lAPORAN PRAKTIKUM BIOFARMASI

Oleh Kelompok 2 :

Indah Nova Neusi 31110001

Vivie Aprianti 31110012

Eunike Rahmawati D 31110020

Rusnianti Rambu L 31110009

Yolanda Clawdia W 31110025

FAKULTAS BIOTEKNOLOGI

UNIVERSITAS KRISTEN DUTA WACANA

YOGYAKARTA

2014

PT SidoMuncul bermula dari sebuah industri rumah tangga pada tahun 1940, dikelola oleh Ibu

Rahkmat Sulistio di Yogyakarta, dan dibantu oleh tiga orang karyawan. Usaha terus bertumbuh hingga

kini dengan pabrik baru yang berlokasi di Klepu, Kec. Bergas, Ungaran, dengan luas 29 ha tersebut

diresmikan oleh Menteri Kesehatan dan Kesejahteraan Sosial Republik Indonesia, dr Achmad Sujudi

pada tanggal 11 November 2000. Saat peresmian pabrik, Sido Muncul sekaligus menerima dua

sertifikat yaitu Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) dan Cara Pembuatan Obat yang

Baik (CPOB) setara dengan farmasi, dan sertifikat inilah yang menjadikan PT SidoMuncul sebagai

satu-satunya pabrik jamu berstandar farmasi.

FASILITAS PABRIK

Dengan standar pabrik CPOB ( Standard pabrik Farmasi ), maka fasilitas yang ada di PT. Sido Muncul

antara lain :

1. Laboratorium :

1. Laboratorium Instrumentasi

2. Laboratorium Farmakologi

3. Laboratorium Formulasi

4. Laboratorium Farmakognosi

5. Laboratorium Stabilitas

6. Laboratorium Kimia

Laboratorium ini dilengkapi peralatan HPLC ( High Pressure Liquid Chromatography ), GC ( Gas

Chromatography ) dan TLC Scanner ( Thin Layer Chromatography ). Keseluruhan laboratorium

tersebut dibangun di atas lahan seluas 1200 m².

2. Laboratorium Kultur Jaringan : Kebun percobaan dan budidaya tanaman obat.

1. Extraction Centre.

2. Pengolahan air bersih.

3. Pengolahan air limbah.

4. Perpustakaan.

5. Klinik Holistik.

Selain sebagai tempat pelaksanaan produksi, di lokasi pabrik PT. Sido Muncul juga terdapat

Agrowisata seluas 1,5 hektar. Lahan agrowisata tersebut berisikan berbagai jenis tanaman obat yang

ada di Indonesia dan digunakan sebagai bahan baku produksi produk jamu Sido Muncul.

Preparation Room, Production , Processing dan Distribution

“Proses Pengolahan atau Produksi Jamu PT Sidomuncul”

Sebelum melakukan proses pengolahan, persediaan bahan baku disimpan di gudang bahan

baku. Di gudang bahan baku terdapat berbagai macam bahan yang akan digunakan, diantaranya yaitu:

laos, jahe, kunyit, lempuyang, kayu pasak bumi dan lain-lain. Bahan-bahan baku tersebut di datangkan

dari berbagai daerah antara lain daerah Jawa Tengah (Boyolali, Tawangmangu, Wonosobo),

Kalimantan dan daerah di seluruh wilayah Indonesia.

Bahan baku diambil dari daerah atau wilayah sekitar pabrik. Selain itu bahan baku yang

diambil adalah bahan baku yang dalam kondisi kering, hal tersebut guna memudahkan proses

penyimpan secara baik agar kualitas bahan baku tetap terjaga. Bahan baku pun didapat dalam rantai

pasokan yang panjang sehingga harus dalam kondisi kering.

Penerimaan bahan baku juga dilakukan dalam gudang bahan baku. Setiap ada bahan baku yang

baru datang, harus dicek terlebih dahulu sebelum disimpan dalam gudang bahan baku. Pengecekan

bahan baku dilakukan oleh tim QC (TQC/ Team Quality Control).

