SAP JAJANAN SEHAT.docx

7/24/2019 SAP JAJANAN SEHAT.docx

1/8

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

MAKANAN JAJANAN SEHAT

Topik : Makanan Sehat

Sub Topik : Makanan Jajanan Sehat di Sekolah

Sasaran : Anak SD

Tempat : SDN 06 Petang

Hari tanggal : !0 September "0#$

%aktu : !0 menit

Pen&uluh : Mahasis'a D((( )epera'atan Poltekkes )emenkes Jakarta (((

I. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah dilakukan pen&uluhan selama !0 menit peserta dapat mengetahui tentang

makanan jajanan sehat*

II. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Setelah diberikan pen&uluhan peserta dapat:

#* Men&ebutkan pengertian jajanan sehat

"* Men&ebutkan +iri,+iri jajanan sehat

!* Men&ebutkan man-aat jajanan sehat

.* Men&ebutkan +ara memilih jajanan sehat

$* Men&ebutkan dampak dari jajanan tidak sehat

III. MATERI

#* Pengertian jajanan sehat

"* /iri,+iri jajanan sehat

!* Man-aat jajanan sehat

.* /ara memilih jajanan sehat

$* Dampak dari jajanan tidak sehat

IV. METODE

#* /eramah

"* Tan&a Ja'ab


2/8

V. MEDIA

#* ambar

"* 1ood model

VI. KRITERIA EVALUASI

#* 23aluasi Struktur

a* Peserta hadir di tempat pen&uluhan

b* Pen&elenggaraan pen&uluhan dilaksanakan di lapangan SDN 06 Petang

+* Pengorganisasian pen&elenggaraan pen&uluhan dilakukan sebelumn&a

"* 23aluasi Proses

a* Peserta antusias terhadap materi pen&uluhan

b* Tidak ada peserta &ang meninggalkan tempat pen&uluhan

+* Peserta mengajukan pertan&aan dan menja'ab pertan&aan se+ara benar

!* 23aluasi Hasil

a* Peserta mengetahui tentang jajanan sehat

VII. KEGIATAN PENYULUHAN

No* %aktu

)egiatan

Pembi+ara Peserta

#* $ menit

Pembukaan:

#* Memberi salam

"* Memperkenalkan diri

!* Menjelaskan tujuan

pen&uluhan

.* Men&ebutkan materi &ang

akan diberikan

$* Melakukan kontrak 'aktu

Menja'ab salam

Mendengarkan

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan

"* #0

menit

Pelaksanaan:

#* Menjelaskan pengertian Mendengarkan dan


3/8

jajanan sehat

"* Menjelaskan +iri,+iri jajanan

sehat

!* Menjelaskan man-aat

jajanan sehat.* Menjelaskan +ara memilih

jajanan sehat

$* Menjelaskan dampak dari

jajanan tidak sehat

memperhatikan

Mendengarkan dan

memperhatikan

Mendengarkan danmemperhatikan

Mendengarkan dan

memperhatikan

Mendengarkan dan

memperhatikan

!*#0

menit

Evaluasi:

#* Memberikan kesempatan

pada peserta untuk bertan&a

"* Menan&akan kembali pada

peserta tentang materi &ang

disampaikan

4ertan&a

Menja'ab

.* $ menit

Terminasi:

#* Men&impulkan materi

"* Mengu+apkan terima kasih

atas peran serta peserta

!* Mengu+apkan salam

penutup

Mendengarkan

Menja'ab

Menja'ab salam

LAMPIRAN MATERI

JAJANAN S2HAT D( S2)5AH


4/8

A. Pengertian Jaanan Se!at

Makanan jajanan adalah makanan dan minuman &ang diolah oleh pengrajin

makanan di tempat penjualan dan atau disajikan sebagai makanan siap santap untuk

dijual bagi umum selain &ang disajikan jasa boga rumah makan atau restoran dan

hotel*

Menurut Moehji 7"0008 makanan jajanan pada umumn&a mengandung tinggi

karbohidrat sehingga membuat +epat ken&ang selain itu keamanan dan kesehatan dari

jajanan tersebut masih sangat diragukan* Makanan &ang tidak +ukup mengandung 9at,

9at gi9i &ang dibutuhkan anak akan men&ebabkan perubahan metabolisme dalam otak

sehingga mengakibatkan ketidakmampuan ber-ungsi se+ara normal* Pada keadaan &ang

lebih berat dan kronis kekurangan gi9i men&ebabkan pertumbuhan terganggu jumlah sel

otak berkurang dan terjadi ketidak sempurnaan biokimia dalam otak sehingga berpengaruh

terhadap perkembangan ke+erdasan dan -ungsi kogniti- anak 7An'ar "0008*

Makanan jajanan &ang juga dikenal sebagai street foodsadalah jenis makanan

&ang dijual di kaki lima pinggiran jalan di stasiun di pasar tempat pemukiman

serta lokasi &ang sejenis*

Jajanan sehat adalah jajanan &ang bergi9i dan tidak mengandung 9at,9at

berbaha&a bagi tubuh*

Se+ara prinsip pada umumn&a makanan jajanan terbagi menjadi empat kelompok

&aitu :

#* Makanan utama atau main dishseperti bakso mie a&am*

"* Penganan atausnackseperti makanan kemasan kue,kue*

!* Minuman seperti berbagai ma+am es dan minuman kemasan*

.* 4uah,buahan segar seperti mangga melon*

". Ciri#Ciri Jaanan Se!at

Makanan jajanan sehat adalah makanan &ang memiliki +iri sebagai berikut:

$. 4ebas dari lalat semut ke+oa dan binatang lain &ang dapat memba'a kuman

pen&akit*

%. 4ebas dari kotoran dan debu lain*

&. Makanan &ang dikukus direbus atau digoreng menggunakan panas &ang +ukup

artin&a tidak setengah matang*


5/8

'. Disajikan dengan menggunakan alas &ang bersih dan sudah di+u+i lebih dahulu

dengan air bersih* )e+uali makanan jajanan &ang di bungkus plastik atau daun*

. Makanan jajanan &ang terbuka hendaklah dilakukan dengan menggunakan

sendok garpu atau alat lain &ang bersih jangan mengambil makanan dengan

tangan*

. Menggunakan makanan &ang bersih demikian pula lap kain &ang digunakan

untuk mengeringkan alat,alat itu supa&a selalu bersih*

Makanan &ang sehat harus memiliki +iri sebagai berikut seperti &ang pernah

diutarakan oleh Dra* ulaimah Msi*Apt selaku )epala 4P5M Semarang &aitu

terbebas dari baha&a -isik kimia dan biologis*

#* 4aha&a jajanan dalam hal -isik antara lain adalah benda asing &ang ada dalam makanan*

Seperti haln&a kuku rambut serangga &ang mati potongan plastik maupun &ang lainn&a*

"* 4aha&a kimia Makanan antara lain adalah merupakan dan adan&a pen+emaran 9at kimia

seperti haln&a +airan pembersih pestisida dan lainn&a &ang tentun&a akan membaha&akan

kesehatan anak atau dapat juga diakibatkan ra+un dari bahan makanan itu sendiri seperti

haln&a jamur ra+un singkong ra+un dan lainn&a*

!* 4aha&a biologis maksudn&a adalah dapat disebabkan mikroba patogen* )arena mikroba jenis

ini akan bisa men&ebabkan kera+unan makanan* 4entukn&a bisa berupa 3irus parasit atau

pun bakteri*

Sedangkan makanan jajanan &ang aman merupakan makanan &ang mempun&ai

s&arat,s&arat sebagai berikut:

$. Tidak menggunakan bahan kimia &ang dilarang*

%. Tidak menggunakan bahan penga'et &ang dilarang*

&. Tidak menggunakan bahan pengganti rasa manis atau pengganti gula*

'. Tidak menggunakan bahan pe'arna &ang dilarang*

. Tidak menggunakan bumbu pen&edap masakan atau 3etsin &ang berlebihan*

. Tidak menggunakan air &ang dimasak dengan tidak matang*

*. Tidak menggunakan bahan makanan &ang sudah busuk atau &ang sebenarn&a

tidak boleh diolah misaln&a telah ter+emari oleh obat serangga atau 9at kimia

&ang berbaha&a*

+. Tidak menggunakan bahan makanan &ang tidak dihalalkan oleh agama*

,. Tidak menggunakan bahan makanan atau bahan lain &ang belum dikenal oleh

mas&arakat*


6/8

C. Man-aat Jaanan Se!at

Man-aat jajanan sehat diantaran&a:

#* Pertumbuhan dan perkembangan &ang optimal

"* Terhindar dari berbagai pen&akit

!* Sehat dapat melakukan akti3itas tanpa gangguan

D. Cara Mei/i! Jaanan Se!at

$. 4ersih

%. Jauh dari tempat sampah got debu dan asap kendaraan bermotor

&. Tertutup

'. Tidak bekas dipegang,pegang orang

. Amati komposisin&a

4a+alah dengan teliti adakah kandungan bahan,bahan makanan tambahan &ang

berbaha&a dan bisa merusak kesehatan

. /i+ipi rasan&a jika jajan rasan&a sudah agak asam jajanan tersebut sudah tidak

la&ak di konsumsi 72d8

*. Perhatikan 'arna dari jajanan tersebut jika jajanan memiliki 'arna &ang terangatau +erah bisa jadi jajanan tersebut menggunakan per'arna kimia bukan

per'arna alam

+. Aroma makanan

Ada baikn&a kita men+ium aroma makanan atau jajanan &ang akan kita beli jika

aroman&a sudah apek atau seperti basi maka makanan tersebut bisa dipastikan

sudah terkandung bakteri didalamn&a

,. Masih segar

Perhatikan kualitas makanan apakah masih segar atau sudah berjamur &ang bisa

men&ebabkan kera+unan* Makanan &ang sudah berjamur menandakan proses

tidak berjalan dengan baik atau sudah kadaluarsa

$0.Tidak digoreng dengan min&ak goreng &ang sudah keruh

$$.Tidak mengandung 9at pemanis 9at penga'et 9at pen&edap dan 9at pe'arna

buatan &ang berlebihan

$%.4au tidak apek atau tengik


7/8

$&.Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau koran

$'.Dikemas dengan plastik atau kemasan lain &ang bersih dan aman

$.ihat tanggal kadalu'arsa

#6*/ermati minuman dingin &ang dimasukan es batu karena saat ini ban&ak penjaja

minuman &ang men+ampurkan es batu untuk pendingin ikan ke dalam minuman

agar menjadi dingin* 2s batu tersebut sangat tidak la&ak konsumsi karena dibuat

dengan air biasa dan hargan&a pun jauh lebih murah*

#;* Terda-tar di 4P5M Jajan &ang la&ak untuk dikonsumsi &aitu jajan &ang sudah

mendapat i9in dagang dari 4P5M

E. Da1a2 3ari Jaanan Ti3a2 Se!at

a* Pemanis buatan: sakarin 7kanker kandung kemih8

b* Pe'arna tekstil:


8/8

DA4TAR PUSTAKA

Departemen )esehatan

SAP JAJANAN SEHAT.docx

Documents

Transcript of SAP JAJANAN SEHAT.docx