BALAI BESAR KIMIA DAN KEMASAN

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN

2012

WADAH

PERLINDUNGAN

FISIK

FUNGSI KEMASAN

FISIK

PERLINDUNGAN

BARRIER

KOMUNIKASI

KEAMANAN

KENYAMANAN

Identifikasi dan informasi produk Isi Ukuran Ukuran Keamanan pangan Kondisi lingkungan

KETENTUAN DAN PERSYARATAN YANG

BERKAITAN DENGAN KEMASAN

1. Penandaan (labeling)

Peraturan yang terkait dengan penandaanPeraturan yang terkait dengan penandaan(Labelling) umumnya diaplikasikan terhadapkemasan retail dengan maksud memberikaninformasi penting kepada konsumenmengenai isi yang terkandung dalamkemasan serta untuk menjaga agar tidakterjadi kesalahan interpretasi atau kesalahanpengertian terhadap produk yang dikemas.

KETENTUAN DAN PERSYARATAN

YANG BERKAITAN DENGAN

KEMASAN

Dalam Undang-undang mengenai labeling biasanyamengharuskan sedikitnya 4 hal yaitu :

Nama umum dari produk yang dikemas Isi/ berat bersih Isi/ berat bersih Kandungan Nama dan alamat perusahaaan yang bertanggungjawabterhadap produksi, pengawasan dan distribusi

Hal lain yang diwajibkan (dibeberapa negara) adalah masasimpan produk, kondisi penyimpanan khusus, instruksiuntuk persiapan atau penggunaan, bar code, simbol halaldan sebagainya.

KETENTUAN DAN PERSYARATAN

YANG BERKAITAN DENGAN

KEMASAN

2. Persyaratan yang berkaitan denganPelestarian Lingkungan

Pendekatan global dalam mengatasi masalahPendekatan global dalam mengatasi masalahlingkungan yang berhubungan dengankemasan mempunyai persyaratan khususdalam rangka pengembangan kemasan

KETENTUAN DAN PERSYARATAN

YANG BERKAITAN DENGAN

KEMASAN

Persyaratan-persyaratan tersebut meliputi :

Pengurangan bahan kemasan dan kandunganbahan berbahayabahan berbahaya

Pemakaian ulang atau daur ulang dari kemasan Buangan kemasan harus dapat direcoverydalam bentuk incenerator atau kompos

Bahan kemasan mampu urai hayati.

KETENTUAN DAN PERSYARATAN

YANG BERKAITAN DENGAN

KEMASAN

3. Persyaratan Untuk Standardisasi UkuranKemasan

Ukuran kemasan dimaksudkan untukUkuran kemasan dimaksudkan untukmenyediakan penggunaan ekonomis daribahan kemasan, kekuatan optimal sertapenanganan yang tepat.

PERATURAN INDONESIA UNTUK

PERATURAN INDONESIA

UNTUK

KEMASAN PANGAN

FOOD-CONTACT PACKAGING

PERATURAN KEPALA BADAN

PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI

NO: HK 00.05.55.6497

RUANG LINGKUP :Bahan yang dilarang = bahan tambahanBahan yang diijinkan = bahan dasar dan bahan

tambahantambahan

PERSYARATAN : Batas migrasi bahan dasar yang diijinkan Bahan dasar yang digunakan sesuai tipe pangandan kondisi penggunaan tertentu

Tipe pangan dan kondisi penggunaan

Logam Berat (Pb, Cd, Hg, Cr6+)

Logam Berat Termigrasi Logam Berat Termigrasi Migrasi Global Migrasi Spesifik

Dilarang menggunakankemasan pangan dari plastikdaur ulang sebelum diperiksakeamanannya dan mendapatkeamanannya dan mendapatpersetujuan dari Kepala BPOM

Dilarang mengedarkan pangandengan menggunakan kemasanpangan yang tidak memenuhiketentuan peraturan ini

PERATURAN KEPALA BPOM RI

NO: HK 00.05.55.6497

CONTOH Lampiran 2 A:

