ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... ·...

32
1

Transcript of ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... ·...

Page 1: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

1

Page 2: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

2

ROAD MAP PROGRAM DOKTOR (S3)

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

Program Studi S3 yang ada di Fakultas Teknologi Pertanian terdri dari tiga

jurusan yaitu Teknologi Hasil Pertanian, Teknologi Industri Pertanian dan Keteknikan

Pertanian. Ketiga departemen tersebut memiliki road map penelitian yang

mendukung penelitian keilmuan Fakultas Teknologi Pertanian. Di lain pihak,

penelitian – penelitian yang ada di Fakultas Teknologi Pertanian merupakan bagian

dari penjabaran Riset Induk Penelitian (RIP) Universitas Brawijaya. Pada Gambar 1

diperlihatkan skema kaitan riset S3 Teknologi Industri Pertanian

RIP UB merupakan arahan kebijakan dan pengambilan keputusan dalam

pengelolaan penelitian Universitas Brawijaya dalam jangka waktu 5 (lima) tahun.

Arahan kebijakan dalam pengelolaan penelitian Universitas Brawijaya ditetapkan

oleh Senat Universitas Brawijaya. RIP-UB juga menjadi acuan penelitian dan

pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan oleh peneliti/dosen UB, tidak lepas

dari Rencana Strategis UB 2011 – 2015, Rencana Induk Pengembangan UB 2011-

2015, dan Academic Plan UB 2011-2015 yang telah disahkan oleh senat UB.

Riset Unggulan Universitas Brawijaya adalah bidang-bidang penelitian yang

telah ditetapkan untuk menjadi fokus/perhatian utama Universitas Brawijaya. Riset

Unggulan Universitas Brawijaya meliputi bidang-bidang sebagai berikut :

1. Ketahanan Pangan

2. Ketahanan Energi

3. Good Governance

4. Agroforestry

5. Kesehatan, Gizi dan Obat-obatan

Berdasarkan lima bidang penelitian yang ditetapkan berdasarkan RIP UB,

maka ditetapkan Program Studi Doktor Fakultas Teknologi Pertanian mencanagkan

agenda riset yang tertuang dalam Road Map penelitian masing – masing jurusan

sebagaimana terlampir.

Page 3: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

3

Gambar 1. Keterkaitan Road Map Penelitian Program Doktor (S3)

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Page 4: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

4

ROAD MAP PENELITIAN

KETEKNIKAN PERTANIAN

Secara ringkas keteknikan pertanian memiliki empat minat studi yaitu sebagi berikut:

(1). Teknik Bioproses dan Pasca Panen dengan tema riset yaitu:

Teknologi rekayasa dan perancangan alat pengolahan pasca panen

Teknologi pembuatan biomaterial dan membran

Teknologi pengolahan non-thermal

(2). Teknik Mesin Agroindustri dengan tema riset yaitu:

Sistem kontrol, otomatisasi, dan biokomputasi,

Alat dan mesin pra panen dan

plant factory

(3). Teknik Pengembangan Sumber Energi Terbarukan yaitu:

Sistem kontrol

fotobioreaktor dan sel surya

Teknologi superkritis dalam produksi biodiesel, dan

Teknologi Konversi Energi

(4). Teknik Sumber Daya Alam dan Lingkungan dengan tema riset yaitu

Teknologi Sistem Informasi dan Model Daerah Aliran Sungai (SIMODAS)

dan Sistem Informasi dan Model Pengelolaan Banjir (SIMOBA)

Pemodelan hidrologi

Pengelolaan limbah

Page 5: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

5

SKEMA RISET MINAT TEKNIK MESIN AGROINDUSTRI Dosen dan Peneliti:

1. Dr. Ir. Gunomo Djojowasito, MS

2. Yusuf Hendrawan, STP, M.App.Life Sc, Ph.D

3. Dr. Ir. Ary Mustofa Ahmad, MP

Laboratorium Pendukung:

1. Lab. Mekatronika Alat dan Mesin Agroindustri

2. Lab. Daya dan Mesin Pertanian

Agenda Penelitian

1. Pengembangan rakayasa alat dan mesin pra panen

2. Pengembangan Intelligent system dalam biokomputasi dan sistem kontrol

3. Pengembangan metode optimiasi untuk plant factory

Alat dan mesin pra

panen

(2007-2012)

Biokomputasi dan

otomatisasi alat dan

mesin pertanian

(2012-2017)

Plant Factory

(2017-2023)

- Optimasi

produksi plant

factory

- Optimasi

kinerja di plant

factory

- Optimasi

kualitas produk

plant factory

- Optimasi

kuantitas

produk di plant

factory

- Optimasi

lingkungan

plant factory

Rakyasa alat dan mesin

pra panen

Intelligent System Optimasi

Page 6: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

6

Target/sasaran Penelitian

Sistem Kontrol dan otomatisasi

1. Neural-Genetic Algorithm as Feature Selection Technique for Determining Sunagoke Moss Water Content

2. Non-Destructive Sensing for Determining Sunagoke Moss Water Content – Bio-inspired Approaches

3. Neural-Discrete Hungry Roach Infestation Optimization to Select Informative Textural Features for Determining Water Content of Cultured Sunagoke Moss

4. Bio-inspired Feature Selection to Select Informative Image Features for Determining Water Content of Cultured Sunagoke Moss

5. Determining an ANN pre-treatment algorithm to predict water content of moss using RGB intensities

6. Image Features Selection for Determining Sunagoke Moss Water Content –A Neural Genetic Algorithm Approach

7. Image Feature Selection in Machine Vision for Determining Sunagoke Moss Water Content (Bio-inspired Approaches)

8. Neural-Intelligent Water Drops Algorithm to Select Relevant Textural Features for Determining Water Content of Cultured Sunagoke Moss

9. Sunagoke Moss Water Content Sensing Using Machine Vision (Texture Analysis and Bio-inspired Algorithms)

10. Rancang Bangun Sistem Pengendalian Temperatur Berbasis Logika Fuzzy pada Fermentor Yogurt

Alat dan mesin pra panen

1. Precision Irrigation for Sunagoke Moss Production using Intelligent Image Analysis

2. Neural-Intelligent Water Drops Algorithm to Select Relevant Textural Features for Developing Micro Precision Irrigation System Using Machine Vision