Tahap Dan Proses yang Dikerjakan

1. Proses Pembuatan Jamu

Secara umum proses produksi yang dilakukan oleh PT.Sido Muncul melalui beberapa

tahap yang mengikuti prinsip FIFO (First In First Out). Setiap langkah produksi yang dilakukan

oleh PT.Sido Muncul mengikuti standar CPOB (Cara Pembuatan Obat yang Baik). Adapun

proses produksi jamu di PT.Sido Muncul adalah sebagai berikut:

a. Tahap persiapan bahan baku

Bahan baku yang diperoleh dari suplier disortir terlebih dahulu untuk dipilah-pilah

sesuai dengan jenisnya, hal ini dikarenakan bahan baku pembuatan jamu mayoritas pada

umumnya bentuk dan warna kulitnya hampir sama. Selain itu hal tersebut juga bertujuan untuk

memilah-milah bahan yang dipakai atau layak dipakai

b. Tahap pencucian bahan

Bahan baku yang sudah dipilah-pilah, maka untuk selanjutnya akan dicuci hingga

bersih.

c. Tahap pengovenan

Setelah bahan baku dicuci bersih, maka bahan tersebut segera dioven untuk mengurangi

kadar air yang terkandung didalam bahan. Sehingga diharapkan bahan tersebut mempunyai

daya tahan yang panjang. Setelah proses pengovenan selesai maka sebagian bahan yang

dihasilkan dari proses pengovenan akan disimpan didalam gudang bahan baku, sedangkan

sebagian lagi dapat segera diproses.

d. Tahap penggilingan I

Setelah bahan dioven, maka bahan tersebut akan menjadi kering sebab kandungan air

yang terkandung didalam bahan sudah berkurang, sehingga sifat bahan menjadi kering dan

mudah untuk digiling.

e. Tahap penggilingan II

Pada tahap penggilingan II ini, bahan yang digunakan dalam pembuatan obat cair dan

serbuk dibedakan. Untuk memproduksi jamu serbuk, maka setelah bahan di giling pada

tahap I maka bahan tersebut akan diperhalus lagi melalui tahap ke-II.

f. Tahap pengayakan

Proses pengayakkan ini hanya digunakan untuk memproduksi jamu serbuk saja. Setelah

bahan digiling, maka bahan akan diayak dengan ayakan yang berukuran 30 mesh.

g. Tahap pembuatan jamu

Ada beberapa cara pembuatan jamu di PT. Sido Muncul, tergantung dari jenisbahan

baku yang digunakan dan jenis fisik jamu yang akan dibuat. Bentuk proses pembuatan jamu

antara lain sebagai berikut:

1) Proses pembuatan jamu serbuk

2) Proses pembuatan jamu cair

3) Proses pembuatan jamu dari daun dan akar-akaran

4) Proses pembuatan jamu instan dari empon-empon

5) Proses pembuatan jamu pil

6) Proses pembuatan jamu kapsul

7) Proses Pembuatan jamu tablet

Proses pembuatan jamu di PT.Sido Muncul ini terkenal dengan sebutan CPOB

(Cara Pembuatan Obat yang Baik).

\

h. Tahap pengemasan

Tahap Jamu yang sudah dibuat kemudian di kemas kedalam pengemas yang sudah

tersedia. Biasanya pengemasan jamu ini memiliki ruang tersendiri, sebab jamu merupakan

produk yang rentan terhadap kontaminasi.

i. Tahap pengepakan

Setelah produk jamu dikemas, maka produk tersebut dimasukkan ke dalam kardus yang

disesuaikan sesuai jenis produk jamunya. Kemudian kardus ditutup rapat dan diberi kode

dan dicantumkan tanggal kadaluwarsa. Untuk selanjutnya produk jamu tersebut disimpan di

dalam gudang penyimpanan produk.