Bahan dasar dan zat kontak dengan pangan yang diijinkan dalam kemasanpangan dan batas migrasi

2.1 Plastik/Karet/Elastomer

2.1.1 UMUM

No Zat kontak

dg pangan

Parameter Batas

migrasidg pangan migrasi

1 Logam berat Pelarut asam asetat 4%,95oC,

30 menit, utk penggunaan

>100oC

maks 1 bpj

Pelarut asam asetat 4%,60oC,

30 menit, utk penggunaan

2.1.2 SPESIFIK

PERATURAN KEPALA BPOM RI

NO: HK 00.05.55.6497

No Zat kontak

dg pangan

Parameter Batas

migrasi

16 Resin

melamin

formaldehid

1.Ekstrak netto larut kloroform,

hasil reaksi 1 mol melamin tdk

lebih dari 3 mol formaldehida dlm

air, diekstraksi dg pelarut pd

maks 0,078

bpj

air, diekstraksi dg pelarut pd

kondisi yg disebut dlam lampiran

2 C tabel 2.1.1 dan 2.1.2

2.Monomer formaldehid maks 3 bpj

3.Monomer melamin maks 30 bpj

PERATURAN KEPALA BPOM RI

NO: HK 00.05.55.6497

TAHUN 2007

BerlakuBerlaku sejaksejak 12 12 JanuariJanuari 20122012

PERATURAN KEPALA BPOM RI

NO: HK 03.1.23.07.11.6664

TAHUN 2011

BEBERAPA STANDAR NASIONAL

INDONESIA TENTANG

KEMASAN

SNI 19-0522-1989, Karung Goni untuk Gula SNI 7323-2008, Polystyrene foam SNI 19-4377-1996, Plastik PE untuk mengemas SNI 7322-2008, Produk Melamin-Perlengkapan Makan dan

MinumMinum SNI 15-0037-1987, Botol Gelas untuk Minuman SNI 19-2946-1992, Botol Plastik Wadah Obat, Makanan dan

Kosmetika SNI 19-4370-1996, Botol Plastik untuk Air Minum dalam

Kemasan SNI 19-2652-1998, Berat Lapisan Timah pada kaleng Makanan

dan Minuman SNI 19-2874-1992, Kaleng Aluminium Bentuk Silinder untuk

Minuman SNI 19-2781-1992, Wadah Susu Segar dari Aluminium dll

SNI 7322-2008, PRODUK MELAMIN

PERLENGKAPAN MAKAN DAN MINUM

SNI 7323-2008, POLYSTYRENE FOAM

Peraturan Menteri Perindustrian Republik Indonesia

No.24/M-IND/PER/2/2010

tentang Pencantuman Logo Tara Pangan dari Plastik

Setiap kemasan pangan yang diperdagangkan di dalam negeri, yang

berasal dari hasil produksi dalam negeri atau impor wajib

dicantumkan logo dan kode daur ulang.

Logo terdiri atas unsur penanda tara pangan dan atau pernyataan Logo terdiri atas unsur penanda tara pangan dan atau pernyataan

yang menunjukkan kemasan dimaksud aman untuk mengemas

pangan

Kode daur ulang terdiri atas:

Penanda jenis bahan baku plastik

Penanda dapat didaur ulang

Ukuran logo dan kode daur ulang disesuaikan dengan ukuran

kemasan pangan dan harus dapat dilihat dengan jelas

JENIS PLASTIK KODE

Polietilena tereftalat (PET)

HDPE

Polivinil klorida (PVC)

Kode daur ulang plastik

LDPE

Polipropilen (PP)

Polistiren (PS)

Polikarbonat (PC)

SIFAT-SIFAT YANG PERLU DIMILIKI OLEH KEMASAN: Kekedapan terhadap uap air, gas, aroma (plastik, kaleng, gelas)

Kekuatan fisik (tahan jatuhan, tahan tarikan, tahan tusukan, tahan sobek, dll) (semua jenis)

Daya serap air (kertas) Daya serap air (kertas)

Bukan daur ulang (plastik)

Dan lain-lain