3. Intelligent irrigation control using color, morphological and textural features in Sunagoke Moss

4. Water Irrigation Control for Sunagoke Moss Using Intelligent Image Analysis

5. Micro-Precision Irrigation System for Sunagoke Moss Production 6. Machine Vision-based Precision Irrigation System for Sunagoke

Moss Production 7. Rancang Bangun dan Uji Kinerja Pencetak Kantong Tanam Organik

dari Bahan Nylon 8. Studi Penyerapan Karbondioksida (CO2) biogas dengan Mikroalga

dan mikroalga pada Fotobioreaktor

Plant Factory 1. Color Measurement for Estimating Growth Environment of Moss Using Artificial Neural Network

2. Development of Sunagoke Moss Response-Based Sensing for Environmental Control Strategies

3. Development of Micro Precision Irrigation System in Plant Factory

Page 7: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

7

4. Development of Precision Irrigation System using Machine Vision in Plant Factory

5. Machine vision-based micro-precision irrigation system to optimize water use in plant factory

6. Design and development of intelligent irrigation system for moss mat production in plant factory

7. Development of a fully controlled plant factory for moss mat production - application of intelligent irrigation system, robot transporter, and precision artificial lighting system

8. Intelligent micro-precision irrigation system for cultured moss mat production in plant factory

9. Applications of Intelligent Machine Vision in Plant Factory

Page 8: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

8

SKEMA RISET MINAT TEKNIK PENGEMBANGAN SUMBER ENERGI TERBARUKAN Dosen dan Peneliti:

1. Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc.agr

2. Dr.Ir. Bambang Dwi Argo, DEA

Laboratorium Pendukung:

3. Lab. Mekatronika Alat dan Mesin Agroindustri

4. Lab. Daya dan Mesin Pertanian

Agenda Penelitian

4. Pengembangan pemodelan dan rekayasa teknologi konversi energi terbarukan

5. Pengembangan Intelligent control dalam otomatisasi teknologi konversi energi

terbarukan

6. Pengembangan optimasi teknologi super kritis dalam produksi bahan bakar

minyak terbarukan berbasis selulose

Teknologi konversi

energi terbarukan

(2007-2012)

Sistem kontrol dan

otomatisasi

teknologi konversi

energi terbarukan

(2012-2017)

Teknologi

Super Kritis

(2017-2023)

- Pemodelan

konversi energi

terbarukan

- Optimasi

konversi energi

terbarukan

- Intelligent

Control untuk

teknologi

konversi energi

terbarukan

- Pemodelan

teknologi super

kritis

- Optimasi

teknologi

superkritis

Pemodelan konversi

energi terbarukan

Intelligent Control

pada konversi energi

Optimasi super

kritis

Page 9: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

9

Target/sasaran Penelitian

Sistem Kontrol fotobioreaktor dan sel surya

11. Pengembangan alat pengering tenaga surya hybrid terkontrol 12. Pengembangan sistem kontrol Fotobioreaktor untuk budidaya

mikroalga 13. Implementasi dan scale up fotobioreaktor 14. Implementasi dan standarisasi pengering tenaga surya 15. Pengembangan Fotobioreaktor Tenaga Surya untuk Budidaya

Mikroalga Nannochloropsis oculata 16. Experimental and Simulation Study of Small Scale PV Powered

Photobioreactor for Nannochloropsis oculata Cultivation

Teknologi superkritis dalam produksi biodiesel

9. Pilot plant tentang teknologi superkritis yang bersifat kontinyu 10. Teknologi superkritis dan delignifikasi skala produksi untuk

memproduksi bahan bakar minyak terbarukan berbasis selulose 11. Kinetic Model of Biodiesel Processing with Ultrasound 12. Kinetic Model of Palm Oil Trans-esterification to Biodiesel with

Ultrasound 13. Analisis Energy Produksi Biodiesel dengan Metode Metanol Super

Kritis 14. Uji Performasi Reaktor Superkritisntipe Semikontinyu Untuk

Produksi Biodesel 15. Aplikasi Gelombang Ultrasonik dan Kondisi Superkritis Pada Proses

Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel

Teknologi Konversi Energi

10. Pengembangan teknologi konversi masa selulosa menjadi bioetanol 11. Standarisasi metoda proses produksi biodiesel dan bioetanol 12. Prosedur atau metoda optimal untuk memproduksi biodiesel dan

bioetanol ramah lingkungan 13. Optimasi Proses Konversi Jerami Padi (Oryza sativa) sebagai Bahan

Bakar Terbarukan yang Ramah Lingkungan 14. Studi Pengolahan Biodiesel dari Minyak jarak pagar (Jatropha

Curcas L.) Dengan Gelombang Ultrasonik 15. Design of Washing Machine For Bio-Diesel with Method of Water

Spraying: An Effort to Minimalize Emulsification and Energy Consumption

16. Uji Performansi pencuci Biodiesel metode Pengkabutan Air Dalam minyak

Page 10: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

10

SKEMA RISET TEKNIK SUMBER DAYA ALAM DAN LINGKUNGAN Dosen dan Peneliti:

1. Prof. Dr.Ir. Bambang Suharto, MS 2. Dr. Ir. Ruslan Wirosoedarmo, MS 3. Dr. Ir. J. Bambang Rahadi, W. MS 4. Dr. Ir. A. Tunggul Sutan Haji, MS 5. Dr. Liliya Dewi Susanawati, ST., MT. 6. Fajri Anugroho, STP., M.Agr., PhD 7. Evi Kurniati, STP., MT., Ph.D

Laboratorium Pendukung: Lab. Teknik Sumberdaya Alam dan Lingkungan Agenda Penelitian (1). Pengembangan integrasi Sistem Informasi Geografis dan model hidrologi untuk

pengelolaan sumber daya air di daerah aliran sungai (2). Pengembangan teknologi rekayasa dan perancangan alat penanganan lilmbah cair dan

padat (3). Pengembangan optimasi teknologi SIMODAS dan SIMOBA

Pemodelan hidrologi

dan erodabilitas

tanah

(2007-2012)

