Alumunium Foil pada Kemasan Makanan.

Aluminium foil adalah bahan kemasan berupa lembaran logam aluminum yang padat dan

tipis dengan ketebalan <0.15 mm. Kemasan ini mempunyai tingkat kekerasan dari 0 yaitu

sangat lunak, hingga H-n yang berarti keras. Semakin tinggi bilangan H-, maka aluminium

foil tersebut semakin keras. Ketebalan dari aluminium foil menentukan sifat protektifnya.

Jika kurang tebal, maka foil tersebut dapat dilalui oleh gas dan uap. Pada ketebalan 0.0375

mm, maka permeabilitasnya terhadap uap air = 0, artinya foil tersebut tidak dapat dilalui oleh

uap air. Foil dengan ukuran 0.009 mm biasanya digunakan untuk permen dan susu,

sedangkan foil dengan ukuran 0.05 mm digunakan sebagai tutup botol multitrip. Sifat-sifat

dari aluminium foil adalah hermetis, fleksibel, tidak tembus cahaya sehingga dapat digunakan

untuk mengemas bahan-bahan yang berlemak dan bahanbahan yang peka terhadap cahaya

seperti margarin dan yoghurt. Aluminium foil banyak digunakan sebagai bahan pelapis atau

laminan. Kombinasi aluminium foil dengan bahan kemasan lain dapat menghasilkan jenis

kemasan baru yang disebut dengan retort pouch. Syarat-syarat retort pouch adalah harus

mempunyai daya simpan yang tinggi, teknik penutupan mudah, tidak mudah sobek bila

tertusuk dan tahan terhadap suhu sterilisasi yang tinggi. Aluminium foil tidak menghasilkan

efek samping bila kita menggunakannya sesuai fungsinya. Tubuh manusia dapat

mengeluarkan jumlah kecil sangat efisien, aluminium asupan harian ditoleransi dari 1 mg / kg

berat badan / hari telah ditetapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) Bangsa Bangsa

(PBB).Tapi sayangnya karena berbagai alasan, kebanyakan dari kita bisa terkena dan

menelan lebih dari apa yang tubuh kita butuhkan. Hal ini membuktikan bahwa garam

aluminium dapat diserap oleh usus dan terkonsentrasi di berbagai jaringan manusia termasuk

tulang, paratiroid, dan otak. Konsentrasi tinggi dari aluminium telah terdeteksi di jaringan

otak dari pasien dengan penyakit Alzheimer. Berbagai laporan telah menyarankan bahwa

konsumsi aluminium tinggi dapat membahayakan beberapa pasien dengan penyakit tulang

atau gangguan ginjal. Aluminium mengurangi pertumbuhan tingkat sel-sel otak manusia.

Pada aluminium tinggi konsentrasi dapat menyebabkan penurunan tingkat pertumbuhan lebih

jelas.

Resiko Bahaya dari Aluminium

Resiko penggunaan aluminium berlebihan dapat menimbulkan beberapa hal. Aluminium

bukan lah zat yang diperlukan oleh tubuh seperti mineral, vitamin dan lainnya. Aluminium

terakumulasi di ginjal, otak, paru-paru, hati dan tiroid dimana ia bersaing dengan kalsium

untuk penyerapan dan dapat mempengaruhi mineralisasi tulang. Pada bayi, hal ini dapat

memperlambat pertumbuhan. Aluminium juga ternyata dapat menyebabkan gangguan

mental. 

Aluminium: Buruk untuk Otak

Menurut Washington DC’s Department of the Planet Earth, United States dan Canadian

Regulatory Agencies tertarik dalam meneliti aluminium sebagai faktor risiko potensial dalam

penurunan kognitif lansia.  Hal ini masuk akal, karena penelitian menunjukkan aluminium

dapat menghasilkan racun, bahan oksidatif di otak dan hasil otopsi otak terhadap studi orang

tua menemukan mereka memiliki kadar aluminium 20 kali lebih tinggi daripada kelompok

setengah baya. Badan Zat Beracun dan Penyakit Registry, bagian dari Departemen Kesehatan

dan Layanan Kemanusiaan, mengakui aluminium sebagai salah satu dari beberapa logam

diketahui mempengaruhi sistem saraf. Sejauh ini, peneliti menyimpulkan pengaruh

terbesarnya bahwa alumnium merupakan salah satu faktor utama terhadap penyakit

Alzheimer.

Aluminium dan Alzheimer

Departemen Neurologi dan Psikiatri di Saint Louis University mengemukakan aluminium

dapat menyebabkan toksisitas hati dan menyebabkan gejala degeneratif, termasuk

Alzheimer.  Para peneliti di The School of Studies in Zoologi di Universitas Jiwaji di India

menggambarkan aluminium sebagai neurotoxin kuat terkait dengan penyakit Alzheimer. The

University of California, Irvine Departemen of Medicine melaporkan bahwa aluminium

menyebabkan peradangan di otak. Tidak mengherankan, penyakit Alzheimer sering dikaitkan

dengan peradangan tinggi. University School of Medicine di Belgrade menerbitkan informasi

menunjukkan bahwa minum air dengan aluminium tinggi dan konsentrasi fluoride yang

rendah dikaitkan dengan risiko Alzheimer.  Sayangnya, hal ini terbukti di New Guinea

menunjukkan dimana air minum yang mengandung ion aluminium berhubungan dengan

penyakit Parkinson. 

www.electrochemsci.org/papers/vol7/7054498. pdf , diakses pada tanggal 01 Oktober 2013