2. Diagram Alir Proses

Diagram Proses Pembuatan Jamu

3. PENGENDALIAN MUTU ( QUALITY CONTROL)

Pengendalian mutu merupakan suatu tindakan yang bertujuan untuk mempertahankan mutu

pada tingkat yang masih dapat diterima oleh konsumen, tetapi dengan biaya produksi seminimal

mungkin. Pengendalian mutu sangat penting dalam proses produksi untuk melindungi dan menjaga

mutu produk sehingga produk yang dihasilkan mempunyai mutu yang baik, dan memiliki harga

jual yang masih dapat dijangkau oleh konsumen. Dengan demikian antara konsumen dan produsen

sama-sama mendapatkan keuntungan.

Diagram Proses Penanganan Bahan Baku

Pengendalian Mutu Pada Produk Jamu

Langkah ini bertujuan untuk mempertahankan kualitas produk produk di PT. Sido Muncul

dan untuk tetap menjaga kepercayaan masyarakat terhadap produk produk PT. Sido Muncul.

Perusahaan menerapkan sistem CPOB ( Cara Pembuatan Obat Yang Baik) dalam proses

produksinya. Sistem CPOB sendiri berarti Cara Pembuatan Obat yang Baik (CPOB) bertujuan

untuk menjaminobat dibuat secara konsisten, memenuhi persyaratan yang ditetapkan dan sesuai

dengan tujuan penggunaannya. CPOB mencakup seluruh aspek produksi dan pengendalian mutu.

Sumber : Puspitasari, Endri. 2010. Laporan Magang di PT. SIDO MUNCUL BERGAS, Semarang (Proses Pengolahan

Jamu dan Sistem Sanitasi di PT.SIDO MUNCUL). Surakarta : Universitas Sebelas maret.

LABELLING

a. Nama Obat

Tolak Angin , Tolak Angin Flu

b. Daftar bahan aktif dan jumlah masing-masing yang digunakan dengan menyatakan isi netto

(berat bersih) contohnya angka dosis, berat volume.

Komposisi Tolak Angin :

Oryza sativa, Foeniculi Fructus, Isorae Fructus, Zingiberis Rhizoma, Bahan-bahan lain.

Dosis : Diminum 2 kali sehari @ 1 bungkus sampai sembuh.

Kemasan :

10 Sachet Serbuk

12 Sachet @ 15 ml

10 cacth cover @ 2 kaplet

Komposisi Tolak Angin Flu :

Tiap 15 ml terdiri dari :

Tolak Angin Extract 4.9 gr (Minyak Adas/Foeniculli Fructus 10%, Kayu Ules/Isorae

Fructus 10%, Daun Cengkeh/ Caryophylli Folium 10%, Jahe/Zingiberis Rhizoma 10%,

Daun Mint/Menthae arvensitis Herba 10%), Phyllanthi Herba Extract 100 mg, Valerianae

Radix Extract 100 mg, Echinacea Extract 100 mg, Ginseng Extract 100 mg, Fructose,

Sucrose, Honey

Dosis: Diminum 3x sehari 1 sachet setelah makan. Jika dalam 3 hari tidak sembuh, hubungi

dokter.

Kemasan :

12 Sachet @ 15 ml

c. Kode produksi dari perusahaan

Selalu tercantum pada setiap bungkus yang di produksi, terletak di bagian belakang

kemasan

d. Tanggal kadaluarsa

Terdapat di bagian belang kemasan, selalu ada pada setiap kemasan.

e. Kondisi penyimpanan yang direkomendasikan atau penanganan tindakan pencegahan yang

mungkin diperlukan

Keterangan mengenai penyimpanan obat penanganan tindakan pencegahan, efek samping/

reaksi yang terjadi setelah mengkonsumsi obat (tolak angin) tercantum pada kemasan again

belakang.

f. Sifat dan jumlah zat yang digunakan dalam penyusunan produk biologis yang mungkin

menimbulkan reaksi yang merugikan pada beberapa penerima.