Pengelolaan limbah

cair dan padat

(2012-2017)

Teknologi

SIMODAS dan

SIMOBA

(2017-2023)

- Sistem informasi

dan model

SIMODAS dan

SIMOBA

- Pemetaan dan

pengelolaan daerah

aliran sungai

- Teknologi

pengelolaan banjir

- Integrasi SIG dan

model hidrologi

untuk pengelolaan

sumber daya air

- Pemodelan

hidrologi untuk

antisipasi

kekeringan

- Pengelolaan dan

pengendalian

pencemaran

lingkungan

- Rekayasa alat dan

teknologi

penanganan limbah

cair dan padat

Teknologi Sistem

Informasi Geografis

Rekayasa alat

pengelolaan llimbah

Optimasi SIMODAS

dan SIMOBA

Page 11: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

11

Target/sasaran Penelitian

Teknologi Sistem Informasi dan Model Daerah Aliran Sungai (SIMODAS) dan Sistem Informasi dan Model Pengelolaan Banjir (SIMOBA)

1) Pemetaan Resiko Bencana 2) Pemetaan Kualitas Daerah Aliran Sungai (DAS) 3) Sistem Informasi dan Model Pengelolaan Sumber Energi Air

(SIMOPEA) Berbasis Model Ketinggian Digital (DEM) dan Peta Digital Untuk Pemetanaan Potensi, Perencanaan dan Pelestarian PLTA

4) Kajian Permasalan Lindungan dan Dampaknya terhadap Potensi Kelangsungan Danau

5) Operator Morpho-Hidrologi pada DEM dan Peta Digital untuk Pemetaan Awal Posisi PLTA

6) Model Pengelolaan Daerah Aliran Sungai Berbasis Daya Dukung Lingkungan untuk Penataan Ruang dan Wilayah Dalam Pemanfaatan Sumberdaya Alam yang Optimal

7) Pemetaan Daya Dukung Lahan Daerah Aliran Sungai 8) Kajian Daya Dukung Lingkungan Daerah Aliran Sungai (DAS)

dan Penyelamatan Sumber Air 9) Studi Bentuk, Jaringan Drainase dan Hidrograf Daerah Aliran

Sungai Menggunakan SIMODAS 10) Watershed Shape Using SIMODAS 11) The Flood Control Using Detention Storage 12) Prediksi Genangan Banjir dengan meggunakan Model

Ketinggian Dijital

Pemodelan hidrologi 1) Pengembangan model hidrologi untuk antisipasi kekeringan 2) Tanaman Komoditi Berbasis Kemampuan dan Kesesuaian

Lahan Untuk Memperkecil Laju Erosi 3) Analisis Indeks Erodibilitas Tanah 4) Inventari dan Identifikasi Potensi Sumber Air Baku 5) Studi Laju Inflitrasi pada Beberapa Tata Guna Lahan 6) Penilaian Tingkat Bahaya Erosi dengan mempergunakan

ARC VIEW GIS 7) Integrasi Model Hidrologi dan Sistem Informasi Geografi

untuk Manajemen Sumber Daya Air pada Daerah Aliran Sungai

8) Integrasi Model Hidrodinamik dan Sistem Informasi Geografik untuk Asesmen Banjir Genangan

9) Aplikasi SIG Dalam Model Hidrologi untuk Mendukung Pengembangan Sistem Jebakan Air Berantai Guna Mengatasi Banjir dan Kekeringan pada Pulau-pulau Kecil

Pengelolaan limbah 1) Perancangan Alat Penjernih Air 2) Pengendalian Pencemaran dan sampah 3) Pemanfaatan Limbah Media Jamur (Baglog) Menjadi Briket 4) Kajian Manajemen Pengelolaan Persampahan Ramah

Lingkungan 5) Pengelolaan limbah cair dan padat

Page 12: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

12

SKEMA RISET TEKNIK BIOPROSES DAN PASCA PANEN Dosen dan Peneliti:

1. Prof. Dr. Ir. Sumardi HS, MS

2. Yusuf Wibisono, STP. MSc.Ph.D

3. La Choviya Hawa, STP., MP., Ph.D

4. Dr. Ir. Anang Lastriyanto, MSi

Laboratorium Pendukung: Lab. Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Agenda Penelitian

(1). Pengembangan optimasi teknologi proses fermentasi bahan-bahan pertanian

(2). Pengembangan teknologi pengemasan dan edible coating

(3). Pengembangan rekayasa alat penggoreng vakum

(4). Pengembangan teknologi dan proses membran

(5). Pengembangan optimasi Pulse Electric Field (PEF) untuk bahan-bahan pertanian

dan makanan

Rekayasa mesin dan

teknologi pasca

panen

(2007-2012)

Nano-technology

dan biomaterial

(2012-2017)

Teknologi

pengolahan

non-thermal

(2017-2023)

- Teknologi

fermentasi

makanan

- Teknologi edible

coating

- Teknologi

packaging

- Ekstraksi bahan

pertanian

- Teknologi Vaccum

Frying

- Teknologi membran

- Optimasi Pulse

Electric Field (PEF)

- Rakayasa

pengolahan non-

thermal

Sistem kontrol dan

instrumentasi

Teknologi membran Pulse Electric Field

(PEF)

