Skema kerja analisis omega 3 dan omega 6
-
Upload
livia-rhea-alvita -
Category
Documents
-
view
15 -
download
1
description
Transcript of Skema kerja analisis omega 3 dan omega 6
![Page 1: Skema kerja analisis omega 3 dan omega 6](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082504/55cf98f5550346d0339aafcd/html5/thumbnails/1.jpg)
EKSTRAK MINYAK KEDELAI
TANPA ANTIOKSIDAN + ANTIOKSIDAN
Skema kerja
PENGARUH ANTIOKSIDAN TERHADAP SIFAT KUALITATIF DAN KUANTITATIF MINYAK, OMEGA3 SERTA OMEGA6 DARI KACANG
KEDELAI
KEDELAI
Uji kualitatif minyak
Hari ke-1
NO
PENGUJIANPERLAKUAN
BHT VITAMIN E VITAMIN C TANPA ANTIOKSIDAN
1 Angka Asam
2 Angka Peroksida
3 Angka Penyabunan
BHT VITAMIN E VITAMIN C
![Page 2: Skema kerja analisis omega 3 dan omega 6](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082504/55cf98f5550346d0339aafcd/html5/thumbnails/2.jpg)
Hari ke-14
NO
PENGUJIANPERLAKUAN
BHT VITAMIN E VITAMIN C TANPA ANTIOKSIDAN
1 Angka Asam
2 Angka Peroksida
3 Angka Penyabunan
Ada 2 kemungkinan yang terjadi :
1. Lihat dari data, nilai uji yg terbaik dari antioksidan “pilih salah satu”2. Apabila belum dapat ditentukan mana yang terbaik, lakukan pengujian untuk masing2 sampel
antioksidan pada minggu ke-4.
Kemungkinan pertama :Minggu ke-4
NO PENGUJIAN PERLAKUANANTIOKSIDAN TANPA ANTIOKSIDA
1 Angka Asam
2 Angka Peroksida
3 Angka Penyabunan
Minggu ke-6
![Page 3: Skema kerja analisis omega 3 dan omega 6](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082504/55cf98f5550346d0339aafcd/html5/thumbnails/3.jpg)
NO PENGUJIAN PERLAKUANANTIOKSIDAN TANPA ANTIOKSIDA
1 Angka Asam
2 Angka Peroksida
3 Angka Penyabunan
Minggu ke-8
NO PENGUJIAN PERLAKUANANTIOKSIDAN TANPA ANTIOKSIDA
1 Angka Asam
2 Angka Peroksida
3 Angka Penyabunan
Uji kuantitatif minyak menggunakan GC
![Page 4: Skema kerja analisis omega 3 dan omega 6](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082504/55cf98f5550346d0339aafcd/html5/thumbnails/4.jpg)
TANPA ANTIOKSIDAN + ANTIOKSIDAN
Identifikasi omega3 dan omega6
Pengujian Menggunakan GC-MS
Jenis Perlakuan :1. Minyak yang ditutup rapat (MA)2. Minyak dihembuskan O2 (MB)3. Minyak + Antioksidan yang ditutup rapat (MC)4. Minyak + Antioksidan yang dihembuskan O2 (MD)
EKSTRAK MINYAK KEDELAI
ISOLASI ASAM LEMAK TAK JENUH GANDA :1. SAPONIFIKASI MINYAK KACANG KEDELAI2. FRAKSINASI DENGAN UREA