'eterilkan %ari k!man- &eraroma- menam&a kasiat &agi t!&! serta

meng!rangi aroma ke%elai 'ang masi lang!. Re&!s %engan api se%ang sam&il %ia%!k,a%!k agar

s!s! ti%ak pe/a. Pa%a pere&!san ini kita %apat menam&akan &aan,&aan ses!ai %engan

keinginan- misaln'a %a!n pan%an ata! anili- +ae- &!&!k /oklat- g!la- se%ikit garam ata! 'ang

lainn'a. ika mengg!nakan anili- +angan ke&an'akan memas!kkan anili- akan men'e&a&kan

rasa pait.

5aap 'ang ke%!a 'ait! melak!kan ekstraksi k!lit &!a naga- manggis %an semangka. 5aap

a$al %ari ekstraksi k!lit &!a ini a%ala meng!mp!lkan k!lit &!a naga- k!lit &!a manggis %an

k!lit &!a semangka %an mem&ersikann'a %ari kotoran 'ang menempel. Kem!%ian k!lit &!a%ipotong,potong men+a%i &agian 'ang le&i ke/il agar m!%a %ial!skan. "etela it!- al!skan

k!lit &!a mengg!nakan &len%er. Pa%a taap ini k!lit &!a 'ang %i&len%er %engan air kira,kira

1 : 1- misaln'a 00gram k!lit &!a %i/amp!rkan %engan 00 ml air mineral. "etela pengal!san

k!lit &!a- a%onan %isaring mengg!nakan kain saring !nt!k men%apatkan sari k!lit &!a

terse&!t.

5aap 'ang ketiga ata! terakir a%ala pem&!atan Skinfruits Soyghurtterse&!t 'ang %ia$ali

%engan memas!kkan s!s! skim %an sari &!a ke%alam pan/i 'ang &erisi s!s! ke%elai 'ang

masi %ingin a%!k se/ara perlaan ingga omogen. Panaskan /amp!ran terse&!t ingga

men/apai s!! 80 pertaankan sampai ol!me &erk!rang ( sampai agak kental).

Dinginkan %engan air mengalir sampai s!! men/apai 40

. Dan kem!%ian mas!kkan ke%!a


4/9

&i&it se/ara &ersamaan- a%!k se/ara perlaan ingga ter/amp!r rata. 6ermentasikan %alam

in/!&ator 'ang tela %i setting s!!n'a 38 selama ,; +am. Angkat %an Skinfruits

Soyghurtsiap %ikemas.

*isnis pro%!k min!man Skinfruits Soyghurt&ert!+!an !nt!k men'e%iakan 'og!rt %engan

arga ter+angka!- seat- %an &ergii !nt!k mas'arakat. Pro%!k min!man 'ang kami ta$arkan ini

%iola %ari s!s! ka/ang ke%elai %engan penam&aan starter &akteri- a%ap!n k!lt!r 'ang

%ig!nakan a%ala sat! paket k!lt!r starter 'ang mengan%!ng Lactobacillus bulgaricus, %an

Streptococcus thermophilus. Ke!nikan %an ke!ngg!lan pro%!k kami %engan pro%!k lain 'ait!

memiliki arga 'ang ter+angka! %engan k!alitas 'ang prima selain it!- &aan &ak! k!lit &!a

naga %an k!lit &!a manggis 'ang %ig!nakan se&agai &aan %asar 'og!rt memiliki &an'ak

kan%!ngan n!trisi 'ang &aik !nt!k keseatan.

A%ap!n man#aat mengkons!msi 'og!rt &iasa antara lain %apat memperk!at t!lang- %apat

men!r!nkan &erat &a%an- %apat men!r!nkan %ara tinggi- %apat menam&a im!n t!&! %ll.

"e%angkan man#aat 'ang %i%apat %ari Skinfruits Soyghrut %ari s!s! ke%elai 'ait! memiliki

kan%!ngan protein 'ang /!k!p tinggi %an mer!pakan s!m&er mineral penting- antara

lain kalsi!m%an #os#or. "e%angkan kan%!ngan lemakn'amer!pakan asam lemak tak +en!.