Page 13: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

13

Target/sasaran Penelitian

Teknologi rekayasa dan perancangan alat pengolahan pasca panen

1. Rancang Bangun Sistem Pengendalian Temperatur Berbasis Logika Fuzzy pada Fermentor Yogurt

2. Mesin Perajang Ubi Kayu Pada Pengolahan Tepung Mocaf

3. Analisis sistem proses pindah massa pada ekstraksi secara mekanik minyak kedelai

4. Physical quality observation of edible coating made from aloe vera on Cantaloupue minimally processed

5. Penentuan koefisien permeabilitas film edible terhadap transmisi uap air, Gas oksigen dan karbondioksida

6. Sistem monitoring gas oksigen dan karbondioksida pada ruang penyimpanan sistem udara terkontrol

7. Desain dan uji prototype alat pasteurisasi susu berbasis teknologi irradiasi ultraviolet

8. Analysis Frying Constant of Pineapples Vacuum Frying 9. Drying Rates and Desorption Isotherms of Lemon Juice

Teknologi pembuatan biomaterial dan membran

16. Influence of feed spacer geometries on air/water cleaning in spiral wound membrane elements

17. Biofouling removal inspiral-wound nanofiltration elements using two-phase flowcleaning

18. Two-phase flowinmembraneprocesses : A technology with a future

Teknologi pengolahan non-thermal

1. Teknologi Pengolahan Non Thermal Dengan Pulse Electric Field (PEF) Sistem Kontinyu Pada Produk Pangan]

2. The effect of pulsed electric field (PEF) on glandular trichome and compounds of Patchouli Oil

Page 14: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

14

ROAD MAP PENELITIAN

PS S3 TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

A. Grup Riset : Bioindustri

Tema Riset

- Bioproses

- Bio-energi

- Bio-degradasi

- Mikrobiologi Limbah

- Bioteknologi

Target/sasaran Penelitian

Bioenergi Growth and ethanol fermentation ability on hexose and pentose

sugars and glucose effect under various conditions in

thermotolerant yeast Kluyveromyces marxianus

Bioproses Exopolysaccharide Production From Sweet Potato-Shochu

Distillery Wastewater By Lactobacillus Sakei

Utilization capability of sucrose, raffinose and inulin and its less-

sensitiveness to glucose repression in thermotolerant yeast

Kluyveromyces marxianus DMKU 3-1042

Technical And Financial Feasibility Analysis Of Oyster Musrhoom

Sausage Production On Small Scale Industry (Case Study On

Budidaya Jamur Tiram ‘Wahyu’ Kota Mojokerto)

Biodegradasi Selecting a potential fungal lignocellulosic degraders suitable for

solid-state fermentation

Mechanism of Lignocellulose Conversion by The Brown Rot

Fungus Serpulalacrymans

Mikrobiologi

Limbah

The Anaerobic Digestion Of Sugar Beet Pulp

Comparison of mesophilic and thermophilic anaerobic digestion of

sugar beet pulp

Influence of powdered Moringa oleifera seeds and natural filter

media on the characteristics of tapioca starch wastewater.

Page 15: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

15

Horizontal Biofilter System in Tapioca Starch Wastewater

Treatment: The Influence of Filter Media on the Effluent Quality

The Strategy of Organic Fertilizer Production System

Development on Organic Fertilizer Processing Unit

Biotechnology Genetic Diversity of Lactobacillus spp. of Natural Ethawah Goat

Milk-Fermented Was Determined By Using 16s rDNA With Ddge

Analysis

The expression and functional characterization of recombinant

protein iron reductase encoding gene of the brown rot fungi

Serpulalacrymans

Essentiality of respiratory activity for pentose utilization in

thermotolerant yeast Kluyveromyces marxianus DMKU 3-1042

Dosen dan Peneliti:

(1). Dr.Ir. M. Hindun Pulungan, MS

(2). Dr.Ir. Wignyanto, MS

(3). Dr.Ir. Nur Hidayat, MP

(4). Irnia Nurika, STP, MP, PhD

(5). Sri Suhartini, STP, M.Env.Man, PhD

(6). Suprayogi, STP, MP, PhD

Laboratorium Pendukung: Lab Bioindustri dan Lab Pengolahan Limbah

Page 16: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

16

B. Kelompok Keahlian : Teknologi Agrokimia

Topik Penelitian : Pengembangan Agroindustri Palma Pengembangan Agroindustri Biofarmaka Pengembangan Deteksi dan Kontrol Mutu Agroindustri

PEMETAAN

KOMODITI

POTENSIAL :1). Produktivitas

biomassa

2). Kontinyuitas

biomassa

3). Spektrum

produk olahan

IDENTIFIKASI

KOMPONEN BAHAN :1). Komponen makro

2). Komponen mikro

3). Biofungsional

4). Industri lain bernilai

tinggi

REKAYASA PROSESING :1). Aplikasi proses (khemis, fisis,

mekanis, elektris dan

mikrobiologis)

2). Analisis Kesetimbangan

massa dan energi

3). Optimasi Proses

4). Penggandaan skala

5) Pengendaian Mutu

6)Teknologi Sensor Agroindustri

PERANCANGAN UNIT

PRODUKSI :1). Pohon industri komersial

2). Rancangan unit

pengolahan terpadu

3). Kelayakan teknis &

ekonomis

Informasi Kelayakan Unit

Agroindustri Terpadu

Goal Target Riset

Optimasi Proses Produksi Terpadu dalam Peningkatan Nilai Ekonomis Komoditi

Kajian Hubungan Antara Lingkungan, Nutrisi Dalam Tanah Dan Biomassa Tanaman Terhadap Kandungan Diosgenin Rimpang Costus Seciosus (Koen.) Smith, Serta Penanganan Pasca Panen

Inovasi Teknologi Produksi Gula Palma (kajian bentuk produk dan asal daerah tumbuh tanaman), 2011.

Pengembangan Teknologi Diversifikasi Olahan Nipah menjadi Produk Aneka Pangan dan Kertas Seni, 2012.

Kajian Teknologi Produksi Olahan Mangga Podang (bubuk buah, puree dan pasta buah) pada Skala Industri Kecil dan Menengah, 2012.

Kajian Pemetaan Potensi Cincau Hijau Dan Hitam Di Jawa Timur Untuk Mendukung Agroindustri Pangan Dan Suplemen Antioksidan (Kajian jenis tanaman dan bentuk olahan), 2013.

Diversifikasi Olahan Komoditas Nanas menjadi Aneka Produk Pangan Kering dan Serat Tenun Kain Batik Gedog, 2014.

Produksi Nano-Emulsi Ekstrak Etanol Daun Gedi (Abelmoschus manihot) Dan Potensinya Sebagai Hepatoprotektor (2014)

Pengembangan Aplikasi Sensor Biolistrik untuk Mendeteksi Lemak Babi pada Lemak Pangan (2013-2014)

Pengukuran Sifat Listrik sebagai Basis Deteksi Cemaran Lemak Babi (Studi Evaluasi Alat, Persiapan Sampel, dan Seleksi Frekuensi).

