8/16/2019 SK KEBIJAKAN Pelayanan Gizi

1/4

KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT KARTIKA PULOMAS

NOMOR …………………/2015

TENTANG

KEBIJAKAN PELAYANAN GIZI

DI RUMAH SAKIT KARTIKA PULOMAS

Menimbang :

a. Bahwa dalam upaya meningkatkan mutu pelayanan Rumah Sakit Kartika Pulomas, maka

diperlukan penyelenggaraan pelayanan Gizi yang bermutu tinggi.

 b. Bahwa agar pelayanan Gizi di Rumah Sakit Kartika Pulomas dapat terlaksana dengan

 baik, perlu adanya kebiakan !irektur Rumah Sakit Kartika Pulomas sebagai landasan

 bagi penyelenggaraan pelayanan Gizi di Rumah Sakit Kartika Pulomas.

". Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud dalam a dan b ,perlu ditetapkan

dengan Keputusan !irektur Rumah Sakit Kartika Pulomas.

Mengingat :

#. $ndang%$ndang Republik &ndonesia 'omor () tahun *++ tentang kesehatan.

*. $ndang%$ndang R& 'omor -- ahun *++ tentang Rumah Sakit

(. $ndang%$ndang R& 'omor / ahun # tentang Perlindungan Konsumen

-. $ndang%$ndang 'omor 0 ahun #) tentang kualitas pangan yang dikonsumsi harus

memenuhi beberapa "riteria, diantaranya adalah aman, bergizi, bermutu, dan dapat

terangkau oleh daya beli masyarakat.

1. $ndang%$ndang 'omor *(2#* tentang Kesehatan 3 Kepmenkes 'omor 

0#12Menkes2SK242*++( tentang Persyaratan 5ygiene Sanitasi 6asaboga

). Menurut $$ R& 'o. 0 tentang Pangan ahun #), Pasal #) ayat 7#8 9 Setiap orang yang

memproduksi pangan untuk diedarkan dilarang menggunakan bahan apa pun sebagai

kemasan pangan yang dinyatakan terlarang dan atau yang dapat melepaskan "emaran

yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia dan ayat 7(8 9 Pemerintah

menetapkan bahan yang dilarang digunakan sebagai kemasan pangan dan tata "ara

 pebgemasan pangan tertentu yang diperdagangkan.

0. Peraturan Menteri Kesehatan R& 'omor #*2Menkes2SK2&&2*++/ tanggal ) ;ebruari *++/tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit

8/16/2019 SK KEBIJAKAN Pelayanan Gizi

2/4

/. Keputusan Menteri Kesehatan R& 'omor (0-2Menkes2SK2&&&2*++0 tanggal *0 Maret

*++0 tentang Standar Pro?MAS@'A'G K@B&6AKA' P@>AA'A' G&C& !& R$MA5 SAK&

KAR&KA P$>?MAS

Kedua : Kebiakan pelayanan Gizi Rumah Sakit Kartika Pulomas sebagaimana

ter"antum dalam >ampiran Keputusan ini

Ketiga : Pembinaan dan pengawasan penyelanggaraan pelayanan Gizi Rumah Sakit

Kartika Pulomas dilaksanakan oleh !irektur Pembinaan Pelayanan Medik 

Rumah Sakit Kartika Pulomas

Keempat : Keputusan ini berlaku seak tanggal ditetapkannya, dan apabila dikemudian hari ternyata terdapat kekeliruan dalam penetapan ini akan

diadakan perbaikan sebagaimana mestinya.

  !itetapkan di 6 a k a r t a

Pada tanggal .............................. *+#1

  !irektur Rumah Sakit Kartika Pulomas

  dr. Atmadhilla Ra

8/16/2019 SK KEBIJAKAN Pelayanan Gizi

3/4

>ampiran

Keputusan !irektur Rumah Sakit Kartika Pulomas

 'omor :

anggal :

KEBIJAKAN PENGELOLAAN MAKANAN PADA UNIT GIZI

DI RUMAH SAKIT KARTIKA PULOMAS

Kebij!" U#$#

kegiatan pelayanan gizi berada dibawah koordinasi $nit Gizi meliputi :

#. Penyelenggaraan Makanan

*. Kegiatan Pelayanan Gizi Rawat 6alan

(. Kegiatan Pelayanan Gizi Rawat &nap

-. Kegiatan Penelitian dan Pengembangan Gizi erapan

1. Peralatan di $nit Gizi harus selalu dilakukan pemeliharaan dan kalibrasi sesuai dengan

ketentuan yang berlaku

). Pelayanan di $nit harus selalu berorientasi kepada mutu dan keselamatan pasien

0. Semua petugas $nit Gizi waib memiliki izin sesuai dengan ketentuan yang berlaku

/. !alam melaksanakan tugasnya setiap petugas waib mematuhi ketentuan dalam K(

7Keselamatan dan Kesehatan Kera8

. Setiap petugas harus bekera sesuai dengan standar pro

8/16/2019 SK KEBIJAKAN Pelayanan Gizi

4/4

Kebij!" K%$&$&

#. Kegiatan penyelenggaraan makanan dan nutrisi untuk pasien tersedia se"ara regular 

*. Persiapan, penerimaan, penyimpanan dan penyaluran bahan makanan dan makanan di

$nit Gizi memperhatikan hal%hal yang berkaitan dengan resiko kontaminasi dan pembusukan.

(. Persiapan dan pengelolaan bahan makanan dengan memperhatikan prinsip 5AEEP

untuk mengurangi resiko kontaminasi dan pembusukan.

-. Produk ebteral komersil untuk penyimpanan disesuaikan dengan rekomendasi pabrik 

1. Pendistribusian makanan menggunakan system yang dipusatkan 7sentralisasi8 dan

system yang tidak dipusatkan 7desentralisasi8, dilakukan se"ara teoat waktu.

). Pendistribusian makanan di ruangan dibantu oleh Pembantu Perawat 7PP8 dengan pengawasan 'utrisoinis.

0. Peren"anaan Anggaran Belana Makanan Rumah Sakit Kartika Pulomas sesuai diet

 pasien dan ketentuan penggunaan $ang >auk Pauk 7$>P8 Pasien dinas.

/. Perhitungan dan pemesanan kebutuhan Bahan Makanan sesuai dengan umlah pasien

ruangan dan siklus menu #+ hari.

. Pasien yang memerlukan diet makanan khusus, diren"anakan dietnya dan dipesankan

makanan khusus oleh Kaur ruangan ke $nit Gizi 7Sediamak8.

#+. Pasien masuk perawatan dilakukan skrining gizi untuk mengidenti