Kan%!ngan gii 'ang ter%apat %alam 110 gram ke%elai a%ala 34 kalori- 22-2 gram protein- 1-2

gram lemak- %an sisan'a &er!pa itamin A- itamin *1- #os#or- at &esi- %an mangan.

Kan%!ngan kalsi!m %an #os#or pa%a ke%elai &erman#aat !nt!k memperk!at t!lang. Ke%elai +!ga

mengan%!ng ren%a lemak 'ang sangat &aik &agi mereka 'ang ingin mengin%ari kons!msi

lemak tinggi. Ka%ar lemak 'ang ren%a %alam ke%elai men+a%ikan &aan makanan ata!

min!man 'ang ter&!at %ari ke%elai ti%ak m!%a &er&a!. t!la sala sat! alasan mengapa kami

mem&!at s!s! #ermentasi %ari ke%elai. Karena memang pa%a %asarn'a s!s! ke%elai %apat

men!r!nkan &erat &a%an karena ren%a kalori. "elain it! +!ga %apat mem&!at per!t ken'ang

karena ka'a akan serat. "!s! ke%elai mengan%!ng saponin 'ait! at antioksi%an 'ang &isa

men/ega pen!aan %ini %an meningkatkan %a'a taan t!&!. Kem!%ian mengan%!ng

ligosa//ari%es 'ang %apat mengilangkan sem&elit %an melan/arkan *A*. an#aat pa%a k!lit

&!a naga (7'lo/ere!s /ostari/ensis) mengan%!ng antosianin 'ang mer!pakan sala sat! agen

antioksi%an 'ang &er#!ngsi !nt!k men!r!nkan ka%ar kolesterol %an o&esitas. K!lit &!a naga

%iper/a'a mengan%!ng at penta/'/li/- tri'epene- %an tara


5/9


6/9

&er%ampak pa%a +!mla permintaan kons!men 'ang tent!n'a semakin &ertam&a tiap ta!nn'a.

7al ini %i %apat %ari peningkatan pen+!alan pro%!k 'og!rt %ari ari ke ari. Dengan kata lain-

Skinfruits Soyghurt memiliki pel!ang 'ang sangat &esar %an ke!nt!ngan 'ang /!k!p

men+an+ikan.

a%i- inoasi pem&!atan 'og!rt %engan &er&agai ariasi rasa 'ang !nik ata! 'ang

%ise&!t %engan "kin#r!its "o'g!rt memiliki &er&agai man#aat %an ke!nt!ngan 'ang sangat

&an'ak. 5i%ak an'a ke!nt!ngan &agi kons!men 'ang merasakan kasiat ata! man#aat Skinfruits

Soyghurtse/ara langs!ng %an men+an+ikan serta argan'a 'ang ter+angka!. am!n- ke!nt!ngan

&agi pro%!sen +!ga sangat men+an+ikan m!lai %ari /ara pem&!atan 'ang se%eran'a &ia'a

pro%!ksi 'ang ti%akla maal karena meman#aatkan k!lit &!a naga- manggis %an semangka %an

+!ga pel!ang pasar 'ang sangat meng!nt!ngkan.


7/9

ampiran : (*agan 5aapan !saa)

K!lit

*!a aga

K!lit *!a

anggis B

"emangka

Peng!mp!lan

*aan *ak!

!lai

Pen'iapan *aan Penolong

B Peralatan

*i+i Ka/ang

Ke%elai

Pem&!atan "!s! Ka/ang

Ke%elai

Air K!lit *!a

aga- anggis B

"emangka

Ekstraksi K!lit *!a aga-

anggis B "emangka

"kin#r!its "o'g!rt Aneka Rasa

%alam Kemasan

Pengemasan

*aan Penolong6orm!lasi Cog!rt

"kin#r!its "o'g!rt

7asil Pem&!atan s!s!

Ke%elai B Ekstraksi

K!lit *!a aga-

anggis B "emangka


8/9

ampiran :(gam&ar)

1. 2.Kemudian masukke pemrosesan kavang kedelai menjadi oghurt

1. 2.

!asil akhir


9/9

ampiran : (gam&ar)

7asil akir

Skinfruits Soyghurt

Documents

Transcript of Skinfruits Soyghurt