Desain rantai pasok buah manggis dengan mempertimbangkan nilai tambah dan risiko untuk peningkatan kesejahteraan petani di kabupaten Banyuwangi (2013-2014)

Pengembangan Deteksi Cepat Rendemen Tebu Berbasis Sifat Listrik dan Kemometrika (2014)

Tracking Kuliner Halal Berbasis Teknologi Android

Page 17: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

17

C. Kelompok Keahlian Rekayasa dan Proses Pengolahan Pangan

Topik Penelitian

- Eksplorasi potensi sumber daya dan kearifan budaya lokal untuk mengembangkan inovasi

produk pangan alternatif dalam menunjang ketersediaan serta keberlanjutan pangan

nasional

Target/sasaran Penelitian 1. Identifikasi potensi

umbi-umbian lokal untuk pengembangan pangan alternatif

Detoksifikasi Umbi Gadung (Dioscorea hispida Dennst) dengan Pemanasan Sedang untuk Aktivasi Enzim Indojinus

Pengembangan Pangan Olahan Berbasis Ubi Kayu, Jagung , dan Sorgum sebagai Upaya Penganekaragaman Pangan Menggunakan Sumber daya Lokal

Pengembangan Teknologi Pengolahan Umbi Gadung dan Gembili untuk Pangan dan Bahan Obat dalam rangka Penguatan Petani dan Ketahanan Pangan

Pengembangan Produk Pangan Mengandung Polisakarida Gadung dan Gembili untuk Penderita Diabetes

Pengembangan Produk Pangan Mengandung Polisakarida Gadung dan Gembili untuk Penderita Diabetes

Pemanfaatan Porang Untuk Perbaikan Kualitas Beras Tiruan

Pengembangan Tepung dan Pati Kasava Asam dengan Metode Fermentatif Pada Medium Diperkaya Untuk Modifikasi Granula Pati Serta Sintesis Baking Behaviournya

Sintesis Tepung dan Pati Ubi Jalar Termodifikasi Sebagai Bahan Baku Beras Imitasi Multi Fungsional

Peningkatan Bioavailabilitas Protein Sorghum Lokal Varietas Coklat Dengan Solid State Fermentation Untuk Produksi Tepung Berfungsional Tinggi

Teknologi Pengolahan Umbi-Umbian dan Serealia karakterisasi sifat fisik, kimia dan fraksinasi protein biji

sorghum lokal varietas coklat Karakteristik tepung sorgum coklat hasil fermentasi

dengan metode tempe dan ampok Karakteristik kandungan kimia dan daya cerna tempe

sorgum coklat (Sorghum bicolor).

2. Identifikasi kendala teknologi serta penerimaan konsumen terhadap makanan tradisional serta pangan alternatif berbasis umbi-umbian lokal

Karakterisasi pengaruh reformulasi serta proses pemasakan terhadap instanisasi bumbu dan saus tradisional

Identifikasi pengaruh proses terhadap masa simpan produk tradisional baik secara fisik, kimiawi maupun organoleptik

Modifikasi metode organoleptik konvensional dalam karakterisasi makanan tradisional serta prediksi masa simpannya

Page 18: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

18

Dosen dan Peneliti: Prof. Dr. Ir. Harijono, M.App.Sc Dr. Ir. Sudarminto Setyo Yuwono,M.App.Sc Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, STP., MP Kiki Fibrianto, STP, M.Phil, Ph.D Dr. Erni Sofia Murtini, STP., M

Laboratorium Pendukung:

1. Laboratorium Rekayasa dan Proses Pengolahan Pangan

2. Laboratorium Pengujian Sensoris

3. Food Production and Training Center (FPTC)

Page 19: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

19

D. Kelompok Keahlian Sistem Manajemen Agroindustri

Page 20: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

20

RINGKASAN ROAD MAP PENELITIAN

TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Sub-group

MANAJEMEN AGROINDUSTRI

PENGEMBANGAN

AGROINDUSTRI

GULA PALMA

AGROINDUSTRI

BIOFARMAKA

LIMBAH DAN BIOENERGI

Staf IMS, ERL, SAM, RAT SUG

SUG, DDP WJT, NHT, IRN

Tema

Riset

Pengembangan Model,

Manajemen Risiko, Manajemen

Teknologi, manajemen Produksi,

manajemen Supply Chain, ,

manajemen Pemasaran, Sistem

Penunjang Keputusan, Optimasi

Mutu.

Isolat-isolat pendegradasi

bahan-bahan cemaran,

Biodegradasi Lignoselulose,

Optimalisasi Skala laboratotium,

Skala Ganda bioremediasi.

Target

goal

Model diagramatis dan

matematis, rekomendasi

kebijakan strategi, sistem

perangkat lunak

Pengembangan porang,

bioaktif, aplikasi enzim, lemak

dan minyak,

Memiliki inokulum

mikroorganisme dan tumbuh2an

yang dapat melakukan

bioremediasi dan

phytoremediasi bahan pencemar

Rekam

Jejak

Rekayasa Sistem Penunjang

Keputusan untuk Model Optimasi,

Proses Produksi Minuman Sari

Apel Pada Usaha Skala Mikro

Kecils

Kajian Hubungan Antara

Lingkungan, Nutrisi

Dalam Tanah Dan

Biomassa Tanaman

Terhadap Kandungan

Diosgenin Rimpang

Costus Seciosus (Koen.)

Smith, Serta Penanganan

Pasca Panen.

Kajian Pemetaan Potensi

Cincau Hijau Dan Hitam Di

Jawa Timur Untuk Mendukung

Agroindustri Pangan Dan

Suplemen Antioksidan;

Biodegradasi Alkylbenzene

Sulphonate. Pendekatan

Eksperimental Laboratorik

Untuk Pengolahan Limbah.

Disertasi Doktor

Page 21: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

21

Riset Pengembangan Model

Sentra Industri Gula

Siwalan Kristal.