Tolak Angin Flu :

Perhatian : Tidak dianjurkan bagi wanita hamil dan menyusui.

g. Nama dan alamat produsen atau perusahaan dan / atau orang yang bertanggung jawab untuk

menempatkan obat di pasaran

Nama Produsen

PT. Sido Muncul

Alamat Produsen

Jl. Soekarno Hatta Km. 28

Kec. Bergas - Klepu, Semarang – Indonesia

Pemasaran atau Marketing Mix

            Dilakukan melalui penyaluran ke agen-agen.PT Sidomuncul memiliki 4 konsep pemasaran

yaitu (product,promotion,price and place).Di PT Sido Muncul apabila ada produk yang tidak terjual di

gudang sementara sudah mendekati masa ED (expired data) atau sudah ED maka perusahaan akan

segera menukarkan kembali ke kantor pusat dengan produk baru yang sejenis dalam jumlah yang

sama.

STRATEGI MARKETING PT. SIDO MUNCUL

Pemilihan dan pelaksanaan strategi pemasaran yang tepat adalah salah satu hal penting dilakukan

PT. Sido Muncul untuk bertahan di dalam kompetisi industri jamu tradisional dalam negeri dan juga

menghadapi serbuan jamu tradisional dari luar. Oleh karena itu, PT Sido Muncul tidak hanya

mengembangkan satu strategi pemasaran akan tetapi beberapa strategi pemasaran sekaligus secara

terintegrasi. Beberapa strategi pemasarannya antara lain :

1. PT. Sido Muncul melakukan market research yang menunjukkan bahwa jamu kurang bisa

bersaing dengan obat-obatan farmasi karena tidak memiliki pengobat yang dapat menjadi

patner bagi industry jamu untuk “memasarkan” produknya. Jika farmasi punya dokter sebagai

patner dan obat-obatan dari China punya sinshe sebagai pengobat, namun tidak demikian

dengan jamu. Untuk mengatasi hal tersebut, PT. Sido Muncul membangun kepercayaan publik

bahwa jamu juga mempunyai kredibilitas dari segi kebersihan dan uji toksisitas. Sido muncul

mencanangkan pembangunan pabrik dengan sertifikasi industri farmasi dan laboratorium yang

terstandarisasi hingga akhirnya Sido Muncul mampu mencapai CPOTB (Cara Pembuatan Obat

Tradisional yang Baik) dan CPOB (Cara Pembuatan Obat yang Baik) dan sertifikat inilah yang

menjadikan Sido Muncul sebagai satu-satunya pabrik jamu berstandar farmasi.

2. Sido Muncul memilih segmen pasar (market segmentation) masyarakat yang tidak menyukai

obat-obatan zat kimia akan menimbulkan efek samping terhadap tubuh dan lebih memilih

produk herbal atau alami. Penulis berpendapat bahwa pemilihan segmen ini sangat tepat

mengingat dewasa ini masyarakat sudah mulai aware terhadap bahaya efek samping obat-

obatan dari bahan zat kimia sehingga permintaan terhadap obat-obat herbal dan tradisional

meningkat. Peningkatan permintaan obat herbal dan tradisional ini terlihat dari peningkatan

omset jamu nasional tahun 2011 naik 10% menjadi 10,12 Triliun dibandingkan tahun 2010

yang hanya 9,2 Triliun.

3. Sido Muncul juga mengembangkan marketing mix yang meliputi product strategy, distribution

strategy, pricing strategy dan promotion strategy.

a. Product Strategy

Peningkatan kualitas produk dengan dicapainya sertifikasi CPOTB dan CPOB mampu

meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap jamu. Selain itu, Sido Muncul tidak hanya terpaku

pada pemasaran jamu-jamu tradisional tetapi mengembangkan produk-produk lain seperti minuman

kesehatan, food supplemen dan permen. Produknya pun dikembangkan, contohnya jamu tolak angin

tidak lagi berbentuk serbuk akan tetapi dikembangkan dalam bentuk sirup manis di dalam kemasan

sachet yang memudahkan konsumen untuk mengkonsumsinya. Konsumen tidak perlu lagi menyeduh

air hangat untuk meminum tolak angin tapi cukup dengan meminum tolak angin sirup dalam kemasan

sachet. Produk ini sangat diterima masyarakat sehingga mampu meraih topbrand setiap tahunnya.

