Selai - Wikipedia Bahasa Indonesia, Ensiklopedia Bebas
1
9/30/2015 Selai Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas https://id.wikipedia.org/wiki/Selai 1/1 Selai blueberi Wikimedia Commons memiliki galeri mengenai: Selai Selai Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Selai atau selei (bahasa Inggris: jam, bahasa Perancis: confiture) adalah salah satu jenis makanan awetan berupa sari buah atau buahbuahan yang sudah dihancurkan, ditambah gula dan dimasak hingga kental atau berbentuk setengah padat. Selai tidak dimakan begitu saja, melainkan untuk dioleskan di atas roti tawar atau sebagai isi roti manis. Selai juga sering digunakan sebagai isi pada kuekue seperti kue Nastar atau pemanis pada minuman, seperti yogurt dan es krim. Selai yang di dalamnya masih ditemukan potongan buah dalam berbagai ukuran disebut preserve atau conserves, sedangkan selai yang dibuat dari sari buah dan kulit buah genus Citrus disebut marmalade. Pektin yang dikandung buahbuahan atau sari buah bereaksi dengan gula dan asam membuat selai menjadi kental. Buah buahan dengan kadar pektin atau keasaman yang rendah perlu ditambahkan pektin atau asam agar selai bisa menjadi kental. Buahbuahan yang dijadikan selai biasanya buah yang sudah masak, tapi tidak terlalu matang dan mempunyai rasa sedikit masam. Buahbuahan yang umum dijadikan selai, misalnya: stroberi, blueberi, aprikot, apel, anggur, pir, dan fig. Selain itu, selai bisa dibuat dari sayursayuran seperti wortel dan seledri. Di Indonesia, sebagian besar selai dibuat dari buahbuahan tropis seperti: nanas, lobilobi, srikaya, jambu biji, pala, dan ceremai. Selai kacang adalah sebutan bahasa Indonesia untuk peanut butter yang dibuat dari kacang tanah yang sudah dihaluskan dicampur mentega atau margarin. Pranala luar (Indonesia) Selai dan jeli buah (http://warintek.ristek.go.id/pangan/buah%20dan%20sayursayuran/selai_jeli_buah.pdf) (Inggris) Cara membuat berjenisjenis selai (http://www.uga.edu/nchfp/how/can7_jam_jelly.html) Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Selai&oldid=10218613" Kategori: Selai Halaman ini terakhir diubah pada 14 September 2015, pukul 08.56. Teks tersedia di bawah Lisensi AtribusiBerbagiSerupa Creative Commons; ketentuan tambahan mungkin berlaku. Lihat Ketentuan Penggunaan untuk lebih jelasnya.
-
Upload
eliistia-rahayu -
Category
Documents
-
view
8 -
download
0
description
gdsasvgddbgf
Transcript of Selai - Wikipedia Bahasa Indonesia, Ensiklopedia Bebas
9/30/2015 Selai Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
https://id.wikipedia.org/wiki/Selai 1/1
Selai blueberi
Wikimedia Commonsmemiliki galeri mengenai:Selai
SelaiDari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Selai atau selei (bahasa Inggris: jam, bahasa Perancis: confiture)adalah salah satu jenis makanan awetan berupa sari buah ataubuahbuahan yang sudah dihancurkan, ditambah gula dandimasak hingga kental atau berbentuk setengah padat. Selai tidakdimakan begitu saja, melainkan untuk dioleskan di atas roti tawaratau sebagai isi roti manis. Selai juga sering digunakan sebagaiisi pada kuekue seperti kue Nastar atau pemanis pada minuman,seperti yogurt dan es krim.
Selai yang di dalamnya masih ditemukan potongan buah dalamberbagai ukuran disebut preserve atau conserves, sedangkan selaiyang dibuat dari sari buah dan kulit buah genus Citrus disebutmarmalade.
Pektin yang dikandung buahbuahan atau sari buah bereaksidengan gula dan asam membuat selai menjadi kental. Buahbuahan dengan kadar pektin atau keasaman yang rendah perluditambahkan pektin atau asam agar selai bisa menjadi kental.
Buahbuahan yang dijadikan selai biasanya buah yang sudah masak, tapi tidak terlalu matang danmempunyai rasa sedikit masam. Buahbuahan yang umum dijadikan selai, misalnya: stroberi, blueberi,aprikot, apel, anggur, pir, dan fig. Selain itu, selai bisa dibuat dari sayursayuran seperti wortel danseledri.
Di Indonesia, sebagian besar selai dibuat dari buahbuahan tropis seperti: nanas, lobilobi, srikaya,jambu biji, pala, dan ceremai. Selai kacang adalah sebutan bahasa Indonesia untuk peanut butter yangdibuat dari kacang tanah yang sudah dihaluskan dicampur mentega atau margarin.
Pranala luar
(Indonesia) Selai dan jeli buah
(http://warintek.ristek.go.id/pangan/buah%20dan%20sayursayuran/selai_jeli_buah.pdf)(Inggris) Cara membuat berjenisjenis selai (http://www.uga.edu/nchfp/how/can7_jam_jelly.html)
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Selai&oldid=10218613"
Kategori: Selai
Halaman ini terakhir diubah pada 14 September 2015, pukul 08.56.Teks tersedia di bawah Lisensi AtribusiBerbagiSerupa Creative Commons; ketentuan tambahanmungkin berlaku. Lihat Ketentuan Penggunaan untuk lebih jelasnya.