Diversifikasi Olahan Komoditas

Nanas menjadi Aneka Produk

Pangan Kering dan Serat Tenun

Kain Batik Gedog.

"A model for Optimizing

Temperature and pH in order

to minimize the Bioremediation

Time of Alkylbenzene Sulphonate

Rekam

Jejak

Riset

Kajian Teknologi

Produksi Olahan

Mangga Podang (bubuk

buah, puree dan pasta

buah) pada Skala

Industri di wilayah Kab.

Kediri dan Nganjuk.

" Eksplorasi Isolat Bakteri Potensial

untuk Bioremediasi Merkuri (Hg)

dari Areal Penambangan Emas di

Sungai Kahayan kalimantan

Tengah

Pengembangan

Teknologi Diversifikasi

Olahan Nipah menjadi

Produk Aneka Pangan

dan Kertas Seni.

"Potensi Isolat Bakteri Asal Kali

Mas Pendegradasi Alkil Benzena

Sulfonat dan Uji Toksisitasnya

hasil Degradasinya

"Studi Perencanaan Unit

Perombakan Alkyl Benzene

Sulfonate (ABS) menggunakan

bakteri Pseudomonas fluorescens

" Reduksi Logam Berat

Tembaga (Cu) pada Limbah

Cair Industri Tekstil melalui

metoda Bioremoval Pellet

Kapang Rhizopus stolonifer

Page 22: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

22

ROAD MAP PENELITIAN

PS S3 TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

A. LABORATORIUM KIMIA DAN BIOKIMIA

Ketua Laboratorium : Prof. Dr. Ir. Simon Bambang Widjanarko, M.App.Sc

Asisten Ketua : Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si., M.Si

Dosen Anggota :

1. Dr. Ir. Yunianta, DEA

2. Dr. Teti Estiasih, STP., MP

Laboratorium Pendukung :

1. Laboratorium Nutrisi Pangan Hasil Pertanian

2. Laboratorium Rekayasa dan Proses Pengolahan Pangan Hasil Pertanian

3. Laboratorium Mikrobiologi Pangan

4. Laboratorium Bioteknologi Industri

5. Laboratorium Sentral Ilmu Hayati (LSIH)

Penelitian :

NO Dosen Judul Penelitian Tema Penelitian 1 Prof. Dr. Ir.

Simon Bambang Widjanarko, M.App.Sc

Pengembangan dan Penerapan Teknologi Penepungan dan pemurnian sederhana tepung porang larut air.

Pengembangan dan Penerapan Teknologi Penepungan dan pemurnian sederhana tepung porang larut air.

Kajian metode ekstraksi konvensional dan ultrasonik dalam purifikasi glukomanan

Rekayasa mesin pemoles untuk pemurnian tepung porang

Pembuatan bahan pengemas makanan ramah lingkungan menggunakan monomer minyak jarak dan gliserol

Pengembangan prototype pangan darurat berenergi tinggi dan padat nutrisi berbasis potensi lokal

Pengembangan Porang

Bioaktif

Page 23: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

23

2 Dr. Ir. Yunianta, DEA

Pemanfaatan Enzim Papain untuk pembuatan Hidrolisat Protein

Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.)

Pemanfaatan enzim amylase untuk produksi sirup glukosa dari pati buah sukun (Artocarpus comunis)

Studi tentang pemanfaatan Pati Sagu (Metroxylon sp.) pati Garut (Marantaarundinacea L.) sebagai bahan baku pembuatan ethanol

Studi tentang pemanfaatan Pati Talas (Colocasia esculenta L.

SCHOTT) dan Aren (Arenga pinnata Merr.) sebagai bahan baku untuk pembuatan ethanol

Studi tentang pembuatan sirup glukosa secara enzimatis dari pati Ganyong (Canna edulis kerr)

Karakteristik Fisik Kimia Hidrolisat Protein Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Menggunakan Enzim Papain (Kajian Perbedaan Suhu dan Lama Hidrolisis)

Pembuatan Sirup Glukosa dari Pati Sukun (Artocarpus comunis) Secara Hidrolisis Enzymatis (Kajian Konsentrasi Dextrozyme dan Lama Sakarifikasi)

Pembuatan Etanol dari Sirup Glukosa Garut (Maranta arundinacea L.) Menggunakan Saccharomyces cereviceae (Kajian Konsentrasi Gula dan pH)

Pemanfaatan Pati Aren (Arenga pinnata Merr.) untuk Pembuatan Etanol KajianKonsentrasi Dextrozyme Dan Lama Sakarifikasi Terhadap Kadar Etanol)

Aplikasi Enzim

Page 24: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

24

3 Dr. Teti Estiasih, STP., MP

Perubahan Proporsi Jenis Kasein dan Jenis Fosfolipida pada Permukaan Globula Minyak Emulsi sebagai Pengaruh Peningkatan Konsentrasi Fosfolipida

Mikroenkapsulasi Konsentrat Asam Lemak Omega-3 dari Limbah Cair Pengalengan Ikan Lemuru

Pembuatan Konsentrat Asam Lemak Omega-3 dari Limbah Cair Pengalengan Ikan Lemuru dengan Metode Kristalisasi Urea Sifat-sifat Emulsi Trigliserida Kaya Asam Lemak Omega-3 yang Distabilisasi Natrium Kaseinat sebagai Pengaruh Penambahan Fosfolipida

Sifat-sifat Mikrokapsul Trigliserida Kaya asam Lemak Omega-3 dengan Enkapsulan Natrium Kaseinat sebagai Pengaruh Penambahan Fosfolipida pada Saat Emulsifikasi

Formulasi Susu Bubuk dengan Mikrokapsul Trigliserida Kaya Asam Lemak Omega-3 dengan Enkapsulan Natrium Kaseinat

Pembuatan Trigliserida Kaya Asam Lemak Omega-3 dari Minyak Hasil Samping Pengalengan Ikan Lemuru

Optimasi Pemadatan Cepat pada Pembuatan Minyak

Kaya Asam Lemak -3 dari Minyak Hasil Samping Pengolahan Ikan Lemuru serta Stabilisasi dan Aplikasinya pada Makanan