b. Promotion Strategy

PT.Jamu Sido Muncul dalam memasarkan tolak angin menggunakan iklan melalui media

massa terutama di Televisi. Iklan tolak angin sangat dikenal dengan taglinenya “orang pintar pilih

tolak angin”. Tagline ini diperkuat dengan visual orang-orang yang sukses dan pintar.

sekaligus cukup terkenal seperti Rhenald Kasali (seorang akademisi dan tokoh pemasaran), Lula

Kamal (seorang artis dan dokter), Agnes Monica yang dikenal orang masyarakat sebagai muda

berbakat dan memiliki prestasi akademik dan yang terakhir Anggito Abimanyu, seorang akademisi.

Selain mengunakan media iklan juga menggunakan strategi promosi penjualan (Sales Promotion).

Salah satu bentuk sales promotion yang dilaksanakan oleh Sido Muncul adalah event sponsorship,

antara lain menjadi sposor utama seperti Reality Superstar di Indosiar dan sponsor acara musik

Karnaval di SCTV. Sales Promotion lainnya adalah juga menyediakan beberapa stand tolak angin di

beberapa Posko Mudik Lebaran. Selain itu, PT. Jamu Sido Muncul memfasilitasi para pemudik dengan

memberikan pelayanan angkutan gratis untuk pulang kampung yang kebanyakan pesertanya adalah

para penjual jamu. Kegiatan ini secara jangka pendek memang tidak terlalu nampak hasilnya tetapi

dalam jangka panjang dapat membentuk loyalitas yang tinggi konsumen.

c. Distribution Strategy

Salah satu distribution strategy yang dilaksanakan oleh Sido Muncul adalah melakukan

intensive distribution sehingga membuat produk Sido Muncul mudah diperoleh. Kita saat ini sangat

mudah memperoleh produk Sido Muncul dimana saja tidak hanya di toko jamu tapi juga di apotik,

toko kelontong, dan juga toko retail seperti Indomaret dan Alfamart.

d. Pricing Strategy

Sido Muncul meningkatkan produktivitas dan efisiensi pabrik jamunya sehingga mampu

menekan biaya produksi. Biaya produksi yang rendah memudahkan Sido Muncul untuk memperkuat

pricing strategy-nya dengan menetapkan harga yang bersaing dibandingkan dengan produk-produk

kompetitornya.

Kualifikasi Sumber Daya Manusia PT.Sido Muncul

Saat  ini PT. SidoMuncul didukung lebih dari 2000 karyawan dengan tingkat pendidikan

bervariasi dan ditempatkan sesuai dengan keahlian, kemampuan dan kapasitasnya masing-masing.

Sebagai pendukung, SidoMuncul juga memilki tenaga ahli dari berbagai disiplin ilmu, seperti biologi,

ekonomi, farmasi, pertanian, hukum, teknologi pangan, teknik kimia, teknik elektro, dll. Untuk

mengembangkan kemampuan, pada waktu-waktu tertentu kepada karyawan diberikan kesempatan

mengikuti pelatihan, kursus, maupun seminar. Untuk mendukung pengembangan, PT. SidoMuncul

juga merekrut konsultan yang ahli di bidangnya, misalnya : apoteker, dokter umum, dokter gigi dan

spesialis.

Daftar Pustaka

http://hmakuii.wordpress.com/2011/12/02/kunjungan-industri-pt-sido-muncul-semarang-

30-juni-2011-universitas-islam-indonesia/

http://smf-al-furqan.blogspot.com/2013/09/a-sido-muncul.html

http://www.sidomuncul.com/randd2.php

http://seputarsemarang.com/pabrik-jamu-pt-sido-muncul/