SISTEM
description
Transcript of SISTEM
Sistem : Himpunan komponen2 yg
saling berkaitan & bekerja scr teratur untuk mencapai tujuan tertentu
Komponen =bagian = sub sistem
Ciri-ciri sistem antara lain :- Kompleks- Dinamis/ tidak statis- Tujuan
Pendahuluan
1. Sdy manusia (SDM): jumlah penduduk, pengetahuan, keterampilan, kesehatan, dll
2. Sdy alam (SDA): lahan, iklim, udara, flora, fauna, dll
3. Sdy kelembagan (SDK): ekonomi, sosial, dll
4. Sdy teknologi (SDT) : komunikasi, produksi, proses/ pengolahan,dll.
Faktor-2 / komponen-2 ekosistem pgn & gizi yg berinteraksi (t.u untuk
man) yaitu (4 SDY) :
Dan berikut faktor lain (sosekbud,polhankam)
menentukan keragaan dan dinamika sistem keseluruhan (lihat gbr slide 7)
Sistem Pangan dan Gizi (SPG)Himpunan subsistem pangan dan gizi yg saling berkaitan & terorganisasi u/ mencapai tujuan
Tujuan SPGTersedia pangan yg cukup baik jumlah & mutunya aman, merata & terjangkau semua orang pd setiap saat agar hidup sehat & produktif
Tahapan atau rantai proses SPG, scr umum terdiri dari :
1. Subsistem produksi 2. Subsistem distribusi/
ketersediaan 3. Subsistem konsumsi 4. Subsistem status gizi
Pendekatan Ekosistem Pangan dan Gizi
SDA SDT
SS. PROD SS. D ISTRIB SS. KONS SS. SG
SDM SDK
Faktor Sosekbud, Politik - hankam
Pendekatan SPG pendekatan secara holistik*, bukan parsial
* Memandang komponen2 dlm SPG tidak sendiri2 melainkan scr terintegrasi sbg kompenen dlm suatu sistem
Tiap komponen/ subsistem : dipelajari & dipantau secara teratur
Tiap dinamika subsistem : dpt direkam & dpt dianalisis ditindaklanjuti sesuai masalah & potensi
Sistem Pangan
-Menghasilkan-Dinamikaindustri &penangananpasca panen :•Menyiapkan & •Mengolah •Mengawetkan•Mengemas•Kembali•Mengubah•Bentuk pangan
Sub-sub sistem
•Cadangan •Impor•Ekspor
Distribusi Konnsumsi Status Gizi/ Faali/ Kes
Sistem Gizi
Produksi Subsistem Ketersediaan
-Akses fisik & ekonomi-Stabilitas harga
-Keragaman -Keamanan-Jumlah-Mutu gizi-Individu-Keluarga-masyarakat
-Gejala klinik/ sub klinik-P’tumb. daya krj-Gizi kurang/ gizi lebih
Gambar sistem pangan & gizi
Sistem
Subsistem 3(Keluaran)
masukan proses
keluaran
masukan proses
keluaran
Subsistem I (masukan)
Subsistem 2 (proses)
Gambar : Sistem & subsistem pangan gizi
Contoh :Penanggulangan masalah gizi utama (GAKI, Anemia KEP)
Penanggulangan GAKI yg blm optimal ???• SDM : deteksi & menentukan sasaran ??
akurasi, dll • SDT : teknologi fortifikasi ?? kualitas, dll• SDK : lembaga distribusi ??
kurang/ tidak ada, dll• SDA : kondisi dan potensi ??
erosi, pencemaran ?? pemanfaatan potensi laut <<, dll• Faktor sosekbud ?? kebiasaan = selera, harga, ktsd, dll
Pendekatan ekosistem (SPG) penting & efisien untuk penanggulangan masalah pangan & gizi
EPG/SPG : Optimal & proposional Sdy hasil optimalManusia sebagai manager (pengelola) dlm ekosistem :1. Pemanfaatan & pelestarian SDA2. Pengembangan IPTEK3. Pembentukan organisasi kelembagaan
1. Suhardjo (1989) : Kebijakan dan intervensi pangan gizi harus dilakukan per wilayah sesuai tipe ekologi
2. Sumarwoto, O (1997) : Kebijakan pangan berdasarkan wilayah ekologi harus memanfaatkan keanekaragaman SDY regiona/ wil.
3. Manwan dan Oka (1994) : Krn beragamnya agroekologi & sosek wilayah INA, maka dgn pendekatan regional yg b’dasarkan kondisi agroekologi akan lebih efisien dlm penyusunan program pangan & gizi
1. Produksi & penyediaan pgn blm berimbang beras dominan, pgn lain masih rendah 2. Perhatian begitu besar thd beras penguasaan & ketersediaan teknologi
produksi & pemasaran, komoditi lain kurang serta kualitas SDM
3. Pengembangan bid. Teknologi pgn sngt pesat, namun…..
teknologi pasca panen (-kehilangan pasca panen) blm optimal, dukung diversifikasi pgn
4. Perkembangan industri pgn m’hadapi bbg kendala kontinuitas penyediaan bhn baku (kuantitas & kualitas), dukungan infrastruktur, kelembagaan, kemampuan manajerial, teknologi & pemasaran
5. Sistem pengawasan : sejak panen s/d p’hidangan
blm ditangani scr intensif6. Masalah distribusi, pemasaran & harga pgn pd
saat ketersediaan pgn tinggi & rendah stabilitas harga (tu non beras)7. Perkembangan konsumsi (pola, jml & mutu)
brjalan lambat kurang seimbang & beras sngt menonjol8. Prevalensi masalah gizi (kurang) utama (KEP,
KVA, GAKI, AGB) tren turun (AGB, GAKI) tren naik (KEP, KVA) Prevalensi masalah gizi lebih tren naik
Masalah pangan & gizi kompleks bersifat multisektoral
penanganannya perlu pendekatan lintas bidang & lintas sektoral scr terpadu
Keterkaitan Departemen/ Instansi dalam Komponen-Komponen Sistem Pangan dan Gizi
Departemen/ Instansni
Komponen
Produksi Teknologi/ Pengolaha
n
Distribusi/ Pemasara
n
Konsumsi/ Gizi
1. Pertanian
2. Perindustrian
3. Kesehatan
4. Perdagangan
5. Perhubungan
6. PU
7. Transmigrasi
8. Parpostel
9. Koperasi & UKM
10. Keuangan
11. Kehutanan
12. BULOG
13. Diknas, Depag, dll
Annis CA/ Dept Gizi Kesmas/ FKM-UA