Kristalisasi Pelarut pada Pembuatan Vitamin E Kaya Tokotrienol dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit

Kristalisasi Pelarut Suhu Rendah pada Pembuatan Vitamin E Kaya Tokotrienol dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit dan Aplikasinya untuk Pangan Fungsional

Separasi Fraksi Kaya Fitosterol dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit dan Aplikasinya untuk Penurun Kolesterol

Lemak dan Minyak

Page 25: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

25

B. LABORATORIUM MIKROBIOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

Ketua Laboratorium : Dr. Ir. Aji Sutrisno, M.Sc

Asisten Ketua : Fenty Nurtyastuti E.P, STP

(1). Dr. Ir. Elok Zubaidah,MP

(2). Dr. Ir. Joni Kusnadi, M.Si

(3). Dr. Agustin Krisna Wardani, STP., M.Si

Laboratorium Pendukung :

1. Laboratorium Nutrisi Pangan Hasil Pertanian

2. Laboratorium Rekayasa dan Proses Pengolahan Pangan Hasil Pertanian

3. Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

4. Laboratorium Bioteknologi Industri

Penelitian :

NO Dosen Judul Penelitian Tema Penelitian 1 Dr. Ir. Aji

Sutrisno, M.Sc Proses Penurunan Kadar

Kalsium Oksalat Menggunakan penepung “Stamp Mill” untuk Pengembangan Industri Kecil Tepung Iles-iles (Amorphophallus muelleri Blume)

Proses pemurnian tepung porang dengan larutan hydrogen peroksida dalam proses pencucian dengan metode etanol bertingkat

A novel goose-type lysozyme gene with chitinolytic activity from the moderately thermophilic bacterium Ralstonia sp. A-471: cloning, sequencing, and expression.

Kajian metode ekstraksi

konvensional dan ultrasonic dalam purifikasi glukomanan

Pengembangan Teknologi Penghilangan Kalsium Oksalat dengan Metode StampMill dan Hembusan Blower

Eksplorasi kitinase dari Lingkungan Ekstrim

Teknologi Enzim Porang

(Glukomanan) Isolasi mikroba

Page 26: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

26

2 Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP

Pengembangan Minuman Kesehatan Berbasis Rice bran Terfermentasi Menggunakan Isolat Probiotik Indigenous yang Bersifat Multifungsional

Teknologi Formulasi dan Penggunaan Kultur Starter BAL pada sosis fermentasi Ikan Lele Dumbo, Clarias Sp

Salacca Vinegar sebagai biopreservatives alami dan aktivitas penghambatannya terhadap bakteri patogen

Pendirian Unit Industri cuka salak guna meningkatkan perekonomian masyarakat desa Swaru, kabupaten Malang

Potensi cuka Salak sebagai agen terapi hiperglikemia dan dislipidemia pada model tikus wistar diabetes

Probiotik Pangan

fermentasi

3 Dr. Ir. Joni Kusnadi, M.Si

Pengembangan Purifikasi Bakteriosin dengan Metoda Bioseparasi dan Aplikasinya pada "Model Food System" dan Produk Pangan Komersial"

Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat indigenous penghasil antibakteri dari feses bayi

Aplikasi Microwave-Assisted Extraction pada ekstrak dan identifikasi struktur antioksidan daun jati (Tectona grandis) kandidat preservatif alami bahan segar

Food Biopreservative

Antibakteri

Page 27: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

27

4 Dr. Agustin Krisna Wardani, STP., M.Si

Optimization of lactic acid production from whey by Lactococcus lactis

Immobilization of lactic acid bacteria (LAB) for lactic acid production

Isolation and characterization of bacteriocin producing lactic acid

bacteria from fermented foods and its application for food

biopreservative

Rapid detection of pathogenic bacteria (acoustic emission

technique, PCR)

Detection of transgenic gene in food products

Isolation and characterization of bacteriophage and its

application for food safety enhancement

Application of irradiation for food products

Production and optimization of

first and second bioethanol by Zymomonas mobilis and flocculant Saccharomyces cerevisiae.

Isolation and characterization of high-ethanol tolerance

microorganism and its

application for ethanol production

Optimasi fermentasi Lactic acid bacteria (LAB)

Food Safety Bacteriophage Bioethanol

Page 28: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

28

C. LABORATORIUM NUTRISI PANGAN HASIL PERTANIAN

Ketua Laboratorium : Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes Asisten Ketua : Jaya Mahar M, STP., MP

Dosen Anggota :

1. Dr. Erryana Martati, STP., MP

2. Dr. Siti Narsito Wulan, STP., MP

Laboratorium Pendukung :

1. Laboratorium Mikrobiologi Pangan

2. Laboratorium Rekayasa dan Proses Pengolahan Pangan Hasil Pertanian

3. Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

4. Laboratorium Bioteknologi Industri

Penelitian :

NO Dosen Judul Penelitian Tema Penelitian

1 Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes

Pengaruh Ekstrak Air Cincau Hitam (Mesona Palustris BL) terhadap Ekspresi Interferon Gama dan Aktivasi Immuno surveillance serta Efek

Sitotoksiknya pada Kultur Sel Hela Aplikasi Ekstrak Air Cincau Hitam (Mesona Palustris Bl) Sebagai

Minuman Multi Fungsional Untuk Peningkatan Aktivitas Sistem Imun

Pangan Fungsional Cincau Hitam untuk : Hiperkolesterol, Diabetes dan

Hipertensi Analisa dan Penyusunan Pola

Konsumsi dan Suplai Pangan Kabupaten Banyuwangi

Kajian Potensi Cincau Hijau dan Hitam di Jawa Timur untuk Mendukung Agroindustri Pangan dan Suplemen Antioksidan

Cincau Hitam

2 Dr. Erryana Martati, STP., MP

A physiologically based biokinetic (PBBK) model for safrole bioactivation and detoxification in rat

Physiologically based biokinetic (PBBK) modeling of safrole bioactivation and detoxification in humans as compared with rat

Malabaricone C-containing mace extract inhibits safrole bioactivation and DNA adduct formation both in vitro and in vivo.

Toksikologi (In silico model)

In vitro and in vivo test

Page 29: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

29

D. LABORATORIUM REKAYASA DAN PROSES PENGOLAHAN PANGAN

Ketua Laboratorium : Prof. Dr. Ir. Harijono,

M.App.Sc Asisten Ketua : Elok Waziiroh, STP., M.Si

Dosen Anggota :

a. Dr. Ir. Sudarminto Setyo Yuwono, M.App.Sc

b. Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, STP., MP

c. Kiki Fibrianto, STP, M.Phil, Ph.D

d. Dr. Erni Sofia Murtini, STP., MP

Laboratorium Pendukung :

a. Laboratorium Mikrobiologi Pangan

b. Laboratorium Nutrisi Pangan

c. Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

d. Laboratorium Bioteknologi Industri

NO Dosen Judul Penelitian Tema Penelitian 1 Prof. Dr. Ir.

Harijono, M.App.Sc

Detoksifikasi Umbi Gadung (Dioscorea hispida Dennst) dengan Pemanasan Sedang untuk Aktivasi Enzim Indojinus

Pengembangan Pangan Olahan Berbasis Ubi Kayu, Jagung , dan Sorgum sebagai Upaya Penganekaragaman Pangan Menggunakan Sumber daya Lokal

Isolasi, Purifikasi dan Karakterisasi Enzim b Glukosidase Pada Gadung

Dioscorea hispida Dennts Pengembangan Teknologi

Pengolahan Umbi Gadung dan Gembili untuk Pangan dan Bahan Obat dalam rangka Penguatan Petani dan Ketahanan Pangan

Ekstraksi Polisakarida Bioaktif dari Gadung dan Gembili dan Potensinya untuk Terapi Diabetes dan Penurun Kadar Kolesterol Darah

Pengembangan Produk Pangan Mengandung Polisakarida Gadung dan Gembili untuk Penderita Diabetes

Pengembangan pangan lokal

Bioaktif dari bahan baku lokal

Page 30: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

30

Karakterisasi Sifat Fungsional dan Bioaktif Ubi Kelapa (Dioscorea alata) sebagai Bahan Baku Produk Pangan Berkhasiat Obat (Medicinal Foods)

2 Dr. Ir. Sudarminto

Setyo Yuwono, M.App.Sc

Peningkatan Bioavailabilitas Protein Sorghum Lokal Varietas Coklat dengan Solid State Fermentation untuk Produksi Tepung Berfungsional Tinggi

Upaya Perlindungan Hukum Bagi Konsumen Terkait dengan Keamanan Pangan Produk Makanan Non Berat dan Minuman Dari Home Industri yang Beredar Di Sekolah Dasar

Pemanfaatan Air Tua Pada Proses Pembuatan Ikan Asin

Pemanfaatan Porang Untuk Perbaikan Kualitas Beras Tiruan

Prediksi Umur Simpan Jamur Kaleng dan Beku

Optimasi Proses Pengolahan Pangan

3 Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, STP., MP

Produksi Biolaktat Kering Kultur Campuran Lactobacillus sp dan Saccharomyces cereviceae, serta Aplikasinya pada Produk Berbasis Serealia

Serealia (Jagung dan Sorgum) Termodifikasi oleh Biolaktat Kering Kultur Campuran Lactobacillus sp dan Saccharomyces cereviceae, serta Aplikasinya sebagai Bahan Baku Pangan

Pengembangan Tepung dan Pati Kasava Asam dengan Metode Fermentatif Pada Medium Diperkaya Untuk Modifikasi Granula Pati Serta Sintesis Baking Behaviournya

Sintesis Tepung dan Pati Ubi Jalar Termodifikasi Sebagai Bahan Baku Beras Imitasi Multi Fungsional

Pati modifikasi

4 Kiki Fibrianto, STP, M.Phil, Ph.D

Effect of galangal types and

drying period on physico-

chemical characteristic and

antibacterial activity of red and

white galangal oleoresins Formalin substitute as

Food engineering Food Sensory

Page 31: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

31

alternative tofu preservation

Moisture migration of selected dairy powder (effect of lactose and mineral addition on physical properties of MPC-85 powder) Investigation of natural salty water as preservation medium of fish

Application of Porang Glucomannan for Formulated Artificial Rice

Research project (PhD Thesis): Contribution of Anhydrous Millk

Fat to Oral Processing and

Sensory Perception of Liquid Milks Kinetics of enthalpy relaxation of milk protein concentrate powder upon ageing and its effect on solubility

Triangle threshold test in dairy milk sensory analysis: an approach to "protect" QDA conclusions

5 Dr. Erni Sofia Murtini, STP., MP

Pengembangan Produk Berbasis Ubi Kayu, Jagung, dan Sorghum Sebagai Upaya Untuk Menciptakan Diversifikasi Produk Menggunakan Sumber Daya Lokal

Peningkatan Bioavailabilitas Protein Sorghum Lokal

Varietas Coklat Dengan Solid State Fermentation Untuk Produksi Tepung Berfungsional Tinggi

Teknologi Pengolahan Umbi- Umbian dan Serealia

karakterisasi sifat fisik, kimia dan fraksinasi protein biji sorghum lokal varietas coklat

Karakteristik tepung sorgum coklat hasil fermentasi dengan metode tempe dan ampok

Karakteristik kandungan kimia dan daya cerna tempe sorgum coklat (Sorghum bicolor).

Fermentation characteristics of wheat dough as influenced by transglutaminase

Comparing the minimum level of transglutaminase on gluten, dough and baking properties

Proses pengolahan serealia

Efek Transglutaminase pada kualitas tepung

Page 32: ROAD MAP - tip.ub.ac.idtip.ub.ac.id/s3/wp-content/uploads/2014/11/5.-Penjabaran-Roadmap... · Ekstraksi dan Transesterifikasi Minyak Mikroalga Nannochloropsis Menjadi Biodiesel Teknologi

32

Enzymatic modification of gluten and evaluation of gluten extraction methods

Wheat-Soy Tempe Flour: Effects on the Rheological and Fermentation Characteristics of Wheat Flour Treated with Transglutaminase.